在台南喝咖啡跟老闆聊天時，問到有甚麼值得拜訪的咖啡店推介，他就跟我說上台北可以試試這家。Simple Kaffa 的老闆是冠軍咖啡師，最近在華山文創園區附近開了旗艦店，剛好也就在我住的 WOW玩行旅台北分館 對面，正好行過去喝杯咖啡朝個聖。
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旗艦店不愧是旗艦店，門面很有氣勢。
入面裝潢走洞穴風，每個角落都有不同氣氛，有文青有簡約有情調應有盡有。
我覺得樹紋牆和不規則紅磚都很有趣，充滿實驗感的空間設計。
我覺得咖啡店的外帶杯子好漂亮啊啊啊啊啊！！
店內也售賣自家品牌的一系列不同烘焙度的咖啡豆。
我猜是因為店內座位太多，所以入坐時會發一張「座位編號卡」，點餐前要交給店員。來這麼專業的咖啡店好像應該喝手沖咖啡，所以我就主力看手沖咖啡。咖啡豆以淺焙為主，我這種初入門的才喜歡喝中深焙。然後看到其中一款寫著有榛果、焦糖和巧克力風味，都是我喜歡的味道嘛，就選了「阿寶綜合」。
除了喝咖啡，這裡也有提供手工蛋糕和鹹甜輕食，聽說這個蜂蜜蛋糕好吃就想點一個，哪知落單時店員說未有，後來等咖啡的時候店員又走過來跟我說有了。它中間是流心蜂蜜，甜度有點高，還好有配手沖咖啡啊。
手沖咖啡「阿寶綜合」NT$200/熱 / 皺皺「半熟蜂蜜蛋糕」 NT$150
手沖咖啡上桌時另外有提供空杯子，店員說喝的時候可以先倒三分一出來喝，雖然我不懂用意(可能是喝不同溫度的味道？)，但感覺很專業。小卡就是咖啡豆的介紹，我拍照時不小心倒了半杯咖啡在木盤上把它浸濕了，沒能帶走留念。
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餐廳資料
Simple Kaffa Flagship 興波咖啡地址：100台灣台北市中正區忠孝東路二段27號
電話：+886 2 3322 1888
營業時間：09:00–18:00
官網：http://www.simplekaffa.com/
FB：https://www.facebook.com/SimpleKaffa/
IG：https://www.instagram.com/simplekaffa/
地圖：
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