2018/03/13

[香港早餐] 來香港必定要吃的21家地道早餐 (蛋奶素可)



早餐女王要出手了,網路上怎麼可以沒有一篇像樣的香港早餐指南呢?

腸粉、炸兩、白粥油炸鬼、西多士、炒蛋、通粉、番茄麵、菠蘿油......香港美食超級多,早餐款式其實也不輸台灣,這次就讓我來為大家介紹香港必吃的地道早餐美食吧!

p.s. 我不吃肉啊,但不吃肉的選擇也夠多了,香港好棒
p.s. 照片都是我自己拍的,不要偷





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(1) 合益泰小食:混醬腸粉
地址:深水埗桂林街121號地下
電話:+852-27200239
營業時間:06:30 - 20:30



「中腸粉!凍豆漿!唔該!」

這應該是全香港最著名的腸粉店,曾獲米芝蓮街頭小食(2016-18年),深水埗名物之首。來合益泰朝聖,你可以選擇在外面排隊買腸粉站在路邊吃,也可以選擇進店內冒險。

在合益泰小食吃東西需要特殊技能,外地人可能會不習慣。首先你要自己照顧自己等到空出來的座位,有時需要進取一點。坐下後可以看店員阿姨像打仗一樣於店內衝鋒陷陣,旋風式將桌面的空盤子收進桶子內。點餐必須看準時機,一切在於那合適時間點,不然你喊破喉嚨阿姨都不會理你喔。

腸粉有分大中小,視乎你的胃口、前來的人數和打算一天吃多少餐來作決定。平常我都點中腸粉,女生吃的話剛好夠飽,如果還想吃粥、炒麵或蘿蔔魚蛋之類,就點細腸粉吧。腸粉預設了醬油和麻醬 (素食者注意:含豬油),甜麵醬、辣醬、芝麻粒和竹簽都在桌上自助。除了滑滑腸粉之外,我覺得她們的豆漿也蠻好喝。也可以順便吃廣東粥和一堆很有香港特式的小吃啊。





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(2) 新香園(堅記):蛋牛治
地址:深水埗桂林街38號A地下
電話:+852-23862748
營業時間:24小時營業


一場來到深水埗,要吃的名物還多著呢,吃完腸粉可以到對面新香園吃蛋牛治。

這店有賣港式粥麵和一般茶餐廳美食,但最著名的叫「蛋牛治」,即是「免治牛肉煎蛋三明治」,厚厚的一片夾在白麵包中間,很受歡迎。你也可以選擇「烘底」,即是三明治麵包烘烤成多士的意思,會變更好吃喔!如果你像我一樣不吃肉或不吃牛肉,也可以試試蛋治、西多士和紅豆冰,也蠻厲害的。

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(3) 維記咖啡粉麵:豬潤麵
地址:深水埗福榮街62號及66號地下/ 北河街165-167號地下D號
電話:+852-23876515
營業時間:06:30 - 20:30




來深水埗啊,要帶三個胃才夠吃。

這店本來只佔一個鋪位,後來生意太好越開越多,現在好像整條福榮街都是它的店(誇張)。維記最有名的是「豬潤麵」,豬潤即是豬肝,可以選配火腿、雞蛋和牛肉等,麵條也有通粉、米粉、意粉和公仔麵,配來配去很多元化。它湯頭也有放豬潤,所以素食人士可以pass了,試另一個名物「架央西多士」。這裡用的架央醬跟新加坡不同喔,另一種風味。




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(4) 公和荳品廠:豆腐花
地址:深水埗北河街118號地下
電話:+852-23866871
營業時間:07:00 - 21:00


香港當然也有百年老店,所以你吃完豬潤麵,可以轉個彎來吃豆腐花作甜品。

有點可惜的是,因為食環署無理執法,現在店內一律轉用膠碗,不再是圖中的瓷碗了。雖然豆腐花還是一樣好吃,店也大致保留原本風貌。它既然豆品廠,你可以吃豆腐花配豆漿,再加一碟煎豆腐豆泡,堪稱黃豆全餐。我通常會點熱豆花,再自己加(很多)黃糖。煎豆腐豆泡可以叫雙拼各一半,它是有釀魚肉的,素食不宜。

公和最近幾年亦開始轉型,腸粉、魚蛋和燒賣等一類的街頭小吃也可在店內吃到,它二樓還有冷氣座位呢。店外面有賣各種豆製品,買瓶豆漿帶著在街上喝也是不錯的。







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(5) 強記大排檔:丁麵
地址:深水埗基隆街219號地下
營業時間:07:30 - 22:30 (星期一至日)


依然是深水埗。

我去台灣旅行常常會坐在路邊吃東西,其實香港也有這種店,我們叫它大排檔。政府現在已經停止發牌,所以只會越來越少。深水埗有好幾家這種街邊排檔,我覺得風味十足,很適合推薦給來玩的遊客。如果你去深水埗買布的話,通常會經過這個排檔,它賣的也是一般茶餐廳食物,各種出前一丁雙拌麵、三明治和多士等等,當然也要喝奶茶。這家價格還蠻佛心的,來香港也體驗一下路邊風味吧。

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(6) 金華冰廳:菠羅油
地址:太子弼街47號地下
電話:+852-23926830
營業時間:06:30 - 23:30



港式麵包之王菠蘿包終於出場了!

我覺得菠蘿包就在於上面那塊糖皮要香脆,麵包也需鬆軟,新鮮出爐的菠蘿包最好吃,而更好吃的方式是入面夾一片冰凍牛油,即「菠蘿油」。金華冰廳就在金魚街旁邊,很容易找到,菠蘿包可以外帶也可以堂食配奶茶吃,它除了賣麵包也是一家茶餐廳。順帶一提,其實港式麵包還有很多款式,除了菠蘿包也可以試試雞尾包、墨西哥包之類。





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(7) 中國冰室:奶醬多
地址:旺角廣東道1077A號地舖
電話:+852-23927825
營業時間:06:00 - 19:00


「冰室」或「冰廳」其實是充滿香港風味的地方,它吃的餐點比茶餐廳簡單,以賣飲料為主,沒有炒粉麵飯之類。

中國冰室賣的當然是環境喔!不然咧?你看它那種老老舊舊的味道,就知道很適合來拍照打卡了。這裡可以吃到港式經典早餐ABC,也可以簡單點奶油多奶醬多,菠蘿包、奶茶等香港味道也不會少。冰室它有兩層,現在能找到這裡懷舊風味的地方確實不易了。

對了,你知道甚麼是奶油多嗎?在香港的冰室或茶餐廳,你可以吃到奶油多、奶醬多和油占多。油是「牛油」、奶是「煉乳」、醬是「花生醬」、占是「果醬」,在多士上塗上其中兩款醬料,就是香港冰室常吃到的事物了。





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(8) 華嫂冰室:菠蘿油
地址:九龍觀塘敬業街55號皇廷廣場1號舖 (觀塘站B2出口步行約8分鐘)
電話:+852-2617-3238
營業時間:08:00 – 17:00 (星期日休息)
網址:https://www.facebook.com/mrstangcafe
消費:招牌菠蘿包港幣$18、凍奶茶港幣$15

剛剛介紹過一般的菠蘿油,我們來看看華嫂冰室的菠蘿漢堡。

在胖胖的熱烘菠蘿包中間,除了奶油還夾了荷包蛋和新鮮番茄片,是某種港式大漢堡。之前我在台灣的早餐店 (e.g. 淡大的麥德多和高三孝碳烤吐司等),都有吃過台式的菠蘿堡,但台灣的菠蘿包跟香港就有差啊!而且厚厚一片奶油真是必須。華嫂的總店在元朗,近年才來到觀塘,不再需要跑那麼遠了。它們的番茄麵也很有名啊。




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(9) 星座冰室:番茄麵
地址:尖沙咀金巴利道16-20號香檳大廈地庫36號舖
電話:+852-27244408
營業時間:08:00 - 21:30


再來一家超有特色的冰室,它位於尖沙咀某個商場入面,像尋寶一樣才找到,環境非常獨特只此一家。

這裡的名物是各式各樣番茄麵,配料有一般的雞蛋、火腿、腸仔、雞翼、餐肉、魚片、牛肉...等等,素食可以揀「番茄白菜」、「番茄炒蛋」或「芝士番茄撈蛋」等。番茄麵上桌的時候就像一碗番茄湯,我個人覺得不算特別好吃,但也蠻有特色就對了。





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(10) 蘭芳園:番茄麵
地址:中環結志街2號
電話:+852-25443895
營業時間:07:00 - 18:00


香港經典早餐系列之蘭芳園。

除了中環,它在尖沙咀某個商場的地庫也有分店,食物是一樣的可以按路線排進行程。它最著名的是番茄麵,也可以吃到一般港式早餐。我最近也有吃過一次,覺得通粉的湯底認真不錯。熱奶茶也是名物啦。

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(11) 澳洲牛奶公司:火腿蛋多士 + 通粉
地址:佐敦白加士街47-49號地下
營業時間:07:30 ~ 23:00 (逢星期四休息)
http://img.mysinablog.com/resources.php?blogName=kitx&resource=4036079-Untitled-6.JPG

我最喜歡推薦的香港早餐店,除了因為他們的炒蛋實在夠滑夠香夠好吃之外,也因為店員態度很有特色。

簡單來說,到澳牛吃東西一定要爽快,點餐要用最簡短的句子,考慮清楚才跟店員說,千萬不能浪費時間。店內基本上只有早餐和茶餐,內容差丁點,雞蛋可選煎蛋或炒蛋,粉可選通粉或意粉。我覺得他們家炒蛋多士是最好吃的,通粉其實好一般,飲品可以試試比較少店家提供的咕(即某個牌子的熱可可)。除早餐之外,也有很多人來吃燉蛋燉奶,所以門外時有人龍,但因為店員和顧客效率都高的關係,等候時間一般不長。


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(12) 華星冰室:黑松露炒蛋多士
地址:灣仔克街6號廣生行大廈地下B1號舖
營業時間:07:00 ~ 23:00 (星期一至日)


華星吃的東西,基本上跟澳牛差不多,但部分有升級變豪華。

例如會用北海道牛奶炒蛋或黑松露炒蛋等等,叫「華星」很明顯是華星唱片前員工開設,也因此常有明星來光顧,店內也貼滿簽名演唱會海報,也有以某些明星命名的菜式等。除了灣仔,現在旺角也有分店,我覺得灣仔店店員很幽默,會搞gag很有趣。旺角店就暫時未吃過。

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(13) 上環興記咖啡:神級西多士
地址:上環蘇豪荷李活道182號地下
電話:+852-2549 3419




中上環山上有很多特色食店,不介意爬山爬樓梯就可以大飽口福。蘭芳園、蓮香樓比較靠近中環地鐵站,這家興記咖啡室則比較近上環站。

店內名物是「神級西多士」,餐牌上也這樣寫,我覺得非常有自信。店員親切又會主動介紹食物,顧客都以區內街坊為主,感覺很日常。所謂的神級西多士採用傳統港式冰室做法,沒有夾心沒有忌廉毫不花巧花俏。比一般方包略厚的吐司上面,倒了一杯煉奶和一陀牛油,兩者溶化的混合物,在切開吐司的剎那如瀑布般傾瀉下來。麵包沒有吸收過多油份,最特別是底部有一層薄薄的蛋白,很真材實料的感覺。

另外點了店員叔叔推介的紅豆沙,紅豆是當天早上新鮮熬好,加上鮮奶是很樸實的味道。完全不甜是一大驚喜,紅豆咬起來粉粉的,感覺健康無負擔。




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(14) 炳記茶檔:熱奶茶
地址:大坑施弼街5號側
電話:+852-25773117
營業時間:07:30 - 15:30 (星期一休息)


據說是全香港最好喝的奶茶。它身處的地區叫「大坑」,以前是個車房聚集的地方,後來變成特色餐廳的集中地,鋪租越來越貴,來的人也越來越光鮮。炳記是當中僅存的排檔,除了喝奶茶,也要以吃奶醬多和粉麵等等,餐牌跟一般冰室一樣啦。

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(15) 海安冰室:西多士紅豆冰
地址:上環干諾道西17號地下
電話:+852-25406340
營業時間:07:30 - 16:30 (星期日休息)


另一家在上環的懷舊冰室,名物剛好也是西多士,上環人流行吃西多士嗎?

不過要留意的是西多士只在下午茶時段供應,我那天午餐時間去就沒吃到,除了整件吐司的西多,它也有一口小西多,聽起來也很吸引。除了西多士,店多紅豆冰也很震憾,除了牛奶和椰汁,還可以揀奶茶、咖啡或鴛鴦紅豆冰!我那天點了最混血的鴛鴦紅豆冰,喝完沒有肚子痛。環境很適合拍照,麵食也很好味。

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(16) 旺記冰室:番茄麵、奶油豬
地址:灣仔謝斐道142號建利大廈地舖
電話:+852-25282927
營業時間:07:00 - 18:00


最近在灣仔發現的冰室,它不是老店但食物很推薦。

這裡賣的也是西多士、番茄麵和奶油豬仔包等名物,但因為是新潮小店,所以有花心思改良。例如那番茄湯底根本是濃縮果醬的程度,非常誇張。麵包一律採用全麥吐司,比白吐司略為健康,西多士也是。它的西多有夾心,我那天吃的是芝士西多,有咸又有甜,雖然沒澎湃流心,但味道很好。奶油豬也很推,我覺得比翠華的更好吃,麵包更為鬆軟。






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(17) 奇華餅家:新鮮老婆餅雞批
地址:灣仔皇后大道東188號地舖
電話:+852-28983662
營業時間:08:30 - 22:30 (星期一至六)、10:00 - 21:00 (星期日)


你有吃過新鮮出爐的老婆餅和蝴蝶酥嗎?

奇華餅家賣香港伴手禮你可能知道,它們在灣仔有一家旗艦店,除了平常賣的產品,還有現場即焗各式港餅。由老婆餅到各種批,也有大大個蝴蝶酥,更可以在現場看師傅製作,十分有趣。喜歡微縮模型的話,更加要到店內參觀,入面展示了幾個香港藝術家的作品,重現奇華老店和老街的風貌,好厲害。





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(17) 德發粥品專家:炸兩
地址:荃灣四陂坊9B&11號地下
電話:+852-2498-8404 / +852-2408-7368
營業時間:24小時
消費:即蒸炸兩 HK$14、各種即蒸腸粉 HK$15起、粥品 HK$14起、五香咸肉粽 HK$14、炒麵 HK$9




炸兩,即是用腸粉裹著油條,香港粥品店必備,你有多久沒吃過?

這家即叫即蒸布拉腸粉,坐在對著廚房的位置就可以一直看到師父捲腸粉,大開眼界。在鋼鐵蒸櫃上鋪上白色棉布,再舀上一勺米漿,或放或不放餡料,蒸個一分鐘就可以整塊拉起,鋪在木架子上。白色棉布其實就是可以循環再用的烘焙紙,太聰明了。

在腸粉上放兩大條油條,中間用鐵片一劃,輕輕捲兩下就完成了,不似普通腸粉,這個要用大菜刀劈開。阿姨見我拍照還貼心地將豉油另外用小碗奉上,桌面上有甜麵醬、花生醬和芝麻粒,規矩是全都要放。

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(19) 協香麵包西餅:雞脾包
地址:粉嶺聯和墟和隆街24號地下
電話:+852-2675-6251
營業時間:06:30 - 20:30


香港麵包實在博大精深,雖然我不吃肉,但這個原隻雞腿包太厲害,一定要介紹給大家。

你沒有看錯,它的確是將整隻烤雞腿連皮帶骨捲進小麵包裡,單是賣相就夠猛了!不過店子的位置比較偏遠,在新界粉嶺一個叫「聯和墟」的地方,從火車站搭小巴過去最方便,不懂問一下Google map。這個地方以前是菜市場,現場也有舊建築物古蹟,喜歡歷史的朋友可以順道一遊,現在也是很多地道和特色小吃的集中地。








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(20) eggspectation:雞蛋仔
地址:荃灣海濱花園A平台129A1舖
電話:+852-63908627
營業時間:12:30 - 20:00




因為我很少吃蛋塔的關係,只好改為介紹雞蛋仔,挑兩個我覺得最有特色。

第一個是荃灣小店,它厲害之處是口味超級多,而且經常推出新款,你看它店面貼滿的就全部是雞蛋仔口味,有選擇困難症實在會崩潰。我就選了這個內置早餐星星的雞蛋仔,拍照好看,吃起來有趣。

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(21) modos:雞蛋仔
地址:旺角花園街174號A1舖
電話:+852-28335618
營業時間:12:30 - 23:00




這一家在旺角花園街,我經過路過都會吃,它招牌應該是斑蘭口味,但我從來沒吃過哈哈。其餘大部分口味我都有吃過,最喜歡芝士雞蛋仔,其次香濃羅宋湯和積及橙朱古力也不錯。

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