2019/04/27

[kitb萌早餐] 無餅皮的披薩?熔岩芝士低醣薄餅



早晨!食早餐未?

最近學會用雞蛋扮披薩,不用搓麵糰沒有澱粉質,是非常美味又營養的低醣料理!重點是超多芝士好好食 XD




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做法
1/ 平底鍋預熱放入無鹽牛油
2/ 雞蛋打勻後將蛋液倒進平底鍋
3/ 蛋皮略成型後將邊緣捲起
4/ 抹上番茄醬、擺上喜歡的配料,然後堆放大量芝士
5/ 蓋上鍋蓋小火煎至芝士溶化即可








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[kitb萌早餐] 無麵包的蛋治?菠菜煎蛋流心芝士三文治



早晨!食早餐未?
你有吃過沒有麵包的蛋治嗎?XD

用煎蛋扮麵包就可以了!你可以用圓形或麵包形煎蛋模(大創有售),可以直接煎、打成蛋液甚至加蔬菜煎,煎好後夾進配料和芝士,更可以做Grilled Cheese。無澱粉質吃完不會沒精神~而且好好吃一吃上癮。




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菠菜煎蛋菇菇芝士三明治

做法
1/ 如果想加蔬菜的話(e.g.菠菜),需要先煮好、去除多餘水份並切碎
2/ 雞蛋打勻成蛋液,加或不加蔬菜均可
3/ 平底鍋預熱放入無鹽牛油
4/ 將蛋模放在鍋子中央,把蛋液倒進去 (注意不要倒太厚)
5/ 蛋片成型後可以脫模、翻轉煎另一面
6/ 在旁邊再煎另一塊蛋片
7/ 可以在煎好的蛋片上塗抹醬、夾進喜歡的配料,當然還有大量芝士
8/ 另一塊蛋片完成後放最上面,再煎一下更香更好吃啊





牛油果芝士蛋治


這個就是我用的麵包型煎蛋模


花生醬菇菇芝士蛋治

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2019/04/24

[中環素食] The Cakery:無罪疚感的純素甜點



不吃雞蛋不吃牛奶,是不是就沒有漂亮的甜點可以吃和打卡呢?當然不是啦!來The Cakery就可以了!The Cakery 賣的蛋糕都很特別,這裡除了純素蛋糕之外,還有無麩質、無牛奶、無精製糖和超級食物等選擇,最近還推出生酮芝士蛋糕呢,吃完沒有罪疚感,說不定還越吃越美麗動人呢!




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The Cakery 共有三間分店,分別在 Landmark、IFC 和 Lee Garden,蛋糕除了現場購買,也可以在網上預訂。如果有特殊飲食要求,也可以特別訂製。目前 Landmark 分店有提供四個座位可以稍坐,Lee Garden 因為商場整修的關係,要等暑假之後才有位可以坐。這次我們就來到 Landmark 的分店下午茶。



店內主打的是各種造型漂亮又健康的杯子蛋糕,牌子上有注明哪些是純素無麩質等等,如果想知道更詳細的成分,也可以在官網查到。現代人飲食需求各有不同,有人麩質敏感,有人不能喝牛奶,有人不吃糖,真是千奇百趣,有清楚的資料就自己看啦。

杯子蛋糕的味道以現場看到的為準,除了正常版,也有迷你版本,適合想一次過多吃幾款的人。




除了杯子蛋糕,The Cakery 也有一些素食餐點,包括Chia Pudding和蔬菜沙律等。喜歡吃零食的話,也有一些純素餅乾和手工果醬等等,嘴饞也可以有健康選擇。要留意每間分店架上的產品可能有點不同,以現場為準。



當然也有各種各樣的健康飲品,還可以喝新鮮果汁或咖啡。





(粉紅色) Beet Latte HK$46 (粉藍色) Spirulina Latte

這裡賣的是有機咖啡,但如果你想喝無咖啡因的飲品,還有一些顏色很漂亮的超級食物拿鐵,像圖中我們喝的就是紅菜頭藍海藻。另外也有抹茶、芋頭和薑黃等,除了健康也很適合拍照打卡。正常拿鐵會使用全脂牛奶,但你也可以選擇換成植物奶(豆奶、燕麥奶或杏仁奶)。



粉紅色的紅菜頭喝起來有點甜甜的紅菜頭香,而藍海藻本身帶點鹹味,但因為全脂牛奶味道比較重,所以喝起來以奶味為主。如果用較淡的燕麥奶,超級食物的味道會比較清楚。


(左至右)
SALTED CARAMEL POPCORN - Gluten Free, Vegan Cupcake HK$45
MEN IN BLACK - Gluten Free, Dairy Free Black Sesame Cupcake HK$45
FIGGING AMAZING - Vegan, Sugar Free Fig Cupcake HK$45
DOUBLE DATE - Refined Sugar Free Red Date Cupcake HK$42

這次我們試了四款杯子蛋糕,有爆谷和無花果那兩個是純素。純素蛋糕即是不用雞蛋和牛奶,所以蛋糕體不會有依賴蛋白的膨脹效果,很難做到鬆軟效果。我覺得 The Cakery 的純素蛋糕質地很夠濕潤,感覺有點像 Carrot Cake ,味道不會太甜,配上沒有牛奶成分的忌廉吃起來也不錯。

這裡的杯子蛋糕很多都有夾心,像無花果蛋糕中間有無花果醬、黑芝麻蛋糕中間也有黑芝麻醬。我最喜歡的就是黑芝麻蛋糕,吃起來超濃黑芝麻香,中間還有很多細細的黑芝麻粒,就像喝芝麻糊一樣啊!上面的黑芝麻忌廉也是超輕軟的。

餘下的紅棗蛋糕也很特別,我以為西式杯子蛋糕都用椰棗啊,沒想到竟然是好中式的紅棗!吃起來很香像紅棗茶或中式紅棗糕一樣,非常有趣!





Overnight Oat (左) Passion Fruit (右) Strawberry CheeseCake

Overnight Oat 其實是一個簡單又健康的早餐食品,你也可以自己在家做,基本上將燕麥片(Rolled Oat)、奶(牛奶或植物奶均可)和喜歡的配料全放進一個瓶子裡,在冰箱放過夜就可以了。很多人都喜歡吃熱情果,吃起來真的超醒神,早餐吃一杯立即精神爽利。另一個草莓味也很好吃啊。



現在吃純素或有其他飲食需求,也不用放棄享受甜點的樂趣。更重要的是 The Cakery 的蛋糕除了健康,也很漂亮和美味呢!






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店舖資料
The Cakery
地址:中環皇后大道中15號置地廣場3樓350號舖
電話:+852-66833833
營業時間:10:30 - 19:30 (星期一至五)、11:00 - 19:30 (星期六)、11:00 - 19:00 (星期日)
官網:http://www.thecakery.com
粉專:https://www.facebook.com/thecakeryhk/
地圖:


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[中環素食] ZUMA Hong Kong:多國融合高檔日本菜



香港人最喜歡吃日本菜,除了正宗的傳統日式料理,現在也出現很多變奏融合的創新版本。這天我就跟肉肉子來到中環置地廣場5樓的 Zuma Hong Kong,品牌來自英國倫敦,而主廚則是曾在多個國家工作的西班牙人,吃起來絕對不會沉悶。




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充滿設計感的室內環境讓人身心開朗,Zuma Hong Kong 佔地兩層,搭升降機上來的話有時會開5樓有時會開6樓,可以兩個掣都試試看啊。餐廳5樓是主要用餐區,廚房外面設有「吧檯」位,適合喜歡看壽司師傅工作的朋友。這一層也設有戶外用餐區,天氣好或需要抽煙的朋友可以坐外面。



餐廳6樓則是酒吧區,晚上會有DJ打碟整個不同氣氛。



餐廳很多位置拍照都超漂亮,適合喜歡打卡的你。



總廚 Oscar Luzon 來自西班牙,14歲已經開始在餐廳工作,15歲更進了米芝蓮星級餐廳,完全是天才小廚師啊!他專注鑽研日本料理已經十年,由倫敦的Zuma將美食帶到來香港。



這天拍攝節目的關係,我和肉肉子跟總廚 Oscar 聊了一下,他說 Zuma Hong Kong 的餐點以新鮮食材為主軸,以酸、辣味道帶來刺激,也會有香脆的細節提升層次。來 Zuma Hong Kong 你可以試試這邊的 Vegetarian Tasting Menu,也可以單點到素食壽司、沙律、野菜、菇菇和餃子等料理,全都以新鮮食材為主,不會有素料素肉。不確定要吃甚麼的話,不妨問一下當天有甚麼新鮮,就跟吃魚生一樣。





辣豆腐配香草牛油果 HK$155
Spicy fried tofu, avocado and japanese herbs

看來最近牛油果的品質不錯,或者是總廚 Oscar 一眼看穿我和肉肉子兩個都是牛油果控,所以預備了兩個牛油果沙律給我們。

炸豆腐有一層超薄脆皮,入面是口感扎實又富豆香的豆腐,雖然說是香辣,但吃起來不會太刺激,只有微微一絲辣意。後面那排牛油果上面有各種小小的香草,我看著 Oscar 將它們剪下來,非常新鮮。沙律汁帶點酸味,吃到一半卻覺得有點辣辣,我懷疑是其中一種小香草。


辣味牛油果沙律 HK$135
avocado salad with tenkatsu and spicy lemon dressing

我只要有熟得剛好的牛油果和菜就覺得很滿足,這個的醬汁其實吃起來蠻清爽開胃,上面還有些天婦羅脆脆增添口感呢。


和風香煎野菜餃子 HK$165
spinach, eggplant and cabbage gyoza with spicy wafu sauce

這個餃子超好吃!入面有菠菜、茄子和椰菜,食材都切得細碎,最神奇是茄子即使拿來做餡料也保持到鮮豔的紫色,再來是整體調味都很棒很好吃。沾醬是非常經典的日式醬汁,吃起來層次豐富,味道一層一層疊上去。


素食手握壽司 (6件) HK$220
vegetarian sushi 6 selections

色彩繽紛的素食壽司,有一眼就看到是甚麼,也有「估佢唔到」的創作。最前面的一看就知是蘆荀,第二個是剝了皮的番茄,橫看豎看都不像嘛。第三個是南瓜天婦羅,之後是牛油果,然後又來一個不知名的紅色事物。它側面看起來像一條金魚,原來是薑花呢!吃起來就是醃漬過的薑的味道,好有趣啊!


野莓荳奶豆腐配青檸雪葩 HK$145
steamed soya milk tofu with wild strawberries and sudachi sorbet

甜品拍照好看也超好吃,最上面裝飾的是草莓紙,紅色的是野莓果醬,我覺得野莓看起來有點像迷你草莓。然後下面的荳奶豆腐吃起來有點像豆腐花,但更滑也更美味。各種不同口感和味道配搭起來,為這一餐帶來一個非常滿足的結尾。



我覺得這條樓梯很適合拍打卡照,怎麼都要拍一下啦。






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餐廳資料
Zuma Hong Kong

地址:中環皇后大道中15號置地廣場5,6樓
電話:+852 3657 6388
官網:zumarestaurant.com.hk
粉專:https://www.facebook.com/ZumaHongKong/
地圖:


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2019/04/23

[香港素食] 海洋公園有素食? 創新「植物肉」純素菜式



如果你吃素的話,進香港的主題樂園玩就要有整天餓肚子準備,因為園內很難找到素食選項,頂多只能吃爆谷或甜點之類。不過最近海洋公園跟社企 Green Monday 合作,於園內各間餐廳推出一系列純素餐點,下次去樂園玩就不怕捱肚餓了!




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這次的合作其實是2019年「親親動物月」(4月19日至5月1日) 的活動,引入用植物蛋白製作的「植物肉」產品,推出一系列以假亂真的有趣菜式,例如大肉腸、炸魚柳、炒牛肉、咕嚕肉、蒸肉餅和咖喱酥等等,因為使用植物肉的關係,外表和味道都可以讓人滿足口腹之慾。

這天我們就上山找企鵝,順便來試試聽起來很猛的「橫素千軍素食套餐」。



冰極餐廳在企鵝館旁邊,平常可以一邊看企鵝一邊吃飯,不過最近維修的關係,我們只能對著企鵝的照片吃飯。餐廳一到中午吃飯時間就塞爆遊客,有意用餐的話建議提早一點入座啊,以免要受排隊之苦。

冰極餐廳冷氣有開很大,絕對有冰極的感覺,夏日炎炎進去避暑有夠爽。


炸植物魚塊配田園沙律

頭盤看起來就很吸引,這個植物魚塊我之前也有買回家吃(Green Common有售),覺得味道很好也能滿足想食香口炸野的口慾。它主要用豆類蛋白質製成,也有加入含 Omega-3 的海藻油,可以跟吃真魚一樣補充好油脂。我覺得它吃起來介乎炸魚和麥樂雞中間,都幾有趣架。用來點炸魚還有個很香的沙律醬,醬汁也很貼心的做成純素,素食者可以放心吃。

企鵝餐廳的餐具全部都有企鵝圖案,好可愛,拍照拍得很開心。





有機薏米雜菜湯

湯入面有有機薏米、有機雜菜和洋蔥,並加了一點意式香草調味,有很多湯料可以吃,湯喝起來也夠惹味,不用怕喝菜湯太清淡。


未來芝士漢堡配薯條 (單點HK$208)

看起來很有份量的漢堡包,入面有兩塊不同顏色的素扒啊!上面那塊是 Beyond Meat (我一吃就認得),漢堡扒上面有一塊半溶的純素芝士。因為有半溶芝士的關係,漢堡扒更好吃了,沒想到純素芝士都可以做到這個效果。下面紅色那塊是紅菜頭素食漢堡扒,這塊更驚喜,入面有滿滿的紅菜頭顆粒,吃起來很香甜但不會太重草青味。


植物肉丸鮮茄意粉 (單點 HK$188)

漢堡和意粉主食可以2選1,我跟肉肉子兩個人就一人選一款。意粉上面的肉丸好巨型好吸引,當然也是用植物肉製作,口感有點扎實。番茄醬吃起來也蠻新鮮,不過整體來說驚喜度不高,就簡單一個肉丸茄汁意粉,不過換了植物肉而已。





香滑杏仁奶布丁配紅桑子醬

甜品走可愛路線,以海洋公園吉祥物威威司令作造型,實際上是用杏仁奶做的奶凍。其實植物奶除了適合素食,也很適合不喜歡奶酥味的人士。下面紅色的是紅桑子醬,配上新鮮草莓和藍莓,非常清新健康。

橫素千軍四道菜套餐
供應地點:冰極餐廳
價格:HK$358/每位
(配鮮磨咖啡或茶)



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餐廳資料
冰極餐廳

地址:海洋公園冰極世界
電話:+852-39232323
營業時間:11:00 - 19:00
地圖:


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2019/04/22

[台北民宿] 緩慢民宿金瓜石:山和海都到面前來



關注緩慢這個民宿品牌好久,平常看她們的面書更新就覺得照片很有質感,卻一直沒緣分入住。等到緩慢在金瓜石的第一間民宿滿十歲,我才終於來到這邊。




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緩慢民宿金瓜石位於熱門遊客區九份附近,前往的方式和路程也差不多,我這次就搭由台北車站搭火車到瑞芳站,再轉乘計程車(車費公價NT$300)。搭火車的話記得買自強號車票,舒舒服服好快就到,千萬不要搭區間車,不然你會擠到懷疑人生。

計程車會停在民宿的停車場,從這裡你要爬一段樓梯或一條很陡的斜路,反正需要勞動體力。我來這天還好沒有下雨,不至於太狼狽。到達的時候有一隻黑白貓喵著來歡迎我,不過貓不能進門口,我就進去吹冷氣和喝紅豆湯。



民宿的大廳沙發和一卡車的熊熊毛公仔,礦道小火車是因為附近就是黃金博物館,aka以前的金礦。想知道更多附近的資訊,可以看地圖或直接問管家啊,會得到很多私房景點心得。



從地圖可以看到這地區的著名景點,喜歡爬山的話這邊也有難易度不同的選擇,可以盡情呼吸新鮮空氣。



Check-In 的時候要做一件有趣的事,就是從這三幅植物水彩畫之間,選一張自己最有感覺的,好像選妃子一樣,到底有甚麼用呢?原來會成為我今天住的房間的名字,這麼有詩意。

你猜我選了哪一張?






我這次來緩慢金瓜石其實是要參加為慶祝十周年所舉辦的「春日美感覺醒之旅」,一連六天不同主題的活動,讓你重新啟動自己的五官感受,並與來自不同地方的創作人相遇。我參加的是第二天的活動,主題是「山城風景速寫+色彩茶席」,由來自台南的城市畫師「1/2藝術蝦」主講,同場還有來自台南的茶館主人為我們泡了幾款各有特色的茶。



注意圖中那杯綠色的並非台南抹茶啊。

這個風景其實就是我們今晚住的緩慢金瓜石,被群山綠色植物包圍的小木屋看起來很可愛。這次要畫的是水彩畫,幸好速寫的部分老師已經幫我們畫好了,我們就只是填色而已。作為一個毫無繪畫天份,加上中學畢業以後已再沒碰過水彩的人,基本上是用不同的綠色將畫面填滿而已。如果是畫彩繪曲奇我應該還容易上手一點。

不過,老師由構圖基礎開始教我們,一步一步講解畫速寫話的秘訣,還有畫水彩的技巧,能學到不熟悉的新知識真好呢。



畫完畫來到我今晚住的房間。
這間房的名字叫「山和海都到面前來」,就是我 Check-In 時選的明信片啊。

房間只有最基本設備,有電視機但沒有連接電視台,只可以用來聽好寧神靜氣的音樂。



打開衣櫃你可以找到一個可以借用的散步袋,入面有傘子、零食和一本小冊子,方便你行裝輕便的在附近散步走跳。



這個浴缸的景觀也太美好了吧!



浴室內放著自家品牌的香薰產品,薰衣草味好香好舒服,整個空間也明亮乾淨,讓人好想在這裡洗澡。



推開門還有私家陽台呢!面對著群山綠綠的風景,真的呼應著山和海都到面前來。天氣好的時候,即是沒有起霧的時候,還可以看到遠方著名的陰陽海,海水有深有淺兩種顏色呢。



房間還有一本同名的書呢,入面有明信片可以帶走留念。這是一本散文,我睡覺前有很努力的想看完,但因為泡完澡太舒服,加上整個環境讓人很想睡,所以只看了一小半。



薰衣草浴鹽當然已經為你準備好啦。
睡前還在門底收到一張手寫小字條,整件事真讓人覺得處身另一個平行宇宙。



民宿共有四層,我的房間在二樓,這一層設有小型圖書角,可以挑本書讀讀看。除了書本之外還有DVD啊,都是一些經典電影和紀錄片之類,喜歡也可以借回房間看。



休息之前先下樓吃晚餐。




在特色民宿吃晚餐,每一道菜都很特別啊~ 我這次吃的是預先請民宿安排的素食版,跟正常的菜式不一樣。如果你也有素食需要,預訂時可以向民宿查詢。



前菜這樣一堆一堆小東西加上尖咀鉗是甚麼玩法?原來是要自己創作呢!杯子裡裝的是薯泥,配上五顏六色的蔬菜,可以自己放進杯裡製作屬於自己的前菜。記得葉子是用來裝飾不能吃啊~

然後那杯薰衣草醋很好喝啊。



這就是我的作品了。



接下來是杏鮑菇和南瓜湯,我覺得南瓜湯上面的脆脆南瓜片很好吃啊!正常餐點吃的是這附近的一些名產,包括很多新鮮海鮮和地道食材。食物的調味都以簡單為主,可以吃到食材本身的鮮味。



這個是在節瓜裡釀了蒸蛋,造型滿分,吃起來也很有趣。



然後我最開心的戲肉來了!可以自己在自助蔬菜攤煮自己想吃的綠葉蔬菜。三種菜分別是波菜、A菜和地瓜葉,放進籃子裡然後在滾水灼一下就可以了。煮好後自己擺盤,還可以淋上喜歡的醬料呢。



我弄這盤看起來有沒有像台式小吃攤的燙蔬菜?醬料的部分我覺得甚麼都加一點就最好吃了。






早上起來可以在陽台看風景和呼吸山林氣息。



他們看書看到在沙發上睡著了。



下樓吃早餐啦~
民宿提供很有名的九宮格早餐,吃之前可以自己先斟果汁、咖啡或茶喝。



還有地瓜粥和麵豉湯呢,也可以試試這邊的手工海苔醬,吃過喜歡也可以買回家。





這就是傳說中的九宮格早餐了,九個小碗裡裝了不同配粥小菜,有豆腐、薯泥、苦瓜、青豆、水瓜、金菇、野菜和素香鬆,中間像小太陽的是蒸蛋,上面有一層橙色的南瓜醬,原來這樣配搭很好吃啊!



吃飽早餐記得到附近的山徑散步,幫助消化嘛。附近原來也有一些景點呢,例如這道斷橋,它叫「外九份溪圳橋」,是金瓜石礦業水圳的文化遺產,也是法市古蹟。





當然也可以遠眺陰陽海,這天沒甚麼霧氣就看得比較清楚了。





也找到昨天畫畫的角度。



民宿頂樓還有可以進去的天台,天台邊緣有一個水池,坐在這裡看風景也很不錯呢。



如果喜歡香薰產品,記得好好逛一下商店區啊。



緩慢金瓜石真是一個避世和尋找自己的好地方啊!
下次來九份十份就不要只顧往老街人擠人,在這裡住一晚好好享受寧靜的浪漫吧。




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民宿資料
緩慢民宿 金瓜石

地址:新北市瑞芳區山尖路93-1號
電話:+886 2 2496 1111
官網:http://www.theadagio.com.tw
粉專:https://www.facebook.com/adagioTaipei/
地圖:


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