2018/05/28

[kitb萌料理] 清爽健康又可愛!小小兵水果吐司



夏天,為大地帶來黃色水果,也帶來健康又清新的小小兵吐司!

吐司烤好之後塗一層白色的抹醬,這次我選用了原味優格,使用優格塗吐司有幾個好處:
1/ 不需要花時間打發或放室溫軟化
2/ 低脂低卡路里,吃起來無負擔
3/ 帶酸的口味清新又開胃,特別適合炎熱的夏天
4/ 塗抹起來也很容易推開,較容易抹得均勻

黃色的水果可以使用夏天必吃的芒果!或者像我這次用的是黃色桃,罐頭的也可以啊,那更省時也容易取得。

材料
吐司 1片
原味優格 適量
黃色桃 1個

做法
1/ 吐司有需要可以先烤一下
2/ 均勻塗抹一層原味優格
3/ 黃色桃先切片,再用模具壓成圓形
4/ 圓形桃片放吐司上
5/ 用優格在桃上面點畫眼睛
6/ 用巧克力筆繪畫線條
7/ 有需要可以糖片裝飾

示範影片



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2018/05/20

[香港素食] 完全不覺得缺少了甚麼: Mirror and Vegan Concept



很多時聽到「純素餐廳」幾隻字,就會覺得已經沒有肉,連雞蛋牛奶都不用,那豈不是很沉悶?會不會只有沙律吃?吃完會不會若有所失?

這天來到中環的純素餐廳 Mirror and Vegan Concept,竟然吃了一餐非常滿足的意大利午餐,完全不覺得自己少吃了甚麼,每個菜式都很濃郁好美味,廚師太厲害了吧。





有機咖啡 HK$35 / 朱古力 HK$35

純素咖啡和純素朱古力,這邊除了用有機咖啡豆之餘,飲品也全部用豆奶取代牛奶。咖啡喝起來風味很獨特,跟平常喝的略有差別,但也很好喝啦。


番茄芝士迷你盤 HK$98

迷你盤都很大盤啊 XDD 兩種色的番茄都來自澳洲,較深色的是野茄,那鮮紅色的應該是家茄吧。紅色番茄吃起來比較富清草味,黑色番茄則比較香甜,我一直覺得不同顏色番茄吃起來不同味道這件事很神奇,建議大家看到不同顏色的番茄可以試一下。

番茄上面的芝士也有兩種顏色,吃起來的確不同風味,但你知道素芝士都用差不多的材料做,顏色和味道大概都是實驗室做出來的吧哈哈。這盤沙律的汁也很好吃啊,上面還有些燕麥片粟米片之類。


法式洋蔥湯 HK$78

這個洋蔥湯除了用洋蔥,還加了茴香提味,喝起來很濃郁又有獨特味道。上面的吐司也用了素芝士,這個素芝士好好吃啊,比真芝士更香氣逼人 XD,原來是用椰子油製成的。





香辣茄醬手工卷義大利粉 HK$158

來這邊用餐呀,真是每吃一道菜都覺得很驚喜很滿足。主餐我們選了一個意大利麵一個燉飯,這個辣醬的辣度非常剛好,你可以吃到辣辣的香味,很開胃很想一口接一口,但不會流汗或辣到受不了,好大眾化的口味。你可以看到意大利麵的形狀也很有趣,它是手工卷起來的意粉,每一條都不太規則,兩頭尖尖中間空心,於是醬汁都跑進裡面去了。吃的時候可以吸嗓到美味的醬汁。




西班牙紅花虎茸菌燉飯 HK$168

沒想到造型這麼可愛的菇菇燉飯!那虎茸菌是松茸的一種,本地種植,吃起來很爽口。下面的燉飯有西班牙海鮮飯的影子,但它是意大利燉飯啊!但同樣也加了番紅花,所以吃起來有種特別的味道。






店子裡掛滿鏡子原來很有意思,就是提醒你 you are what you eat,如果美味程度不減的話,你會不會選擇對地球比較友善的餐點呢?

介紹影片


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餐廳資料
Mirror and Vegan Concept

地址:中環皇后大道中118號9樓
電話:+852-28680810
營業時間:11:30 - 21:30 (星期一至六)
網址:https://www.facebook.com/mirrorveganconcept/
地圖:


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2018/05/19

[香港素食] Shatin 18:精緻中式素+特色酒雪糕



你可能覺得自己平白沒事不會走去酒店中菜部吃素,但人生難免會遇到「大時大節想找個體面的地方跟吃素的長輩吃飯」、「外國朋友想試特色中式素菜」等特殊情況,與其到時候又要上群組出伸手牌,不如平日就多留意一下。

這次帶我們就去大學火車站旁邊的沙田凱悅酒店,四樓中菜部Shatin 18,以紅色為主色調看起來喜氣洋洋,天氣好的時候外面又有樹又有少許海景,都幾悠閒舒服。餐廳入面還有四個開放式廚房,可以看到大廚表演高速上菜,點心廚房煙霧彌漫幾有氣氛。





紫薯百合菱角餃

這次我們一共吃了四個清新開胃的素菜,帶著淡淡紫色的蒸餃,師父特別在餃皮加了紫薯粉,看起來若隱若,從來沒想過中式蒸餃都可以走夢幻路線。入面是切成小丁的多種食材:紫薯、菱角、鮮合百和蘿蔔等等,全部都保持爽脆口感,不過吃一只就覺得飽滯,清爽怡人不用沾醬油也很好吃。




紫蘇醋黑豆拌櫻桃蘿蔔

一個個小球體是櫻桃蘿蔔,泡在非常充沛的紫蘇醋之中,算是略略醃製過的感覺,黑豆帶微微的點味。吃起來也是清爽十足,很適合需要消暑消滯的炎炎夏日。


寮步彩椒子薑炒素雞

寮步原來代表一個來自東莞寮步的豆醬,吃起來酸酸甜甜,炒得惹味的素雞,配上非常醒胃的子薑,也是一道開胃菜式。這一餐越吃越開胃,到底要怎麼結尾呢?


榆耳竹笙燉羊肚菌湯

看起來簡單的燉湯,其實用了三種營養成份豐富的養顏菇菌類,抗衰老的榆耳、滋潤的竹笙和含豐富蛋白質的羊肝菌,師父麻煩再給我一碗。






對面地盤聽說正在興建專科醫院,大樹後面有少許海景。


五娘液朱古力雪糕 / 花雕話梅雪葩 / 蜜糖九製檸檬雪糕

正餐越吃越開胃,不吃個雪糕真的不知道如何收尾,這裡的自家製雪糕也非常有特色。上面三款當中有兩款都加入中式酒品,五娘液和花雕平日不常喝,用來做雪糕倒想試試看。五娘液朱古力雪糕入口即感受到濃烈的酒精衝擊感,五娘液的辣和高趴數黑朱古力的苦,兩個都很搶戲但又配合得洽到好處,很值得試試看。花雕話梅雪葩則是較清新的選擇,一來它是雪葩沒有牛奶濃郁感,二來它有話梅的酸味,吃起來還有點像花雕醉雞的汁之類。

沒加酒的蜜糖九製檸檬我也很喜歡,它吃起來是比較小朋友的甜滑口味,那熟悉的味道就是小時候吃那個藍色包裝的九製陳皮的朋友,非常有趣。





介紹影片


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餐廳資料
Shatin 18

地址:沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓
電話:+852 37237932
營業時間:11:30 - 15:00、17:30 - 22:30(星期一至五)、10:30 - 15:00(星期六至日)
地圖:


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2018/05/18

[kitb吃香港] DK Cuppa Cafe:《擁抱潘多拉》花系養顏下午茶



稱DK Cuppa Cafe為香港下午茶之王絕對沒有誇張,她們推出的下午茶款式應該冠絕全港了吧,而且每隔幾個月又會推陳出新,同期更可以吃到數款不同下午茶,難怪深受網美喜愛,風魔萬千少女。

最近她們又推出另一個很高顏值的下午茶,以潘多拉盒子的神話故事為主題,並用繡球花帶出希望的概念。最特別的地方,莫過於其中一個甜品跟Gil Asia合作,以有「抗氧化之王」之稱的藍莓酵素製作一款甜品。平常喜歡相機食先的朋友,一定都好需要藍莓補眼,實在一舉兩得。





門外設置花花佈景,屬必拍打卡點之一。





這裡的下午茶除了適合拍照之外,還有一大特色,就是每個都很有故事性,來吃個下午茶像玩一場RPG遊戲,煞是有趣。今次的故事就以潘多拉盒子為主題,潘多拉打開盒子把各種壞事放了出來,但同時也讓世界有了希望。繡球花的花語正好就是希望,所以食物造型和顏色都以繡球花為藍本,到處亦放滿繡球花裝飾。



除了有故事聽,還有香薰配合啊!客人會抽牌決定使用的香薰,將精油滴進香薰機內,可以一邊吃一邊吸收天地靈氣。



這次下午茶最花系的蛋糕,上面分別有玫瑰和繡球韓式唧花。韓式唧花是用豆蓉來做出像真度極高的花卉,吃起來不似糖花或忌廉那麼甜膩,是可以入口的。我也是第一次吃,原來它質地偏硬,也不容易爛掉。蛋糕中間有果醬夾心,好看也好吃。


「擁抱潘多拉」下午茶 每位HK$298元 (最少兩位起) 



在室內度假的概念。






在透明雞蛋殼入面的是奶凍,上面有養顏的海燕窩,裝在心心裡面的就是日本藍莓酵素,酸酸的果香配奶凍剛剛好,這個可以邊吃邊蠻漂亮,很優秀。



最驚喜的部分在於這只八哥狗,我一直以為它是裝飾,後來店員解說才驚覺它只可以吃的!這白朱古力(巧克力)也做得太精緻了吧!傻眼!



蝴蝶酥也很有特色,前面是咸口味芝士黑椒,我覺得微辣的蝴蝶酥很好吃。後面的杏仁口味也不錯啊。



最後附上一張蛋糕的剖面圖完結這個回合。




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餐廳資料
DK Cuppa Cafe

地址:上環新街市街19號
電話:+852-2386 3588
營業時間:12:00 - 20:00
面書:https://www.facebook.com/dkcuppa/
網址:http://www.aroma.com.hk/
地圖:


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2018/05/16

[菜菜子vs肉肉子] 第一至十集:漢堡/印度咖喱/薄餅/韓國菜/日式蔬食/新豬肉- 香港素食餐廳懶人包



一個吃肉一個不吃肉,其實同一個吃芫荽一個不吃芫荽差不多,每個人都有自己的飲食習慣嘛,所以一起吃飯不會有衝突。菜菜子vs肉肉子系列,就用兩組不同飲食習慣的味蕾,帶大家品嚐不同類型的蔬食,不管你平常有沒有吃肉,多了解一點總沒有壞處吧。

來重溫第一至十集的幾間香港餐廳:

第一集:Veggi Monster



餐廳資料
Veggi Monster

地址:上環永樂街1號世瑛大廈地下1B號舖
電話:+852-28860325
營業時間:11:30 - 20:30 (星期日休息)
粉絲團:https://www.facebook.com/veggimonsterhk/

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[香港素食] 松露香氣襲擊人。 黑色紳士素漢堡 Veggi Monster




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第二集:Pizza Express




餐廳資料
Pizza Express(海運大廈)
地址:尖沙嘴海港城海運大廈地下 OT G53 號鋪
電話:+852 2376 1182
營業時間:12:00 - 22:30(星期一至五)、11:00 - 22:30(星期六至日)
面書:https://www.facebook.com/pizzaexpresshk/
網址:https://www.pizzaexpress.com.hk/

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第三集:Saravanaa Bhavan



餐廳資料
Saravanaa Bhavan

地址:尖沙咀亞士厘道23-25號4樓
電話:+852-2736 1127
營業時間:11:30 - 15:00、18:00 - 22:30(星期一至五)、11:00 - 22:30(星期六至日)
網址:https://www.facebook.com/Saravana.Bhavan.HK/

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正宗印度素食:Saravanaa Bhavan




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第四集:嚐品慕茶



餐廳資料
嚐品慕茶
地址:香港牛頭角偉業街89號閣樓
電話:+852-3421 1944
營業時間:09:00 - 22:00(星期一至五)、12:00 - 22:00(星期六)、星期日休息
面書:https://www.facebook.com/spoonnbowl/
網址:https://www.temomento.com.hk/

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第五集:Joomak



餐廳資料
Joomak

地址:尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈3樓LCX 34號舖
電話:+852-21110851
營業時間:12:00 - 22:30
網址:https://www.facebook.com/thejoomakhk/

放題推廣詳情
供應日期:即日至6月30日逢星期三 (公眾假期除外)
用餐時限:90分鐘
供應時段:全日
每位價錢:HK$198 (另收加一服務費)
另加任飲類別I飲品 +HK$38
另加任飲類別I及類別II飲品 +HK$88

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逢星期三超值韓素放題!The Joomak HK




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第六集:點心代表



餐廳資料
點心代表
地址:尖沙咀彌敦道100號The ONE 3樓L308號舖
電話:+852- 28851345
營業時間:11:00 - 23:00
網址:https://www.facebook.com/DIMSUMICON/

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[kitb吃香港] 全宇宙最可愛港式飲茶!兔兔與P助點心登陸心代表

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第七集:Shatin 18



餐廳資料
Shatin 18
地址:沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓
電話:+852 37237932
營業時間:11:30 - 15:00、17:30 - 22:30(星期一至五)、10:30 - 15:00(星期六至日)

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[kitb吃香港] Shatin 18:精緻中式素+特色酒雪糕




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第八集:Mirror and Vegan Concept



餐廳資料
Mirror and Vegan Concept
地址:中環皇后大道中118號9樓
電話:+852-28680810
營業時間:11:30 - 21:30 (星期一至六)
網址:https://www.facebook.com/mirrorveganconcept/

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[kitb吃香港] 完全不覺得缺少了甚麼: Mirror and Vegan Concept

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第九集:居素屋日本野菜料理


餐廳資料
居素屋日本野菜料理
地址:灣仔灣仔道83號9樓
電話:+852-55008812
營業時間:12:00 - 15:00、18:00 - 23:00 (星期日休息)

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[香港素食] 全香港最好吃的日本蔬食!居素屋日本野菜料理




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第十集:Omnipork新豬肉


餐廳資料
Kind Kitchen by Green Common
地址:香港中環德輔道中173號  Nan Fung Place 1樓1號舖
電話:+852 2110 0055
營業時間:11:00 - 21:30 (星期一至日)
粉專:https://www.facebook.com/KindKitchenbyGreenCommon/

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[香港素食] 學習當個善良的人: 純素餐廳 Kind Kitchen

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#素食懶人包
[台北] 今天不吃肉。台北美食素不完
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[kitb遊世界] 實用小教學:如何訂素食飛機餐




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2018/05/14

[kitb吃台灣] 新口味「搖滾草莓」登場! Cama Cafe 瀘掛咖啡的夏日享用方法



常聽說咖啡豆會有果香、花香或堅果香味,草莓風味你喝過嗎?不用擔心這絕對不是添加人工香精,而是混合三種單品咖啡豆調製而成。這個取名「搖滾草莓」的特色風味咖啡,更榮獲澳洲 AICA評鑑「調和與手沖類」最高分數呢。

Cama Cafe 新推出的「搖滾草莓」濾掛咖啡包有可愛的粉紅色包裝,打開聞起來是帶酸的風味,還有種置身農場的感覺。我覺得沖到後來會聞到一點淡淡甜味,然後喝起來真的有草莓味!甚至讓人懷疑是不是加了草莓汁!它是很清晰的草莓味,非常神奇。平常喝咖啡習慣加奶的人,也因為覺得非常有趣喝不停。我也嘗試放涼和冰過再喝,覺得它越低溫喝會越酸,可以跟據自己的口味調節啊。






包裝很粉紅很可愛,跟粉紅兔兔很搭(誤)。


聞起來是帶酸的風味,因為是草莓果香很合理。







為配合草莓咖啡,Cama Cafe還推出一款跳傘草莓玻璃馬克杯,圖案非常可愛!我覺得整個設計最貼心是杯子後面有一條「Good Coffee Line」,沖濾掛包的時候用那條線做指標,就可以得到最佳風味的咖啡。不需另外用量杯~

草莓咖啡除了直接喝或加奶做成拿鐵,以下再跟大家分享兩個適合夏天的清涼享用法。



(1) 原味冰拿鐵
第一個方法是將咖啡做成冰塊,你可以用自己喜歡的卡通人物模具,我家裡剛好有熊本熊部長就拿來用一下。看著熊熊在溫豆奶上遊背泳很療癒。

做法
1/ 咖啡略放涼後倒進冰模
2/ 放進冰箱冷藏3小時以上
3/ 取出冰塊放杯子裡
4/ 牛奶或植物奶用微波爐加熱,倒在冰塊上即可








(2) 咖啡飄浮
第二個方法是加雪糕,炎炎夏日你的冰箱一定有冰淇淋吧?泡好咖啡之後,加一球進去就既甜美又消暑了。

做法
1/ 沖泡咖啡
2/ 挖一大球雪糕加進咖啡裡

建議用基礙雲呢拿口味會比較搭,加巧克力雪糕則變摩卡,或者用有堅果的雪糕可以邊喝邊吃也不錯啊。



最後送上相關咖啡濾掛包及杯子的資訊。

搖滾草莓濾掛咖啡
https://goo.gl/huWU8L

玻璃馬克杯-跳傘草莓款
https://goo.gl/2Jz56d

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