2018/05/07

[kitb吃香港] 不吃肉也可以吃餃子! 超市買到的素食餃子大搜查



事緣有一天我去逛超市,竟然一次過買到幾個不同品牌、不同產地的蔬菜水餃,覺得原來人生有很多選擇,所以想做一個素水餃專題。於是我在自己平常出沒的食材購買點逛了一輪,買了各種找得到的素食水餃,順便試試哪一個最好吃,以後可以繼續買哈哈。



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平常看到日本、韓國出品的餃子都覺得不會有素食,某天去超市見到竟然有野菜餃子,不抱期望拿起來看成份表,竟然真的沒有肉,太神奇了!日本人也開始崇尚素食了嗎?大家以後逛超市不妨多加留神。我有看到一款韓國泡菜餃子也不含肉,但泡菜可能有魚類就沒買了,反正大家都學一下看食物標籤嘛哈哈。

所以這個日本野菜餃子吃起來真的頗具日本風味,它內餃以豆腐為主,你可以想像到大致口感。我覺得它用煎的比較好吃,不沾醬油會覺得不夠味道。

1/ 日本之台所 Nippon Kitchen:無添加野菜餃子
產地:日本

購買地點:一田超市
價格:HK$34
餃子數量:12隻
平均每隻餃子價格:HK$2.8
單隻餃子重量:17g


餡料:野菜(椰菜、韭菜)、豆腐、椰菜乾、澱粉、黃豆蛋白、菜油、糖、鹽、醬油、芝麻油、酵母提取物...
煮法及烹調時間:煎(4-5分鐘)、水煮(4-5分鐘)

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看到有香港出口的純素芝士水餃就特別去買來吃吃看,一包四十幾蚊才十隻不便宜啊。餃子獨立包裝好高級,觀其不規則的樣子就知道是人手製作。入面以菠菜和素芝士為主角,口味走清淡路線,間中的確有吃到芝士味,但不算很驚豔。


2/ 一素店:純素芝士菠菜餃 (純素)
產地:香港

購買地點:CLUB O 店
價格:HK$43
餃子數量:10隻
平均每隻餃子價格:HK$4.3
單隻餃子重量:20g


成分:小麥粉、菠菜、冬菇、素芝士、木耳、馬蹄、豆腐乾、菜籽油、素蠔油、澱粉、有機黑豆油、麻油、澄麵、蔗糖、鹽、菇粉、胡椒粉...
煮法及烹調時間:煎(6-8分鐘)、煮(2-3分鐘)



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韓國出品的迷你一口水餃,去年美食展我有見過這個品牌的珍珠水餃產品,今年有推出不含肉版本。水餃煮一分鐘就可以吃,實在快捷,同時煮多過一分鐘的話就很容易爛啊。一包50粒好像吃很久都吃不完。味道方面是重口味,我覺得芹菜和韭菜的味道頗重,應該不會太常買來吃。

3/ 超力:熊井鮮菜珍珠水餃
產地:韓國

購買地點:一田超市
價格:HK$34.5
餃子數量:51隻
平均每隻餃子價格:HK$0.7
單隻餃子重量:10g


成份:小麥麵粉、大豆蛋白、韭蔥、蔥、椰菜、香芹、豆腐、蘿蔔乾、蒜、芝麻油、鹽、醬油、糖、調味料、乳化油、黑胡椒...
煮法及烹調時間:煮(1分鐘)、煎(2分鐘)、蒸(7分鐘)

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奇美這個素水餃我蠻常購買,第一它購買地點方面,大部分惠康都找到;第二它便宜,廿蚊有找;第三它烹調簡單,煮或煎都可以(雖然所有水餃都可以,但它形狀蠻好煎,下面甘薯葉的我就覺得形狀不太適合煎)。

我覺得它味道就是台式口味,有高麗菜有粉絲很爽口,簡簡單單吃起來也不錯。不過水餃常有黏在一起的狀況,煮的時候也容易破皮。我比較常煎來吃。




4/ 奇美:冷凍素食熟水餃
產地:台灣

購買地點:惠康
價格:HK$18.8
餃子數量:27隻
平均每隻餃子價格:HK$0.7
單隻餃子重量:21g


成份:小麥麵粉、高麗菜、水、粉絲、大豆油、大豆蛋白、樹薯澱粉、紅蘿蔔、冬粉、芹菜、玉米澱粉、醬油、麵包粉、芝麻油、鹽、木耳、砂糖、胡椒粉、香料...
煮法及烹調時間:煮(3分鐘)、煎(3分鐘)



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以下三款都是甘薯葉出品,所以一起講好了。這三個吃起來味道差不多,我差點以為自己的味蕾有問題,細看成份才發現三個近乎一模一樣。

這三款水餃都加了香樁調味,它是比較濃味的一個台灣食材,如果不習慣的話可能會覺得怪怪。我個人是蠻喜歡它香味的,三款之中我最喜歡玉米餃,因為吃的時候可以咬到鮮甜玉米粒,而且它顏色跟皮卡丘一樣(誤)。

包裝上寫可以煮可以蒸可以煎,蒸這個方法我很少用,而我覺得它們家餃子的形狀不太適合煎,平常都以水煮為多。另外,它餃子皮比較厚,煮略久也不易破掉。


5/ 甘薯葉:香椿鮮蔬水餃
產地:台灣

購買地點:甘薯葉
價格:HK$22.5
餃子數量:20隻
平均每隻餃子價格:HK$1.1
單隻餃子重量:18g


成份:香菇乾、高麗菜、紅蘿蔔、香椿、麵粉、鹽、冬粉、大豆油、調味料、醬油、水、大豆纖維...
煮法及烹調時間:煮、蒸、煎

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6/ 甘薯葉:黃金粟米水餃
產地:台灣


購買地點:甘薯葉
價格:HK$22.5
餃子數量:20隻
平均每隻餃子價格:HK$1.1
單隻餃子重量:18g

成份:香菇(乾)、高麗菜、紅蘿蔔、香椿、麵粉、鹽、薑黃粉、冬粉、大豆油、香菇調味料、醬油、水、大豆纖維、甜粟米...
煮法及烹調時間:煮、蒸、煎

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7/ 甘薯葉:翡翠鮮蔬水餃
產地:台灣


購買地點:甘薯葉
價格:HK$22.5
餃子數量:20隻
平均每隻餃子價格:HK$1.1
單隻餃子重量:18g


成份:香菇(乾)、高麗菜、紅蘿蔔、香椿、鹽、冬粉、大豆油、調味料、醬油、水、大豆纖維、薑、綠藻粉...
煮法及烹調時間:煮、蒸、煎




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