2021/01/02

[香港素食] 中環 | 珺EMERALD:中環全新高檔純素餐廳 無蛋奶無五辛中西美食



在香港吃素越來越方便,中環最近就開了一間精品純素餐廳,除了無肉無蛋奶無五辛吃得超放心之外,「珺EMERALD」更落重本設置中菜及西餐兩個廚房,確保每道菜式都有高水準。這天跟朋友來吃午餐覺得餐點製作夠用心,真是非常滿足呢!

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新餐廳佔據中環威靈頓廣場M88六樓全層,由中環地鐵站D出口行過來只要幾分鐘,而且唔需要上太多斜路,都幾方便架!



店內座位不算多,一整排靠窗的卡位坐得舒服又有空間感,如果有聚會也可提供小型包廂、隔間之類。



翡翠綠主題色非常配合餐廳的名字,整體感覺夠高格調。



跟老闆聊起來知道他們在灣仔有另一素食餐廳「東方素」,那邊是做蛋奶素食,新開這間「珺」就全面走蛋奶走五辛,連蜂蜜、酒等等都不會用,需合所有素食人士食用。為了確保食物水準,廚房的面積跟店面幾乎一等一大細,中菜和西餐更分開處理,真係好落重本又好認真想提供高質素食。



餐廳有單點也有套餐,位於中環的高檔餐廳,價位當然也不太平民,套餐的話有前菜有湯會抵食一點。我這天跟朋友來吃的是二人午餐,餐牌每個禮拜更換,可以參考餐廳的FB公佈。每逢大時大節亦會有節日套餐,適合約朋友慶祝。

下面附各個餐牌給你參考:










自家制烤菇沙律 / 麻辣洪湖BB蓮藕

兩款前菜擺盤都好精緻,烤菇沙律比較standard,厚肉烤菇下面是麻醬沙律。另一個微辣口味比較刺激,入面有黑木耳、彩椒和鮮百合等,最特別係有一個 BB 蓮藕,我第一次吃這麼可愛的蓮藕啊!



木筷子雕上店名很用心,BB蓮藕原來就是未長大的蓮藕,年青就是比較嫩口爽脆啊!


純素羅宋湯 / 泰式冬蔭功

兩款餐湯各有特色,羅宋湯偏酸,冬蔭功則酸酸辣辣,辣度亦唔算太高,正常人應該都飲到。兩款湯都算係清湯類,唔會話超級多料食咁樣。


怪味腰果

店員拿著小食過來,問我們想到辣味花生定怪味腰果,兩個充滿好奇心和冒險精神的人,梗係揀怪味腰果啦。食起來一點也不奇怪,仲非常好食,我覺得有少少似咖喱味,係多種香料混合的感覺。


玫瑰叉燒 / 至尊猴頭菇

素叉燒用麵筋製成,所以口感有種吃肥肉的感覺。因為餐廳不能用蜜糖和玫瑰酒,所以特別用了玫瑰茶去調配叉燒醬,吃起來竟然真的有茶香!頓時覺得驚喜又厲害。猴頭菇亦不簡單,中間係原個猴頭菇,有一層甜甜的醬料,再包上花生層,吃起來口感和味道層次都很豐富,整個非常用心呢。


宮保醬炒羽衣甘藍

平常吃羽衣甘藍都以生食沙律為主,其實我都幾鍾意炒熟先食架。炒菜的醬料也非常有特色又美味,順帶一提,因為餐廳做純素而且很講究,所以店內大部分醬料都自家製作,吃起來味道都很有風格,在外面完全吃不到。


蒸水餃配自家製醬油

這天吃到的蒸水餃用新豬肉做肉餡,再加上一些爽脆的蔬菜粒,口味偏高雅清淡。沾醬又給人一大驚喜,你以為係普通麻醬之類,吃起來又酸酸甜甜又有麻香,原來用了擔擔麵醬做底,再加了醋,怪不得層次咁豐富有趣。




脆皮燕麥奶

嘩!這個甜品我覺得係必食,超級神奇!它入面是用燕麥奶製成,吃起來卻有點像芋頭的口感,並帶著淡淡的香氣。外面個黃色脆皮勁香脆,簡直完美配搭,係我食過最好味的中式純素甜品。



入面的顏色和口感都有點像蒸到軟綿綿的芋頭,你完全估唔到燕麥奶可以做成這樣,實在太有特色了。

想找高檔純素餐廳跟朋友聚會或慶祝節日,「珺」都是一個好去處,不管你想吃純素的中菜或西餐,都必定能夠滿足呢!

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餐廳資料
珺EMERALD

地址:中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 6樓
電話:28559555 / 28559588
營業時間:11:30–22:00
FB:https://www.facebook.com/Emeraldvegetarian
IG:https://www.instagram.com/emeraldvegetarian/
地圖:


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