2020/10/05

[香港素食] 新蒲崗 | i-Farmed 科農舍:工廠大廈變農場?水耕場每日直送新鮮沙律菜



雖然以進口為主,但其實香港也有本地農業。除了土耕最近亦開始有水耕,也不失為實踐 Farm to Table 的好方法。最近我就去新蒲崗參觀一個全新水耕菜場 i-Farmed 科農舍,環境乾淨舒適,除了沙律菜也有一些配沙律吃的油醋食材。買菜或者讓小朋友認識水耕蔬菜種植,都可以上去望望呀。

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i-Farmed 科農舍 位於新蒲崗工廠大廈之內,在九龍區唔洗山長水遠入大西北,交通已經好方便。我原先以為只係水耕菜場,上到去才發現係 Show Room,除了自家種的沙律醬也有賣一些醬料食材之類。



因為水耕菜比較適合當沙律生食,所以這邊亦特別引入一些優質橄欖油和黑醋,最值得留意係有年份的黑醋,據說意大利係當枇杷膏咁直接食,有益健康。



黑醋有12年和25年,我試左少少12年那款,真係超好食!



各種水耕蔬菜賣得唔貴,大部分都係HK$35/150g,即圖中一盒份量。



室內水耕場大約有二千呎,目前還未全面啟用,之後會陸續提升產量。



這邊種的沙律菜品種幾多元化又幾特別,淨係生菜都好多唔同品種,羽衣甘藍亦有唔同顏色。全部種子都由外國進口,當中以歐洲為主,也有日本種籽。



水耕農場的架子都特別訂製,水管達食物安全級別,揭開會見到流動的營養液,蔬菜的根都生得很漂亮。



整個水耕農場處於無菌無塵狀態,進入要穿保護裝,亦要經過除塵房。入面亦會每天大清新,確保衛生狀況良好。所以水耕菜不需要加農藥除蟲,唔洗直接食都唔驚。



水耕蔬菜都有種籽開始培植,先在陰暗處發芽,等菜苗長到一定高度之後,就會移植到水耕架上,大約種45日就可以收成。我原本以為會更快,但老闆說操之過急的話蔬菜唔健康,所以只係比土耕快少少。

每種蔬菜都會使用唔同配方的營養液,會間斷於水管中循環,因為水都會重複使用所以不會有污水產生。燈光則全面使用 LED 燈,配合植物生長cycle開燈關燈。除此之外,原來二氧化碳含量都需要控制,因為太高的話會令入面工作的員工有危險,太低又不夠植物進行光合作用。

所以水耕農業都唔係用營養水種菜咁簡單,當中有好多細節和學問,如果想了解更多,都係親身上去了解一下。

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資料
香港科農舍 i-farmed Hong Kong

地址:香港九龍新蒲崗八達街1號八達工業大廈9樓
電話:
營業時間:11:00-17:00 (星期一至五)
官網:https://www.ifarmed-hk.com/
FB:https://www.facebook.com/ifarmed/
IG:https://www.instagram.com/i_farmed/
地圖:


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