2018/01/28

[kitb萌早餐] 簡單快捷!好看好吃舒芙蕾鬆餅造型全集



即使是一樣舒芙蕾鬆餅,也可以每天吃不一樣。

掌握基礎的舒芙蕾鬆餅食譜和製作技巧之後,可以開始玩變化造型了,不管是用來哄小孩或是純粹自己吃開心,玩食物就是正經事嘛~(也可以拍照放IG,現代人最重要的正經事)(?)




首先分享我平常使用的基本食譜
材料
A
蛋白 1隻
糖粉 少許

蛋黃 1隻
低筋麵粉 30g
椰子粉 5g
原味優格 25g
豆奶 25ml
鹽 少許

做法 
1/ 將B所有材料混合 (粉類有空可以過篩,我平常比較懶 XD)
2/ 蛋白加少許糖粉打發 (至倒轉容器不會掉下那邊)
3/ 打發好的蛋白分兩次混進步驟(1)麵糊
4/ 平底鍋抹油,倒進麵糊,蓋上鍋蓋,小火煎焗5-6分鐘
5/ 我通常會再加巧克力夾心,烘焙用的小顆粒巧克力或片裝巧克力均可,鋪放在鬆餅麵糊上 6/ 巧克力上面覆蓋一層麵糊,將鬆餅翻轉,續煎3-5分鐘




















重溫舒芙蕾重要技巧:



更多簡易造型參考:







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