2016/03/27

[kitb萌早餐] 簡易日式家常菜 汁煮大根



近日看一套關於江戶女料理人的小說,從另一個角度認識日本料理覺得蠻有趣味,也開始想吃一些簡單中見用心的日常菜式。在日本超級市場見到大根很想吃,買回家煮煮看。



煮白蘿蔔的時候要在水中加少許白米,這樣可以去除苦味,小知識從日本料理書上讀到。很多看似簡單的菜式,背後往往有精進的小竅門,烹飪是件博大精深的事。

白蘿蔔煮熟之後(約8-10分鐘),將水和白飯隔去,在鍋中加入水、醬汁、糖和味醂調製的醬汁,再把白蘿蔔放進去浸煮。



除了白蘿蔔還加了本身沒甚麼味道的蒟蒻丸,一起煮一下,再加些海帶一起吃。

若果覺得白蘿蔔圓圓一片太呆滯,可以將它變可愛再吃掉。















自己做的醃漬紅蘿蔔



買的即食京都味付豆皮




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