前酒店甜品主廚自立門戶，創立純素甜品品牌，證明俾你睇唔用動物食材都可以製作又靚又好食又健康的蛋糕。Essentia by Holger Deh 目前在金鐘太古廣場二樓設置 Pop-up，食完飯好多人排隊買甜品，想買到自己想吃的蛋糕，記得早點去買啊。
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Essentia by Holger Deh 的 Pop-up 在金鐘太古廣場二樓，地鐵站出來上兩層就見到，蛋糕全外賣現場不設座位。
純素蛋糕品項以現場見到為準，果撻會隨當季水果變換，蛋糕亦不時會有新款式。
件裝蛋糕全線 HK$60/件，金鐘商業區進取價格，不過因為純素的關係都值得特別去試下。除了件裝蛋糕，亦可以訂原個蛋糕開 party。
蛋糕用紙盒包裝，結構幾穩陣，我拎住搭地鐵返屋企都無穿無爛。
Rocher HK$60
招牌金莎朱古力蛋糕一定要試，外面是薄脆朱古力皮，中間包住朱古力和榛子醬。個朱古力脆皮係完整球體我覺得好神奇，而且幾實淨喎。入面有不同層次的Cream，吃起來絕對有金莎感覺，不過味道略為偏甜，配黑咖啡唔錯。
Montblanc HK$60
白色這個其實係栗子撻，撻皮無牛油但同樣香氣十足，底部有一層酸酸的杏桃醬，再來薄薄蛋糕和輕軟的栗子醬。這個吃起來比較清雅，不會覺得太甜，外面白色層忌廉的柔軟度幾值得欣賞。
蛋糕望落唔覺，但食落份量都幾足，女仔應該食一個就飽，所以記得約幾個朋友買唔同款分享。
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餐廳資料
Essentia by Holger Deh
地址：金鐘太古廣場二樓200E
電話：8489 8435
營業時間：10:30 - 20:30
官網：https://www.essentiabyholgerdeh.com/
IG：
https://www.instagram.com/essentiabyholgerdeh/
地圖：
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