[kitb萌早餐] 繽紛健康 彩虹蔬菜夾餅

最近沉迷研究彩虹顏色的食物 (和製作短片XD)，夾餅的製作方法及材料異常簡單，基本上有麵粉和水(我用室溫的水啊) 就可以煎出來，而且吃起來軟軟的口感不錯，家裡有甚麼配料都可以夾進去，周末清冰箱也很方便啊~

擺盤上要兼顧的事情不多，又可以將零散的食材全都藏起來，意料之外地非常節省時間！

吃的時候用手整份拿起來，因為我都有放醬料的關係，材料都黏著不會掉出來，也沒有太混亂的情況出現。

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紅色
高筋麵粉 30g
紅菜頭粉 5g
水            70g
海鹽        少許




橙色
紅蘿蔔蓉 40g (紅蘿蔔用水煮熟，加蘋果汁和楓糖調味，用攪拌機打成蓉)
高筋麵粉 20g
水 30g
海鹽 少許





黃色
高筋麵粉 30g
紅薏仁粉 3g
薑黃粉 2g
水 70g
海鹽少許




青色
鬆餅粉 + 雞蛋 + 豆奶 + 抹茶粉




綠色
高筋麵粉 30g
紅薏仁粉 3g
抹茶粉 2g
水 70g
海鹽 少許





藍色
高筋麵粉 30g
紅薏仁粉 5g
蝶豆花水 70g
海鹽 少許





紫色
高筋麵粉 30g
紫薯粉     5g
水            75g
海鹽 少許





啡色
鬆餅粉 + 可可粉 + 肉桂粉
雞蛋 1隻
豆奶




黑色
高筋麵粉 30g
黑芝麻粉 4g
竹炭粉 1g
水 70g
海鹽 少許

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[台北素食] 震憾素漢堡 綠一點 Veggiegrill

可能因為英文名有「Grill」這個字，我一直以為綠一點是吃素食燒烤的，結果來到一看才發現是吃漢堡的，哈哈哈。

感覺很溫馨的路邊小店，在中山捷運站附近，那一帶美食種類太多，再袋一間素食選擇。

非常貫徹主題的青綠色牆壁，店內其他傢俱裝潢則以木質為主，得有大自然的感覺。座位不多也靠得近近，我覺得向街這幾個窗邊位置不錯，雖然沒甚麼景觀，但拍照比較漂亮 (甚麼原因 XD)，拍食物照片守則第一條是天然採光呀。

綠一點的餐牌很簡單，屬於專注做好幾個菜式的人兒，主餐有三種漢堡，一個是全素的佛卡夏 (Focaccia)，另外兩款大漢堡包，全部都可以做全素。不知道如何選的時候，店員很貼心地在平板上展示實拍照片，也細緻解釋配料和做法，結果我選了「羅勒鮮蕈大漢堡」，並加購成套餐，附南瓜湯和薯條。

漢堡麵包表面烘得香脆，咬下去鬆軟細密，羅勒醬香味四嗌，大啡菇鮮嫩濕潤，好好吃。薯條每一條都肥肥大大，非常強勁的澱粉質。吃完好飽的漢堡大餐。


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INFO
綠一點 Veggiegrill
地址：臺北市長安西路19巷2弄49號
電話：+886-02-2523-7859
營業時間：11:30 - 14:30 / 17:30 - 20:30 (星期一、二、四、五)、10:30 - 20:30 (星期六)、10:30 - 20:00 (星期日)
網址：https://www.facebook.com/VeggieGrillTW
地圖：


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[kitb吃香港] 強力推薦：超好吃街坊鳥結糖 多多麵包西餅

好好食好好食好好食痴線太好食要講十八次，我對鳥結糖要求都高架，好難可以獲如此高評價。

美孚街坊麵包餅店，最搞笑係我睇陳雲海格羅茲尼賀年果公里見佢地食，剛好路過美孚一出站見到又八卦下。這家麵包店有好多有趣的產品，仲會放藜麥入去焗麵包，用的食材很健康，配搭亦很新鮮走得好前，同我行開的路線好相似，friend子，我鍾意！

鳥結糖有八個不同口味，全部都好吸引就買包什錦試下先，竟然全部都好好食！粒粒有驚喜。首先我鍾意每粒糖底面都有層薄朱古力，其質地亦軟硬適中，唔會咬崩牙亦唔會痴晒牙。甜度有種叫人一而再再而三的魔力。

我最鍾意朱古力脆心，中間果層太不可思議。另外值得一提個薑汁杏仁超級薑，直頭食薑糖的級數，意想不到。

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INFO
多多餅店
地址：美孚美孚新村百老匯街65號地下
電話：+852-2148-3117
營業時間：06:15-22:00 (星期一至日)
地圖：



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[台中早餐] 靈魂的味道 耶濃搖滾豆漿

豆漿在你心目中是不是大配角之中的大配角呢？香港人大概只會在豆品店吃豆腐花(？！)或吃粢飯的時候會配豆漿，平常飲料選擇太多，茶餐廳也不見它的蹤影。

不過我是很喜歡豆漿的，家裡常備一盒無調整有機豆奶作料理之用，黃豆是極佳的蛋白質來源嘛。不過說到喝豆漿，我覺得在台灣會有喝豆漿的專門店非常美好，就像咖啡店或茶室一樣，專注喝一個類別的飲料，在一條路上越鑽越深入。能夠專注做一件事，自然會做得好。

豆漿的原材料，友善耕種的台灣黃豆。旁邊還有薏仁。

店裡可以喝豆漿，有簡單點心小吃，也有豐富全日早餐，比較輕巧天然的味道，也圍繞著豆這個主題。

除了現場品嘗，也可以買瓶裝外帶回家，口味選擇超級多，而且全都是天然蔬果調味，全部都好想試啊！！但豆漿一天不能喝太多吧？！

豆漿店在旺中帶靜的巷弄裡，外面有可愛的小平台。我是踏Ubike過來的。

試試感覺很特別和似乎對腸胃好的優格豆乳 (NT$60)，配上阿姨請我吃的現烤地瓜，天阿，當季食材實在是超越現實的美好，地瓜甜度有二百吧，來自大地的蜜糖。

是一家溫馨的小店，豆漿喝得到靈魂的味道，下次去台中再試別的配搭。

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INFO
耶濃｜搖滾一整天的豆漿專賣店
地址：台中市精誠路118巷3號
電話：+886-04-2328-4489
營業時間：08:00 - 21:00 (星期一至日)
網址：http://www.yanoon.com.tw

地圖：


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[kitb吃香港] 爆漿足料 車輪餅小姐

賣相佳，用料足，口味未見亮點

我覺得社會有需要正視「不太甜」和「沒有味」 的分別，食物原味還食物原味，吃少點糖還吃少點糖，調味是需要的，不然吃起來會失落 囧

車輪餅口味每天不一樣，這天買到的是紫薯、香芋、朱古力蕉和抹茶。爆漿效果是做到的，但吃起來外殼跟內餡的味道不太調和，也沒甚麼特別就對了，仍需努力。

不過用來練習拍照是不錯的...











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INFO
車輪餅小姐
地址：美孚美孚新村吉利徑19號50B7號舖
電話：+852-6687-1093 / +852-9079-6687
營業時間：12:00-23:00 (星期一至日)
消費：車輪餅 HK$10/件
地圖：


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[kitb吃香港] 合格的抹茶卷蛋 via Tokyo

吃完好滿足的抹茶卷蛋

最近覺得看起來簡單的卷蛋很有深度，要做到具幸福感的作品並不容易

這店的甘苦比例非常舒服，不强不弱處於中間位置，是大眾化容易接受的方向，微微的甜度在很後端探出頭來，蛋糕輕巧軟綿綿但保留適度咀嚼感。

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INFO
via Tokyo TST
地址：尖沙咀金馬倫道29號A地舖
電話：+852- 2385-6388
營業時間：12:00-23:00 (星期日至四)、12:00-23:30 (星期五及六)
消費：抹茶卷蛋 HK$40
網址： https://www.facebook.com/viatokyocafe
地圖：


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[kitb萌早餐] 造型小技巧 如何固定部件

關於如何固定部件

例如圖中的眼睛和耳朵，要如何固定在主體上呢？一般來說，大家都會用煎/炸過的意大利麵條，以便可以直接吃掉。BUT，我最近在零食店買了這個超細條餅乾條，也可以拿來使用，非常方便又好味，哈哈哈，介紹給大家~


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[kitb萌早餐] 常備食材 豆泥兩味Hummus與Falafel

一豆兩味
豆類是良好的植物蛋白質來源，素食的朋友尤其要注意適量汲取，懶浸豆其實用罐頭豆都好方便。周日開了一罐雞心豆 (Chickpea)，一豆兩味都用攪拌機做成 Falafel 和 Hummus，其實我好鍾意食中東菜架 XD

Falafel 即是豆蓉煎餅，炸 / 煎 / 焗好之後可以夾中東包。除了豆和調味之外，可添加適量粉狀物以便成形，材料其實都好隨性看你喜歡甚麼味道和香料，今次我放了黃薑粉和好多蒜。將所有材料打碎之後，用手簡單做成餅形即可，吃的時候煎香表面就OK。





Hummus 即是豆蓉醬，可以作沾醬也可以塗抹麵包，質地偏向流質，所以要加油和水份令它幼滑，這次我就加了希臘優格和蘋果汁，沒想到搭咖喱粉味道也不錯。

一次過做好大量放在冰箱，早餐拿出來直接用非常快捷好味方便
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[kitb吃香港] 感動流淚 紅豆夾心雞蛋仔

路經九龍城，見阿姐好有氣勢就買件雞蛋仔吃吃看。這店有芝士、朱古力、芋泥和紅豆夾心可以揀，紅豆比較補身的關係食紅豆 XD

只見她倒了一層蛋漿後，即滿滿地在板上抹上紅豆蓉，感覺非常真材實料，填滿後再倒蛋漿然後將兩個鐵模二合為一，最後還在邊邊再倒一次蛋漿才滿足，好像不用 錢似的勁倒。她們用的是電熱板不是碳火直烤，需時好像比真火久一些。順帶一提，芝士是用芝士片，朱古力放的則是烘焙朱古力粒。

填滿紅豆的雞蛋仔，看著就覺得感人，她們的紅豆蓉完全沒有甜味，夠膽色！雞蛋仔外殼烤得偏硬身，吃起來還算不錯，不過吃到一半就覺得有點飽。

又話說，阿姐烤雞蛋仔的時候被送貨的哥仔弄哭了 (他們說我聽不懂的語言..原因不詳..)，真是好感 人 的 雞蛋仔啊~囧

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INFO
恒發雞蛋仔
地址：九龍城衙前圍道64號曉逸軒地下1號舖
電話：+852-2383-8093
營業時間： 09:00 - 24:00 (星期一至日)
消費：紅豆泥夾心雞蛋仔 HK$19
地圖：


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[kitb萌早餐] 常備食材 如何煮藜麥？

藜麥 (quinoa) 也是可以預先煮好放冰箱， 肚餓隨時拿出來吃的健康好食材。它有齊九種人體必要氨基酸，即是非常好的蛋白質來源，不吃肉就多吃點這個啦 XD

市面上可以買到不同顏色的藜麥，營養價值不分上下，視乎你鍾意食咩色or鍾意撈埋幾隻色好繽紛咁~

藜麥的煮法也很簡單：
1/ 沖洗 (洗去有怪味的外殼)
2/ 藜麥跟水的比例是 1:2，即一杯藜麥兩杯水 (不用量杯也可以架，用同一個容器裝兩次咪得囉)
3/ 煮15分鐘
4/ 焗5分鐘
5/ 攪鬆佢就食得

藜麥除了做沙律還有其他吃法，例如加雞蛋做煎餅，也可以放進蛋糕、麵包之中，得閒再同大家分享

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