2020/03/01

[香港素食] 七天純素早餐挑戰 | 第三回:配搭冷凍和即食食物快速出餐



活在2020年的好處是市面上有很多方便產品,冷凍的、即食的,肚餓時候只要簡單加熱就有得食,特別適合不想做太多事情的早餐時間。以下七款純素早餐,除了有簡單食譜外,也分享一些美味營養的即食產品,有興趣可以家中或辦公室儲備一些,那就不用擔心沒早餐吃了。

#一周純素菜式
DAY 1:薯泥焗大啡菇
DAY 2:牛油果素雞扒漢堡
DAY 3:牛油果地瓜吐司
DAY 4:即食藜麥薑黃糙米粥
DAY 5:大啡菇素魚柳堡
DAY 6:咖喱椰菜花飯配即食燉素湯
DAY 7:終極魚柳包
#七天純素早餐挑戰
第一回:在家自己煮篇 (營養均衡簡易食譜 附食材採買心得)
第二回:進階純素食譜五款 + 兩個外食純素選擇


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DAY 1:薯泥焗大啡菇


大啡菇是很多素食者喜歡的食材,烹調起來也很簡單啊~ 這次我在大啡菇上釀了薯泥,再放上純素芝士片,焗個15-20分鐘就可以吃。順便配些番茄菠菜和薯條,一頓色彩豐富的均衡早餐就完成了。



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DAY 2:牛油果素雞扒漢堡


如果你是素食新手,採購一些冷凍素肉產品放冰箱準沒錯,你可以買到素雞扒、素牛扒或素魚柳之類,不用解凍直接煎或烤焗就食得,絕對是想不到吃甚麼又需要蛋白質時候的救星。素扒除了直接吃之外,也可以拿來做配菜或夾漢堡之類,你看我將素雞扒、菠菜、番茄和大豆沙律醬夾在原個牛油果中間,看起來就像在牛油果專門店吃的一樣啊。



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DAY 3:牛油果地瓜吐司


最近流行低醣飲食,早餐吃低 GI 值的食物,可以避免血糖一下子急升,優質澱粉能持續為大腦提供能量。那優質澱粉是甚麼呢?地瓜就是其中一種,我最近在 Marks and Spencer Food 買到橙肉蕃薯,將它洗淨、去皮再切片之後,放入烤箱焗15-20分鐘就煮熟,上面再放上純素芝士和牛油果,就可以像吃吐司一樣。這個蕃薯吃起來甜甜的又不會粉,很好吃啊!是我最近很喜歡的一個食材。





地瓜片加點橄欖油、鹽、黑胡椒和香草,再放入焗爐焗,吃起來味道更豐富。放上純素芝士之後,可以再約略焗一焗約它溶化。地瓜片上面除了牛油果之外,也可以放其他喜歡的食材啊。

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DAY 4:即食藜麥薑黃糙米粥


趕著出門或者不想煮,即食糙米粥幫到手,暖暖天秋冬吃也很適合。我這盒是 Green Common 的出品,它有兩款口味,黃色這盒加了近期熱門的薑黃,吃起來味道都幾香濃,而且它加熱水再攪幾下就食得,真係好方便。



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DAY 5:大啡菇素魚柳堡


在超級市場見到特價大啡菇,因為是即期產品,回家先加橄欖油焗熟。煮熟的大啡菇放冰箱儲存,吃的時候再拿出來加熱更快捷。翻熱大啡菇的同時,可以順便焗埋素魚柳,另外再切些日本椰菜絲,疊起來就很壯觀。白色像瀑布的是我之前在韓國買的大豆沙律醬,後來我發現香港很多地方都能買到純素沙律醬,有需要可以來問我。



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DAY 6:咖喱椰菜花飯配即食燉素湯


椰菜花飯和蔬菜咖喱是我的常備菜,冰箱常常都有兩大盒,簡單吃的時候用微波爐「叮」幾分鐘就食得。除了咖喱飯之外,我還配了 Green Common 出即食素湯,第一次喝用哈蜜瓜煲的湯,意料之外又幾好味喎。



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DAY 7:終極魚柳包


疊起來是魚柳包,分開就是 Fish and chips,可以變來變去的一個組合。這個素魚柳每邊焗12分鐘就食得,可以順便焗埋地瓜條,相比起黃肉的日本番薯,我真係覺得外國人橙色番薯好食好多囉,無咁乾身又甜美。





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