2020/03/08

[素食早餐食譜] 微波爐朱古力草莓蛋糕 (蛋奶素 | 低醣)



焗了幾次藍莓微波爐杯子蛋糕都幾滿意,這天藍莓吃完就想不如換換口味,加了草莓來焗。然後又想吃朱古力蛋糕喎,於是我加了可可粉,結果成功得到這個用微波爐「叮」兩分鐘就可以吃的朱古力草莓蛋糕,外型都幾呃得下人架。


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材料
牛油 15g
Creamcheese 30g
椰子粉 20g
可可粉 5g
泡打粉 2g
羅漢果糖 5g
雞蛋 1隻
鹽 少許
草莓 適量

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做法
1. 牛油和 Creamchees 放杯子裡,用微波爐「叮」至溶化 (要注意creamchees「叮」的時候會爆啊~加上蓋子比較好清潔)
2. 加入椰子粉、泡打粉、可可粉、糖和鹽混合
3. 打一隻雞蛋,再將所有材料混合至均勻
4. 加入切碎的草莓 (兩至三粒)
5. 整杯放入微波爐,高火焗 2 分鐘 (要注意蛋糕會長很高,直接入爐不加蓋比較好,或用大一點的杯子)
6. 將蛋糕倒出來放盤子上,在上面加一點希臘式優格和放上原粒草莓,賣相立即提升不少

要注意微波爐蛋糕的口感沒正常蛋糕那麼鬆軟,吃起來也偏乾,但食譜用微波爐兩分鐘完成,能有這樣的效果已經很不錯,用來騙小孩或方便快捷早餐也很滿足。

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