[#kitb萌早餐] 時尚創意咖啡拿鐵3款

2017/08/03

[#kitb萌早餐] 時尚創意咖啡拿鐵3款

一頓完美的早餐
除了必備的雞蛋，還需要健康美味的飲料啊~
最近都在研究這個課題
不喜歡喝太甜所以飲品都不加糖

而跟咖啡不太熟的人
因為發現家裡很多掛耳朵手沖咖啡包
為免浪費決定喝一下
咖啡系飲品變化也可以很多啊！！
只需要改變液體的密度和狀

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入門級：摩卡咖啡
可可冰塊 + 無糖豆奶 + 黑咖啡

我喜歡朱古力~ 對於不習慣咖啡苦澀的初心者來說，摩卡是非常好的選擇。這次預先將朱古力變成冰煮，喝的時候再加入豆奶和咖啡。

第一次使用掛耳式手沖咖啡包，完全不知道要用幾多水、甚麼水溫才合理，慢慢交一下朋友好了。順帶一提，我不排斥喝牛奶，但可以的話都會轉成植物奶，最常用的是無糖豆奶，家裡長期放著，除了喝也使用在烘焙之上，平常煎鬆餅也是用豆奶的。

多重口感：抹茶果凍拿鐵
抹茶寒天果凍 + 無糖豆奶 + 黑咖啡

因為魚膠(吉利丁)是葷的關係，我通常改用寒天粉做果凍。它的特性跟吉利丁不同，必須在80度以上溶化，然後在室溫(約三十多度)就會凝固。比例大概是 100 毫升液體 + 1克寒天粉，可按需要加減調節硬度。這東西在$12店、日式超市和烘焙店都買得到，記住以上幾點，就可以將所有液體變成果凍了。

想製作漸層飲品，了解各種液體的密度最為重要。據說牛奶先加糖密度會比較高，但我又不想喝甜甜，那該怎麼辦呢？豆奶的密度似乎又跟咖啡更相近，要繼續研究一下。這裡預先將抹茶製作成果凍，喝起來更有口感。因為寒天必須用80度以上的熱水煮溶，為免水太燙把抹茶都摧毀，記得等水降溫到65度左右再放抹茶粉喔。