事緣有一天我去逛超市，竟然一次過買到幾個不同品牌、不同產地的蔬菜水餃，覺得原來人生有很多選擇，所以想做一個素水餃專題。於是我在自己平常出沒的食材購買點逛了一輪，買了各種找得到的素食水餃，順便試試哪一個最好吃，以後可以繼續買哈哈。
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平常看到日本、韓國出品的餃子都覺得不會有素食，某天去超市見到竟然有野菜餃子，不抱期望拿起來看成份表，竟然真的沒有肉，太神奇了！日本人也開始崇尚素食了嗎？大家以後逛超市不妨多加留神。我有看到一款韓國泡菜餃子也不含肉，但泡菜可能有魚類就沒買了，反正大家都學一下看食物標籤嘛哈哈。
所以這個日本野菜餃子吃起來真的頗具日本風味，它內餃以豆腐為主，你可以想像到大致口感。我覺得它用煎的比較好吃，不沾醬油會覺得不夠味道。
1/ 日本之台所 Nippon Kitchen：無添加野菜餃子
產地：日本
購買地點：一田超市
價格：HK$34
餃子數量：12隻
平均每隻餃子價格：HK$2.8
單隻餃子重量：17g
餡料：野菜(椰菜、韭菜)、豆腐、椰菜乾、澱粉、黃豆蛋白、菜油、糖、鹽、醬油、芝麻油、酵母提取物...
煮法及烹調時間：煎(4-5分鐘)、水煮(4-5分鐘)
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看到有香港出口的純素芝士水餃就特別去買來吃吃看，一包四十幾蚊才十隻不便宜啊。餃子獨立包裝好高級，觀其不規則的樣子就知道是人手製作。入面以菠菜和素芝士為主角，口味走清淡路線，間中的確有吃到芝士味，但不算很驚豔。
2/ 一素店：純素芝士菠菜餃 (純素)
產地：香港
購買地點：CLUB O 店
價格：HK$43
餃子數量：10隻
平均每隻餃子價格：HK$4.3
單隻餃子重量：20g
成分：小麥粉、菠菜、冬菇、素芝士、木耳、馬蹄、豆腐乾、菜籽油、素蠔油、澱粉、有機黑豆油、麻油、澄麵、蔗糖、鹽、菇粉、胡椒粉...
煮法及烹調時間：煎(6-8分鐘)、煮(2-3分鐘)
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韓國出品的迷你一口水餃，去年美食展我有見過這個品牌的珍珠水餃產品，今年有推出不含肉版本。水餃煮一分鐘就可以吃，實在快捷，同時煮多過一分鐘的話就很容易爛啊。一包50粒好像吃很久都吃不完。味道方面是重口味，我覺得芹菜和韭菜的味道頗重，應該不會太常買來吃。
3/ 超力：熊井鮮菜珍珠水餃
產地：韓國
購買地點：一田超市
價格：HK$34.5
餃子數量：51隻
平均每隻餃子價格：HK$0.7
單隻餃子重量：10g
成份：小麥麵粉、大豆蛋白、韭蔥、蔥、椰菜、香芹、豆腐、蘿蔔乾、蒜、芝麻油、鹽、醬油、糖、調味料、乳化油、黑胡椒...
煮法及烹調時間：煮(1分鐘)、煎(2分鐘)、蒸(7分鐘)
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奇美這個素水餃我蠻常購買，第一它購買地點方面，大部分惠康都找到；第二它便宜，廿蚊有找；第三它烹調簡單，煮或煎都可以(雖然所有水餃都可以，但它形狀蠻好煎，下面甘薯葉的我就覺得形狀不太適合煎)。
我覺得它味道就是台式口味，有高麗菜有粉絲很爽口，簡簡單單吃起來也不錯。不過水餃常有黏在一起的狀況，煮的時候也容易破皮。我比較常煎來吃。
4/ 奇美：冷凍素食熟水餃
產地：台灣
購買地點：惠康
價格：HK$18.8
餃子數量：27隻
平均每隻餃子價格：HK$0.7
單隻餃子重量：21g
成份：小麥麵粉、高麗菜、水、粉絲、大豆油、大豆蛋白、樹薯澱粉、紅蘿蔔、冬粉、芹菜、玉米澱粉、醬油、麵包粉、芝麻油、鹽、木耳、砂糖、胡椒粉、香料...
煮法及烹調時間：煮(3分鐘)、煎(3分鐘)
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以下三款都是甘薯葉出品，所以一起講好了。這三個吃起來味道差不多，我差點以為自己的味蕾有問題，細看成份才發現三個近乎一模一樣。
這三款水餃都加了香樁調味，它是比較濃味的一個台灣食材，如果不習慣的話可能會覺得怪怪。我個人是蠻喜歡它香味的，三款之中我最喜歡玉米餃，因為吃的時候可以咬到鮮甜玉米粒，而且它顏色跟皮卡丘一樣(誤)。
包裝上寫可以煮可以蒸可以煎，蒸這個方法我很少用，而我覺得它們家餃子的形狀不太適合煎，平常都以水煮為多。另外，它餃子皮比較厚，煮略久也不易破掉。
5/ 甘薯葉：香椿鮮蔬水餃
產地：台灣
購買地點：甘薯葉
價格：HK$22.5
餃子數量：20隻
平均每隻餃子價格：HK$1.1
單隻餃子重量：18g
成份：香菇乾、高麗菜、紅蘿蔔、香椿、麵粉、鹽、冬粉、大豆油、調味料、醬油、水、大豆纖維...
煮法及烹調時間：煮、蒸、煎
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6/ 甘薯葉：黃金粟米水餃
產地：台灣
購買地點：甘薯葉
價格：HK$22.5
餃子數量：20隻
平均每隻餃子價格：HK$1.1
單隻餃子重量：18g
成份：香菇(乾)、高麗菜、紅蘿蔔、香椿、麵粉、鹽、薑黃粉、冬粉、大豆油、香菇調味料、醬油、水、大豆纖維、甜粟米...煮法及烹調時間：煮、蒸、煎
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7/ 甘薯葉：翡翠鮮蔬水餃
產地：台灣
購買地點：甘薯葉
價格：HK$22.5
餃子數量：20隻
平均每隻餃子價格：HK$1.1
單隻餃子重量：18g
成份：香菇(乾)、高麗菜、紅蘿蔔、香椿、鹽、冬粉、大豆油、調味料、醬油、水、大豆纖維、薑、綠藻粉...
煮法及烹調時間：煮、蒸、煎
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