[香港鬆餅] 吃一朵白雲。PAN de PAIN

在日本吃了一堆鬆餅之後
忽然覺得應該也試試香港的店
(其實有好多我都吃過啦，沒認真紀錄而已 XD)

PAN de PAIN 的舒芙蕾鬆餅已經想吃好久

第一次去剛開業不久望住廚房見證三組舒芙蕾鬆餅陣亡投入垃圾桶
然後店員來問要不要改單我就改了

第二次去坐低才發現供應時間在一時以後
其時十二點左右
然後我就起身走了

這次到達剛過了下午一時
完全不用等候入座
坐下直接點了舒芙蕾鬆餅
店員表示需等到約1:30
那也跟預算的差不多時間

有趣的是店員跟我講英文
然後偷聽到鄰桌說喜歡糖漿因為它不甜
不甜吃甚麼糖漿啦？！
覺得趣緻



外型算迷人的鬆餅
這種空氣鬆餅就是吃打發蛋白喔
即是跟吃雲和吃風一樣
吃完升仙

它的結構和口感跟gram有點像
也是會甩皮甩骨、皮肉分離的
畢竟它沒甚麼麵粉結構
八成都是空氣嘛

鬆餅有很多種
要弄清楚自己喜歡吃哪一個類型
才可以找到最喜歡的店喔

+++++
INFO
PAN de PAIN
地址：尖沙咀河內道18號K11購物藝術館B1樓B111B號舖
電話：+852-2576 1968
營業時間：11:30 - 22:00 (星期一至五)、11:00 - 22:00 (星期六至日)
網址：https://www.facebook.com/pandepain
地圖：



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有好多好多鬆餅在這裡~♥

{香港 ♥}
吃一朵白雲：PAN de PAIN
好食到唔捨得滑手機：Cafe & Meal Muji 班戟套餐
軟趴趴日式鬆餅：PAN de PAIN
夢寐以求的荷蘭寶貝：Wired Cafe

{台北 ♥}
超厚鬆餅：UZNA OMOM 杏桃鬆餅屋
清早七時半就可以吃到的早餐鬆餅：杏桃鬆餅屋
UFO厚鬆餅：東京紅茶＆餐廳 KANO
來自北國的美味：LeTAO 小樽洋菓子舖
日系粉紅色鬆餅：Jamling Cafe
少女行程：Aranzi Cafe
神奇起司煎餅：Paddington Garden


{東京 ♥}
傳說中世上最好吃的鬆餅：Bills七里ヶ浜

{大阪 ♥}
排隊名物空氣鬆餅：cafe & pancake gram 心齋橋本店
不變的美味。丸福咖啡 // 昭和浪漫系：丸福咖啡館
完美的鬆餅：喫茶America
人氣長龍店：心齋橋Eggs'nThings
少女宮廷系鬆餅專門店：Butter
選擇困難：js pancake cafe

{京都 ♥} 
我要的幸福：幸せのパンケーキ京都店
高人一等：星乃咖啡
昭和7年咖啡館：Smart Coffee
京都第一Pancake：Cafe Rhinebeck

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[京都鬆餅] 回到校園時。梅香堂

脫下和服就在黑夜中狂奔去吃鬆餅
趕在關門前45分鐘到達
還好店家沒有Last order時間
我也沒有讓老闆OT喔

從門口就看到是一家溫韾可愛的小店
進店時入面還有兩檯女性客人
傍晚時份來吃鬆餅當晚餐的怪人大概不多
這家據說是當地女學生喜愛的老店
吃的以鬆餅和雪糕新地為主
一聽就知是少女恩物

店主是位有點年紀的奶奶
全日文的餐牌我用google translate都沒辦法看懂
還好有超細緻的彩繪餐牌
手指指可愛的插畫就可以吃到想吃的鬆餅了
雖然還是得靠直覺猜測鬆餅上的配料
不過我有做好功課知道我要吃小倉紅豆鬆餅



落單時婆婆不知道用日文跟我說一堆甚麼
又似乎找不到正確的英文單字
驚動當時全場的女客人
但沒有一個人講得出那個關鍵的英文字
以我的聰明才智也沒猜懂或者猜懂她們也不知道

場面頗為逗趣

加軟雪糕啦加軟雪糕啦
總之加軟雪糕啦
Thank you！



刨冰和雪糕新地都非！常！吸！引！啊！
有機會夏天再來吃



店內環境簡簡單單
座位也不多


小倉紅豆軟雪糕鬆餅 ¥580


帶點焦香上場的鬆餅是簡單的味道
是烤焗熱蛋糕不是打發蛋白的類型
重點其實是錦蜜的小倉紅豆
和那坨影影下向後滑嚇死我的軟雪糕

整個看起來像漫畫走出來的造型也實在太讚了



簡單的鬆餅
就混著紅豆、雪糕和糖漿胡亂吃
像個小孩子一樣就對了

+++++
INFO
梅香堂
地址：京都府京都市東山區今熊野寶藏町 6
電話：+81-75-561-3256
營業時間：10:00～18:00 (星期二休息)

地圖：



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有好多好多鬆餅在這裡~♥

{香港 ♥}
吃一朵白雲：PAN de PAIN // 軟趴趴日式鬆餅：PAN de PAIN
好食到唔捨得滑手機：Cafe & Meal Muji 班戟套餐

夢寐以求的荷蘭寶貝：Wired Cafe

{台北 ♥}
超厚鬆餅：UZNA OMOM 杏桃鬆餅屋
清早七時半就可以吃到的早餐鬆餅：杏桃鬆餅屋
UFO厚鬆餅：東京紅茶＆餐廳 KANO
來自北國的美味：LeTAO 小樽洋菓子舖
日系粉紅色鬆餅：Jamling Cafe
少女行程：Aranzi Cafe
神奇起司煎餅：Paddington Garden

{東京 ♥}
傳說中世上最好吃的鬆餅：Bills七里ヶ浜

{大阪 ♥}
排隊名物空氣鬆餅：cafe & pancake gram 心齋橋本店
不變的美味：丸福咖啡 // 昭和浪漫系：丸福咖啡館
完美的鬆餅：喫茶America
人氣長龍店：心齋橋Eggs'nThings
少女宮廷系鬆餅專門店：Butter
選擇困難：js pancake cafe

{京都 ♥} 
我要的幸福：幸せのパンケーキ京都店
高人一等：星乃咖啡
回到校園時：梅香堂 
昭和7年咖啡館：Smart Coffee
京都第一Pancake：Cafe Rhinebeck

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[京都鬆餅] 高人一等。星乃咖啡

我終於吃到星乃的厚鬆餅了！！
在日本想在九點前吃到早餐
最佳選擇就是這一類連鎖咖啡店
上次去大阪光顧星乃咖啡吃早餐
一心想點高高鬆餅
結果發現它在十一時後才供應
可謂大 失 所 望

這次就做足功課了
想要早餐時段吃鬆餅
可以挑個周末來
這樣就整個餐牌都可以點了

我坐下就立即點了兩層樓高的秋季限定栗子鬆餅
這裡的鬆餅可以選一個樓層或兩個樓層
要威要拍照靚當然是兩層啦
除非你胃口真的那麼小



星乃咖啡的分店經常設在繁忙車站中
值得留意的是京都JR站分店位於閘內 (前一天去視察環境超認真！)
這間四条駅前的也要穿過車站落地下街
定位有點難度

除了鬆餅之外
星乃的餐單也很多元化
早餐可以吃吐司、法吐
簡簡單單的還附咖啡
很受歡迎


給她二十分鐘慢慢烤焗
鬆餅長得高又壯地現身







熱蛋糕式的鬆餅
利用材料的化學作用產生空氣澎脹
並非依靠打發蛋白的結構
吃起來實實在在
有雞蛋香有麵粉香
上面的粟子蓉也蠻好吃

不算很驚豔但整體來說不錯

註：
如果你在台灣想吃這類型的厚鬆餅
可以到 UZNA OMOM 杏桃鬆餅屋

+++++
INFO
星乃咖啡 (コトチカ四条駅前店)
地址：京都府京都市下京区二帖半敷町地先 kotochika四条B2F
電話：+81-075-353-8002
營業時間：07:30～22:30
網址：http://www.hoshinocoffee.com
地圖：




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有好多好多鬆餅在這裡~♥

{香港 ♥}
吃一朵白雲：PAN de PAIN // 軟趴趴日式鬆餅：PAN de PAIN
好食到唔捨得滑手機：Cafe & Meal Muji 班戟套餐

夢寐以求的荷蘭寶貝：Wired Cafe

{台北 ♥}
超厚鬆餅：UZNA OMOM 杏桃鬆餅屋
清早七時半就可以吃到的早餐鬆餅：杏桃鬆餅屋
UFO厚鬆餅：東京紅茶＆餐廳 KANO
來自北國的美味：LeTAO 小樽洋菓子舖
日系粉紅色鬆餅：Jamling Cafe
少女行程：Aranzi Cafe
神奇起司煎餅：Paddington Garden

{東京 ♥}
傳說中世上最好吃的鬆餅：Bills七里ヶ浜

{大阪 ♥}
排隊名物空氣鬆餅：cafe & pancake gram 心齋橋本店
不變的美味：丸福咖啡 // 昭和浪漫系：丸福咖啡館
完美的鬆餅：喫茶America
人氣長龍店：心齋橋Eggs'nThings
少女宮廷系鬆餅專門店：Butter
選擇困難：js pancake cafe

{京都 ♥} 
我要的幸福：幸せのパンケーキ京都店
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京都第一Pancake：Cafe Rhinebeck

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[京都鬆餅] 我要的幸福：幸せのパンケーキ京都店

一到達京都
往住處放下行李
就急不及待跑跳步去吃鬆餅
幸福鬆餅是我非常十分期待的一個項目
以免心掛掛或之後沒時間吃
立刻完成比較安落

店子在京都市中心
三和四中間 (我稱之為3.5)
附近不乏逛街購物用餐景點

下午二時許到店
竟然完全不用排隊啊！
超級感恩的moment！
吃鬆餅不用排隊啊！
而且招牌鬆餅沒有限量
完全不用擔心吃不到

單是這兩點本身已經夠幸福了！


嗯
每一道都很想吃啊！！
就連咸食鬆餅都是這副胖子模樣呢

而我在門口看到「京都限定」四隻大字
就腦波弱直接選了有機抹茶小倉奶油黑糖蜜


即叫即做是舒芙蕾鬆餅的原則
等候時間約二十分鐘


鬆餅送上來的時候我雙眼發光
店員都忍唔住笑
她們每天會被幸福閃粉灑多少遍呢？

這鬆餅也實在長得太可愛了！！
看起來沒有倒塌的危機
而且骨格蠻壯健的


吃下去果然不只有風一般的蛋白
有結構有味道的
這個蛋白跟粉的比例很完滿！




我覺得幸せのパンケーキ的鬆餅
暫時最接近我所追求的舒芙蕾鬆餅的效果
畢竟吃鬆餅只吃蛋白沒甚麼意思嘛對不對？

+++++
INFO
幸せのパンケーキ (京都店)
地址：京都府京都市中京区御幸町通蛸薬師上る伊勢屋町354-1 伽羅ビル2F
電話：+81-075-257-7777
營業時間：10:00～20:30
網址：http://magia.tokyo
地圖：



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有好多好多鬆餅在這裡~♥

{香港 ♥}
軟趴趴日式鬆餅：PAN de PAIN
夢寐以求的荷蘭寶貝：Wired Cafe

{台北 ♥}
超厚鬆餅：UZNA OMOM 杏桃鬆餅屋
清早七時半就可以吃到的早餐鬆餅。杏桃鬆餅屋
少女行程：Aranzi Cafe
神奇起司煎餅：Paddington Garden

{台南 ♥}
難忘鬆餅：Cafe IsShoNi

{大阪 ♥}
昭和浪漫系：丸福咖啡館
完美的鬆餅：喫茶America
人氣長龍店：心齋橋Eggs'nThings
少女宮廷系鬆餅專門店：Butter
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[大阪鬆餅] 不變的美味。丸福咖啡

有一些味道
總讓人一次又一次回頭再吃
不是嚐一次新奇有趣就算
這也是老店能賣七十年的原因吧

每次來大阪都想去丸福咖啡
除了吃鬆餅也很喜歡懷舊有情調的環境

大清早來吃早餐
是老人讀報紙時段喔


全日文的餐牌
只可以看圖識字
招牌鬆餅就這樣簡簡單單
連生果都無粒俾你架

可以選蜂蜜或楓糖
我點餐時服務員沒有問
最後直接給了蜂蜜


除了吃鬆餅
丸福咖啡還有其他不同種類的早餐可以吃啦
吐司三明治套餐也很受歡迎


你看鬆餅就跟餐牌照片上一模一樣
不用修圖不用矯角度
超真實的


丸福鬆餅的外皮煎得脆脆
焦度恰到好處
咬起來吃到麵粉的香氣
樸實無華的美味啊！

下次來大阪還是要吃啊。

+++++
INFO
丸福咖啡店 (千日前本店)
地址：大阪市中央区千日前1-9-1
營業時間：08:00 ~ 23:00
網址：www.marufukucoffeeten.com
地圖：



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{香港 ♥}
吃一朵白雲：PAN de PAIN // 軟趴趴日式鬆餅：PAN de PAIN
好食到唔捨得滑手機：Cafe & Meal Muji 班戟套餐

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{台北 ♥}
超厚鬆餅：UZNA OMOM 杏桃鬆餅屋
清早七時半就可以吃到的早餐鬆餅：杏桃鬆餅屋
UFO厚鬆餅：東京紅茶＆餐廳 KANO
來自北國的美味：LeTAO 小樽洋菓子舖
日系粉紅色鬆餅：Jamling Cafe
少女行程：Aranzi Cafe
神奇起司煎餅：Paddington Garden

{東京 ♥}
傳說中世上最好吃的鬆餅：Bills七里ヶ浜

{大阪 ♥}
排隊名物空氣鬆餅：cafe & pancake gram 心齋橋本店
不變的美味：丸福咖啡 // 昭和浪漫系：丸福咖啡館
完美的鬆餅：喫茶America
人氣長龍店：心齋橋Eggs'nThings
少女宮廷系鬆餅專門店：Butter
選擇困難：js pancake cafe

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[大阪鬆餅] 排隊名物空氣鬆餅。cafe & pancake gram 心齋橋本店

由東京坐夜間巴士到大阪
車程九小時到達時間上午八時許
在車站梳洗再找儲物櫃暫放行李
反正時間都這麼晚了
不如去 gram 排隊吃鬆餅做早餐

(只是沒預計要等那麼久快餓死
(應該買包半熟卵上車食打底哈哈



gram 在日本各地都有分店
大阪就有11間 (！)
本來想去美國村分店
但到門口竟然沒人排隊
看不懂的告示似乎說這分店11:00不提休premium pancake
所以轉移陣地到附近的心齋橋本店
到達時間約九點半
人龍已有三幾十人
超級擔心吃不到招牌鬆餅啊

gram 的舒芙蕾鬆餅也是網路上的人氣名物
畢竟它胖嘟嘟又吹彈可破的外表很誘人
這道鬆餅每天固定在三個時段供應 (11:00／15:00／18:00)
每次只賣三十份 (我們去的心齋橋本店是這個數，不知道其他分店有沒有加推)
如果一次吃不到我大概沒心情再去排第二次架
哈哈哈哈

還好到達門口時
服務員說還可以點
只是要等到中午十二時
有得吃就好

除了 premium pancake
我們還點了另一款 Apple & tea cream 試試看


等大佬的時候
先吃別種口味的鬆餅充飢
選這個主要是我想吃蘋果
鬆餅的部分正正常常不算很有特色
整體來說就「還好啦」


終於等到大佬來了！
人帥真好
鬆餅長成這個樣子所有人看到都會雙眼發光啊
看它在盤子上盪漾就覺得過癮

不過這結構隨時有倒塌危險
拍照動作都不敢太大


觀察鄰桌的日本女生都吃得很優雅
還可以分盤子一人一片云云

我們咧？
一片杯盤狼藉
鬆餅又甩皮甩骨咁
哈哈哈哈哈

空氣鬆餅的重點是吃打發蛋白
根據我在 Cookpad 上讀到的知識
麵粉的比例大概是1隻雞蛋15克麵粉
將蛋白加糖打發就可以做到這個效果

總括來說就是吃蛋白啦
像風一樣


+++++
INFO
cafe & pancake gram (心齋橋本店)
地址：大阪府大阪市中央区心斎橋筋1丁目5-24
電話：+81-06-6241-7716
營業時間：11:00 – 22:00
網址：http://www.cafe-gram.com
地圖：




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有好多好多鬆餅在這裡~♥

{香港 ♥}
吃一朵白雲：PAN de PAIN // 軟趴趴日式鬆餅：PAN de PAIN
好食到唔捨得滑手機：Cafe & Meal Muji 班戟套餐

夢寐以求的荷蘭寶貝：Wired Cafe

{台北 ♥}
超厚鬆餅：UZNA OMOM 杏桃鬆餅屋
清早七時半就可以吃到的早餐鬆餅：杏桃鬆餅屋
UFO厚鬆餅：東京紅茶＆餐廳 KANO
來自北國的美味：LeTAO 小樽洋菓子舖
日系粉紅色鬆餅：Jamling Cafe
少女行程：Aranzi Cafe
神奇起司煎餅：Paddington Garden

{東京 ♥}
傳說中世上最好吃的鬆餅：Bills七里ヶ浜

{大阪 ♥}
排隊名物空氣鬆餅：cafe & pancake gram 心齋橋本店
不變的美味：丸福咖啡 // 昭和浪漫系：丸福咖啡館
完美的鬆餅：喫茶America
人氣長龍店：心齋橋Eggs'nThings
少女宮廷系鬆餅專門店：Butter
選擇困難：js pancake cafe

{京都 ♥} 
我要的幸福：幸せのパンケーキ京都店
高人一等：星乃咖啡
回到校園時：梅香堂 
昭和7年咖啡館：Smart Coffee
京都第一Pancake：Cafe Rhinebeck

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[東京鬆餅] 傳說中世上最好吃的鬆餅：Bills七里ヶ浜

到達東京的第二天
起個大早就以奔跑之姿衝到海邊吃早餐
是傳說中的美味鬆餅啊！

Bills在英國的時候就吃過
它在每個大城市都有分店嘛
在大街上方便的位置裝潢華麗菜單吸引
很難不去吃
不過在那邊就沒有人提及鬆餅這件事
大概是來到日本遇上喜歡吃鬆餅的日本人才出現
在網路上被喻為世界最好吃的鬆餅云云
害我一直想去試試看

註：
我在英國吃的是牛油果水波蛋多士 (超級好吃)
淋上甜辣醬調味是神來之筆印象深刻
相關食記：http://misskitb.blogspot.hk/2014/12/york-bills.html



Bills在東京有四間分店
但聽說都要排隊入座
既然我剛好想去鎌倉玩
就挑了這家可以看著大海又不用排隊的七里ヶ浜分店

由新宿前往要坐個多小時的火車
車程好久啊~
餓死我~


終於九時多才到達現場
餐廳內已經有不少人在吃早餐
沒有窗邊的座位了

(想吃大海應該抵冷坐露台的


好洋化的早餐餐牌
因為她來自澳洲的關係
鬆餅只有一款
既然為它而來就直接點這個
再加一壺早餐茶


萬眾期待的鬆餅很快就現身了
服務生小姐送餐時講了一大堆日文
從她的身體語言
我猜是在介紹頂頭那一片招牌 Honeycomb butter

我覺得這牛油實在不夠慷慨
味道還未吃真就已經全溶化不見了


Bills鬆餅的特色之處是加了 Ricotta cheese
在網路上搜尋 Bills Pancake 食譜很容易就找到類似的配方
切開鬆餅見到白色的就是芝士了

我覺得 Ricotta Pancake 吃起來比較膩
鬆餅不會入口即化
亦不似蛋糕鬆軟
要吃三塊還有香蕉和不夠牛油的情況下
整體來說有點失望

註：
著名的 Ricotta Pancake 還有京都的 Cafe Rhinebeck
也被喻為京都第一啊
我不懂 哈哈哈
相關食記：http://misskitb.blogspot.hk/2013/10/pancake-pancakecafe-rhinebeck.html


Bill's ricotta hotcake ¥1400

好不容易才征服三片鬆餅啊
有十一分飽
本來不吃香蕉的人勉強吃了一點
大概這樣

真的沒傳聞中好吃啦！

註：
我覺得
這種比例的 Pancake batter 將 Ricotta cheese 換成 sour cream 更為好吃！
不信你試試看！

+++++
INFO
Bills
地址：神奈川県鎌倉市七里ガ浜
電話：+81-050-3188-5090
營業時間：07:00–17:00 (星期一)、07:00–21:00 (星期二至日)
網址：http://billsjapan.com
地圖：



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有好多好多鬆餅在這裡~♥

{香港 ♥}
吃一朵白雲：PAN de PAIN // 軟趴趴日式鬆餅：PAN de PAIN
好食到唔捨得滑手機：Cafe & Meal Muji 班戟套餐

夢寐以求的荷蘭寶貝：Wired Cafe

{台北 ♥}
超厚鬆餅：UZNA OMOM 杏桃鬆餅屋
清早七時半就可以吃到的早餐鬆餅：杏桃鬆餅屋
UFO厚鬆餅：東京紅茶＆餐廳 KANO
來自北國的美味：LeTAO 小樽洋菓子舖
日系粉紅色鬆餅：Jamling Cafe
少女行程：Aranzi Cafe
神奇起司煎餅：Paddington Garden

{東京 ♥}
傳說中世上最好吃的鬆餅：Bills七里ヶ浜

{大阪 ♥}
排隊名物空氣鬆餅：cafe & pancake gram 心齋橋本店
不變的美味：丸福咖啡 // 昭和浪漫系：丸福咖啡館
完美的鬆餅：喫茶America
人氣長龍店：心齋橋Eggs'nThings
少女宮廷系鬆餅專門店：Butter
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