2016/09/02

[台北早餐] 清早吃炸蛋。津津豆漿店



最近沉迷炸蛋餅,因為覺得比較特別,而且也確實好吃。上次吃過重慶豆漿,今次來試配料略有不同的津津豆漿。

炸蛋餅是比較古早味的做法,賣的都是老店,大概因為要用大油鍋炸,也不符合現代人的健康標準,所以買少見少。幸好在台北還是可以找到幾家,我就選了最具名氣的兩家來吃,別的店就自己google一下答案吧。



強勁的油鍋,拍照的時候小心被油彈到啊(中招者言)。
店內的阿姨都好可愛,包括指導應該甚麼時候拍,還有聽到香港人來吃好高興等等,不妨跟她們聊聊天。

炸蛋餅的餅皮都是用麵糰現捍,大概要這樣才夠厚炸得起。(炸蛋餅也不能用麵糊現煎餅皮吧...) 炸雞蛋、炸餅皮,灑上大量韭菜,摺起炸一炸,起鍋隔油吹一吹就可以切開上碟了。



蛋餅可以加醬油和一個粉紅色的調味醬同食。
炸蛋餅其實吃起來不會很油膩,就香口脆脆,坐在馬路旁吃風味十足。我現在三十八度都盡量不喝冰飲,所以配一個溫豆漿,飽飽。

不過我比較喜歡重慶豆漿的菜甫和椒鹽啊,講起又想去食。

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INFO
津津豆漿店

地址:台北市大同區延平北路四段5號前 (大橋頭站)
營業時間:06:00~12:00



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