話說我經常在這家素食餐館樓下路過，但一直覺得它是那種很old-school的老土中式齋，作為新潮小人類就從來沒動念走上去試試看，這次機緣巧合參加了試食飯局，沒想到餐點跟我想像的大不相同！有點驚喜之感，以後需要找大圓桌吃飯聚會可以多一個選擇。
一連九道菜不油不膩，吃到底還處於很清爽的狀態，很滿足但不會捧著肚子回家，是日常生活中的禪。
椰香養顏滋潤燉湯
首先上來的燉湯就很令人驚豔，竟然用椰子水煲湯，加上新鮮椰子肉，一開蓋就陣陣椰香迎面而來。除了椰子，入面還有桃膠、雪蓮子、鮮草菇、圓肉和腰果等等吃不完的湯料，大部分都是我平常很少用到的材料，每一個都各有養生之處，加起來更是清潤養顏，每日一盅應該好快變仙子，好想學煲素湯喔！
牛油果蔬菜沙律
接下來就見到我最愛的牛油果，而且是熟得剛剛好的牛油果。雖然只是牛油果+番茄+紅龍果的簡單沙律，但擺盤略略花點心思，看起來就整個不一樣。配搭特調黑醋同吃，水果的甜、牛油果的幼滑與黑醋的酸甜，直教人有如沐春風之感。
香脆素乳豬件
噢，我第一次吃素食乳豬，而且用吃北京填鴨的方式，煞是有趣。這是乳豬件非乳豬全體，所以沒有很做作地扮成豬形。先取一片薄餅皮，放一件假乳豬，放一束蔬菜條(入面有我的敵人西芹和紅椒，所以後來被我驅逐出境了)，再依個人喜愛放上甜麵醬。更特別的是，這裡還提供了孜然粉和麻辣粉(並且排列成太極的形狀，比我更做作XD)。平常用來配烤羊用的孜然粉，有其獨特的香氣，我覺得用來配假乳豬可添加「肉肉」的感覺，吃起來蠻創新，個人覺得加多一點無妨。
香烤黑松露白靈菇
這個擺盤有型，真沒想到裝修看起來超傳統的素食餐館，竟然會用醬汁在盤子上畫畫，有趣。這是波羅密素食的招牌菜之一，毫不吝嗇的黑松露醬，令空氣中彌漫令人肚子餓的香氣。說起來，我好像沒煮過或吃過白靈菇，這名字聽起來有點靈氣，咬下去有種豬頸肉片(減extra油膩)的感覺，配幾條鮮嫩爽脆的露荀，口感和味道都恢復平衡。
韓式風沙蔬菜卷
炸物來了！這次的素宴竟然沒甚麼炸物，我記得上次去另一家素食餐館，我們點的菜十道有八道都是炸物，熱氣爆炸。這個風沙蔬菜卷雖然油炸，但吃起來不會有那種立即長痘痘的隱憂。炸漿只是意思意思的輕輕帶過，入面有菇、豆、茄子等不同口感的蔬菜，吃起來非常有趣，而它「韓式」的地方就是加了韓國紫菜。我覺得鋪在下面的炸米粉和旁邊的炸紫穌葉是非常吸引的點綴，可以看也可以吃。
川式鴛鴦口水雞
另一道招牌菜出現了，直到看見辣椒和辣油，我才意會到這道菜的辣的，對四川菜太不熟悉了。被莞茜蓋著的假雞件，不說也不知原來有三種，假雞也分三種，非常有誠意。猴頭菇、豆腐和大豆纖維做的「雞塊」，仔細吃起來確有差別，應該就是雞胸、雞脾和雞翅的不同吧。同桌的眾人裁定辣的程度屬「譚仔大辣」，但我這個平常不吃辣的人，竟然覺得可以接受，可能我的吃辣功能自動upgrade了，我覺得配青瓜吃清一清味蕾就沒事啊~
原隻素鮑魚扒菜膽
看起來跟真飽魚一個模樣，當然是用蒟蒻做的了，我覺得她們的蒟蒻不會硬到完全不吸味，吃起來還算不錯，那堆菜山的擺盤也很有心思。
百味香飯
一個好吃的素炒飯實在不容易，我太常吃到油淋淋又沒甚麼材料的炒飯了。這飯上面灑滿白芝麻和素瑤柱，那是香氣的來源之一。炒得乾身的飯用了巴西蘑菇醬調味，味道獨特而有趣，青綠綠的毛豆則既可愛也清味蕾。
甜品
終於來到甜品的部分！它上來之時，我就覺得「就果凍而已」，沒想到一個玫瑰一個桂花，清甜好吃，酸酸的草莓和清新的薄荷葉則帶來不同層次。
我以往從樓下路過，都以為這家是吃芋頭魚那一種的素餐館，沒想到菜式原來很花心思，食材也得精挑細選，用椰子水煲湯、黑松露煮菇、韓式炸物還有不是為扮肉而扮的口水雞，當中可以誠意十足，真的還會想再去吃呢！
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餐廳資料
波羅密素食
地址：九龍尖沙咀彌敦道180號寶華商業大廈2字樓
電話：+852-2736-3939
營業時間：11:00 - 23:00
網址：
https://www.facebook.com/paramitahk/
地圖：
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