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2017/04/03

[大阪素食] 大街上的全素小店。Organic & Vegetarian Cafe Atl



心齋橋筋是每次到大阪必定會經過的地方,反正你無論處身哪個街角,走著走著就發現怎麼前面那麼多人,噢,那不是心齋橋嗎?怎麼我又回到這裡,真像塊磁石一樣啊。行程忽然空出一個下午,到處亂逛又逛回這個任何時間都人頭湧湧的地段,想起這附近有一家全素餐廳,正好坐下來用餐,順便避過滿街購物的人潮。

從最熱鬧的大街轉個小彎,再爬樓梯到二樓,就找到這個寧靜小天地。下面人來人往,這裡卻一片悠閒。套餐包含前菜、主菜和飲料,老闆看起來是一對年輕小夫妻,女生會說流利英語,男士則比較害羞,拿餐牌過來發現我要看英文,就沒再離開吧檯了。說起來餐牌也是有趣之物,一般來說不外乎是紙張類的事物,結果我得到一塊份量十足的黑板,非常有趣。










喜歡吃日本的咖喱,所以主餐選了蓮藕咖喱飯,配餐湯和豆乳拿鐵。餐點的份量很適中,當季的在地蔬菜也很好吃,能夠吃到料理人的用心。吃完飯就聽到男店長在敲東西,大概是要沖泡我的豆奶拿鐵,豆奶也能打奶泡拉出漂亮的花呢!



是非常Cosy的全素餐廳,位置這麼方便完全不同到處找呢。




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INFO
Organic & Vegetarian Cafe Atl
地址:大阪府大阪市中央區心斎橋筋2丁目1−24 2樓
營業時間:11:30 - 24:00 (星期二和一般假日的隔天休息)
網址:https://twitter.com/Atl428
地圖:



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[京都素食] 惹味素叉燒飯!Vegans cafe and restaurant



濃味飯!我要吃濃味飯!
在京都吃了一整天甜點之後,我整個腦海都充斥著一碗叉燒飯,必須要一碗濃味的飯才能將我從甜味地獄中拯救出來!之前在網路上做功課,看不到少人都盛讚這家全素餐廳的食物,還好它也不算遠,坐鐵路或巴士再加步行就可以到達,也反正我最喜歡在異國街頭行來行去。

店子在一個黑壓壓的街角,外面圍著膠布,頗有搖搖欲墜之感,那門也是輕飄飄的讓人擔心颱風會不會直接吹走。進去倒是一片祥和溫暖的氣氛,剛好一邊長桌子上有一大組客人在聚餐,有老有少好不熱鬧。店內也有售賣新鮮蔬果和一些有機食材,是一家全面照顧素食人士日常需要的店。

餐牌上各項餐點看起來都充滿能量,就是那些發酵乜乜、發芽物物之類的東西,有飯有麵有薄餅,然後我點完餐才看懂原來有附沙拉的套餐,或者說我看到有加點雪糕新地的套餐,就看不到其他了。

招牌的全素叉燒飯,說穿了就是醬汁燒豆腐啊,也沒有刻意扮成葷食叉燒的樣子,那醬汁的確是很惹味,用來配飯實在一流,我終於從甜食中解脫了。因為怕吃飯太飽,所以我選了小碗裝,原來真的好小碗,吃完才三分飽而已。



吃完濃味的全素醬燒豆腐飯後,我又可以吃甜點了。
第一次吃全素的雪糕新地,因為豆乳不含動物油脂,若要維持雪糕口成,配方必須作出適度調節。這雪糕吃起來是香濃黃豆味,軟雪糕的幼滑也能保持,我假設她們用的也是生巧克力醬吧,這件事有點超然物外。






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INFO
Vegans cafe and restaurant
地址:京都市伏見区深草西浦町4-88
營業時間:11:30 - 17:00 (星期一至五及日、星期三公休)、11:30 - 21:00 (星期六)
網址:http://www.veganscafe.com/
地圖:



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{東京美食 ♥}
[鬆餅] 傳說中世上最好吃的鬆餅:Bills七里ヶ浜

{東京住宿 ♥}
超型格鬧區公寓。1/3rd Residence 新宿
在東京找一頭家。1/3rd Residence 秋葉原

{京都美食 ♥}
關西必吃8大鬆餅
[鬆餅] 我要的幸福:幸せのパンケーキ京都店
[鬆餅] 高人一等:星乃咖啡
[鬆餅] 回到校園時:梅香堂 
[鬆餅] 昭和7年咖啡館:Smart Coffee
[鬆餅] 京都第一Pancake:Cafe Rhinebeck
[早餐] 麵廠吃新鮮烏冬。早起亭
[早餐] 巷弄咖啡香。HIBI Coffee
[早餐] 潮人打卡咖啡店。% Arabica Kyoto Arashiyama

{日本素食 ♥ }
東京。京都。奈良。4個特色素食拉麵
[東京] 矛盾的全素炸雞飯。薬膳食堂ちゃぶ膳
[東京] 秋葉原精進料理。鎌倉不識庵
[奈良] 禪意印度蛋包飯。Asura Indian Reastaurant

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[東京素食] 秋葉原精進料理。鎌倉不識庵



還記得那天冒著大風雨,繞到秋葉原車站的後方,途中經過一家賣高達造型雞蛋糕的店,才來到這個對比下來極之無趣的商場。

精進料理就是高僧視為一種修行方式的料理手法,全心全意投入與食材溝通,專注地處理每一個細節,將禪意融入菜式之中。這家提供全素精進料理的小店,位於不起眼的商場角落,對面是一家咖啡店,那邊人氣似乎比較旺盛。

這裡提供三品或大食(all get)兩種套餐,就是 Cafe & Meal Muji 那種用餐模式,客人自己從櫃內挑選幾款想吃的菜式,附上白飯和麵豉湯,即成健康又飽足的一餐。想來香港早已流行這種兩品、三品的吃法,不過擺盤沒這麼精緻,而菜式通常有玻璃獻汁而已。




選了咖喱、南瓜和某種條狀食物,另外加200円將白飯升級成發芽紅米飯。午市過後櫃子內有點空盪盪,也不知是賣完還是店家先收起來了,反正沒實物看我就不懂點餐嘛,哈哈。



店內座位不多,柱子後面是自助茶水和調味吧,我覺得有店家自己炒的芝麻鹽好日本啊~來這邊的客人都有種獨特氣質,就是吃素才有的「仙氣」吧,因為有英文網站介紹過,也有外國人懂得找來喔。


註:
另外介紹東京拉麵請參考這篇:
東京。京都。奈良。4個特色素食拉麵

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INFO
こまきしょくどう 鎌倉不識庵
地址:東京都千代田区神田練塀町8-2 CHABARA内
營業時間:11:00 - 20:00
網址:http://konnichiha.net/
地圖:



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[奈良素食] 禪意印度蛋包飯。Asura Indian Reastaurant



來到奈良這種小市鎮,店家都很早關門,必須在太陽下山前找到吃晚飯的地方!

在老舊的木房子中穿插,找到本來期待以久的町屋食堂,但店家的門關上,入面還傳來音樂聲。原來我遇上了音樂會,沒有門票不能進去聽,也沒東西吃了。轉移目標到經個街口外的全素餐廳,本來說來日本吃印度菜沒甚麼意思,但店子營業至晚上八時許,吃得比較不急趕嘛。

省電的城市,晚上連路燈也沒幾盞,木房子封了個密不透光,家家戶戶都黑黑壓壓,也不知是入面有人還是沒有。來到全素小店門前,才總算見到有幾盞小燈,趕緊穿越簾子推門進去。每次開那些日式紙趟門,都生怕太大力把門直接拆掉,進去是一道玄關走廊,脫鞋時就有一女士開門出來迎接。

店內空無一人,其時太陽才剛下山,大概六時多吧,是一家陳設佈置富有禪意的店。所有座位都是坐在榻榻米上,每張桌子風景都有點不同,擺設大概是老闆在旅途上的收集吧,有中國風也有印度風,有佛像也有古箏,彌漫著一股神秘氣息。



在吧檯前的位置坐下,看餐牌時老闆都躲在廚房,我一個在這奇怪的空間中東張西望,點餐時還是向入面大叫呢。因為整個旅程都沒吃到日式蛋包飯,所以我點了蛋包飯。用厚重的盤子盛著上桌,配菜就一小碟簡單沙律。

果然是印度風味的蛋包飯啊,煎得有點乾的蛋皮入面,裹著濃烈香料的炒飯。飯不是粒粒分明,我只覺得好印度啊~適合喜歡重口味的人,或是吃了一整天甜點時,來一客這種濃味飯就對了。



基本上除了開門、點餐和付賬的時候,我都沒見到老闆的身影,超安靜的一個人在店內吃晚飯和好奇各種擺設,也不知道入面有沒有閉路電視哈哈,總括來說是個蠻奇怪的店。

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INFO
Asura Indian Reastaurant
地址:奈良市川之上突抜北方町18-3
營業時間:12:00 - 20:30 (星期三、四休息)
地圖:


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日本素食
東京。京都。奈良。4個特色素食拉麵

{東京美食 ♥}
傳說中世上最好吃的鬆餅:Bills七里ヶ浜

{京都美食 ♥}
關西必吃8大鬆餅
我要的幸福:幸せのパンケーキ京都店
高人一等:星乃咖啡
回到校園時:梅香堂 
昭和7年咖啡館:Smart Coffee
京都第一Pancake:Cafe Rhinebeck

{東京住宿 ♥}
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在東京找一頭家。1/3rd Residence 秋葉原

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2017/03/30

[東京素食] 矛盾的全素炸雞飯。薬膳食堂ちゃぶ膳



旅遊東京的策略,每天大清早跑去遍遠的景點遊山玩水,看完日落才回市區吃晚飯。時間太少,想吃的拉麵太多,幸運兒總是行程最順路那一家。這天晚上先趕去買龍貓泡芙,再到下北的素食餐廳。

看著Google Maps走呀走呀走,在漆黑的街道上一直走,尋找這間看資料很厲害的全素小店。遠遠望到前面唯一亮燈的店家,大概就是它了吧?來到門前卻因為跟網路照片有點不同而猶豫。剛好遇上兩個速遞員也在找路,大家的目標應是同一個地址,但兩個單位都在門前徘徊不前。我看到他倆打電話確認,但就是不敢走進去,還以為速遞員該比我熟路一點。結果還是我先推門進去,店內只有老闆一人,我就在角落的位子坐下。正脫外套的時候,那兩個速遞員才敢走進來。



只能容納三組客人的店面,兩張圓桌子在小地台、吧台前面再幾個座位,老闆則一個人在只有一坪半的廚房內忙。

甫坐下就先送來一碟沙律。本一心想吃素食拉麵,翻完餐牌卻忽然想吃炸雞飯定食,真是善變的人。點餐後老闆才動手煮,取下櫃頂的鍋子,把油倒進去,燒熱,從我前面的冰箱拿食材,放進去炸,非常家庭式的按步就班。他一邊炸我還聽到油卜卜卜的聲音。

這時候來了一對異國情侶,老闆專心烹調時也沒空照顧他們,等東西弄好才再落單。他們選的是素食拉麵,老闆貼心問清楚吃不吃蔥。

全素炸雞飯定食,真是一個茅盾的食物啊。說穿了就是炸麵筋,配一個很好吃和能量滿滿的發芽玄米飯,再加一碗麵鼓湯。去日本玩就是想吃這種簡單溫暖的家常味,吃素也不需要放棄理想啊。



註:
另外介紹東京拉麵請參考這篇:
東京。京都。奈良。4個特色素食拉麵

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INFO
薬膳食堂ちゃぶ膳 
地址:東京都世田谷区代田6-16-20
營業時間:午餐12:00~15:00、晚餐17:00~23:00(週二休息)
網址:https://www.facebook.com/chabuzens/

地圖:



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傳說中世上最好吃的鬆餅:Bills七里ヶ浜

{京都美食 ♥}
關西必吃8大鬆餅
我要的幸福:幸せのパンケーキ京都店
高人一等:星乃咖啡
回到校園時:梅香堂 
昭和7年咖啡館:Smart Coffee
京都第一Pancake:Cafe Rhinebeck

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