麵麵麵麵食你煮嘅麵，以下為最近在台北吃過的素麵食，在台灣吃素真的很方便啦，不過廟口/夜市、宗教素都比較喜歡用素料，澱粉質比例也較高，還有就是油油的。同樣叫紅燒麵，每一間的做法各有不同，遇到湯頭好吃又清淡健康就要好好珍惜啊！
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(1) 四鄉五島馬祖麵店
特色是黑色的黑麻醬麵，滷味也蠻好吃。是名店喔，周杰倫都去過！
之前在舒治國的書有讀過，所以吃過一次，事隔多年在附近肚餓又再去吃。店內氣氛熱鬧，亦有阿姨現場表演包餃子，相比起一般路邊麵店，環境算舒適乾淨。我在店裡看到一齣莫名奇妙到外太空的台劇，中間還有主持人穿插，新奇。
餐廳資料
四鄉五島馬祖麵店
地址：台北市遼寧街7號
營業時間：24小時
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(2) 寧夏素食小館
寧夏夜市入面的素食店，我覺得豆皮麵跟日本的稻河/狐狸麵簡直有異曲同功之妙，湯底加少少味醂會更好味XD。另一碗是鹵白菜，即是由綠煮到白的白菜？
纖維都煮溶，老人吃比較好消化？她們還有鹵筍鹵苦瓜等。是非常街坊地道的素食小店，來買外帶的人也非常多。
餐廳資料
寧夏素食小館
地址：台北市大同區寧夏路36號
營業時間：18:00 - 01:00
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(3) 人人素食麵館
好久之前在華山旁邊的巷弄吃過他們家的麵覺得不錯，後來搬走了，這次路過新店試試看，我覺得他們家湯頭比普遍路邊素食店都做得好，就是真的有用料熬過，但整體上素料還是用得太多。
餐廳資料
人人素食麵館
地址：台北市一江街56號
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(4) 高家素食
雙連市場是我非常喜歡去逛的地方，其實就是雙連捷運站外面那條熱鬧的街道，它其實是一個街市。路邊攤有賣菜賣水果，也有賣廉價服飾和奇怪生活產品，巷子裡有很多著名老牌食店，賣麵賣包子的都有。除了坐下吃的店，我也喜歡在那邊買客家艾草粿，入面包蘿蔔絲很好吃。巷子入面也找到素食店，好多麵但麵條幾彈牙好食，叫紅燒麵但湯看起來頗清徹，微微偏辣。
餐廳資料
高家素食
地址：台北市中山區民生西路45巷9弄4號
營業時間：07:10~16:00 周一休
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(5) 7-11好飽涼麵
曾經何時，我熱愛吃便利店涼麵，因為真的方便又好吃又飽，搭火車搭高鐵或想不到吃甚麼時的良伴。不過後來覺得只吃澱粉質不太健康，所以找吃溏心蛋。現在間中買來吃一下，不過翻轉碗底看一下食物標籤，發現有一版化學名詞，好誇張，一個麵的身世竟然可以如斯錯綜複雜！現在吃涼麵懂得配蛋白質，加溏心蛋一起吃營養均衡。
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(6) 穗科手打烏龍麵
這家店我從它剛開業就開始去吃，雖然久久才吃一次，但每次去還是覺得溫暖又滿足，新鮮的手打烏龍麵真的彈牙又好吃。它們的咖喱烏龍麵是我的最愛，就是想吃濃味素食的時候，可以瞬間獲得滿足。餐牌上還有各式各樣誘人的小吃，但一個人去吃總是不能點太多，這次要了扮鰻魚的炸豆皮，用來配湯面很好~ 豆香也十足呢。順帶一提，這家店每逢午市晚市用餐時間都要排隊，要有心理準備啊。
餐廳資料
穗科手打烏龍麵
地址：台北市忠孝東路四段216巷27弄3號
電話：+886 2 2778 3737
網址：
http://www.hoshina.com.tw
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(7) 陳家涼麵
很受香港人歡迎的陳家涼麵，24小時營業是很多人的宵夜之選。它位於一條類似夜市的小街，店面比想像中光鮮，近門處是預備食物的地方，下單後經過狹窄的走廊進去是一個清潔光猛可以坐二十人左右的用餐空間，各種麵食和湯品都極之便宜，招牌涼麵大的賣NT$50小的賣NT$40，在台灣吃東西真是太開心了。
除了涼麵，也可以點湯，有味噌湯、蛋花湯、貢丸湯及雙併三併湯，價格也不過界乎NT$25 ~ $45 之間，花小錢吃飽飽，而且真的好味。小碟涼麵用紙碟盛載，上圖那個是大的，肚餓的話一個人吃兩碟也不會太過分。用電風扇吹涼的麵線，的確奇妙地比外面吃到的涼麵彈牙。 碟子上只有麵條、青瓜絲和麻醬三項事物，那特別調製的麻醬粘稠度適中，份量就是剛好不多不少可以拌完整碟麵條，帶麻香帶點甜輕輕巧巧的沒太膩口的負擔，吃到最後還真有點捨不得將它吃完。
餐廳資料
陳家涼麵
地址：台北市南京東路5段123巷29號
營業時間：24小時
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(8) 吉緣素食
街坊素食麵店，是龍山寺旁邊的廟口素食，可以吃很經典的台式麵攤食物。餐牌上不管湯麵或乾麵都很吸引，選麵條小食之不妨點幾道台式小菜，花很少錢就吃超滿足。
餐廳資料
吉緣素食
地址：台北市萬華區和平西路三段109巷15號
營業時間：10:30 - 20:00
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