2008/07/21

[台南] 阿松割包

出發往台南掃街吃小食之前,做了不少資料搜集,作為一個揀飲擇食到極點的人,當中最有興趣的,就是這個台式漢堡包。而經過一日密集式試食之後,這個最終也是賣飛佛。

割包其實是台語「刈包」,還有一個名字叫「虎咬豬」,是每年做尾牙時的吉祥食品,既代表想衰氣吃掉,也象徵發財。

割包的包是半圓形的饅頭,從中割開後放入滷過的豬肉,放上酸菜蘿蔔,然後擠入大量特製花生醬即成。內餡可選普通(即豬頭皮肉)、瘦肉或豬舌,隱陣的我當然就選了瘦肉。

有彈性的饅頭略帶甜味,豬瘦肉有嚼頭,而重點則是那個花生醬,絕對令整個割包提升到另一個層次,其作用應該等同熱狗的茄汁和芥茉。堂食割包,老闆娘還會附上一碗豬骨湯,不過有很重的內臟味。


INFO
阿松割包
地址:台南市中西區國華街三段18號
電話:886-6-211-0453
營業時間:8:30am ~ 5pm
創業年份:1941年