[童年回憶] 養大我的蒜蓉豆鼓蒸排骨

2007/04/26

回顧童年歲月，住在私人屋苑的我，沒有嘗到屋村街坊生活的滋味，每天放學回家，都只是一個人看著電視做功課，固此印象最深刻的始終是母親的家常小菜。

自小學四年級開始，母親加入勞動社群，離家老遠到元朗開了一家小店，每日早出晚歸。年幼的弟弟亦因此搬到外婆家居住，以便有人照料。於是，就讀上午班的我，每日中午回到家中都只有漆黑和寂靜迎接。

大概是害怕孤寂，進門第一件事總是扭開電視，然後一個人吃著母親預備好的簡單午餐。有甚麼食物只需利用電飯煲、不用微波爐翻叮、方便快捷新鮮熱辣又好吃呢？那就是蒸排骨了。

一隻小小的銀色不鏽鋼碟，盛載著滿滿的小排骨，拌上李錦記蒜蓉豆鼓醬，還未煮已經香味四溢。洗好的米上架上一只蒸架，將碟子放好，蓋上飯煲蓋。不出一個小時，飯和排骨雙雙變熟，一個簡單的午餐就完成了。

母親總是將一切預備好，有時預校了電飯煲的時間掣，有時我回到家裏自己按掣，年復一年我的午餐都是這樣一個人解決。即使上了中學，飯壺裏都盛載著一樣的菜式。每天早上，自己將飯煲裏煲好的飯和蒸好的排骨，放進保溫瓶子帶回學校。

也不知吃了多少個年頭，但我從來沒有生厭的感覺，每日都高高興興地吃著。我總是喜歡用那蒜蓉豆鼓汁拌飯吃，不用吃排骨只要那個汁我就可以吃一整碗飯。縱然那是豬油，卻無減我對它的熱情。

那些歲月裏我長年都是吃著蒸食送維生，除了蒜蓉豆鼓醬蒸排骨，還有蝦醬蒸肉片、蒸水蛋、蒸豆腐、蒸魚……縱使單調和簡單，我卻只想回到吃那些東西的日子。

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《陪我成長的美味回憶》

有哪一種香港味道，小時候曾經嚐過，之後一直也忘不了？
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寫法：
每篇以一種食物為題，由味蕾為起點，細說在成長中有關「人、情、味」的記憶。文章請以《陪我成長的美味回憶：ｘｘｘｘｘｘｘ》這樣的格式為題。

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