2017/04/05

[kitb玩台南] 久違的傳統景點。七股鹽山咸蛋黃



去便利店買水的時候,記得幫悠遊卡充值,那就可以乘公車在台南移動了。查詢路線以google map和大台南公車兩個APP交替使用,台灣好行88和99兩條路線的確方便。

那天以為搭了往鹽山的車,誰知它忽然折返,囧,匆匆在四草大橋口跳下車。等了又等,下班公車forever 15分鐘愛不來,習慣都市節奏的人快被逼瘋。於是頂著烈日過橋去台江國家公園管理處參觀,本打算坐下喝杯飲料休息一會,更希望可以找到雪糕吃。誰知到達這個人人前往打卡的景點,發現那裡 甚 麼 都 沒 有。那些白色建築物又不給內進,只供影相打卡非常痴筋,簡直海市蜃樓的概念,差點渴死異鄉。

之後再回到車站等公車,再來一班99號公車也不是開往鹽山,這次我懂得在鹽田文化村先下車了,吃一只鹽焗蛋補充體力,終於迎來一架去鹽山的公車。

下車先逛鹽博物館,再找網美集散地(aka七股遊客中心),原來就在對面,我還盲頭烏蠅到處亂闖了一下。拍個夠後再胡亂找路到七股鹽山,找到一個小火車入口,只好向正要進站的小火車司機求救,上車到達鹽山想要補票時,司機說他當沒看見,並告訴我正門所在。所以去旅行路線不查仔細才好玩,又或者查仔細也沒用。

進場第一件事買一條咸味雪條,咸蛋黃味配搭日落咸蛋黃。









好幾年沒來七股鹽山了,對上一次跟隨部落客旅行團,全程專車接送,跑過了等公車的環節,對地理環境也不甚了解。這次自己找路來,整件事都變得立體了。

不過我真的好想問,鹽山上那只貓頭鷹是幹甚麼的?好好一座鹽山,好奇怪啊,囧。









雲層有點厚的一天,我在山上等太陽緩慢離場,誰知我不過低頭滑一下手機,抬頭就不見它綜影了!嚇了一大跳,還好再等一陣子它又探頭出來,真是狡滑的一顆太陽啊。


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[台北早餐] 與鯨魚在海洋中暢泳。餵我早餐





最近在IG上很紅的一家早餐店,我生怕要排隊,下著雨的大清早趕在店家開門前就到了。結果完全不用等啊,我差不多吃完才開始有人流,網美大概都醒得比較晚。

深藍色配白色的裝潢的確時尚,各種鯨魚、動物小擺設合乎主題也很可愛,餐具器皿都有match主色調。反正隨處可見那些「我好潮喔」的扮野文青事物,哈哈,植物的類型也頗有趣,這環境拍照是蠻好看的。









餐點以三明治為主,也有將麵包換成飯的「飯明治」,只有一款蛋奶素「蛋營養沙拉三明治」(NT$120),如此一來我不需要揀。吃起來就像非常適合當特務的人,面目普通得見過也不會記住啊。

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餐牌


店家資料
餵我早餐 The Whale
地址:台北市大安區建國南路二段11巷28號
電話:+886 2 2700 3658
營業時間:8:00 - 16:00
地圖:



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[kitb萌烘焙] 陽光的色彩。橙黃色維尼熊甜甜圈



本來想焗橙色的甜甜圈,沒想到成品介乎橙色與黃色之間,很有卡通效果。



材料
A
富澤商店 低筋麵粉 80g
椰子粉 10g
富澤商店 泡打粉 3g
鹽 1g
富澤商店 紅蘿蔔粉 5g
糖 12g

B
雞蛋 1隻

C
無鹽奶油 20g
野菜生活橙色果汁 55ml

做法
1/ 材料A用打蛋器混合,確保沒有顆粒結塊
2/ 雞蛋打散加進 (1)
3/ 無鹽奶油微波溶化,加入果汁混合,再加進 (2)
4/ 烤箱預熱180度,烤焗約10分鐘即可

維尼熊造型
1/ 以黃色榖麥圈作耳朵
2/ 下半部鋪上草莓切片
3/ 以巧克力筆畫上表情

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蛋黃哥蔬菜堡
1/ 甜甜圈切半,抹上花生醬,放酪梨、起司煎蛋和杏鮑菇
2/ 以巧克力筆畫上表情
3/ 以原味優格點上嘴巴

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[台北早餐] 奶香蛋餅皮。捲餅咬鹿



蛋餅!又吃蛋餅!

你真的不要以為蛋餅是簡單之物,要做得好吃也不簡單,蛋餅皮和餡料各自有重要崗位。這次試的捲餅咬鹿,特色是使用鮮奶取代水份揉麵糰,我來吃吃蛋皮是否真有差別。

其實平常在家我都用無糖豆奶烘焙揉麵糰,所以一直覺得「不加一滴水」是正常不過的事,後來才發現原來外面很多商家只用清水,吃起來的確有差,不管是動物奶或是植物奶,都能為麵糰添加香氣,口感也更這濃厚。



除了蛋餅有特色,這還是一家以鐵路為主題的早餐店,廚房做成一列火車的樣子,外面有玻璃櫃陳列收藏品,用餐區有月台標記,牆上掛著新舊鐵道路線圖。身處其中,直覺得老闆真的好喜歡火車啊~~ (你可以跟Sheldon做朋友)

在外面黑板見到新上市的「好多菇在一起捲餅」(NT$90) 實在吸引,上桌時也可以香氣逼人,入面是風味十足的黑椒鐵板菇菇,濃味之選。包圍著金菇是芝士和薄薄一層雞蛋,蛋餅皮咬下起確有嚼勁,而且帶著淡淡鮮奶甜香,的確是具水準的蛋餅啊。



在店家的面書粉絲頁看到鮮芋豆奶茶,覺得有手工切的粒粒芋頭吃很足了,所以點了「香芋牧場鮮奶綠」 (NT$65),來到果然有芋頭吃!暖暖的好窩心,推薦。

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餐牌


店家資料
捲餅咬鹿
地址:台北市中山區錦州街315號
電話:+886 2 2509 1581
營業時間:07:00 - 16:00
地圖:



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2017/04/04

[kitb萌烘焙] 非油炸。黑芝麻龍貓甜甜圈





沒事來焗甜甜圈最為有益身心,順便清理一些櫃子裡的食材,成品完全達至我想要的顏色,吃起來味道也佳,實在令人滿意。



以下將材料分為ABCD,做法基本上就是逐一加進鍋子裡,一鍋到底好方便喔。

材料
A
麥芽糖 30g
無盬奶油 30g
黑芝麻醬 20g

B
雞蛋 1隻

C
富澤商店 低筋麵粉 70g
椰子粉 10g
富澤商店 泡打粉 3g
鹽 1g

D
豆奶 30ml
原味優格 30g

做法
1/ 材料A小火煮至溶化
2/ 雞蛋打散後加進 (1)
3/ 材料C混合後加進 (2)
4/ 材料D加進(3)
5/ 混合物放進唧花袋,擠進已抹油的甜甜圈烤盤
6/ 烤箱預熱180度,烤8-10分鐘即可

龍貓造型
1/ 以烘焙紙覆蓋甜甜圈上半部,灑上糖粉
2/ 以餅乾條作鬍子、松子仁作耳朵
3/ 以巧克力筆畫上眼睛、鼻子和肚子上的圖案



蛋黃哥造型
1/ 在甜甜圈上抹上原味優格
2/ 芒果切片後用模具切成所需形狀
3/ 以巧克力畫上表情

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2017/04/03

[大阪素食] 大街上的全素小店。Organic & Vegetarian Cafe Atl



心齋橋筋是每次到大阪必定會經過的地方,反正你無論處身哪個街角,走著走著就發現怎麼前面那麼多人,噢,那不是心齋橋嗎?怎麼我又回到這裡,真像塊磁石一樣啊。行程忽然空出一個下午,到處亂逛又逛回這個任何時間都人頭湧湧的地段,想起這附近有一家全素餐廳,正好坐下來用餐,順便避過滿街購物的人潮。

從最熱鬧的大街轉個小彎,再爬樓梯到二樓,就找到這個寧靜小天地。下面人來人往,這裡卻一片悠閒。套餐包含前菜、主菜和飲料,老闆看起來是一對年輕小夫妻,女生會說流利英語,男士則比較害羞,拿餐牌過來發現我要看英文,就沒再離開吧檯了。說起來餐牌也是有趣之物,一般來說不外乎是紙張類的事物,結果我得到一塊份量十足的黑板,非常有趣。










喜歡吃日本的咖喱,所以主餐選了蓮藕咖喱飯,配餐湯和豆乳拿鐵。餐點的份量很適中,當季的在地蔬菜也很好吃,能夠吃到料理人的用心。吃完飯就聽到男店長在敲東西,大概是要沖泡我的豆奶拿鐵,豆奶也能打奶泡拉出漂亮的花呢!



是非常Cosy的全素餐廳,位置這麼方便完全不同到處找呢。




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INFO
Organic & Vegetarian Cafe Atl
地址:大阪府大阪市中央區心斎橋筋2丁目1−24 2樓
營業時間:11:30 - 24:00 (星期二和一般假日的隔天休息)
網址:https://twitter.com/Atl428
地圖:



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[京都素食] 惹味素叉燒飯!Vegans cafe and restaurant



濃味飯!我要吃濃味飯!
在京都吃了一整天甜點之後,我整個腦海都充斥著一碗叉燒飯,必須要一碗濃味的飯才能將我從甜味地獄中拯救出來!之前在網路上做功課,看不到少人都盛讚這家全素餐廳的食物,還好它也不算遠,坐鐵路或巴士再加步行就可以到達,也反正我最喜歡在異國街頭行來行去。

店子在一個黑壓壓的街角,外面圍著膠布,頗有搖搖欲墜之感,那門也是輕飄飄的讓人擔心颱風會不會直接吹走。進去倒是一片祥和溫暖的氣氛,剛好一邊長桌子上有一大組客人在聚餐,有老有少好不熱鬧。店內也有售賣新鮮蔬果和一些有機食材,是一家全面照顧素食人士日常需要的店。

餐牌上各項餐點看起來都充滿能量,就是那些發酵乜乜、發芽物物之類的東西,有飯有麵有薄餅,然後我點完餐才看懂原來有附沙拉的套餐,或者說我看到有加點雪糕新地的套餐,就看不到其他了。

招牌的全素叉燒飯,說穿了就是醬汁燒豆腐啊,也沒有刻意扮成葷食叉燒的樣子,那醬汁的確是很惹味,用來配飯實在一流,我終於從甜食中解脫了。因為怕吃飯太飽,所以我選了小碗裝,原來真的好小碗,吃完才三分飽而已。



吃完濃味的全素醬燒豆腐飯後,我又可以吃甜點了。
第一次吃全素的雪糕新地,因為豆乳不含動物油脂,若要維持雪糕口成,配方必須作出適度調節。這雪糕吃起來是香濃黃豆味,軟雪糕的幼滑也能保持,我假設她們用的也是生巧克力醬吧,這件事有點超然物外。






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INFO
Vegans cafe and restaurant
地址:京都市伏見区深草西浦町4-88
營業時間:11:30 - 17:00 (星期一至五及日、星期三公休)、11:30 - 21:00 (星期六)
網址:http://www.veganscafe.com/
地圖:



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{東京美食 ♥}
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{東京住宿 ♥}
超型格鬧區公寓。1/3rd Residence 新宿
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[東京] 秋葉原精進料理。鎌倉不識庵
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[東京素食] 秋葉原精進料理。鎌倉不識庵



還記得那天冒著大風雨,繞到秋葉原車站的後方,途中經過一家賣高達造型雞蛋糕的店,才來到這個對比下來極之無趣的商場。

精進料理就是高僧視為一種修行方式的料理手法,全心全意投入與食材溝通,專注地處理每一個細節,將禪意融入菜式之中。這家提供全素精進料理的小店,位於不起眼的商場角落,對面是一家咖啡店,那邊人氣似乎比較旺盛。

這裡提供三品或大食(all get)兩種套餐,就是 Cafe & Meal Muji 那種用餐模式,客人自己從櫃內挑選幾款想吃的菜式,附上白飯和麵豉湯,即成健康又飽足的一餐。想來香港早已流行這種兩品、三品的吃法,不過擺盤沒這麼精緻,而菜式通常有玻璃獻汁而已。




選了咖喱、南瓜和某種條狀食物,另外加200円將白飯升級成發芽紅米飯。午市過後櫃子內有點空盪盪,也不知是賣完還是店家先收起來了,反正沒實物看我就不懂點餐嘛,哈哈。



店內座位不多,柱子後面是自助茶水和調味吧,我覺得有店家自己炒的芝麻鹽好日本啊~來這邊的客人都有種獨特氣質,就是吃素才有的「仙氣」吧,因為有英文網站介紹過,也有外國人懂得找來喔。


註:
另外介紹東京拉麵請參考這篇:
東京。京都。奈良。4個特色素食拉麵

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INFO
こまきしょくどう 鎌倉不識庵
地址:東京都千代田区神田練塀町8-2 CHABARA内
營業時間:11:00 - 20:00
網址:http://konnichiha.net/
地圖:



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