話說我跟卓也小屋的緣分始於2009年！！天阿！原來這樣就過了十年，原來我這麼老喔！XD
十年前的BLOG：三義卓也小屋 (March 2009)
真正的十年人事幾翻新，卓也小屋當然也改頭換臉了，現在變成一個小村落，除了住宿和餐廳之外，也發展藍染。自己栽種原料自設廠房，提供DIY體驗、進階課程也有商店可買產品回家。他們也有自家農田，自己種菜自己吃，真是Farm to table的先駒啊。
這裡可以住的、吃的、玩的超多，我們分細項逐一來介紹吧！
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住宿
民宿房間不多，但每一間都有不同風貌，全因老闆喜歡怎麼建就怎麼建，將自己小時候見過的事物重新展現，像砌 LEGO 一樣 XD，好一個夢想樂園。我住的房間就以榖倉為題，雙人睡床放在一個圓頂的空間，非常可愛，而且好安靜睡很好。房間還有向湖的小廳，坐在窗邊滑手機時，身後忽然會有雞行過，超好笑！牠一邊行還一邊看你，像在說「人類你躲在入面幹甚麼？」。
推開門走出去私家小陽台，水鴨立即以九秒九速度飄過來，以眼神提醒你要給牠食物。但我實在不肯定鴨子吃甚麼，後來問經理才聽說甚麼(垃圾)都吃，吃完還是健康活潑肥肥白白。但我猜最正當的食物應該是魚糧或麵包之類吧，我身上只有朱古力你吃不吃？
參觀對面另一間雙人房，我超級喜歡浴室的設計，最喜歡這種浴缸後面有綠色植物的畫面，真是心曠神怡啊！！
這個家庭房除了有小孩都很喜歡的閣樓外，還有磨石子滑梯！天阿，在房間內有石滑梯大狂了！這種滑梯現在也越來越罕有，老闆要特別找師傅訂製，才做到那個磨石子的效果。
卓也小屋這邊的生物很多，路上走來走去，毛色漂亮的是日本品種的雞，湖裡游的有鴨有鵝。兔子則養在籠子裡以免在野外遇到危險，籠裡還有雞有鴨有火雞，我看到世界大同。
五月油桐花季就可以看到白雪般的繁花。園區裡種滿各式各樣樹木植物，不同季節、不同花季來可以看到不同景色，他們也有櫻花、楓樹、紫藤花、黃花風鈴木等大家熱愛的植物。
雖然身在桃花園，但完全不用擔心電源和無線網路的問題，日理萬機城市人類可以放心來玩。
那些鵝可以站在那邊眼望遠方很久而絲毫不動，我覺得非常神奇，牠們一定是發呆界的頂級高手。
藍染DIY體驗
來這邊一定要試試藍染DIY，我也想試很久了，這才第一次動手做。DIY體驗有很多物品可以染，簡單的如小方巾或束口袋，服裝配件如帽子或圍巾，家居用品如面紙盒或抱枕，以至衣服和門簾等等全部可以染。時間充裕的話，你來這邊一次過把全家要用的東西染一遍都可以。
我覺得藍染除了顏色漂亮，最大的魅力在於那獨一無二，不管是花紋圖案或是色調，即使你重複用同樣方式扎一次，出來的成果也不會100%相同。在這個所有事物都用機械大量生產的時代，我們更愛追求這種人味和獨特性。
用來扎染圖案的工具就只有雪條棒和橡皮圈，一切靠你以意想像和組合設計。基礎圖案有條紋、方形、圓形和星形，你可以各自組合和發揮創意，做出自己想要的構圖。不過我跟你說啊，這種立體 vs 平面的想像，一般人實在零概念，只能亂扎 XD。而且很多時你以為自己扎的圖案，跟實際出來的結果可能完全不同，這也是藍染驚喜和好玩的地方。
扎好扎滿之後，可以戴上膠手套拿去藍染缸染色。每次染色的動作持續5分鐘，基本上就是坐在那邊擠壓它，如果有朋友一起去玩，邊染邊聊天時間會過得較快。染完一趟即拿去沖水，沖完再回去重覆動作。整個過程最少要做四次，才算剛好上色，聽說店裡買的產品都要染十幾次啊！
藍染其實是一個氧化的過程，所以完成回家後，成品會隨著跟空氣接觸，再有不同變化。你看我隨意亂扎的成果也很漂亮啊~ 所以玩的時候不用擔心太多。
藍染小鋪
如果你沒有時間體驗，或是想為家居添置一些專業作品，可以到藍染商店逛逛。這裡有賣衣服、鞋子、服飾配件和家居用品，也有些小匙扣和頭飾之類，當伴手禮也不俗啊。
素食餐廳
除了藍染之外，來卓也小屋另一個我很期待的部分，就是素食晚餐。這裡的素食套餐午市和晚市都供應，包括七道創意素食料理、任食素食火鍋和甜品，它們那個香茅檸檬水也很香很好喝啊！
素食火鍋的湯料除了在地的當季蔬菜，也有一系列豆製品：豆腐、豆皮、豆包再每項乘以N種處理手法 XD。當中我覺得最特別是乾椰菜花，原來它曬乾了吃起來完全不同口感，風味也很獨特。這裡也有獨立包裝好的可以買回家煮。
七道客家風味的創意素食料理長這樣，我是特別請店員一次過拿來拍照才有這種場面，平常都一碟一碟來，甜品後上之類。菜式會跟據季節作調整，所以每次來吃都可能有少許差別。
我最喜歡綠色那個蔬菜卷，柔軟的餅皮裹著各種蔬菜，它旁邊的煮花生也很特別，我沒試過這樣吃花生。而且一顆花生入面有四粒，感覺是巨人吃的食物。它後面那個叫「客家小漢堡」，下面是客家粿，入面塞蘿蔔絲蒸熟那種，上面則鋪了一層酥皮。這個我覺得有點怪，我比較喜歡直接吃下面那個。前面白色一小塊的是翠白雙層豆腐，由於當時燈光昏暗的關係，我吃的時候壓根兒沒注意到它有兩層色！哈哈哈哈，後來人家說才知道。
主食有麻油菇麵線和紅藜五榖飯，兩個都很好吃！我不知道你們吃不吃得慣，但我很喜歡吃這種有顏色、有多種榖麥、非常需要咀嚼的養生飯。
甜品包括五色湯園和水果。你敢吃石蓮花嗎？雖然在台灣常常見到它，有時在飯店吃自助餐也會出現，但我實在覺得咬下去的感覺太怪，像吃多肉植物一樣！而且也酸酸的，不知有甚麼好吃 XD 但聽說是很健康的食物，沾桂花蜜吃有好一點。這裡的彩色小湯園，當然使用天然色素，薑黃、甜菜根和青黛。
早餐也是在同一個餐廳吃，從這裡看出去就是我住的房間啊~
這裡全天都吃素，整間餐廳沒有肉，很嚴格的朋友也可放用。自助早餐品項很豐富，台式的必備地瓜粥和配粥的小食，也有炒青菜和超好吃的菜頭粿(aka蘿蔔糕)。更養生的話，吃冰薯喝豆漿也可以。這邊也有彩色小饅頭和麵包，色彩繽紛的可愛可愛。
青黛雪糕
你看我的 Little Twin Stars 軟雪糕！！看到藍色雪糕你可能以為這又是「蝶豆花」吧，nonononono，它是加了「青黛」染色，而且我覺得這個藍比蝶豆花更漂亮喔喔喔喔喔！「青黛」是藍染缸子表面浮著那一層有機物 (當然這是食用等級)，也是一種中藥，聽說在中藥行可以買到 (我還沒去找哈哈)。至於粉紅色比較易猜，就是甜菜根(紅菜頭)嘛。
園區導賞
一場來到這邊，如果不趕著離去的話，非常建議參加園區導賞行程，可以跟著導賞員到山上繞一圈，然後才發現這個園區真的好大啊！整個園區都是依著老闆的心思建造，例如他將三義幾個重要景點，縮小搬來這裡，真是十分可愛。除了勝興車站，還有木雕街和斷橋。
無邊際的生態池真的太貼近大自然，我都不敢行太近，因為不知道湖邊在哪，很擔心一腳差進去 XD。
這裡的水這麼清，空氣這麼好，植物這麼多，也是很適合螢火蟲的棲息繁殖之地，到五月交配季節的時候，就可以看到螢火蟲銀河了！
卓也除了種植藍染原料山藍之外，也有種植各種各樣可用作染色的植物，紅色、黃色、啡色、灰色，你來看看就知道要用甚麼植物了。老闆也有一片開心農場種蔬菜，不同的果樹也可以找到。
在山上還有一個色彩研究室，在藍染工廠可以看到產品製作過程。這次也遇到來這邊參加藍染工作坊的學員，他們會在這邊幾天上課，學習更專門的蠟染技術。有興趣進修的話，我相信在官網就可找到資料。
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民宿資料
卓也小屋度假園區
地址：苗栗縣三義鄉雙潭村崩山下1-9號
網址：www.joye.com.tw
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地圖：
苗栗遊Vlog：看看還有甚麼好玩
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