《早晨DAILY》

2016/02/29

[kitb萌早餐] 方便脫水蔬菜

最近發玩脫水食物很方便，尤其海帶海苔海藻昆布等海中蔬菜，高纖維營養豐富又補鈣又瘦身，曬乾放在密實袋可以儲存很久，無論任何天氣任何季節，泡一泡水就有菜食，昆布還可以用來浸/煮日式高湯做日常湯底呢

早幾天在 AEON 康怡店超市見到比卡超/皮卡丘高野豆腐超特價HK$8包，咁無聊的東西平常果然沒有人買 XDD 這種脫水豆腐又係好方便，除了煮湯放便當盒也不錯啊，偷懶的時候適用

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[kitb吃香港] 觀塘誠意抹茶蛋糕店 Kazuki Bakery

Kazuki Bakery 這個抹茶紅豆白玉子半熟芝士撻，嘗試寫一個抹茶和芝士各不搶戲的劇本，一口咬下去既有抹茶的甘味，亦有芝士的濃香，平分春色。室溫下都有半熟的幼滑效果，中間還特別加了北海道紅豆和自家製白玉子，吃起來有軟有綿有煙有韌，口感毫不沉悶。

相比起半熟芝士撻，我更喜歡的卻是蜂蜜忌廉卷蛋，像中了化骨綿掌的海綿蛋糕，入口即化作一縷輕煙。忌廉完全沒有加砂糖，純粹用日本八女蜂蜜提味，清淡的花香在舌尖上徘徊，若即若離叫人回味無窮。

蛋糕每日新鮮製作，所以要預訂啊~

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INFO
Kazuki Bakery
地址：觀塘鯉魚門道2號新城工商中心1219室
電話：+852-9134-6233
營業時間：12:00 - 20:00 (星期一至日)
網址：https://www.facebook.com/Kazuki-Bakery-1559238104340690

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2016/02/21

[kitb吃香港] 彩虹芝士熱烘三明治 KALA Toast 卡洛芝士吐司專門店

嘩！彩虹芝士熱烘吐司啊！

路過又不用排隊，為食仔完全忍唔住誘惑要試！有齊四隻色這個叫「開心首選」($35/普通、$42/勁量)，入面有齊原味、紅色蕃茄、藍色薰衣草和綠色羅勒，麵包薄包面有牛油，成件事好油膩但好過癮！

不過我掛住玩就唔係好食到芝士以外既味，哈哈，我好想屋企有天然色彩芝士呀！邊度可以買到呀？！

INFO
KALA Toast 卡洛芝士吐司專門店
地址：荃興徑昌泰大廈
電話：+852-3706-5432
營業時間：12:00 - 24:00 (星期一至日)

網址：https://www.facebook.com/KALAToast, http://kalatoast.com/

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[kitb吃香港] 黑色砵仔糕大記攦粉

暗黑系下午茶。

平常吃砵仔糕不是白色就黃色，第一次見到黑色覺得好神奇，就買一個試試。入口有黑芝麻香，不甜，紅豆有咬口，都幾好食。順帶一題，我也吃這過這店的黑芝麻糕，中間有薄薄一層黑芝麻餡，我覺得好美妙，還想試試其他糕點產品。香港製造，made in 太子，介紹給大家。

INFO
大記攦粉
網址：https://www.facebook.com/daikeehk

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香港住宿推介
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香港早餐
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[上環] 街角好風景：Cafe Deadend
[深水埗] 混醬腸粉合益泰小食
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[黃竹坑] 黃竹坑唯一一間麵包店 Bread and Bistro
[荃灣] 即蒸布拉腸粉德發粥品專家

香港鬆餅
[九龍站] 可以升仙了。The Panrty
[尖沙咀] 吃一朵白雲。PAN de PAIN
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[旺角] 年青人吃的甜品店。HeSheEat
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香港素食
[銅鑼灣] 沒有界限的餐點。悠蔬食
[黃竹坑] 滿滿蔬菜能量 Mum Veggie + Coffee + Sweet
[太子] 甘薯葉。素叉燒包

https://c1.staticflickr.com/9/8869/28352664126_b73bc4860e_o.jpg

《搭貨梯玩香港，有冇搞錯？：100間意想不到的隱藏版店家，進去就不想出來啦！》

[kitb吃香港] 星星雞蛋仔賜我力量 Eggspectation

荃灣這間屋村雞蛋仔專門店 Eggspectation HK，以好多種特別味道聞名，痴線有廿幾款，選擇困難症醫好都病發。我覺得Oreo、開心果、芝士、檸薑和鹹蛋黃都幾得意既，不過最後都係揀至靚果個：蜜糖星星 (我要影相嘛~ XD)

店主要逐粒星星放在鐵模底，然後再倒蛋糊，心機活。外型我給它滿分，但雞蛋仔就不夠脆，蛋香也略嫌不足。

其實我覺得早餐有一底雞蛋仔都幾開心，話口未完早兩日就見 symmetry breakfast 兩個男人食綠色雞蛋仔配港式奶茶。不過我屋企無明火，唔知用焗爐整唔整到呢？
雞蛋仔萬歲！耶

INFO
Eggspectation
地址：荃灣怡康街1- 7號海濱花園A平台129A1舖 (荃灣地鐵站A出口轉乘238M巴士於海濱花園總站下車)
電話：+852-6390-8627
營業時間：12:30-20:00 (星期一至日)
消費：各種口味雞蛋仔 HK$20

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[香港素食] 甘薯葉素叉燒包

它看起來是一個叉燒包，實際上是一個素叉燒包，你睇幾得意！

那天跟Batata Greens 甘薯葉老闆聊天，他大力推介這個素叉燒包，講到我即刻去買一包試試。一包六個$35，馬來西亞廠商製作，店員話係人手桿麵，又真係好好食喎！！老闆靠得住！

中式包子做得非常軟硬適中，有嚼勁又不韌皮，不會糊糊的黏著口腔。餡料同真叉燒包一樣味道和口感，而且分佈平均又充足，唔會食到最後幾啖慘慘豬無晒餡。我覺得好食過唔少酒樓蒸包添呀！正喎

雖然我唔特別喜歡假肉，不過如果有多一個選項俾人揀下都係好既，放下屠刀立地成佛之類。呢個可以擺雪櫃傍身，唔想煮野食蒸幾個當一餐都nice既。

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[kitb吃香港] 傳說中的雪糕三明治。Elephant Ground

嘩！傳說中的雪糕三明治！

Elephant Grounds 的雪糕三明治每個禮拜都會換新口味，我這個是白朱古力曲奇配開心果雪糕加蜜糖和紅桑子。曲奇、雪糕和toppings都是自己廚房新鮮手工製造，外層除了曲奇也會用其他餅類物品，組合可以千變萬化，據說推出至今還未試過重複口味，跟我的早餐一樣神奇！(咦？)

咖啡、食物和環境都有花心思的店

INFO
Elephant Grounds Coffee + Kitchen
地址：香港黃竹坑業發街1號 The Factory 1樓
電話：+852-2562-9000
營業時間：09:00 - 18:00 (星期一至五)
網址：http://www.elephantgrounds.com/
消費：雪糕三明治 (HK$68)、單品咖啡 (HK$60)、Latte (HK$38)、三明治 (HK$75)

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[kitb萌早餐] 神奇罐頭麵包

看到地震消息，想起 Pm2 store 美樂雜貨店老闆早幾天送我一罐可以存放一年的罐頭麵包。這神奇產品由一名日本麵包店老闆發明，以可以長期儲存和方便運輸為目標，希望地震災民也可以吃到軟綿綿的麵包。

除了送去地震災區和給民眾放在地震儲備包，秋元麵包公司也會回收即將到期的麵包，送給遠方沒東西吃的人兒。罐頭經過特別設計，拉開後不會有鋒利的邊緣，可以循環再用作為喝水的器皿，想得好周到。

罐頭麵包一共有15種口味 (還有限定和個人化商品)(以振災產品來說有點fancy)，分別可以存放13個月或37個月，藉說日本人平常也會吃，也會帶去旅行野餐之類。
除了罐頭麵包，那天在雜貨店還見到一個可以存放25年的不老不死餅乾，現代食物科技啊~~
我試吃完再跟大家分享

パン・アキモト＜パンの缶詰、救缶鳥＞
http://www.panakimoto.com/

INFO
Pm2 store 美樂雜貨店
地址：香港九龍長沙灣青山道500號百美工廠大廈12字樓C室 (荔枝角地鐵站B1出口)
電話：+852-9223-8538
營業時間：預約時間參觀
網址：https://www.facebook.com/Pm2store

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[kitb吃香港] 櫻花水信玄餅小房子

將鹽漬櫻花綻放一刻凝在透明果凍之中，因為香港水質跟日本不同，所以改良用了白酒和蘋果汁調製，風果帶酸與其遠房親戚不盡相同。玫瑰桂花茶也非常好喝。

在被植物圍繞的明亮房間吃花喝花，非常浪漫

祝
心花怒放

INFO
小房子
地址：旺角豉油街67號一二樓
電話：+852-6773-6915
營業時間：14:00 - 23:00 (星期一至日)
網址：https://www.facebook.com/Pause.Rewind.Fastforward

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[kitb吃香港] 軟趴趴日式鬆餅 PAN de PAIN

看到舒芙蕾鬆餅軟趴一團的樣子很想去吃，我當然挑不用排隊的時段。

坐在吧檯見證了兩個舒芙蕾鬆餅小隊的陣亡，大廚向總廚求救的同時店員問要不要改點另一款就動搖了，吃完來得及看見成功列陣的第三分隊，寓言告訴你等一個人要堅定意志堅決信念。會不會是我的氣場太過强大，是不是要自己整才吃得到，我好奇失敗的原因。

鬆餅專門店有幾款不同做法的鬆餅，薄薄那種用來疊高玩造型，厚厚的叫Hotcake有點飽滯，不過佢真係鬆餅質地唔似蛋糕，舒芙蕾下次再試，看起來蛋白打發的程度頗為重要。

INFO
PAN de PAIN
地址：尖沙咀河內道18號K11商場B111B鋪
電話：+852-2576-1968
營業時間：11:30 - 22:00
網址：https://www.facebook.com/pandepain

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[香港早餐] 即蒸布拉腸粉：德發粥品專家

炸兩，即是用腸粉裹著油條，香港粥品店必備，你有多久沒吃過？

這家即叫即蒸布拉腸粉，坐在對著廚房的位置就可以一直看到師父捲腸粉，微神奇。在鋼鐵蒸櫃上鋪上白色棉布，再舀上一勺米漿，或放或不放餡料，蒸個一分鐘就可以整塊拉起，鋪在木架子上。白色棉布其實就是可以循環再用的烘焙紙，太聰明了。

在腸粉上放兩大條油條，中間用鐵片一劃，輕輕捲兩下就完成了，不似普通腸粉，這個要用大菜刀劈開。阿姨見我拍照還貼心地將豉油另外用小碗奉上，桌面上有甜麵醬、花生醬和芝麻粒，規矩是全都要放。

超級飽這東西早餐吃比較好消化，配一杯豆漿補充蛋白質。

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餐廳資料
德發粥品專家
地址：荃灣四陂坊9B&11號地下
電話：+852-2498-8404 / +852-2408-7368
營業時間：24小時
消費：即蒸炸兩 HK$14、各種即蒸腸粉 HK$15起、粥品 HK$14起、五香咸肉粽 HK$14、炒麵 HK$9
地圖：

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2016/02/14

[kitb萌早餐] 情人節早餐心形可可奶凍

超級簡單又好吃的可可奶凍，準備時間只需數分鐘，快來試試看。

材料
無糖豆奶 100g
寒天粉 1g
可可粉 10g

做法
1/ 豆奶加熱
2/ 將可可粉和寒天粉加進豆奶中，攪拌至全部溶化
3/ 將步驟2的液體倒進心形矽膠模中
4/ 放進冰箱冷藏最少2小時
5/ 凝固後拿出來脫模即成

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[kitb萌早餐] 情人節早餐。千層薄餅小蛋糕

第一次砌Crepes Cake就上手，原來好療癒又好好玩，而且一點難度也沒有。

材料
雞蛋 1隻
鬆餅預拌粉 35g
豆奶 55g
紅菜頭粉 5g
奶油適量 (煎薄餅用)

做法
1/ 雞蛋打勻
2/ 加入鬆餅預拌粉、豆奶和紅菜頭粉拌勻 (有小顆粒沒關係)
3/ 用平底鍋煎小薄餅 (形狀不均也沒關係)
4/ 用心形餅乾模將小薄餅切成同樣大小的心形
5/ 在薄餅上抹上原味優格或可可醬，一層一層疊起即可

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2016/02/11

[kitb萌早餐] 情人節早餐巧克力舒芙蕾日式厚鬆餅

三厘米厚的舒芙蕾日式鬆餅，做法簡單又好吃，早餐吃這個實在太幸福美滿了！

材料
日式鬆餅預拌粉約1/5杯
大雞蛋 1隻
豆奶適量
可可粉 2大匙

正式開始之前，要預先處理勞作的部分，利用喝完的豆奶盒和烘焙紙，製作煎鬆餅用的心型環。

心形模做法
1/ 喝完的豆奶盒先洗淨及抹乾
2/ 用美工刀將豆奶盒裁成三厘米闊的長條
3/ 用釘書機將兩條長條釘在一起，再屈成心形，用釘書機固定
4/ 將烘焙紙裁成長條，鋪在心形圈內層，同樣用釘書機固定

註：圖中尺寸的心形剛好足夠一隻雞蛋一件鬆餅的份量

鬆餅做法
1/ 將蛋黃和蛋白分別置於兩個碗中
2/ 蛋黃、鬆餅粉、可可粉和豆奶混合
3/ 蛋白用電動打蛋器打發至企身
4/ 將步驟2倒進步驟3中，用刮刀用切拌法輕輕混合
5/ 平底鍋預熱後，先鋪上烘焙紙再放上心形模，然後將步驟4的鬆餅糊倒進圈中
6/ 蓋上鍋蓋，慢火煎4分鐘
7/ 將鬆餅整個翻轉，再用慢火煎4分鐘
8/ 將心形模剪開，即可輕易取出鬆餅

配搭及裝飾指南
1/ 用廚房紙或烘焙紙輔助，覆蓋不想有糖粉的部分，即可輕易篩上線條圖案
2/ 切一些不同顏色的水果，家中有餅乾模具可以押出花朵或心心形狀
3/ 用棉花糖和彩糖也是不錯的主意
4/ 我喜歡搭優格，也可以選用不健康忌廉/奶油
5/ 吃的時候倒上楓糖

Enjoy~

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2016/02/09

[kitb萌早餐] 芝士年糕熱壓牽絲吐司

年糕
係要咁樣食！

自從上次在台北扶旺號吃過燒麻糬熱壓吐司之後 ([台北早餐] 好玩燒麻糬扶旺號鐵板土司) 一直念念不忘，適逢農曆新年，有年糕吃，正好整呢味！

芝士年糕熱壓牽絲吐司

材料
吐司麵包 1-2片
芝士 (真mozzarella或emmental為佳)
年糕 (今年買了深水埗坤記糕品的水磨米漿年糕)

做法
1/ 麵包夠厚的話可以中間切一刀，或者用兩片薄方包
2/ 將芝士和年糕切薄片再塞在麵包中間 (我順便處理了前一天玩花開富貴go的年糕邊)
3/ 用錫紙包起，放入焗爐180度焗8-10分鐘，之後打開再焗2-5分鐘上色

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