香港素食日本料理不多，中環這間新開業的日式禪意庭園廚師發辦餐廳，竟然推出一個全素食菜單，除左無蛋奶亦無五辛，14道菜HK$780/一位。菜式以季節性和高品質的食材為主，包括米糠漬豆腐最中餅、黑松露素麵、昆布素卷和舞茸銀杏土瓶蒸等。
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中環地鐵站一路搭扶手電梯上山，差不多上到最底就找到這間開業幾個月的日本餐廳。
全木系日式裝修，入門口仲有棵樹，環境襌意十足。
這個Omakase菜單午市和晚市都有供應，完全一樣的。
粟米湯、胡麻法蓮草、黑醋高甜番茄
前菜有湯也有蔬菜涼拌，粟米湯的粟米煮到溶晒，法蓮草似偏苦的菠菜，番茄配黑醋好好食。
米糠漬豆腐最中餅
上面紅色的就是米糠漬，鹹鹹地咁樣，配清淡的豆腐都幾有趣。
柚子味噌大根煮
白蘿蔔煮得入味唔苦之餘，仲好貼心切開四份方便進食。上面堆柚子有wasabi亦有醬油味，層次豐富我覺得幾特別。
清炒野菜
就是簡單炒玉米筍和蘆筍。
野菜天婦羅
輕薄的炸漿，番薯、青椒、茄子，三種不同顏色的日本蔬菜。
黑松露蒸豆腐
應該是純素茶碗蒸的概念，用豆腐代替蛋，食落超幼滑又有豆香。
昆布壽司捲、冬菇壽司、牛油果壽司
三件壽司都幾好食，醋味偏重手，我最鍾意好豐富的昆布壽司。
黑松露素麵
一個普通的冷麵，唔太特別。
舞茸銀杏湯
用茶壺上的菇湯，自己逐杯斟來飲，都幾好玩，湯亦香濃好味。
季節水果
鮮甜水果作結。
難得香港有素食廚師發辦，我覺得這間菜式叫做有花心思，日本菜靚，味道不錯，亦可以全素無五辛，值得mark低約朋友試下。
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餐廳資料
庭日本料理 Niwa Sushi
地址：中環堅道61號
電話：21045333
營業時間：12:00–15:00、18:00–23:00 (星期日休息)
官網：https://niwasushi.com/
IG：
https://www.instagram.com/niwa.hk/
地圖：
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