
香港素食日本料理不多,中環這間新開業的日式禪意庭園廚師發辦餐廳,竟然推出一個全素食菜單,除左無蛋奶亦無五辛,14道菜HK$780/一位。菜式以季節性和高品質的食材為主,包括米糠漬豆腐最中餅、黑松露素麵、昆布素卷和舞茸銀杏土瓶蒸等。
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中環地鐵站一路搭扶手電梯上山,差不多上到最底就找到這間開業幾個月的日本餐廳。
全木系日式裝修,入門口仲有棵樹,環境襌意十足。
這個Omakase菜單午市和晚市都有供應,完全一樣的。
粟米湯、胡麻法蓮草、黑醋高甜番茄
前菜有湯也有蔬菜涼拌,粟米湯的粟米煮到溶晒,法蓮草似偏苦的菠菜,番茄配黑醋好好食。
米糠漬豆腐最中餅
上面紅色的就是米糠漬,鹹鹹地咁樣,配清淡的豆腐都幾有趣。
柚子味噌大根煮
白蘿蔔煮得入味唔苦之餘,仲好貼心切開四份方便進食。上面堆柚子有wasabi亦有醬油味,層次豐富我覺得幾特別。
清炒野菜
就是簡單炒玉米筍和蘆筍。
野菜天婦羅
輕薄的炸漿,番薯、青椒、茄子,三種不同顏色的日本蔬菜。
黑松露蒸豆腐
應該是純素茶碗蒸的概念,用豆腐代替蛋,食落超幼滑又有豆香。
昆布壽司捲、冬菇壽司、牛油果壽司
三件壽司都幾好食,醋味偏重手,我最鍾意好豐富的昆布壽司。
黑松露素麵
一個普通的冷麵,唔太特別。
舞茸銀杏湯
用茶壺上的菇湯,自己逐杯斟來飲,都幾好玩,湯亦香濃好味。
季節水果
鮮甜水果作結。
難得香港有素食廚師發辦,我覺得這間菜式叫做有花心思,日本菜靚,味道不錯,亦可以全素無五辛,值得mark低約朋友試下。
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餐廳資料
庭日本料理 Niwa Sushi
地址:中環堅道61號
電話:21045333
營業時間:12:00–15:00、18:00–23:00 (星期日休息)
官網:https://niwasushi.com/
IG:
https://www.instagram.com/niwa.hk/
地圖:
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