2021/05/22

[食譜] 奶素 | 簡易烤焗 超好食焗芝士甜薯蓉



在網路上看到一個有趣的甜番薯食譜,做法簡單配搭又好食,所以來試試看,唔同的焗法又真係有些新意。


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甜番薯先水煮或焗熟,第一次做我用水煮的方式。先將番薯洗乾淨、削皮,放入冷水中煮,水滾後煮約20分鐘或至叉子可插入的軟身。



之後發現都係用焗爐比較方便,而且「慢煮」的方式可以更有效逼出番薯的甜味,好食好多囉!蕃薯洗乾淨,用叉在上面插幾下,插穿表面的程度就可以了。另外我也把大蒜放進去一齊焗,節省資源丫嘛,而且咁樣焗一焗勁好食,又唔洗花時間剝皮。這樣一盤用180度焗45分鐘就可以了。



焗好的番薯切一半,外皮應該好容易就可以成塊搣落黎。



焗好的大蒜基本上已經變成蒜蓉,輕輕一按就會爛晒。



焗一舊大蒜可以分幾次用,搵個盒仔保存。



將番薯放回烤盤內,大致切開四分,再用叉子略壓扁。



在番薯上面放蒜蓉,灑上鹽和紅甜椒粉調味,再淋上大量橄欖油。可以選擇加不加素肉,但一定要加很多芝士就對了。



用水煮方式的話,可以將番薯切成圓片,同樣用叉子壓爛,再淋上一些蒜蓉牛油。



鋪上一層芝士條。



入焗爐180度焗約15分鐘即可,甜甜又香口好味,早餐、配菜或零嘴都好食好健康。



我覺得番薯焗兩次的方式比較好食,加素肉會比較飽肚,但淨係芝士番薯比較好食,你可以兩樣都試下。



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