[香港素食] 來自未來的食物。Beyond Meat Burger

你有想過未來嗎？

我的意思是未來是不是像科幻電影情節一樣，人類每天只需吃營養藥丸就能維持生命，「食物」生產都在實驗室內發生，有效率也能持續發展，畢竟單靠土地自然生產已經不足夠餵飽二百億人口。

據說未來的蛋白質都會以 Plant-based 為主 (幸好不是昆蟲-based！)，如何以植物提供人體所需蛋白質？如何讓肉食愛好者接受新飲食習慣？這似乎已經是人類發展與食物生產的問題，而不再只是吃不吃素那麼單純了。來自美國的 Beyond Meat，以青豆蛋白質加上多種有益油份，並用紅菜頭汁調色，製作出比肉類營養更勝一籌的素食漢堡扒。

這塊「漢堡扒」解凍後可以直接放在鍋子上煎，入面有油份滲出來，它會慢慢變色也會飄送焦香，模擬出整個烹調肉類的過程。



以營養成份來說它是非常值得推薦的，完美解決素食者容易缺乏蛋白質和鐵質的問題。與相同重量的傳統漢堡扒比較，它甚至有更豐富的蛋白質和鐵質，十分適合貧血的我補充紅血球。加上它採用較健康的植物油脂，可以做到零膽固醇，吃進去的也是比較善良的脂肪。



據美國之後，香港是全球第二個能夠吃到 Beyond Meat 的地方，好威啊！圖中是 Green Common 的素食漢堡，由頭到腳都不含動物成份，麵包和芝士均為全素，還有我最愛的超級食物牛油果。



這塊「扒」吃下去還是豆的味道和質感，它不是要模仿肉扒，而是要做出比肉類更誘人的食物選擇。我覺得味道比想像中好，但燒烤味實在有點過火，吃完之後整晚口腔都有種強勁BBQ或韓燒的肉乾味，平常吃得很乾淨的人覺得有點不適 (回家灌茶刷牙 囧)。

除此之外，我覺得平常喜歡大啖吃肉和對未來食物生產科技有興趣的朋友，都應該去試試看。

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餐廳資料
Green Common (海港城)

地址：尖沙咀廣東道17號海港城海運大廈地下OT G61號舖
電話：+852-3102 1220
營業時間：11:30-22:30
地圖：


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[kitb萌烘焙] 彩色健康小吃。莓果優格燕麥塔

自己焗的 Granola 最好吃，除了可以直接加水果優格拌著食用，也可以利用它的黏性，塑型烤焗成脆脆燕麥杯。燕麥杯就像塔皮一樣，只是沒有放牛油健康幾倍，多吃兩個也不易發胖。

燕麥杯可以預先烤好一定數量，放在密封容器內儲存。以後不論是早餐、午餐或下午茶，都可以隨手拿幾個出來，加兩匙優格、放一些當季水果，既好看也好吃，色彩繽紛的一定大受歡迎，作為派對食物也不失禮。




燕麥杯材料
燕麥片 1杯
蜂蜜 約1/3杯
肉桂粉 1小匙

做法
1/ 將所有材料混合即可，混合物黏黏的不易散開即可，蜂蜜份量可自行調節
2/ 將適量燕麥放在烤盤 (Muffin Tin) 底部，用抹油的湯匙輕輕壓成杯狀
3/ 烤箱預熱180度，烤約8分鐘即可



彩色優格材料
原味優格
天然染色粉：(粉紅) 紅麴粉 / (粉橙) 紅蘿蔔粉 / (粉綠) 抹茶粉 / (粉紫) 紫薯粉

註：部分天然色粉可於 富澤商店 購買

做法
1/ 將少量原味優格置於小碗中，再加入少許色粉，然後拌勻即可
2/ 各種顏色相同做法，可自行控制色粉份量調出喜歡的顏色
3/ 將優格放進燕麥杯中






同場加映草莓小白兔 (Bunny-berry)

材料
草莓
黑、白巧克力筆 (富澤商店有售)

做法
1/ 草莓洗淨抹乾水
2/ 巧克力筆用熱水浸溶
3/ 用巧克力筆於草莓上畫上兔子圖案

示範影片



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[kitb萌早餐] 復活節快樂！兔子造型食物參考集

復活節快到了！
兔子料理又是時候出場了！


1/ 兔兔優格塔
2/ 梅子麵條 + 白麵條
3/ 優格三明治 + 蘑菇奄列
4/ 粉紅色甜甜圈


5/ 巧克力甜甜圈 + 優格 + 草莓 (詳細食譜)
6/ 藜麥 + 水煮蛋
7/ 蛋包 + 起司片 + 沙律
8/ 南瓜麵條 + 水煮蛋 (詳細做法)


9/ 麵條 + 豆腐咖喱
10/ 草莓百力滋 + 棉花糖
11/ 兔兔與P助湯圓 (影片教學)


12/ 兔兔與熊大湯圓 (影片教學)
13/ 粉紅色甜甜圈
14/ 優格三明治
15/ 千層薄餅 + 棉花糖 (詳細食譜)


16/ 草莓 + 白巧克力
17/ 粉紅色捲餅 + 優格
18/ 白蘿蔔


19/ 草莓餡蛋糕捲
20/ My Melody 甜菜根貝果
21/ 牛油吐司 + 蛋皮
22/ 起司煎蛋


23/ My Melody 鬆餅
24/ 鬆餅 + 優格
25/ 烤蔬菜 + 太陽蛋
26/ 兔兔奄列


27/ 墨西哥兔兔手捲 (詳細食譜)
28/ 棉花糖夾心鬆餅 (詳細食譜)
29/ 簡易兔子鬆餅


30/ 兔子圓麵包
31/ 兔子漢堡
32/ 黑兔妹貝果三明治 (詳細食譜)
33/ 月兔鬆餅

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[kitb吃香港] 立體拉花咖啡。Allegretto Viva Espresso Hong Kong

我竟然係第一次飲立體拉花咖啡，大鄉里玩得不亦樂乎。

這家咖啡店放在口袋好久，那天在尖沙咀吃晚飯前有點空檔，就去坐一下喝杯咖啡。那個平台可以看到一小截海景啊，都幾悠閒。但坐外面不時有車經過，也有人在抽煙，只好躲在室內。午茶類輕巧小食類很少，想點件可靠的蛋糕來吃吃都沒有，櫃子內的東西都非常不吸引。

立體拉花咖啡限定是 Cappuccino，圖案隨機不能自選，等候時間約需25分鐘。同場也看到有其他人在喝，有男也有女，天下間無聊的人也蠻多啊~ XD

隨咖啡附上的小餅乾，是我最討厭的杏仁藥水味，還好這麼小塊。






如此多奶泡在上面的咖啡，應該如何開始喝呢？真是一個值得思考的問題。


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餐廳資料
Allegretto Viva Espresso Hong Kong
地址：尖沙咀廣東道33號中港城平台3座1A鋪
營業時間：12:00 - 18:00
消費：立體拉花咖啡 HK$50
地圖：


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[香港素食] 深水埗名物遊：強記大排檔 & 康瑞涼茶

其實我很多深水埗名物都沒吃過，歡迎大家來探我順便一起試試看！XD

深水埗可以坐在路邊吃東西，好像歐洲的露天茶座 (XD or台南囉)，有自然光拍食物特別好看。在布街路口的大排檔，不時路過但我一次都沒坐下吃，畢竟要吃麵我回家煮較實際。周末午餐時間非常熱鬧，路邊以至坑渠邊都排滿摺檯，等不及阿姨招呼還有人自己動手開桌子搬椅子。

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原來兩餸麵$30蚊有找，好佛心的街坊價，兩位團友點的是最厲害的雞翼豬扒丁，我點的是煎蛋煎蛋通。雞蛋還可以自選太陽蛋或荷包蛋，丫，如果我點一隻太陽一隻荷包，兵慌馬亂依舊應付自如、神態自若又談笑風生的阿姨會點答我呢？

落完單翻轉張餐牌，才發現後面有更多好野食，下次想試西多士，來找我吃早餐 。不過我覺得凍奶茶麻麻地。



這家聞名以久的台式糖水店，因為它下午四時才開門營業，我一直都沒機會來吃。原來真的好受歡迎啊~ 我們甫坐下不久，外面就排滿人，有等內用也有很多買外帶。各種糖水的用料的確充足，但又未至於勁好食，$25碗還算划算。



門口有一幅彩色瓷磚牆，好花俏。



(左起) 特式仙草百配、椰奶紅豆沙配、桂棗雪耳湯底配。三款都有芋圓、地瓜圓和小丸子，我覺得不算很彈牙，而且有點淡口。粒紅棗就幾大粒。



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餐廳資料
強記大排檔
地址：深水埗基隆街219號地下
營業時間：07:30 - 22:30 (星期一至日)
地圖：



康瑞涼茶
地址：深水埗荔枝角道323號地舖
營業時間：16:00 - 00:00 (星期一至日)
地圖：

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[kitb玩香港] 愛迪生都嚇一跳！香港國際春季燈飾展 2017

愛迪生在1880年發明電燈，至今已經137年，人類的文明雖然沒怎麼進步過，科技發展可是一日千里啊！如果愛迪生坐時光機來到2017年，參觀香港國際春季燈飾展，大概首先一句髒話衝口而出，這些怎麼可能是電燈啊？！而且你們都忘了我發明的電燈泡了嗎？！！(哭 T-T)

可憐的愛迪生雖然大受打擊，但擁有發明家個性的他，一定會急不及待想認識二十一世紀的照明科技，我決定介紹以下5個參展商給他。


Highstar (HK) Industrial Co Ltd

發明家必須創意無限，如果要為電燈加一個功能，你會為它加上甚麼呢？現在的LED喇叭燈輕巧又漂亮，小小一個充滿電之後，帶著去哪都非常方便。我最欣賞黑色盒子長方形燈，外型夠酷。想當然了，貪心的人類又怎會只滿足於播音樂一個功能？這家公司還推出了燈+風扇、燈+無線充電座、燈+發光筆記板等等多種設計，就像出奇蛋一樣，明年會不會有五合一的新產品呢？


Mooni Limited

明明是電燈，但全部都防水啊，真有安全感！Mooni 是來自歐洲的燈具品牌，這次主打的戶外音響燈，設計加入了竹和麻布等物料，適合崇尚自然的客戶，放一盞在露台、會所應該可以增加休閒感。這個燈的充電板可以藏在任何物料之中，美觀之餘也不怕電線「督眼督鼻」，燈光和音樂可以用搖控或手機APP控製。品牌設計師 Carl 之前曾在 IKEA 工作廿幾年，也在歐洲得過很多獎項呢！


Wisearn Manufacturing Co Limited

這世上不是人人都是綠手指，但有科技就可以令植物殺手變正常人，起碼不會忘記澆水把植物渴死吧？這家公司出品各種不同類型的盆栽LED燈，有上面種花下面養魚的魚草共生缸，也有專門為身嬌玉貴植物(如蘭花)而設的生長燈，全天候照顧溫度濕度，確保植物能在最佳環境下生長。我覺得這種產品很適合想在家中放植物點綴，但又沒時間沒栽種常識的繁忙都市人。


Ds Holding Industries Limited

愛迪生終於看到自己熟悉的燈泡了！當他滿心歡喜時，卻發現這些實際上是節能又不傷眼的 LED燈，才百多年而已，就被超越這麼多，真叫人不甘心啊~ 這些燈泡除了設計獨特，也容許消費者全程投入自己的個性。DIY系列提供多款電線、燈頭和燈泡，自己想怎麼搭都可以，完全不怕跟別人「撞燈」啊，最適合追求獨特性的現代人。


JPK Korea Co Ltd

現在當電燈安安靜靜在那邊發亮已經不足夠，還要長眼睛又要互相溝通，真不容易啊！這家來自韓國的公司，發明了全球第一個以紅外線溝通的照明系統，不再需要擔心跟其他藍牙或WiFi裝置「撞」訊號。除了熱量和光線感應之外，她們亦跟LG合作將照明系統與保安結合，一旦有任何異動，手機就會收到提醒，可以立即啟動閉路電視，觀看實時狀況，有需要更可即時打電話報警，是非常全面的設備。


古人愛迪生再看完燈飾設計比賽的得獎作品，立時決定還是趕緊回18世紀好了，回去告訴別人科技走這麼快都沒人會相信啊！


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展覽資料
香港國際春季燈飾展 2017
日期：2017年4月6至9日 (星期四至日)
開放時間：09:30 - 18:30 (4月6至8日)、09:30 - 17:00 (4月9日)
地點：香港會議展覽中心
展覽網址：http://www.hktdc.com/fair/hklightingfairse-tc/

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[新竹素食] 來吃素食日本拉麵！籽田野菜屋&井町

我們這些不吃肉的人，去旅行前都不能懶做功課，不然落得頹吃下場只能怪自己啊。聽說新竹是美食沙漠，更增加了搜集資料的重要性。之前來幾次都是去城隍廟，陪朋友吃我不吃的貢丸米粉，這次自己來絕對不要再去城隍廟又無啖好食了。

結果發現新竹也有蠻多素食餐廳，而且以日式素食為主，那是因為城隍廟的關係嗎？好幾家裝潢精緻的日本素食店都在附近，沿著一條直路走竟可發現四、五家。不過吃了兩晚之後覺得，裝修比麵食好吃一點，味道上還要再加把勁喔。







說起來我有點想念東京的素拉麵，所以有點期待。籽田 野菜屋主打自家製麵，麵條確有咬口，蔬菜湯頭我略嫌太清淡，調味可以再重手一點，還是新竹人的口味很清淡呢？店內的佈置都跟貓有關，隱藏在掛簾和繪畫裡，頗為有趣。餐牌上其他餐點看起來都很吸引啊。



隔晚又去吃另一家日式素食店。葷食人都吃魚生刺身壽司和牛，素食日式餐點又會吃甚麼呢？這次我點了咖喱麵。

餐牌上有咖哩飯也有咖哩麵，偷看鄰桌的餐點似乎全都很好吃。我的咖哩湯烏冬上桌時還在沸騰，而且湯碗比我的頭還大，令人心情興奮，腐皮也油亮香脆的感覺。吃起來烏龍麵條彈牙，然後我以為那橙色的是地瓜啦，一咬才發現是紅蘿蔔，而且 全 部 都 是 紅 蘿 蔔！吃不完的紅蘿蔔！吃到底才找到一千零一塊地瓜！配料只有紅蘿蔔這件事令我非常崩潰，最後只好罷食。其實蔬菜的種類有很多啊！尤其在台灣農業還算蓬勃的地方。


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店家資料
籽田野菜屋
地址：新竹市世界街93號
電話：+886 3 535 5880
營業時間：11:30 - 14:00 、 17:30 - 20:30
消費：醬油拉麵 NT$150
餐牌：


地圖：

店家資料
井町
地址：新竹市大同路135號
電話：+886 3 525 3158
營業時間：11:30 - 14:00 、 17:30 - 21:00
消費：咖哩湯烏龍麵 NT$200
餐牌：

地圖：


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