[kitb萌早餐] 來自童話世界的~粉紅色草莓牛奶抹醬

粉紅色的抹醬好漂亮，用途也很廣泛，而且主要材料是新鮮草莓，所以感覺比較天然健康啊。

材料
草莓
糖
檸檬汁
鮮奶油

(份量可以按自己口味和需要調整，不需要很精準啊)




做法
1/ 草莓洗淨切小顆粒



2/ 加糖和檸檬汁煮至軟爛



3/ 將草莓壓成果醬狀，再加入鮮奶油調至想要的顏色，再煮數分鐘就可以了。之後可倒進清潔的玻璃瓶子並放在冰箱儲存，要盡快食用完畢啊。

下面是使用範例，很多少女系的卡通人物都是粉紅色der~













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[kitb萌早餐] 天堂的香味 酸忌廉軟鬆餅

在網路上看到被喻為世上最好吃的Pancake的Bill's Pancake食譜，人家用的是 Ricotta 淡味起司，這個附加 item 可以增加鬆餅的鬆軟度，除了 Ricotta也有人加Yogurt、Buttermilk等不同乳製品，我剛好買了 Sour Cream也就試一下效果如何。

結果煎的時候香味四溢，雖然厚厚的麵糊煎完很快塌下來，但口感鬆軟帶有芝士香味，我覺得好好吃啊~~~近日做過最出色的鬆餅，要繼續開發一下，先將食譜筆記下來。

材料
低筋麵粉 25g
豆奶 25g
sour cream 30g
baking powder 1/2tp
鹽 少許
雞蛋 1隻


做法
1/ 雞蛋打在碗中，分開蛋黃和蛋白
2/ 蛋黃、低筋麵粉、豆奶、sour cream和鹽先拌勻
3/ 蛋白打發至企身
4/ 將打好的蛋白加入步驟2的麵糊之中
5/ 用平底鍋用煎焗的方式煎好 (即加上鍋蓋，每邊約煎3分鐘)

下面是簡易minions造型方法：




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[kitb萌早餐] 輕柔的紫旋渦~ 紫地瓜牛奶抹醬

在眾多顏色的抹醬之中，我最喜歡的其實是紫色，好柔和好漂亮之餘，入口飄送淡淡紫地瓜的香味，非常動人。紫色的抹醬做法也很簡單，三個主要材料就可以煮出來了。

材料
紫地瓜粉 10g
鮮牛奶 100ml
鮮奶油 60g
糖 5g




做法
1/ 先將鮮牛奶倒進鍋子裡，再加入紫地瓜粉和糖，慢火一邊煮一邊攪拌，直至粉末溶化。



2/ 將鮮奶油加進鍋裡，繼續用慢火一邊煮一邊攪拌。



3/ 煮的過程中會有少許沸騰的情況，保持小火和一直攪拌就可以了。一直煮到半凝固狀像抹醬的樣子，就可以倒進清潔的玻璃瓶子內。

未用完的抹醬要放進冰箱保存，並盡快吃完啊~

下面是一些紫色抹醬的應用例子：











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[kitb萌早餐] 如夢似幻的藍~蝶豆花牛奶抹醬

很多人都好奇這個藍色的抹醬怎麼煮出來，只好趕緊寫教學給大家參考了~

天然的藍色來自一種叫蝶豆花的花茶，主要產地在泰國，當地很多藍藍紫紫的甜品，都是用這個花加上椰奶製作而成的。這種花也可以直接泡茶喝，賣泰國雜貨的店員說可以明目和美髮，味道也蠻清香順喉的。花茶的藍色來自一種花青素，在不同的酸鹼度會呈現不同顏色，像 pH solution 一樣，只要加點檸檬汁或酸性液體，它就會瞬間變成紫色，蠻好玩的。

蝶豆花海鹽牛奶抹醬


材料
蝶豆花 適量
水  約50ml
鮮奶油 (Cream) 約150ml
糖  約10g
海鹽 約3g



(鹽和糖的比例可以依自己喜愛的口味調節)




做法
1/ 將蝶豆花放進熱水裡，泡成藍色的蝶豆花茶，可以預先煮好較多的份量。除了要用很多很多茶葉提升濃度之外，也可以試試用食物調整機將花打加少許水加成汁



2/ 用紗布湯袋隔去茶葉



3/ 將蝶豆花水煮沸，加糖和鹽煮至溶化，再拌入鮮奶油。然後不斷攪拌直至煮成半凝固狀就可以了，中間會煮沸起泡泡，要保持用小火慢煮，有需要可稍為離火降溫。因為水的成分頗高，這個要煮比較長的時間，約10-15分鐘。如果想快一點，可以偷步溶1g左右的寒天粉在其中。

抹醬煮好放進清潔的玻璃瓶子就可以了，建議放在冰箱並盡快吃完啊~

以下提供一些藍色抹醬的應用方式：













Enjoy~

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[kitb萌料理] 初次認識西洋參

人參~於世上有幾個知己~



















早前參加 加拿大安大略省西洋參 Ginseng Ontario 的活動，認識一下西洋參這個有點陌生的養生食材，原來西洋參跟亞洲參的屬性不同，前者寒後者溫，各有不同的藥療效能。

西洋參含多種對身體有益的微量元素，可以提神醒腦、消除疲勞、增強免疫系統、調節血壓、改善心臟健康等等，又原來除了直接沖泡飲用，都可以添加在不同食物，當作日常食療，幾方便好玩喎。當晚就吃到西洋參紅豆糕、杞子糕、曲奇餅和沙律，我好鍾意參味架。

除了吃進肚子裡，當晚大會亦邀請了香港天然手工梘品牌 梘樸天然手造香梘 的創辦人Lawrence 示範兩個天然護膚品，我覺得，徒手「鍊」爛個牛油果再加白砂糖做磨沙好抒壓同好好食 XD

我去沖杯參茶飲先~~



知道西洋參可以入餚又得到西洋參粉參片，回家就好想試試用來焗蛋糕。

抱歉用錯大面積焗盤，蛋糕片變太薄，哈哈，配罐頭紅豆泥還是不錯，也吃到微微參香。另外泡了西洋參杞子大吉嶺紅茶，成日以為沖參茶好麻煩好多野搞，原來都係丟幾片參片就得，寧神養氣喲。


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[kitb萌早餐] 簡易日式家常菜 汁煮大根

近日看一套關於江戶女料理人的小說，從另一個角度認識日本料理覺得蠻有趣味，也開始想吃一些簡單中見用心的日常菜式。在日本超級市場見到大根很想吃，買回家煮煮看。



煮白蘿蔔的時候要在水中加少許白米，這樣可以去除苦味，小知識從日本料理書上讀到。很多看似簡單的菜式，背後往往有精進的小竅門，烹飪是件博大精深的事。

白蘿蔔煮熟之後(約8-10分鐘)，將水和白飯隔去，在鍋中加入水、醬汁、糖和味醂調製的醬汁，再把白蘿蔔放進去浸煮。



除了白蘿蔔還加了本身沒甚麼味道的蒟蒻丸，一起煮一下，再加些海帶一起吃。

若果覺得白蘿蔔圓圓一片太呆滯，可以將它變可愛再吃掉。















自己做的醃漬紅蘿蔔



買的即食京都味付豆皮




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