[kitb萌早餐] 不暗黑的黑色食物

黑色的食物可以用黑芝麻或竹炭粉染色。

黑芝麻粉的顏色比較淺，要放很多很多才出現一點灰色，所以有時可以直接用黑芝麻抹醬，好吃又方便。

竹炭粉則是強力染料，只需一點點就有黑黝黝的顏色，蒸饅頭的話蒸完還會變得更深色呢！

你可能覺得黑色食物太暗黑，但其實有很多卡通人物都是黑色的，例如熊本熊、XO、煤炭屎鬼、無臉男、蝙蝠俠、月野兔和魔女宅急便的黑貓。


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[kitb萌早餐] 天然藍 蝶豆花小麵包

你睇！
叮噹黎啦！
試了三次才焗到天然藍色麵包
 



少少藍
又少少偏紫
不過起碼有顏色
希望下次可以做到深藍色

Δ 在泰國雜貨鋪可以買到蝶豆花茶。台灣也有出產啊。

其實大自然有很多天然無害的色素可以利用，染藍色的神奇寶物叫「蝶豆花」，泰國人會用來染湯圓、糯米飯，做各式各樣藍色甜品。

蝶豆花泡熱水就是蝶豆花茶，網路上說它有很多養顏補身的功效，不知道可信度有幾高。但作為一杯花茶，它的味道很不錯，而且加檸檬會變紫色，喝著藍藍紫紫又不甜不膩的飲料都幾療癒。

這個食譜是在日本食譜網站抄下來的，我減了糖和油。因為只用120g粉，每次焗幾個，比較方便做實驗。手揉麵糰也可以極速完成，連機也懶得開。

我比較喜歡全以「g」做單位的食譜，因為可以統一用電子鎊量，既方便又準確。(理科人都是這樣的 XD)

材料
高筋麵粉 120g
速發酵母  2g
糖 10g
鹽 1g
蝶豆花水 85g
油 2g

蝶豆花水的做法就是將蝶豆花泡水，我用法式咖啡壺和熱水泡，可以將約100g水(因為蝶豆花會吸水所以先放多一點點)倒進咖啡壺，然後加入大把大把蝶豆花 (因為加了麵粉會溝淡顏色，溶液必須超級高濃度)。

泡一陣子顏色就出來了，用法式咖啡壺是貪那個按壓器很方便，可以擠壓蝶豆花將顏色擠出來。

做法
1/ 將所有材料混合，先拌勻至沒有粉掉下來，然後就可以將麵糰倒在桌子上揉麵了
2/ 我喜歡吃有嚼勁的麵包，所以都用摔的手法，不然搓揉至麵糰光滑也都可以
3/ 將麵糰放在溫暖的地方發酵約1小時 (我會在焗爐放一杯暖水，再將麵糰放進去)
4/ 發酵好的麵糰倒出來，用手壓平排出空氣，再平均或不平均分作四份
5/ 麵糰滾圓後先讓它鬆馳10分鐘
6/ 今次想做的是小漢堡，所以麵糰壓平排氣後，弄成扁扁的圓形
7/ 進行第二次發酵，約20分鐘
8/ 二發差不多完成的時候，可以將焗爐預熱至180度
9/ 進焗爐前先掃上蛋汁，喜歡可以黏點芝麻 (漢堡包是有芝麻的嘛)
10/ 整盤包上錫紙，入爐焗15分鐘 (包錫紙避免包面上色才可以保存藍色)

我覺得這個方簡簡單單都幾好食，純樸不花巧的味道。

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更多藍色麵包擺盤示範：

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[kitb玩香港] 香港秋季燈飾展現正舉行！

最近才發現原來香港貿易發展局每年舉辦很多不同類型的展覽，不久前才看過秋季電子展，轉個頭就來到秋季燈飾展，而且展覽一個比一個大型，今次展館不夠用連地庫都要進佔，也未免太誇張。

今次秋季燈飾展一連四天舉行，參展商來自35個國家及地區，數目超過2,550個，聽這個數字都知要行三日三夜腳跛才行得完。講開又講，原來貿發局除了辦展覽，還體貼地幫參展商邀請海外買家參觀，場內真是一個聯合國，一次過見到全個地球的最新燈光科技、設計、品味，十分有趣。

除了會展之外，新設的「戶外照明及燈飾配件世界」展區特別移師亞洲國際博覽館舉行，綜合展出戶外照明燈飾配件，同場還有香港國際建築及五金展和國際環保博覽，可以由會展坐免費穿梭巴士前往，嘩，短短幾天也未免太多東西看！！

我們去會展場地看看今年有甚麼特色商家和產品吧~

香港本土設計本地生產的膠片組合燈，就是那種將相同形狀膠片扣在一起，然後組合成燈飾的商品。他們有幾款基本零件，用不同方式和數量組合，就可以做出很多星星、雪花或多角體的造型，整組買回家可以跟著說明書砌，也可以發揮創意自行組合。

砌好之後可以自己配上燈泡，用作座檯燈、座地燈或吊燈都可以，這個是非常數學的手工藝產品。

akin illumination
http://www.akinillumination.com/

另一個香港本地的科技，這家公司專門研發 LED 技術，獨門設計可以減少熱能累積，燈泡長時間亮著也不會燙手 (我一直以為所有 LED 都可以長開的 囧)。上圖兩個燈泡，右面是市面上其他產品，下面有坑紋的部分是散熱用的部件，增加燈泡重量和成本。

左面的中空設計因為節省了整個散熱部件，用料可大幅減少，售價也可以更具競爭力。

Cledos
http://www.airled.com

這個一看就知道是來自甚麼國家了吧？！
花都眼埋，一種去參觀中秋花燈會的感覺，好厲害。
原本以為這公司只有做好浮誇的大花燈，竟然又見到好可愛的Hello Kitty，這個小燈還有 melody 和 XO 共三個卡通人物，燈則有連身大燈、小頭燈和燈帶，連我平常不太好 sanrio都覺得唔錯，哈哈。 

講開花都眼埋，一來到這個攤位就覺得柔和白燈光異常舒服，原來這間公司專門做藝術館和酒店等地方用的燈，而且很著重光線散射指數，不過一味追求光亮光亮而令人刺眼。

這公司有做不同類型的燈飾，今次展覽就以各種家居燈為主，上圖這個由很多玻璃圓柱條組成的吊燈，原來可以自己每條調校高矮的，組成自己想要的形狀配合家居主題。另外我看到他們有一個動物燈都好靚，不過沒有帶去現場。

inno casa
www.inno-casa.com

另一間香港公司，你看本地設計多麼美好！我最喜歡線條簡單的燈了。
上圖小夜燈在黑暗的地方會自動開啟，天光又會自動關上，還可以拆下來作小電筒使用。家中有小孩或老人家就最適合了，夜晚去廁所很方便。
下圖這個燈在francfranc有得賣，重點是那個無線叉電底座，除了叉燈也可以叉手機，屋企可以減少很多電線，而且還有這麼多顏色選擇，外型也不差，那個圈圈是讓你拿著它通屋走的。

AZ e-lite
www.azelite.com.hk

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INFO
香港國際秋季燈飾展
日期：10月27 至 30日
地點：香港會議展覽中心

戶外照明及燈飾配件世界
日期：10月28 至 31日
地點：亞洲國際博覽館8號館

[kitb吃香港] Tokyo Secret 萬聖節怪獸雪糕

香港有很多特色口味、創意造型的雪糕可以吃，我覺得頗為幸福。

little twinstar 淺藍色的沖繩之海鹽軟雪糕，哥仔好有心機搞左好耐 (我好明造型食物係要等既XD)，拎出黎又噴煙又有泡泡好驚喜，本小孩表示高興。

個雪糕其實唔太食得出係咩味，少少咸入口都幾好食既，不過下面啲爆谷就甜左少少，同埋溶得勁快。

🎃 you wow me, good job! XD @tokyosecrethk

kitb（@misskitb）張貼的影片 於 2015 年 10月 月 27 10:38下午 PDT 張貼

軟雪糕上面有個朱古力杯仔，入面盛載冒泡泡的紫色液體，我欣賞這個創意！

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INFO
Toyko Secret
地址：尖沙咀加連威老道52號c地下
營業時間：11:00-23:00
網址：http://www.tokyosecret.hk

[kitb萌早餐] 素食版咖喱魚蛋

上次做了彩虹素菜卷之後，一直在想這個IKEA素丸還可以怎麼利用，剛好買了日式蒟蒻丸，家中又有泰式咖喱醬料，正好來做一個素食版的「咖喱魚蛋」。

材料
IKEA素丸
日式蒟蒻丸
咖喱醬 (可用日本咖喱磚、咖喱調味包或像我這種有機咖喱醬，跟包裝指示做就可以了)

做法
1/ 咖喱醬加水煮溶煲滾
2/ 將IKEA素丸和蒟蒻丸放進去 (素丸無須解凍直接使用，蒟蒻丸去掉包裝水份略清洗即可)
3/ 小火煮數分鐘即可 (要留意素丸煮太久會容易散開)

吃的時候可以用竹簽串起來吃
咖喱汁還可以用麵包沾來吃呢

如果想自己做咖喱汁，可以將蒜和薑爆香，加入咖喱粉和水煮成汁，然後將丸子放進去就可以了。這個素食版的咖喱魚蛋，包含來自不同顏色蔬菜的營養，蒟蒻丸更是高纖又低卡，配上風味濃郁的咖喱汁，多吃也不怕胖或是為身體帶來負擔呢！


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