2017/09/29

[kitb萌早餐] 彩色繽紛。奇異果藜麥沙律



超好吃又高蛋白質的藜麥生律
只需要簡單將食材切片
隨手就變出可愛毛毛蟲造型
健康飲食也可以心情美好







材料
奇異果 1個
雞蛋 1隻
藜麥 半杯
雞心豆 半杯
車厘茄 數顆
裝飾用材料:海苔、餅乾條



做法
1/ 車厘茄洗淨切半
2/ 半杯藜麥加一杯水煮熟
3/ 奇異果去皮切片
4/ 罐頭雞心豆隔去出分
5/ 水煮蛋約8-9分鐘,剝殼切片
6/ 預留三片奇異果、一片雞蛋,其他材料於碗中混合
7/ 利用奇異果片和雞蛋片,於沙律表面排列毛毛蟲的形狀,以海苔和餅乾條裝飾










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更多奇異果食譜
維他命點點。雙重奇異優格杯
超簡單造型。奇異果熊厚鬆餅
花生醬奇異果小熊鬆餅
簡單漂亮。奇異果燕麥優格杯
多重滋味。奇異小老鼠餐包
彩色繽紛。奇異果藜麥沙律
奇異果花園三明治
一個食譜五款造型!奇異果優格燕麥塔
發揮繪畫天份!奇異兔三明治

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[kitb萌早餐] 少女早餐。奇異果花園三明治



其實
我也可以做很優雅的早餐啊~~~
用原味優格取代高脂肪高糖份的抹醬,配搭維他命C豐富又色彩漂亮的水果片,是越吃越漂亮的早餐之選。






材料
吐司麵包 1片
奇異果 1個
黃金奇異果 1個
優格 適量







做法
1/ 奇異果去皮切片
2/ 以模具將奇異果切成花朵形狀
3/ 在吐司麵包上塗抹優格
4/ 將奇異果花排列在麵包上即可









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2017/09/28

[kitb萌早餐] 親子互動早餐童話(3):狼來了

媽媽寶寶9月專欄


「救命啊!!狼來了!!」

「這已經是今天第四次求救了,村口的牧羊童當我們是笨蛋嗎?同一個謊話講四次?還想要我們相信?回去睡午覺吧。」本來想要去幫忙的人想想覺得也是道理,就各自回去繼續原本的工作。

牧羊童小華是個喜歡亂說話的人,他覺得只要好玩,不是事實的話亂講也沒有問題。這天他的心情不好,想要看別人跑來跑去,於是在山上聲嘶力竭呼救,沒想到村民真的跑來拯救他啊!看到大堆人拿著工具跑得氣喘喘,小華都快要笑死了。於是他把這個當成遊戲,沒事就在那邊大叫狼來了,村民起初還真的擔心他安危,但被騙多次之後,相信小華的人就越來越少......

結果呢,當然是小華的「夢想成真」,狼真的被他呼喚來了!那麼,你覺得他的羊被你還是被狼吃掉呢?





「狼來了」早餐
材料
吐司麵包 2片
花生醬 適量
雞蛋 1顆



做法
1/ 預備一隻杯子用來切吐司,可先在其中一片麵包上輕壓預算位置,並用模具切出圓形小洞
2/ 在另一片吐司上塗上花生醬 (也可以換成其他喜歡的果醬啊)
3/ 將兩片吐司壘起來
4/ 用杯子將三明治切成圓形





5/ 雞蛋煎成薄蛋皮
6/ 用模具切出綿羊的「頭髮」(如果沒有雲朵模具,也可以試用橢圓形或花形等代規啊)
7/ 將蛋片放在三明治上,「綿羊」就大致完成了



8/ 沒信心直接切蛋皮的話,可以先用烘熔紙畫草圖,剪出來放在蛋皮上沿著切即可
9/ 另外切出狼耳朵,多餘的蛋皮可以用模具切出喜歡的圖形裝飾盤子
10/ 步驟1切出來的小圓形,可以直接拿來當狼眼睛 (如果你已經吃掉的話,就用起司片吧 XD)
11/ 用海苔剪出所需裝飾 (綿羊的眼睛也可以用黑芝麻、藍莓乾或巧克力代替啊)
12/ 將白色起司片切成鋸齒狀,給狼一副尖銳的牙齒吧





啊~我要被吃掉了~

大家試做的時候,不妨多弄幾隻綿羊啊,這樣狼才會吃得飽(誤)。

重溫 
8月 親子互動早餐童話(2):龜兔賽跑
7月 夢幻早餐。簡易彩虹仙子麵包
6月 親子互動早餐童話(1):三隻小豬
5月 營養滿分易入口。百變蔬菜烘蛋
4月 吐司動物園!兩分鐘變出可愛早餐
3月 記住四個材料。變出讓人愛不釋手的餅乾
2月 只要四個材料!快手健康燕麥餅乾
1月 吃雞好過年!軟綿綿豆腐麵包

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2017/09/25

[kitb吃香港] 2017年度卡通月餅大比併



我的志願是當卡通月餅KOL,謝謝 (港姐式揮手)

最近收到的卡通造型月餅分別有
奇華餅家 Kee Wah Bakery​ 的姆明和熊貓








榮華香港 Wing Wah HK​ 的蛋黃哥和B duck




 

澳門英記餅家 Macau Yeng Kee Bakery​ 的史路比




卡通月餅的口味都以奶黃為主啊~

我的心水依然是奇華的朱古力奶黃,真的跟吃Brownie一樣,好令人滿足。而奇華的餅穩定性亦很高,每個切開來餅皮和餡料都可以保持完整,榮華的一切全部甩皮甩骨。這幾家的奶黃餡吃起來完全不同,榮華的蛋黃味頗重,質感也粉粉的 (所以不太hold得住);奇華的滑中帶奶香,顏色比較亮麗應該是加了色素;英記則介乎兩者之間,蛋黃和奶油味幾balance。

這迷小個月餅入面塞一粒咸蛋黃我覺得蠻有趣,適合喜歡吃蛋黃又不想吃太多蓮蓉的人,個蛋黃都幾油潤,皮脆蓮蓉不甜膩。

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2017/09/13

[kitb吃台北] 國際大獎肯定。台灣文創茶葉品牌慕耕活



以前喝茶啊,就是茶包放進杯子再倒熱水,從來沒有深入研究。直到近年採訪過茶室、茶藝師,也跟台灣朋友上過山上茶園喝茶,才漸漸對茶藝有初步概念。雖然還是會覺得用茶葉泡茶有點麻煩,但好歹也對不同顏色的茶略懂一二,也知道大概要怎麼泡茶,在孜孜不倦學習的路上,這次去台北就參加了慕耕活部落客體驗茶會,旅行之餘也順便長點知識。





慕耕活是個非常年青的台灣品牌,品牌名稱就是「仰慕農耕生活」的意思,可見幾位創辦人與台灣茶農的深厚感情。他們因緣際會跑到阿里山的原住民部落,發現他們藉著對土地的珍惜和愛護,種出天然純淨的好茶葉,就嘗試將這些美好的味道帶給更多人。小農堅持以無毒的友善方式耕種,慕耕活則著力研究不同的焙茶方式,也透過各種科學檢驗,確保產品達至最高安全標準。

儘管每個人的口味都不同,茶葉的品質和風味還是可以經過評審的,慕耕活幾位創辦人就決定將茶葉帶到國際比賽的舞台,分別參加了以風味和品質為主的兩大評鑑大賞:iTQi及Monde Selection,並都獲得絕佳成績。





茶葉的包裝亦秉承品牌愛護大自然的宗旨,不管是紙張和油墨都非常節省,上圖這款更結合了包裝盒與提袋兩大功能,茶葉放進去摺起,提著就可以拿去送禮了,看起來絕不失禮,而且環保是非常帥的事嘛。中秋節送這個也不錯啊,提盒說不定還可以改裝成燈籠。



當天的茶會上我們品嘗了幾款得獎茶葉,由未經發酵的三峽碧螺春綠茶開始,用淡淡春天芳香喚醒味蕾。綠茶由於不需經過發酵,製作程序相對比較簡單,基本上採完殺青就完成了,也因此茶葉保留的兒茶素成份最高,所以才說多喝綠茶可以抗衰老。

相同的茶葉,用熱水沖泡和冷泡喝起來會有不同風味,通常冷泡茶會更能喝到茶葉的甘甜,真是要喝著比對才能發現,有空不妨在家試試看。



這個就是奪得 2017Monde Selection世界質選大獎特金獎2016iTQi比利時風味絕佳獎三星獎兩大國際大獎的阿里山烏龍茶,即是台灣茶絕對能登國際舞台的意思。烏龍茶屬於半發酵青茶,是一種非常考焙茶工夫的品種。一般烏龍茶毛茶含水量13-15%,是故不能久放,但慕耕活就將茶葉精焙至含水量只有3-5%,品質的控制亦能更穩定。



接下來我們還試了阿里山金萱阿里山蜜香烏龍紅玉紅茶松柏白桃一葉青幾款茶葉,當中最特別的是阿里山蜜香烏龍和松柏白桃一葉青。如果對台灣茶有點認識,大概也知道蜜香紅茶是因為小綠葉蟬叮咬茶葉所致,這種蟬非常挑食,也不是所有茶葉都喜歡吃,平常都吃紅茶呀、東方美人茶呀,這次竟然吃烏龍茶,才會出現了蜜香烏龍這麼有趣的茶。




另一個松柏白桃一葉青的特色也是帶有獨特的天然味道,你喝過有桃味的茶沒有?它可不像西方果茶加入水果烘焙(個人蠻怕那種太嗆的果茶),這個是茶葉泡出來就有淡淡的水蜜桃香,非常清新,難怪也奪得2017iTQi比利時風果絕佳獎三星獎啊。茶葉產自一棵只有3年樹齡的茶樹,產量很少有點罕有。那天剛好抽到一罐這個茶葉帶回家,用來聞也非常療癒,我覺得夏天冷泡一壺在冰箱應該很不錯,消暑解渴。





慕耕活的包裝都走簡約無印路線,跟本人風格很搭,買來當文青文創伴手禮非常合適。後來去逛松菸誠品,也有在B1看到他們的茶葉,圓筒形包裝的是散茶葉,長方盒則是茶包。雖然茶還是應該用茶葉泡比較好,但畢竟現代人還是熱愛用方便的茶包啦。



那天茶會我們也試吃了這個奶香核果棗酥,我想話這個超好食!比吃鳳梨酥更有層次,而且又南棗又堅果吃起來更養生,中秋節不吃月餅吃這個我可以。

 
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產品資料
Morganhope 慕耕活 
商城:https://mall.pchome.com.tw/store/QFAILK
粉絲團:https://www.facebook.com/morganhope.tw
官網:https://morganhope.oddle.me/
misskitb粉絲專享85折折扣代碼:bmhrm575h (至2018年8月31日)
樂天市場:https://www.rakuten.com.tw/shop/morganhope/

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[kitb萌早餐] 花生醬蝸牛或熊熊卷




讀書的時候,很喜歡在深水埗地鐵站後面那麵包店買花生醬卷吃,長大後就覺得沒以前那麼好吃了,那是味蕾的問題嗎?

花生醬卷這東西啊 要在傳統港式麵包店才買到,而且很少店家有做,你有吃過嗎?那天無聊逛麵包店見到,心想不如回家試做看看 (因為我家有 很 多 花 生 醬)。

覺得弄成蝸牛的樣子很適合,動手時又手癢然弄了一款小熊熊,配上同款太陽蛋,早餐看起來就幸福美滿了。



材料
高筋麵粉 120g
速發酵母 2g
糖 12g
鹽 1g
橄欖油 15g
豆奶 80ml

花生醬 適量

做法
1/ 所有材料混合成麵糰,揉至光滑即可(10-20分鐘)
2/ 麵糰置於溫暖地方發酵約50分鐘,至兩倍大即可
3/ 用桿麵棍將麵糰桿成長方形,上面塗滿花生醬,依個人喜好加上堅果碎
4/ 將麵糰捲起,約切六等份
5/ 烤箱預熱180度,烤焗12-15分鐘
6/ 出爐放涼後,用巧克力筆畫上臉孔









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2017/09/12

[香港素食] 素食食材小百科(3):那神奇的日式油豆腐皮 油揚和稻荷有甚麼分別?家常簡單食譜推薦



大家有在日本超級市場見過這個食材嗎?

它是一種日式油炸豆腐皮,雖然看起來差不多,其實有不同用途和吃法啊!這篇來跟大家分享實用小知識、食材的用法和卡通造型示範。