[kitb吃香港] 把食物堆滿桌面就對了！大紅袍火鍋料理

在體感溫度四十度的七月天，竟然有人提議打邊爐，原來吃火鍋跟室內氣溫毫無關係啊！！一行十二人窩在包廂之內，由於有用餐時間限制，我們都是用倒的方式在清理桌面，感覺很有效率。檯上共有三款湯底，紅色的麻辣鍋吃到一半不夠味，加水之餘還要再加辣醬。另外還有金屋藏嬌、沙爹和菜菜子專用的清湯鍋。甫坐下即對一盒十幾瓶的調味架吸引，每人前面有兩碟醬油，一碟沾刺生，另一碟則可以自行加蔥蒜莞茜麻醬辣醬之類，自己混出自己口味的沾醬。

下單後食物光速一次過就堆滿我們的桌面，場境煞是療癒。吃到一半冷氣不夠大家都在流汗，整體來說食物、環境、服務都非常不錯。


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餐廳資料
大紅袍火鍋料理
地址：香港太子彌敦道777號安寶2樓
電話：+852-2702 2922
地圖：


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[香港鬆餅] $28街頭舒芙蕾。am.pm Hong Kong

那天去烘焙店買東西
走路時眼角看到這家新開的街頭小食店
竟然有賣舒芙蕾鬆餅啊！一個二個站在路邊吃這東西啊！
原味才賣HK$28啊！旺角真是無奇不有啊！

鬆餅看起來有夠份量，外表絕不輸上餐館吃那些，搖動時也能呈現性感蕩漾的姿態，吃起來則充滿街頭風味，我覺得它有雞蛋仔味 XD。觀看製作過程似乎比進食更為療癒。鬆餅現在有原味和黑芝麻味兩款，單吃之外也可以加軟雪糕，雪糕也是有3.7牛奶和黑芝麻兩款，點餐的時候店員非當貼心地介紹我吃兩溝，哈哈。

老實說味道沒有驚豔之處，平平地過下口癮囉。因為雪糕溶得太快我沒太吃到的關係，我比較想再試試雪糕，哈哈。






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餐廳資料
am.pm Hong Kong
地址：香港油麻地彌敦道560號譽發廣場地下Ｂ舖
面書粉絲頁：https://www.facebook.com/am.pm.hk/
地圖：



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[台北早餐] 台北第一Scones。悄悄好食

收藏在口袋好久的名單，但因為我早餐需要吃雞蛋 (甚麼堅持？)，所以一直都沒去拜訪~ 終於這天是吃完第一頓早餐再過去。店子隱藏在民宅之中，登門的過程令我想起香港的二樓咖啡店，一梯兩伙跟深水埗唐樓有點相似，爬樓梯到門口還要按鈴才可以進去。

開門就眼前一亮，我最喜歡這種窗外都是綠色大樹的空間啊！入面有一半是工作室，座位主要就靠窗那一排，餐單則寫在玻璃上，除了Scones也有些吐司、烘蛋之類的餐點，不過我是來吃Scones的嘛。



店內書架上都是烘熔類書藉，全都好想看！哈哈。



想了好久，想吃咸的也想吃甜，最後還是逃不過這個「抹茶生乳大Scone」(NT$140)，另外點了文山冷泡茶 (NT$130)。



跟外面風景一樣顏色。



看著抹茶生乳像瀑布般流動真是療癒，吃起來味道也很不平衝，別看它這麼澎湃，絕對不會甜到牙痛，Scones是暖暖和香脆的，整個就是超好吃。吃完這個之後，更想試試其他口味的Scones了。

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早餐店資料
悄悄好食
地址：台北市大安區仁愛路三段92號3樓(工作室提供內用)
電話：+886-0976902367 /  +886-02-27080134
營業時間：09:30 - 16:30
面書粉絲頁：https://www.facebook.com/ciaociaogoodfood/
地圖：


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[kitb萌早餐] 基礎烘焙食譜。熊熊布朗尼

back to basic
因為想吃布朗尼
所以上網研讀烘焙原理
雖然它只有五個基本材料，但也有很多學問啊

我比較喜歡吃Fudgy的布朗尼，麵粉就不用放太多
用可可粉不用巧克力磚，味道就比較濃郁，放冰箱也不會結成硬塊
又原來攪拌的動作是為了產生表層脆皮 (巧克力女皇指定要攪40下很精準)

好有趣啊！
來玩。

材料
奶油 70克
黑糖 80克
可可粉 30克
鹽 少許
雞蛋 1隻
低筋麵粉 35克

做法
1/ 奶油微波30秒煮溶
2/ 溶化奶油加進黑糖和鹽
3/ 加入雞蛋
4/ 低筋麵粉和可可粉過篩加入
5/ 攪拌40下至閃亮有光澤
6/ 麵糊分裝進小紙杯
7/ 烤箱預熱180度，烤15-20分鐘
8/ 出爐先放上白巧克力片，放涼再用溶化巧克力和榖麥片裝飾

製作示範




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[台北早餐] 來牽絲啊！早澤

泥濘 (三重起司) NT$50


泥土 (自製鮮奶油+可可粉) NT$45


薯薯.早 (薯餅) NT$55

噢，我一個月吃了兩次，把想試的都吃一遍。

她們家蛋餅的手工餅皮屬酥脆系，三重起司真的可以牽絲，料超級足，吃一份就十分飽。另一款(蛋奶素食選)夾薯餅，我覺得略為乾身，自助加了醬油效果也未見明顯。除了蛋餅和鐵板吐司，餐牌上還有假日限定的三款粉吐司，基本上是麵包+自製鮮奶油+可可粉/咖啡粉/黃豆粉，因為偷看鄰桌的餐點覺得超厲害，情不自禁點一份試試看。鮮奶油香而不甜膩，整份吐司軟軟糯糯的，吃起來煞是有趣。飲品方面沒有特別驚豔之處，而且味道有點偏淡。

這店看起來蠻熱門的，時間稍晚就要輪候入座，我兩次去都在全院滿座的狀況。外賣的訂單似乎也很多。

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早餐店資料
早澤
地址：台北市中正區南昌路一段74巷18-2號
電話：+886-02-2351-2636
營業時間：07:30 - 15:00 (星期二至五)、08:00 - 16:00 (星期六至日)、星期一公休
面書粉絲頁
地圖：



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