[kitb吃香港] 合格的抹茶卷蛋 via Tokyo

吃完好滿足的抹茶卷蛋

最近覺得看起來簡單的卷蛋很有深度，要做到具幸福感的作品並不容易

這店的甘苦比例非常舒服，不强不弱處於中間位置，是大眾化容易接受的方向，微微的甜度在很後端探出頭來，蛋糕輕巧軟綿綿但保留適度咀嚼感。

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INFO
via Tokyo TST
地址：尖沙咀金馬倫道29號A地舖
電話：+852- 2385-6388
營業時間：12:00-23:00 (星期日至四)、12:00-23:30 (星期五及六)
消費：抹茶卷蛋 HK$40
網址： https://www.facebook.com/viatokyocafe
地圖：


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[kitb萌早餐] 造型小技巧 如何固定部件

關於如何固定部件

例如圖中的眼睛和耳朵，要如何固定在主體上呢？一般來說，大家都會用煎/炸過的意大利麵條，以便可以直接吃掉。BUT，我最近在零食店買了這個超細條餅乾條，也可以拿來使用，非常方便又好味，哈哈哈，介紹給大家~


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[kitb萌早餐] 常備食材 豆泥兩味Hummus與Falafel

一豆兩味
豆類是良好的植物蛋白質來源，素食的朋友尤其要注意適量汲取，懶浸豆其實用罐頭豆都好方便。周日開了一罐雞心豆 (Chickpea)，一豆兩味都用攪拌機做成 Falafel 和 Hummus，其實我好鍾意食中東菜架 XD

Falafel 即是豆蓉煎餅，炸 / 煎 / 焗好之後可以夾中東包。除了豆和調味之外，可添加適量粉狀物以便成形，材料其實都好隨性看你喜歡甚麼味道和香料，今次我放了黃薑粉和好多蒜。將所有材料打碎之後，用手簡單做成餅形即可，吃的時候煎香表面就OK。





Hummus 即是豆蓉醬，可以作沾醬也可以塗抹麵包，質地偏向流質，所以要加油和水份令它幼滑，這次我就加了希臘優格和蘋果汁，沒想到搭咖喱粉味道也不錯。

一次過做好大量放在冰箱，早餐拿出來直接用非常快捷好味方便
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[kitb吃香港] 感動流淚 紅豆夾心雞蛋仔

路經九龍城，見阿姐好有氣勢就買件雞蛋仔吃吃看。這店有芝士、朱古力、芋泥和紅豆夾心可以揀，紅豆比較補身的關係食紅豆 XD

只見她倒了一層蛋漿後，即滿滿地在板上抹上紅豆蓉，感覺非常真材實料，填滿後再倒蛋漿然後將兩個鐵模二合為一，最後還在邊邊再倒一次蛋漿才滿足，好像不用 錢似的勁倒。她們用的是電熱板不是碳火直烤，需時好像比真火久一些。順帶一提，芝士是用芝士片，朱古力放的則是烘焙朱古力粒。

填滿紅豆的雞蛋仔，看著就覺得感人，她們的紅豆蓉完全沒有甜味，夠膽色！雞蛋仔外殼烤得偏硬身，吃起來還算不錯，不過吃到一半就覺得有點飽。

又話說，阿姐烤雞蛋仔的時候被送貨的哥仔弄哭了 (他們說我聽不懂的語言..原因不詳..)，真是好感 人 的 雞蛋仔啊~囧

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INFO
恒發雞蛋仔
地址：九龍城衙前圍道64號曉逸軒地下1號舖
電話：+852-2383-8093
營業時間： 09:00 - 24:00 (星期一至日)
消費：紅豆泥夾心雞蛋仔 HK$19
地圖：


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[kitb萌早餐] 常備食材 如何煮藜麥？

藜麥 (quinoa) 也是可以預先煮好放冰箱， 肚餓隨時拿出來吃的健康好食材。它有齊九種人體必要氨基酸，即是非常好的蛋白質來源，不吃肉就多吃點這個啦 XD

市面上可以買到不同顏色的藜麥，營養價值不分上下，視乎你鍾意食咩色or鍾意撈埋幾隻色好繽紛咁~

藜麥的煮法也很簡單：
1/ 沖洗 (洗去有怪味的外殼)
2/ 藜麥跟水的比例是 1:2，即一杯藜麥兩杯水 (不用量杯也可以架，用同一個容器裝兩次咪得囉)
3/ 煮15分鐘
4/ 焗5分鐘
5/ 攪鬆佢就食得

藜麥除了做沙律還有其他吃法，例如加雞蛋做煎餅，也可以放進蛋糕、麵包之中，得閒再同大家分享

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