[台南] 小食雜錦 (一至四)

在台南密密吃了一整天，回來發現原來照片不多，我相信沒甚麼人有興趣看文字描述，有甚麼相就寫甚麼好了。

一、火伯火雞肉飯
果然是「吃巧不吃飽」，那一碗火雞肉飯就只有巴掌大 (十幾元台幣還想怎樣？)，飯大概有五、六啖，但雞肉極多，初時吃不到汁，原來都沉了底，將飯伴混再吃，味道就好多了。飯旁邊那碗是香菇肉羹，這種漿糊狀的東西我著實沒甚麼興趣.......

INFO
地址：台南市公園路12-2號
營業時間：10am ~ 8pm

 

二、再發號肉粽
這只粽大概是台南最有名的肉粽吧。

長方形的店子裏，各人都忙著進行包粽的各種工序，堂食一大隻五十台幣，浸在醬汁小潭端上桌子，旁邊更附一件古老風味的木叉子。

暴力地將粽子分割後，發現入面有豬肉、香菇及鹹蛋黃等，加上用滷汁爆過的糯米飯，每一啖都充滿濃郁的香味。糯米煮得軟綿又不黏牙，餡料則入味也不韌，以粽來說的確是質素很高的。

 

INFO
再發號肉粽
地址：台南市民權路二段71號
電話：886-6-222-3577
營業時間：9am ~ 8:30pm

 

三、天公廟手工魚丸
這間真是經典，位置在往天公廟的小巷子上，店子連招牌也沒有，當我們站在門口甚為疑惑時，一位咬著檳榔的阿伯就出來搭訕，那間沒裝修沒掛價錢牌的店只放了一架類似酒樓點心車的東西，還有就是幾張破桌子。

這樣的門面，賣的主要是用台灣人最愛吃的虱目魚所做的魚丸，那架「點心車」上放了幾種形狀不同的魚丸，但吃起來味道其實差不多，倒是賣相真不大討好。魚丸浸在用豬大骨和虱目魚熬過夜的湯裏，魚丸彈牙湯滿溢魚味，感覺還不錯。

INFO
地址：台南市中西區忠義路二段84巷3號
營業時間：8:30am ~ 12nn

四、好味紅豆
這狀態不明的東西，其實是用製作和果子的日本紅豆加白砂糖煮成的。販賣的老伯推著小車子在街頭擺檔，按購買重量在那磚暗紅色的紅頭磚刮下來，吃起來口感像很實的雪糕，但啖啖有紅豆蓉也不會過甜，作為消暑的小零食著實不錯，不過卻很快吃得飽滯。

INFO
地址：台南市中西區中正路235號 (流動攤檔)
營業時間：11:30am ~ 5:30pm

[台南] 阿松割包

出發往台南掃街吃小食之前，做了不少資料搜集，作為一個揀飲擇食到極點的人，當中最有興趣的，就是這個台式漢堡包。而經過一日密集式試食之後，這個最終也是賣飛佛。

割包其實是台語「刈包」，還有一個名字叫「虎咬豬」，是每年做尾牙時的吉祥食品，既代表想衰氣吃掉，也象徵發財。

割包的包是半圓形的饅頭，從中割開後放入滷過的豬肉，放上酸菜蘿蔔，然後擠入大量特製花生醬即成。內餡可選普通(即豬頭皮肉)、瘦肉或豬舌，隱陣的我當然就選了瘦肉。

有彈性的饅頭略帶甜味，豬瘦肉有嚼頭，而重點則是那個花生醬，絕對令整個割包提升到另一個層次，其作用應該等同熱狗的茄汁和芥茉。堂食割包，老闆娘還會附上一碗豬骨湯，不過有很重的內臟味。

INFO
阿松割包
地址：台南市中西區國華街三段18號
電話：886-6-211-0453
營業時間：8:30am ~ 5pm
創業年份：1941年

[高雄食記] 他鄉遇故知

所謂的故知，就是我最愛吃的Auntie Anne's Pretzels！

在高雄愛河旁邊，赫然就見到有這些美味的麵包圈吃，一直也不知道它們在台灣也有分店，於是就往八卦一番，據店員說，高雄只有這一間分店，而台北則還有四間。

價錢方面，不分咸甜一律NT$60/約HK$16，與香港差不多。(香港咸味$15、甜味$17，不過我沒吃一段日子，不知有沒有加價) 結果要了兩個 pretzels 連檸檬汁的套餐，其中一個pretzels是當晚晚餐啦。

檸檬汁跟香港一樣大大杯，不過我覺得味道有點不同，就是不夠酸，可能是要遷就超喜歡喝甜的台灣人。

就是一個小小的攤子，附送台灣少男兩枚。

店前面就愛河了，黃昏的景色真不錯。

INFO
Auntie Anne's 蝴蝶餅專門店
地址：高雄市河東路 (國賓飯店斜對面)
電話：886-7-2211983
營業時間：3pm ~ 11pm

[台南] 花園夜市

終於有機會一睹由網友投選的台灣最佳夜市：花園夜市。

到台灣旅遊不能不逛夜市，否則你會少了很多人生樂趣，也不能了解台灣最地道的風味。花園夜市位於距離台南火車站約一百五十元的士錢的一個遍遠運動場，面積其實也不十分大，感覺有點像逛那些非維園的花市(那些偏遠運動場那些呢)，全場無遮無掩，還好當晚一滴雨也沒下。

夜市設計得井井有條，攤子都排得好方正，只要順路逐條走廊逛，就不用擔心迷路或走回頭路。一進門口一直走到最尾，是一個賣寵物的攤子，有兔、有松鼠、有倉鼠(那些倉鼠是放在玻璃樽內的，簡直像養魚...)，此等事乃吾不慾觀之，速逃。

隨便照了些現場實況，貼這張的原因，是發現圖中的台妹不知為何要當街胸襲男友....

夜市將賣乾貨和食物的攤子分開，吃的全集中在進門口的頭幾段走廊，賣的都是那些，又不特別發覺一些奇怪的新東西。

倒是我真的很後悔沒夾這一個可愛的大同電鍋，唉。有沒有誰可以幫我夾一個然後寄給我呢？任你選一件happy ending貨品交換，哈。

我是屬於夜市輕食派的，即不會坐下來吃鐵板燒或十全大補鍋，專攻可以邊走邊吃的小食。在花園夜市試了這個澱粉質×澱粉質的炒麵麵包 (沙田一田百貨入面也有得吃了)。

夜市攤的老闆似乎都習慣了大家拍拍拍，因為台灣寫blog的人比香港更多也更專業耶，人家寫博拍照也都用單鏡十級專業，就算用手機拍質素也不差，實在值得大家學習。(我真的很受不了那些鬆郁矇沒構圖沒焦點的相片，比沒圖沒真相更差，相片拍得不好的話，將它縮小一點再貼效果已經差很遠。)

拍了炒麵麵包的making of：

這個東西的味道還好啦，又不是特別好吃，而且那包又大又多餡，我是完全不能一口咬到全個包。

除了炒麵麵包，還嚐了這個烤菇菇，看著比手機更大隻的菇，越烤越縮水，老闆娘邊烤邊塗上大量醬油，成品果然是十分好吃的。茹素的方大同先生，逛夜市的話不妨嚐一下這一個，比油炸的鹽烤菇健康得多了。

[高雄] 雞伯燒酒雞

禽流感到底有何可怕呢？總覺得你越隔離，人類抵抗力就越弱，這種事情由得他自然進化比較好。如果吃雞也要自己嚇自己的話，人生還有甚麼樂趣？

在轉食素之前，其實還蠻愛吃雞的，高雄這間只吃雞的店，就正合我心。先分享一件好笑的趣事，話說我前一天用電話跟老闆約好，在晚上過去採訪，原本約七點，後來發覺時間趕不及改為九點，而結果我們終於完成其他採訪再到達時，已經差不多凌晨十二時了.........還好老闆一點也不介意，而且十分熱情地招待我們。

這麼晚也敢扮沒事人的出現，主要原因是因為知道此店乃越夜越美麗的宵夜店，凌晨三點才關門，我們開始拍攝時店子明明只有一檯客人，到拍攝完畢開始用晚餐時(對，是凌晨一點的晚餐)，店內忽然就變得人頭湧湧來了。

老闆為我們預備了一煲招牌「人蔘雞」，原條人蔘配上各種中藥材，正適合我們這等捱到這麼夜的人。但因為湯一直有火滾著的關係，入面的雞煮久了有點變韌。不過，那啖湯才是重點嘛，結果我們二人喝得一滴不剩，超級好味的。

上圖左上角那一碟蔥，其實真身是「蔥油雞」，白滑切雞完全被那一堆蔥絲掩蓋著，簡簡單單的卻將雞的鮮味和嫩滑感覺表露無違，感覺是從未吃過如此滑的雞。

接下來要介紹的是右邊這一道「豆乳雞」，即使一向抗拒炸物的人，也停不了口一件接一件地將雞放進口裏。那炸漿厚薄適中，雞件的味道又調得好，絕對是上癮之選，可以推介給喜歡吃炸雞的周杰倫先生。

豆乳雞之所以叫豆乳雞，原因是炸漿裏加入了豆乳，不過吃的時候是吃不出豆味的。

豆乳雞後面的是麵線，大概以雞湯浸過，味道香濃，麵線又彈牙，吃得多撐也忍不住添了一碗再一碗。

 

這店提供十多二十種煮法的雞，可選全隻或半隻，價錢就分湯類和乾類兩種，如右圖這個是半隻豆乳雞，售NT$270/約HK$71。

老闆跟我說，店內所有的雞是山區農場的走地雞，每日從山上運過來，即(當刀)即煮，既新鮮品質亦有保證。只想說，他們的雞真是超滑！

INFO
雞伯燒酒雞
地址：高雄市新興區自立二路3-5號
電話：886-7-2816665
營業時間：5pm ~ 3am
註：店內只有三十多個座位，晚市可能需要訂坐。