[kitb萌早餐] 1111Pocky Day海綿寶寶

11月11日是日本的 Pocky Day
想起之前買的芒果味百力滋，忽發奇想可以拼一個海綿寶寶

眼睛本來想用迷你原味Orea，但那天又剛好買不到，取而代之是海綿寶寶欣欣杯的雲呢拿醬，溶一些黑巧古力畫線條，加上彩色脆脆拼一下就完成了，super easy！


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[kitb萌早餐] 粉紅色紅龍果紅莓核桃麵包

用攪拌機將一個紅龍果打成汁，才小半樽的紅色花青素，因為效能大強勁的關係，染了很多食物都未用完，只好做麵包了  (還未用完...囧)

我喜歡一次做幾個不同的卡通人物 (早餐每天吃不同比較開心)，來看看有甚麼粉紅色的朋友吧~

材料
高筋麵粉 150g
速發酵母 2g
糖 2g
鹽 1g
水 90g
煉奶 10g
紅龍果汁 適量
紫薯粉 適量

做法
1/ 將所有材料混合，先拌勻至沒有粉掉下來，然後就可以將麵糰倒在桌子上揉麵了
2/ 我喜歡吃有嚼勁的麵包，所以都用摔的手法，不然搓揉至麵糰光滑也都可以
3/ 麵糰揉好之後可以進行調色。將麵糰分成三份，分別加不同份量的紅龍果汁和紫薯粉，揉成三種顏色的麵糰
4/ 將麵糰分別放在抹油容器中，放在溫暖的地方發酵約1小時 (我會在焗爐放一杯暖水，再將麵糰放進去)
5/ 發酵好的麵糰倒出來，用手壓平排出空氣，依據造型所需分割 (可參考上圖)
6/ 麵糰滾圓後先讓它鬆馳10分鐘
7/ 將麵糰壓平排氣後，完成卡通人物造型 (可參考上圖)
8/ 進行第二次發酵，約20分鐘
9/ 二發差不多完成的時候，可以將焗爐預熱至180度
10/ 進焗爐前先掃上蛋汁
11/ 整盤包上錫紙，入爐焗12~15分鐘 (包錫紙避免包面上色才可以保存顏色)
12/ 出爐放涼後，用黑色食用色素筆畫上表情

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[kitb萌早餐] 自己焗 健康美味焦糖燕麥脆脆

一向很喜歡吃Granola，即是一種以燕麥片為主要成份的早餐食物，在西方國家比較流行，是比cereal健康一點的選擇。

之前都在店裡買現成一盒盒那種，配豆奶或優格都很好吃，口痕時其實也可以當零食。不過外面買那些未必最合自己口味，我這個挑食的人不吃提子乾和香蕉乾，但這兩個是很流行的成分啊~有些又可能放太多油或糖，所以有空還是自己焗比較好。

而且新鮮出爐的蜂蜜果仁比焦糖爆米花更好吃更好吃更好吃！！！！

(差點沒把整盤當場吃掉 囧) 

Δ Granola 可以加奶浸軟吃，也可以灑在優格上吃香脆。
 

自己焗的最大好處，當然是可以自行配搭想要的食材和調校喜歡的味道，注意以下幾點就可以了：

1/ Granola 的主要成分是燕麥，用最普通 (非快熟) 那種就可以了，食材中佔最大比例。
2/ 其次是種子類和果仁類食材，種子類如葵花籽、南瓜籽等；果仁則有核桃、花生、杏仁、腰果等。可以選自己喜歡吃的、家裡有存貨的，份量也沒甚麼所謂，不要放太多就好。我覺得多幾個種類營養均衡比較重要。
3/ 有些食譜會加椰子肉，喜歡吃也可以加一些。
4/ 之後是果乾類，不喜歡也可以不加。要放的話，則在焗好、放涼之後再拌進去，不然會變成焦碳。
5/ 最後是黏合劑、油和調味。黏用劑通常用蜜糖或楓糖，兩者風味稍有不同。因為黏合已經用了糖，我覺得不需要再另外加。油可以用椰子油或橄欖油之類的健康油。喜歡香氣的可以加香料，如肉桂或乾脆用 all spices，焗一盤南瓜批香味。
6/ 也記得要放一點鹽平衡和帶出甜味啊。
7/ 烤箱用150度低溫焗約30分鐘 (太久會焦啊~) 喜歡的話可以中途翻一翻更均勻

我覺得做 Granola 也是清理乾貨食物櫃的好方法，看看有那些放了好久未吃完的東西，如果可以焗也不妨丟進去。例如不好吃的榖麥早餐或覺得太乾的muesli，我今次這盤東西就清了好些食材 XD。(也因此我沒特別記下份量，隨心即可)

材料
A
櫃子裡找到的榖麥類食材 (包括一大樽燕麥和一些muesli)
核桃
腰果
亞麻籽 Flaxseed (亞麻籽在吃之前要研磨才可以吃到營養成分，所以我用機器把它打碎了)
蜂蜜
香料 all spices
美祿粉 (巧克力怪之選)
椰子油

B
紅莓乾 (平常不會用果乾作零食，之前買了一包吃好久沒吃完..囧)
黑巧克力粒 (巧克力怪之選)

做法
1/ 找一個很大的盤子，將A所有材料倒進去拌勻
2/ 烤箱預熱至150度
3/ 烤盤鋪一張烘焙紙，將步驟1的混合物倒進去鋪平 (不要鋪太厚，份量太多的話分兩個盤或分兩次焗)
4/ 烤焗約30分鐘
5/ 取出放涼後再加入材料B

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[kitb萌早餐] 省時彩色雜蔬蕃茄湯

冬天遲遲不肯來
難得一兩天氣溫稍稍下降
就喝杯熱湯暖胃吧

這個是超級懶人快餐湯
但還是充滿彩色蔬菜能量滿健康的
吃對的食物是正經事

材料
盒裝有機蕃茄湯 (各大超市有售)
蘑菇
法邊豆
小蕃茄
紅腰豆
玉米
海帶

做法
1/ 將約一杯蕃茄湯倒進杯中
2/ 蘑菇、小蕃茄洗淨抹乾一開四
3/ 法邊豆洗淨抹乾對半切
4/ 將所有材料放進蕃茄湯中煮熟即可 (約5分鐘)
5/ 將湯倒進杯中，依個人口味可在上面放起司、葵花籽和黑胡椒

註：
Δ 即食湯品的貨架上會有不同牌子不同包裝；有大盒也有細盒，可以挑自己喜歡的買
Δ 除了蕃茄湯，也可以買南瓜湯、蘑菇湯，隨你喜歡
Δ 蔬菜基本上可以放任可在家裡找到、你喜歡吃的蔬菜
Δ 上圖那種乾海帶，台灣和韓國都有出產，基本上泡熱水就可以吃，健康也方便
Δ 紅腰豆和玉米我都是用罐頭的

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[kitb萌早餐] 卡通造型迷你紅莓核桃包

喜歡做迷你的麵包
因為迷你 (→ 點播)

想吃麵包
又怕吃太多澱粉會變胖子會增加內臟負擔
自己動手做既可以控制配方份量也可以調節大小

這個只用120g麵粉的食譜
可以做4個比較大的小麵包
也可以再多分幾份做更迷你的包

即使早餐吃一對兩隻人物
澱粉含量都比一片普通的吐司少啦！

材料
高筋麵粉 120g
速發酵母 2g
糖 8g
鹽 1g
水 85g
油 2g

(粉紅色) 紅龍果汁 適量
(啡色) 可可粉 適量

麵粉除了用白麵粉之外，也可以換成全麥、裸麥或黑麥麵粉，比例依個人口味調節，這批麵包我就用了 80g 白麵粉 + 40g 黑麥麵粉的比例。(明明想著要焗白色卡通人物又去加黑麥麵粉，超白痴 囧)

做法
1/ 將所有材料混合，先拌勻至沒有粉掉下來，然後就可以將麵糰倒在桌子上揉麵了
2/ 我喜歡吃有嚼勁的麵包，所以都用摔的手法，不然搓揉至麵糰光滑也都可以
3/ 麵糰揉好之後可以進行調色。將麵糰分成三份，白色的直接使用，粉紅色的加紅龍果汁，啡色的加可可粉，將染色料逐少揉進麵糰，直至達到想要的顏色。
4/ 將麵糰分別放在抹油容器中，放在溫暖的地方發酵約1小時 (我會在焗爐放一杯暖水，再將麵糰放進去)
5/ 發酵好的麵糰倒出來，用手壓平排出空氣，依據造型所需分割 (可參考上圖)
6/ 麵糰滾圓後先讓它鬆馳10分鐘
7/ 將麵糰壓平排氣後，完成卡通人物造型 (可參考上圖)
8/ 進行第二次發酵，約20分鐘
9/ 二發差不多完成的時候，可以將焗爐預熱至180度
10/ 進焗爐前先掃上蛋汁
11/ 整盤包上錫紙，入爐焗12~15分鐘 (包錫紙避免包面上色才可以保存顏色)
12/ 出爐放涼後，用黑色食用色素筆畫上表情


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