2016/08/23
[台北住宿] 台北松山意舍酒店 amba Taipei Songshan:樂而忘返無敵美景
我覺得,單單為了這一幀風景,就值得來這裡住幾個晚上。
開幕才個多月的台北松山意舍酒店,是家讓我一進門就驚喜連連的飯店。「amba」這個品牌相信很多香港人都非常熟悉,我之前也住過介紹過西門町及中山另外兩個分館,對於房間內的配套設備和設計都習以為常,沒想到還是一直被剎到啊,厲害。
可能因為太簇新的關係,計程車司機一度找不到門口,在附近繞了一陣子才看到招牌。進門就被樓下親切的咖啡店店員指引上樓登記入住,電梯門一打門,哇,這270度台北風景是甚麼一回事?
高佻的樓底,廣闊的玻璃窗,配合剛好的日照西斜,整個氣氛和畫面也太美好了。
Δ 版權所有 (歡迎轉貼連結。嚴禁全篇圖文轉載!)
Δ 邀訪 / 合作 / 推廣 / 聯絡請洽:misskitb@gmail.com
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飯店設計以簡潔的黑白色為主調,配合強烈色彩的圖畫,看起來很有型也很舒服。我就很喜歡接待處後面的大掛畫,你看,是香港耶!香港人真的很熱愛amba,哈哈。
每次經過這個大廳我都不太想離開,面對一望無際的城市,實在心曠神怡。不同時間、不同日光、不同燈光、不同天氣之下,整個氣氛也有不同,這樣欣賞台北真不錯啊!連山都不用爬,可以坐升降機啊!
接下來當然急不及待進房間了。
基本上我甚麼都看不到啊,只看到遠處的101和下面可愛的小房子,陽光還這麼好真叫人興奮!想在房間轉圈圈!
沒甚麼花巧的裝飾,就牆上掛些可愛的小畫,眼鏡和披頭西和米高積遜,這個房間的主題太適合我了。
浴室配備跟其餘兩個分館都差不多,整個佈置都好親切啊!備品是我喜歡的台灣品牌薑心比心,用起來很舒服很溫熱。amba的拖鞋也是我的愛啊,常備一雙在行李箱,那就不用再穿即棄紙拖鞋了,減少垃圾愛護地球你我有責。
你看!是101啊!在房間拍照就可以玩很久。
開放式的衣櫃和茶水間,松山分館還upgrade了提供膠囊咖啡機,不過我還是喜歡喝茶,有我最愛的京盛宇茶包,分別是我每次去買茶都點的阿里山金萱和四季春,都是香氣十足的茶喔。
上次在中山分館見到讓我好開心的台灣古早味零食組和波子汽水,我覺得這種迎賓禮新奇又好玩。
噢,我最喜歡的設備就是這個台灣設計師設計的木製藍芽喇叭,第一次連時花了點時間,後來一進房間就自動接線,播歌好方便~ 三個晚上都在狂播這張專輯啊~ What a Folk!!!!!!
現在新建的飯店都會用這種貼心插頭了,方便香港人的三腳插頭和方便電子人的USB充電頭,帶少好多野。
前面則是每間房間的獨立Wifi Router,上網速度快好多,超爽的。
接下來也去看看其他房間。
配色、配備和設計上基本上都一樣,就房間大一點或小一點而已。所有房間都有非常美好的景觀,除了像我住那間可以看到台北101大樓外,朝另一個方向的房間則可以看到基隆河和彩虹橋,我覺得也非常美好。
這是基本房型,空間已經非常寬敞實用了。
向河那一面的風景。
還看到松山機場呢!你有找到小飛機嗎?
相比起較有代表性的101大樓,我覺得望河比較悠閒和富度假感。
其中一款房型有這個健康波波椅,適合商務人士,坐這個用電腦應該對脊椎比較好吧。
Party Room 的圓浴缸,面向101啊,好活色生香。新年看煙花的房間據說已經訂滿了,明年請早。
介紹兩個必定要留意的設計重點。
第一就是每個房間的門牌了,四個號碼的門牌,17至20樓都是一些歷史上有趣的事,例如上面看到有屈臣氏創立日、橡筋發明日等。21樓以上就玩創意了,各種各樣都有,可以沿著走廊慢慢細看。
另一個必定要留意的就是這些竹編大燈罩,是台灣職人用幾個月織出來,再來到酒店現場組裝,超厲害的手藝!我覺得好漂亮啊,能代表傳統文化之餘,也帶有現代感。
今次還有健身房和洗衣房呢。
位於捷運綠色松山新店線末端的飯店,交通其實非常方便,它對面就是松山火車站。在飯店三樓更設有行人天橋,與對面的火車站商場連接,不論晴雨都可以很舒適地行過去坐車。松山捷運站也跟火車站連接,步行個五分鐘左右就到了,總站上車還一定有位坐。
搭高鐵的話,南港站也在附近,可以直接在這邊上車,不用特別繞去台北車站。
這次也跟著飯店的導覽人員,到附近逛逛看,以下來介紹一些有趣的景點。
平價時裝批發勝地五分埔就在對面!超適合喜歡購物的朋友,導覽員提供的貼士,周一進貨日店家繁忙比較不會招呼零售客,周末則是清貸時間比較易撿到便宜啊。
附近著名的松山割包據說很值得一試,不過我吃素就不能吃了。車站旁的佛光山更適合我,上面有佛堂也有素食餐廳,有機會要去看看。吃的話當然也不能錯過饒河街夜市,沒想到過了這麼多年,街口的胡椒餅還是要排隊啊!
廟宇也是來台灣必定要參觀的事物,慈祐宮好大規模,行到上頂樓可以找到玉皇大帝,入面好多神明好像政府行政大樓。
非常推薦的景點是愛的彩虹橋,河岸兩邊規劃成很舒服的單車和行人步道,設立給大家掛上愛之鎖的「LOVE」大字,地上寫著不同語言的「I Love You」,座椅也做成「LOVE」的形狀,非常貫徹主題,與戀人來看日落滿浪漫的。
松山火車站上面的商場內有不少食肆,如果懶得到處找吃,在那邊解決也蠻方便。入面以日本品牌餐廳為主,我最有興趣的是抹茶甜點店。又,不說不知原來台灣有兩家店都聲稱自己是珍珠奶茶的始創人,我一直以為就春水堂而已,另一家叫翰林,趕緊來杯珍珠奶茶喝喝有甚麼差別。這家店特別之處是有熊貓珍珠,即黑色和白色兩種,不過當晚不巧白色賣完,下次再試。
用手機拍的彩虹橋日落。
位於飯店17樓的que原木燒烤餐廳,除了是吃早餐的地方,也提供商務午餐和半自助晚餐啊,我好喜歡這個大自然色調,還有好家鄉風情的藤椅。我家裡都坐藤椅呢。
這是一家以燒烤為主題的餐廳,所以傍晚就要開始生火燒旺旺,才可以應付晚市啊。圖中是貨真價實荔枝木,蠻誇張的,不過這樣烤出來才有獨特的焦香味。
晚餐採半自助形式的,即是在餐牌上點一個主餐(各種牛扒、豬里肌、羊排、烤半雞、龍蝦等等),菜菜子我也可以點「炙烤季節蔬菜 (NT$780)」,前菜、沙律、餐湯、甜品等等就任食了。
我最欣賞的超大隻菇!沒見過長這麼大朵的菇,用刀叉食覺得美好,正好當季的筍也鮮甜味美,mac'n'cheese則是大人小孩都非常喜愛的事物。
另外我也很欣賞餐廳的沙律,款式多不特止,配搭也很新潮,不是很沉悶那些羅馬生菜和冷凍意粉,而是大量不同顏色的蔬菜、豆類以至藜麥,南瓜和紅菜頭也是外國流行的沙律菜啦,醬汁亦調得好,吃得我好滿足。
所以我的晚餐就是吃兩盤燒烤蔬菜,吃肉的人大概不能理解我吃植物就很滿足的心情,哈哈。
早餐也很豐盛。
找一個面向河的位置坐下,因為最近都喜歡吃雞蛋的關係,現在見到即席料理的雞蛋吧就覺得美好,我要兩隻太陽蛋唔該!(然後發現自己平常煎的太陽蛋真的充滿陽光氣息又迷人,哈哈。)
同場加映特別推介:在房間內野餐。
對著這麼美好的景色,真的不要浪費啊,市面上有這種景觀的餐廳收費都不便宜,哈哈。我們吃的是在樓下松山火車站買的便當,我好喜歡吃台灣的素食火車便當啊,各式各樣的素鬆豆乾,配個紫米飯就好完美。
還可以順便看日落,超浪漫的好不好?
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INFO
台北松山意舍酒店 amba Taipei Songshan
地址:台北市市民大道七段8號(市民大道七段與中坡北路交叉口)
電話:+886-02-2653-2828
網址:https://www.amba-hotels.com/tc/songshan/
面書:https://www.facebook.com/ambaSongshan
看房價
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2016/08/22
[kitb吃香港] 最近喝的各種飲料
香港代表。告白果屋。
潮童路過就趕緊去拜訪模仿台灣花甜果室的果汁店。現在開果汁小食店有影相位真的好重要啊。初戀如夢初醒,淡淡粉紅盪漾。說好的粉紅色不夠明顯,菠蘿又不夠黃。
台灣潮物。丸作食茶。
台南發跡的手作珍珠店,主打各種怪奇珍珠,台北復興店現場還有金魚缸即場製作示範,入面兩位師父會配合路人各種拍照需求,微貼心。
就想試試三色不同味道的珍珠,餐牌上推的竟然有這個冬瓜檸檬,適合不喜喝太多奶飲的人,甜度都來自冬瓜蠻適中。粉紅色是仙人掌珍珠,好像沒吃到味道。我喜歡甜甜的焦糖。
昨晚在面書看到他們已經研發寶貝球紅白珍珠,中間還有黑線。專注一件小事境界也無窮無盡。
夏天的Drink。路邊的西瓜汁。
在高美濕地差點曬成人乾,不能不乾一杯現打西瓜汁,不加水不加糖,不過這個西瓜不太夠甜哈哈。
台北必喝。檸檬屋苦瓜汁。
總之在西門町就要去喝一下,台灣白苦瓜一點都不苦啦,只有點涼涼甘甘,加了蜂蜜就很容易入口。也可以配搭其他水果或養樂多之類,但我獨愛原味就於願足矣。
我愛酸酸。東海萊姆園。
喜歡喝檸檬汁是不是很奇怪呢?會不會胃酸過多呢?去永康街除了吃同同蔥抓餅,我還喜歡這個萊姆原汁,酸酸的幫助消化。我都喜歡喝原味不加其他果汁。好醒神架。
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潮童路過就趕緊去拜訪模仿台灣花甜果室的果汁店。現在開果汁小食店有影相位真的好重要啊。初戀如夢初醒,淡淡粉紅盪漾。說好的粉紅色不夠明顯,菠蘿又不夠黃。
台灣潮物。丸作食茶。
台南發跡的手作珍珠店,主打各種怪奇珍珠,台北復興店現場還有金魚缸即場製作示範,入面兩位師父會配合路人各種拍照需求,微貼心。
就想試試三色不同味道的珍珠,餐牌上推的竟然有這個冬瓜檸檬,適合不喜喝太多奶飲的人,甜度都來自冬瓜蠻適中。粉紅色是仙人掌珍珠,好像沒吃到味道。我喜歡甜甜的焦糖。
昨晚在面書看到他們已經研發寶貝球紅白珍珠,中間還有黑線。專注一件小事境界也無窮無盡。
夏天的Drink。路邊的西瓜汁。
在高美濕地差點曬成人乾,不能不乾一杯現打西瓜汁,不加水不加糖,不過這個西瓜不太夠甜哈哈。
台北必喝。檸檬屋苦瓜汁。
總之在西門町就要去喝一下,台灣白苦瓜一點都不苦啦,只有點涼涼甘甘,加了蜂蜜就很容易入口。也可以配搭其他水果或養樂多之類,但我獨愛原味就於願足矣。
我愛酸酸。東海萊姆園。
喜歡喝檸檬汁是不是很奇怪呢?會不會胃酸過多呢?去永康街除了吃同同蔥抓餅,我還喜歡這個萊姆原汁,酸酸的幫助消化。我都喜歡喝原味不加其他果汁。好醒神架。
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2016/08/21
[kitb萌早餐] 一次學會七款造型芒果優格杯
2016/08/01
2016/07/29
[kitb吃香港] 顏色收集者 (香港篇1)
A) 嘩,我大概有二十年無幫襯過 許留山!見到有藍色飲料所以試吓,不過最後揀左粉紅色😂😂,因為芒果西柚好似比較吸引,$29都算有良心丫。
B) 藍精靈,十分勁。日式乳酸飲品的味道,說好的爆炸糖得兩粒,忌廉一塌糊塗,隻菇就幾靚,但飲完好似凍親個肝。上菜慢又沒甚麼服務但收加一喎。 韓冰 Hanbing 한빙코리안디저트카페
C) 估你唔到之有機羅漢果茶,甘神奇,有點oldschool又有點新潮。天然甜,香港製造。低溫急凍乾,保留營養。 SPR FIELD HK
D) 香港也有漸層果汁喲~我覺得這個紅綠芭樂汁最美,也好喝,原來紅芭樂真的比較甜 Color chacha
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2016/07/28
[kitb吃香港] 預覽:《2016美食博覽》精選亮點
美食展又來了~
昨天很去了一趟記者會,看一下今年有甚麼重點項目,也跟部分參展單位打招呼聊個天,收集情報之類。以下介紹一些我最喜歡的事物。
蛋黃哥和 Hello Kitty 依然是最紅的卡通人物,本年度跟蛋黃哥相關的事物包括月餅、果醋和果仁;Hello Kitty 的分身則有乳酸飲品、有機食品油品、爐頭(!)和日本提子。
很實用的蛋黃哥匙羹,是Tom's Farm果仁的贈品,想得到的話可於現場購買下項目:
2包大包裝果仁 $56×2
贈品裝 A (三包35g果仁) $48
贈品裝 B (兩罐130g果佢) $75
每天都有限量,售完即止啊。
另外我覺得很吸引的還有Hello Kitty八達通套和熊本熊公仔,均為購物滿額的贈品。
至於粉紅色那個爐頭,是煤氣公司的出品。屆時除了有5或6折出售的家品和煮食用具,今年亦與 Hello Kitty Green Living 有機產品合作,食品有85折,廚具則有8折。尚未正式推出的Hello Kitty爐則會現場舉行投票,勝出的設計之後會正式生產。
日本水果批發公司有山梨縣好大粒提子、桃和哈蜜瓜,其中亦包括與Sanrio合作的特別版包裝。
其他卡通食物還有小小兵月餅和眼花瞭亂蛋糕卷。
我最愛的程班長台灣美食,今年程班長預備了傳統手工蛋餅和鳳梨/紅豆冰請大家吃,超幸福的!這個蛋餅是用麵糊即煎的餅皮,加上宜蘭三星蔥,我超想試但太飽了,等店面有再上去吃呵呵。所以吃了鳳梨冰,用台灣來的土鳳梨熬製,真是台灣都很少吃到,加上五顏六色的粉圓地瓜圓芋圓,實在令人非常高興。
另一個台灣相關事物是珍珠奶茶和漸層果汁,果汁我最喜歡紅色綠色的兩種芭樂汁,珍珠奶茶特別之處是有四種口味的手工珍珠。
另外介紹兩款養生系飲料,中間的是有年份的釀造醋,超好喝耶。另外還有香港製作的有機羅漢果茶,利用低溫凍乾羅漢果再製成飲品,oldschool得來也有點新潮。
有雪糕食,耶!這個是黑芝麻白芝麻,口味非常香,而這個品牌的雪糕也實在太多口味了,叫人從何開始選起呢?
另一個我覺得好美味的是冷凍洋蔥片!我以為秋葵已經夠好食,但洋蔥更美好啊!一片片吃起來還有點像薯片,加了一點wasabi但不嗆。這系列還有好多水果蔬菜乾,都很好吃,又健康。
另一個我覺得很吸引的是全素麵食,無雞蛋全素可用,麵條加了牛肝菌、紅菜頭和番茄,顏色可愛之餘也很方便,據說煮兩分鐘就可以吃,而且麵條本身有味道不用另外加湯包。若果還是不喜歡吃澱粉質,現場也有刨蔬菜機,我想有一部這樣的東西好久了~將蔬菜變成麵條或薄片超好玩的。
或者我的樣子看起來很餓,除了現場胡亂吃之外,大家也塞了好多飲品食品給我~ 搬運工帶了好多袋各式各樣的物品回家,試到好東西再跟大家分享~ 欲收聽下回分解,可以追蹤我的 IG 和 FB 喔,謝謝。
INFO
2016美食博覽
日期:2016年8月11至15日(星期四至星期一)
時間:10:00 – 22:00 (8月11至14日)、10:00 – 18:00 (8月15日)
地點:香港灣仔港灣道1號香港會議展覽中心
門票:
美食博覽公眾館/尊貴美食區/家電‧家品‧博覽及美與健生活博覽2016:港幣 40 元
美食博覽公眾館/家電‧家品‧博覽及美與健生活博覽2016:港幣 25 元
美食博覽公眾館/家電‧家品‧博覽及美與健生活博覽2016(晚間進場票) :港幣 10 元
3 歲或以下小童及 65 歲或以上長者免費進場
展覽會每日關閉前 45 分鐘停止售票及進場
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昨天很去了一趟記者會,看一下今年有甚麼重點項目,也跟部分參展單位打招呼聊個天,收集情報之類。以下介紹一些我最喜歡的事物。
蛋黃哥和 Hello Kitty 依然是最紅的卡通人物,本年度跟蛋黃哥相關的事物包括月餅、果醋和果仁;Hello Kitty 的分身則有乳酸飲品、有機食品油品、爐頭(!)和日本提子。
很實用的蛋黃哥匙羹,是Tom's Farm果仁的贈品,想得到的話可於現場購買下項目:
2包大包裝果仁 $56×2
贈品裝 A (三包35g果仁) $48
贈品裝 B (兩罐130g果佢) $75
每天都有限量,售完即止啊。
另外我覺得很吸引的還有Hello Kitty八達通套和熊本熊公仔,均為購物滿額的贈品。
至於粉紅色那個爐頭,是煤氣公司的出品。屆時除了有5或6折出售的家品和煮食用具,今年亦與 Hello Kitty Green Living 有機產品合作,食品有85折,廚具則有8折。尚未正式推出的Hello Kitty爐則會現場舉行投票,勝出的設計之後會正式生產。
日本水果批發公司有山梨縣好大粒提子、桃和哈蜜瓜,其中亦包括與Sanrio合作的特別版包裝。
其他卡通食物還有小小兵月餅和眼花瞭亂蛋糕卷。
我最愛的程班長台灣美食,今年程班長預備了傳統手工蛋餅和鳳梨/紅豆冰請大家吃,超幸福的!這個蛋餅是用麵糊即煎的餅皮,加上宜蘭三星蔥,我超想試但太飽了,等店面有再上去吃呵呵。所以吃了鳳梨冰,用台灣來的土鳳梨熬製,真是台灣都很少吃到,加上五顏六色的粉圓地瓜圓芋圓,實在令人非常高興。
另一個台灣相關事物是珍珠奶茶和漸層果汁,果汁我最喜歡紅色綠色的兩種芭樂汁,珍珠奶茶特別之處是有四種口味的手工珍珠。
另外介紹兩款養生系飲料,中間的是有年份的釀造醋,超好喝耶。另外還有香港製作的有機羅漢果茶,利用低溫凍乾羅漢果再製成飲品,oldschool得來也有點新潮。
有雪糕食,耶!這個是黑芝麻白芝麻,口味非常香,而這個品牌的雪糕也實在太多口味了,叫人從何開始選起呢?
另一個我覺得好美味的是冷凍洋蔥片!我以為秋葵已經夠好食,但洋蔥更美好啊!一片片吃起來還有點像薯片,加了一點wasabi但不嗆。這系列還有好多水果蔬菜乾,都很好吃,又健康。
另一個我覺得很吸引的是全素麵食,無雞蛋全素可用,麵條加了牛肝菌、紅菜頭和番茄,顏色可愛之餘也很方便,據說煮兩分鐘就可以吃,而且麵條本身有味道不用另外加湯包。若果還是不喜歡吃澱粉質,現場也有刨蔬菜機,我想有一部這樣的東西好久了~將蔬菜變成麵條或薄片超好玩的。
或者我的樣子看起來很餓,除了現場胡亂吃之外,大家也塞了好多飲品食品給我~ 搬運工帶了好多袋各式各樣的物品回家,試到好東西再跟大家分享~ 欲收聽下回分解,可以追蹤我的 IG 和 FB 喔,謝謝。
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2016美食博覽
日期:2016年8月11至15日(星期四至星期一)
時間:10:00 – 22:00 (8月11至14日)、10:00 – 18:00 (8月15日)
地點:香港灣仔港灣道1號香港會議展覽中心
門票:
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2016/07/25
[kitb玩香港] 記方大同『JTW西遊記-Journey To The West』新歌搶聽會
方大同終於出山了!
長期音訊全無的世外高人,這些年到底躲起來在幹甚麼呢?透過近期在電台聽到他用「半咸淡」廣東話做的訪問,加上星期日參加新專輯搶聽會收集所得情報,發現這個工作狂好會善用時間啊!創立了自己的品牌「賦音樂」和「賦影視」之餘,還做了一隻有二十一首歌 (20首新歌1首不詳) 的雙倍奉還大碟,真是一個神經病。
將於九月底推出的新專輯取名《西遊記》,入面除了首波主打《悟空》有字面的關聯外,其餘內容跟吴承恩那部名著毫不相干 (跟周星馳有關的可能性還比較大)。新專輯是1+1兩隻大碟,其人牽強地形容這是為了慶祝出道11周年。兩張大碟分別以「Gold」和「Black」為主題,前者是比較復古的聲音,後者則是方大同新找到的聲音。《西遊記》的隱含了方大同這個在夏威夷出生,在上海和香港成長,並一直過著穿梭各地生活的人類,探索東方西方音樂、文化的歷程。
搶聽會在灣仔藝術中心樓上一家意大利餐廳舉行,邀請數十位歌迷和媒體朋友到場參加,現場音響由大同代言的KEF贊助,據說台上兩隻紅色大喇叭就是一份首期,聽兩句就已經賺了四千蚊 (XD 主持人C君說的~)。雖然是開玩笑,但能夠用頂級的音響聽用心製作的音樂,真是讓參加者的耳朵非常幸福!謝主隆恩!!
主持人廢話不多,很快就可以入正題,爭取了充足時間聽八首從未曝光新作,好爽啊!第一首就是我最喜歡的方大同×周耀輝combo《夢蝴蝶》(Black),美得像詩的歌詞。之前在網路上看到他在音樂節唱的現場版本,還取笑他的副歌就「你你你你你你你你你」好任性,一定是他不想記歌詞,竟然是周耀輝啊!不過專輯版本是二重唱,後面有歌詞的。曲風就是慣常的少少中國風情歌,很安全大家都會喜歡那種。
之後來一首讓人好想關燈、祭出彩色閃光球、繼而站起來跳舞的歌。是Disco style的舞曲《All night》(Gold)。第三首是聽得人好豬的《Love you so much》(Black),我只記得歌詞愛得要生要死,也是很方大同式R&B情歌。
接下來是令人非常訝異的《醉》(Black),這個喝沒酒精啤酒的人學甚麼人唱醉呢?一開場是不認識的樂器,一開口是聽不懂的語言,唱的怎麼聽也不可能是方大同。不過看填詞的名單就露出端倪,上面一個陌生的名字「杭蓋」,在大陸歌迷科普之後,才知道這是一隊蒙古搖滾樂隊!蒙古Rock&Roll的Style!!好酷啊!雖然不會是迷妹loop歌之選,但大開眼/耳界也是聽方大同的樂趣嘛。
緊接兩首都是主持C君填詞的歌曲,《很不低調》(Gold) 表揚社會上默默用心工作的無名英雄,《放不過自己》(Gold) 則是紓情慢歌,感覺有點像《三人遊》那種很多人會有共鳴,然後聽完像得到一個擁抱,具療癒功效的歌曲。再來《Run from you love》(Gold) 和《NMW》(Black) 兩首情歌,好多情歌啊~而且我覺得每一首主題都差不多的,哈哈。最後的《NMW》是那種聽到騷麻和跟著搖到頭暈的好soul好R的旋律。
總括而言,正如C君所言想立刻拿錢出來預購了。每一首都好好聽!好想立即把歌帶回家逐首無限循環!阿阿阿阿阿阿阿阿阿阿阿!完全等不及了!據說接下來在各地還有六場搶聽會,希望他剛好八月初在台北辦一場,我又剛好可以去之類,拜託啦同同~ XD (我超久沒叫他同同,也超久沒寫這麼長的文了)
這人把握時間出來見見歌迷還蠻暖心又感人的。我覺得他當上老闆以後,整個人都自由自在了,表達能力也提升了不少,只是瘦得比以前更不付合人體力學。
2016/07/14
[kitb萌早餐] 基礎技巧教室:何煎一隻漂亮的太陽蛋?
早餐吃雞蛋是非常重要又有營養的事,而用太陽蛋玩造型更是簡單有趣。不時有人問我如何才能煎出漂亮的太陽蛋,所以整理心得一次過跟太家分享。
(1) 挑選品質優良的雞蛋
我覺得要煎一隻閃閃發亮的太陽蛋,最重要是雞蛋的品質,好的食材確實帶給你美滿人生。
蛋黃的顏色取決於母雞吃的食物,橙色的蛋黃通常代表牠們吃橙黃色飼料(玉米之類),日本來的雞蛋通常都蠻深色,美國泰國的就黃色居多,我個人比較喜歡橙色。
雞蛋的品質是否良好,還可以參考以下幾個因素:
→ 蛋黃外層有一層透明薄膜,有彈性,結實不容易破散
→ 蛋黃圓鼓鼓不會像爛泥軟趴趴
→ 蛋白則會分成濃稀兩部分且稠密透明,而雞蛋越新鮮,蛋白分界越明顯。
(2) 小火耐心慢慢煎
用不沾鍋煎蛋放不放油都可以,不過有油才有焦脆的邊邊啊~放一點好了。
煎蛋的時候我都用最小的火,鍋子太熱或火太猛,蛋白就會起泡泡,看起來沒那麼平整光滑了。不用蓋鍋蓋不用加水,就由得它在那邊慢慢變熟。
我通常在表層蛋白還未全熟就關火,熱力會持續將它煮熟,吃的時候就是剛好嬌嫩。
那黏黏的一層也方便將海苔貼穩啊。
(3) 是否使用模具?
除非有特殊造型需要,不然我平常都不太用模具(要洗還蠻麻煩的嘛XD)。不過用圈圈圍著雞蛋煎,除了外型較骨子,太陽蛋也比較厚實,口感比較好。
使用模具的時候也有幾個小技巧,例如可以先煎一半蛋白,再將蛋黃倒上去。
若想將蛋黃固定在想要的地方,可以用手指頂著蛋黃,等它附近的蛋白凝固就可以放手了,這動作蠻好玩的。我最喜歡摸蛋黃哥了~不要怕弄髒手,它手感超好的~ XD
(4) 先將雞蛋打進碗中
除了可以確定雞蛋新鮮沒變壞外,有蛋殼可以撿走,倒進平底鍋時也比較易控制。
(5) 去除卵繫帶
我看過一本日本料理書說,能夠用筷子輕易去除卵繫帶就可以嫁出去了(?!)。我用鉗都夾唔走呀大佬!卵繫帶就是連接蛋黃和蛋白那條白色的東西,用以固定蛋黃不受碰撞,新鮮的雞蛋才有。有時候它跑到蛋黃表面,煎好的太陽蛋就有一條白色線了,所以去除掉比較好。又或者倒雞蛋的時候,將蛋黃拿起整個翻一翻就看不到了。
(6) 鍋具
一隻優異的平底鍋非常重要,不管放不放油,不黏也是首要考慮,不然辛辛苦苦煎好卻鏟不起來也是徒然,而且很讓人傷心。鍋子不用挑太貴,有塗層的基本上就很好。鍋鏟我則喜歡用輕巧和薄薄的,這樣子比較容易控制。祝你找到順手的器具。
(7) 不翻蛋把表面煎熟
擔心翻蛋會破壞雞蛋完美的形狀,但又不想吃生蛋黃,只需要一個簡單的步驟,就是在鍋子裡倒一小杯水,然後蓋上鍋蓋悶煎一陣。這樣子的煎蛋,吃起來也更為軟Q呢。
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