[kitb萌早餐] 有得揀，我揀每天早睡早起吃早餐 (由 NUU Mobile 贊助播出)

有人喜歡晚睡晚起，寧願放棄吃早餐多睡幾個小時。我就比較享受清早的時光，每天早上煮早餐吃早餐，讓身體和靈魂都飽滿又愉快地開展每一天。

我在2010年12月開始這個早餐攝影計劃，每天用鏡頭記錄自己的早餐，至今已持續了1730天！開始的時候純粹覺得這樣子蠻好玩，沒想到越來越起勁，對煮早餐也越來越有興趣和心得，2014年3月還結集出版了一本書 (《早安，晨之美！讓人快樂的100道繽紛早餐》) (還找了盧廣仲幫我寫序，對阿對阿~XD)

開始做這件事之前覺得，早餐就早餐啊，要每天拍照該不會有甚麼難度吧？結果第一天就發覺根本沒有想像中那麼簡單。你的早餐有甚麼值得記錄的地方啊？每天吃街上買到的麵包有甚麼好拍啊？照片不漂亮拍來幹甚麼啊？於是我開始多方百鑽研這件事，餐墊、盤子、餐具、道具、擺盤、食材、配搭、菜式、光線、拍攝技巧......原來拍一張早餐照片也很博大精深，要學習的事情好多啊！

自己的早餐自己煮之後，更開始發現食材的重要性，你的食物從哪裡來？生產過程如何？運輸過程如何？有機、當季、在地是不是比較好？就算是同一種食材，例如雞蛋，原來也有不同來源地 / 飼養方法 / 呎吋 / 營養添加，其眼花瞭亂的程度，讓人覺得進超市挑一盒雞蛋也像面對人生重要抉擇啊！

吃早餐可以喚醒身體開始一天的身陳代謝，可以提供能量應付工作，可以提供葡萄糖讓大腦正常運作。吃一份豐富又漂亮的早餐，更加可以令人心情愉快。所以我揀每天吃，而且吃得健康繽紛多姿多采出神入化，還要將這份快樂跟別人分享。

早晨每天都會來，要不要吃早餐你可以自己選擇，要如何吃也可以隨便揀，你又會怎麼揀呢？


+++++ (以下內容由NUU Mobile提供) +++++

香港品牌 NUU MOBILE 有得俾你揀！

香港品牌 NUU MOBILE 努力給香港人更多選擇，想証明手機品牌並不是只有中國牌子，台灣牌子或者美國牌子，大家可以支持本地品牌。

Nuu Mobile最近推出新機種Z8亦相當有誠意，聲大，Full HD解像度，畫質不俗，背面有拉絲設計夠用心，多種如V手勢自拍功能，單手操作亦OK，價格都幾有競爭力，有得揀，你又揀唔揀？

更多 Z8 產品資料：
http://intl.nuumobile.com/zh-hant/product_page/z8-powered-for-performance/

[kitb萌早餐] 一人萬用卡通Cafe

簡單來說，帶我回家就像每天光顧卡通主題Cafe，好睇又好食，想不想養一隻？XD

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Gudetama / 蛋黃哥 / 梳乎蛋

椰汁 + 果菜汁寒天 (做法連結) /+牛油果吐司 + 水果優格
預先做好放在冰箱，偷偷將早餐盤子上其中一隻太陽蛋換掉，可以帶來戲劇性效果。

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Totoro / 龍貓 / 多多龍

竹炭粉鬆餅 /+牛油果 + 香草地瓜片
在鬆餅麵糊裡加一點竹炭粉 (可以在烘焙店買到)，就可以將鬆餅變成灰色了。眼睛和其他部分可以利用起司和海苔製作，使用圓形餅乾模具切圓形眼睛很方便啊。

金菇蕎麥冷麵 /+芝麻醬 + 水果切盤
蕎麥麵和金菇煮好後沖冰水過冷河，再在盤子上擺出龍貓的外型，旁邊加點蛋絲或蔥花可更突出造型。

起司法包 /+炒蛋 + 手工芒果果醬
將切好造型的起司片放在法包上，再進烤箱烤一會。要注意別用太容易溶化的起司啊...

貓巴士三明治 /+芒果優格
利用歐式麵包的形狀，加上另外出來的三角形耳朵，組合出貓巴士的外型。配合起司片和海苔作造型，三明治的配料可自由配搭。


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Street Fighter / 街頭霸王  / 快打旋風



造型鬆餅 /+手工芒果果醬 + 金色奇異果
預先用膠片造好模片，煎好鬆餅後將模片放在鬆餅上，再用粉篩灑上可可粉即可。注意要先待鬆餅冷卻才放模片啊，不然會產生水蒸氣，可可粉會黏在模片上。

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kumamon / 熊本熊

起司蛋吐司 /+金色奇異果 + 燕麥優格

在黑麥吐司中央切出熊形的洞穴，在平底鍋略烤起中一邊後，反轉打進雞蛋，待雞蛋煎熟即可。切出來的吐司則加上起司和海苔造型，多出來的起司片藏在熊本熊身後。

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Pikachu / 皮卡丘 / 比卡超

炒蛋吐司 /+芒果優格
將吐司切成皮卡丘頭部的形狀，雞蛋炒好後鋪放其上，配合小番茄和海苔造型。

芒果切盤 /+起司牛油果法包
芒果起肉切片，用圓形餅乾模具印成大圓片，再切出耳朵形狀排好，配合藍莓乾和芒色皮造型。

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Anpanman / 麵包超人

造型貝果 /+太陽蛋 + 炒菇 + 小番茄 + 茄汁豆
直接利用圓形貝果作為頭部，配合小番茄和海苔造型即可。

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Little green man / 三眼仔

牛油果醬貝果 /+蛋捲 + 小番茄 + 草莓優格
牛油果先切片，再切出耳朵和天線部分，餘下的牛油果壓成醬，並平鋪在貝果表面。配合起司片和海苔造型。

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Spongebob / 海綿寶寶

起司蛋捲 /+起司番茄烤貝果 + 炒菇 + 芒果優格
煎蛋捲時將它摺成長方形，配合起司片、海苔和小番茄造型。

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Mike Wazowski / 大眼仔

牛油果醬貝果 /+太陽蛋 + 炒菇
牛油果先切片，再用餅乾模具切出圓形眼睛部分，餘下的牛油果壓成醬，並平鋪在貝果表面。在貝果邊緣剪出三角形，摺起成耳朵，配合起司片和海苔造型。

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Baymax / 杯麵 / 醫神

造型鬆餅 /+楓糖 +雜莓優格
預先用膠片造好模片，煎好鬆餅後將模片放在鬆餅上，再用粉篩灑上糖粉即可。

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[kitb萌早餐] 烤焗起司番茄法包

挖空麵包在裡面焗一隻雞蛋是一件美好的事，配合大量的起司和自己喜歡的配料，讓它們在烤箱裡打得火熱之後，一份充滿驚喜的早餐就可以上桌了。
 

做法：
1/ 今次選用了海鹽小法包。在麵包頂部切出開口，再用手指將洞內的麵包壓平。
2/ 先放配料再打雞蛋。配料的份量視乎麵包的大小，記得預留空間給雞蛋安身啊。
3/ 在最上面鋪放起司，越多越好吃。這裡用了水牛芝士 (mozzarella)。 用錫紙包裹麵包，可避免烤焦。整個放進烤箱用180度焗至起司溶化並變成金黃色 (約15分鐘)。
4/ 麵包切出來的部分，可以配合起司片和海苔造型。


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[kitb萌早餐] 蛋黃哥寒天 (第二集)

因為蛋黃哥的模子太好笑，所以弄完一批再一批，有關肉身的製作方法，可以參考上一篇 (連結)。

第一批是用芒果原汁製作，蛋黃哥的膚色如上圖。

第二批因為沒有成熟芒果加上手殘加了點豆奶，所以蛋黃哥臉無血色。

製作蛋白部分的時候多了些椰奶，隨手注滿其中一個模具，結果一秒變幽靈哥。我十分喜歡它，萬聖節的時候可以再請它上來。

上集只講解了製作蛋黃哥肉身的方法，今集介紹一下蛋白的部分。

首先還是得用橙黃色果汁製造肉身，這次我選用了野菜生活黃色野菜果物汁，不需要自己打果汁方便快捷，它的顏色也正好跟我平常吃的日本雞蛋蛋黃一模一樣！

按慣倒煮至沸騰，溶化適當比倒的寒天粉 (這裡我用了240ml果汁2g粉)，然後倒進模子中，在冰箱冷藏一晚。

用刀子輔助脫模，肉體橫陳的樣子。

蛋白部分我選用椰汁，去街市、雜貨鋪或超商買椰漿 (coconut cream)，同樣煮至沸騰溶化適量寒天粉，按自己口味加糖。

椰漿如果太濃稠可以加一點水，但不要加太多，因為椰漿越稠蛋白越厚，脫模時比較不易破掉。(我就是加了太多水，所以蛋白太薄) 糖倒不仿多放，因為凝固後味道會變得淡一點，不加糖就完全沒味道了。

椰漿煮好後，隨意倒在耐熱的平面上，面積要略比蛋黃的肉身大。倒好後直接將蛋黃放上去，照樣放進冰箱冷藏即可。如果剛好有雞蛋殼也可以拿來做道具。

第二天打開冰箱的時候就會變成這樣 (誤)。

太不可思義所以煮早餐時錯手打破兩隻雞蛋。

吃早餐時硬時覺得有點不妥，是不是有幻覺呢？

 呀~~~

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[kitb萌早餐] 蛋黃哥芒果汁寒天

太子上新世紀廣場天橋的電梯旁邊，有一間由化妝品連鎖店卓悅開的零食店，每次經過都覺得好離奇，昨天終於走入去看看它到底賣甚麼和價錢在甚麼水平。

結果又竟然讓我找到好東西！

在一堆食玩零食中間，我發現蛋黃哥。

是蛋黃哥的自製果凍套裝，包裝背面有製作方法的簡介，不懂日文也大致看得明白。包裝內有一個模具，可以做到兩個不同姿勢的蛋黃哥。玩具共有A、B兩款，買兩包可以一次過做四隻不同樣子的蛋黃哥 XD。

包裝內有硬膠模一個和果凍粉兩包。估計兩包粉是加了色素的魚膠粉，因為我不吃魚也不喜歡人工色素，所以沒打算使用。

材料和工具都很簡單啊，十分鐘左右就完成所有預備工序並洗完東西。

材料：
芒果一個
寒天粉

工具：
各式模具 (一次過煮多一點比較方便)
電子鎊
量杯
鍋子
刀

做法：
1/ 將芒果切碎用攪拌機打成芒果汁 (也可以用現成買到的芒果汁啊)，可按需要加一點水調節濃度 (也可以不加)
2/ 打開的芒果汁倒進量杯中測量體積 (我用了半個芒果大約有200ml)

3/ 使用100ml液體對1g寒天粉的比例，用電子鎊量出所需要的量。(這個比例做出來的寒天比較硬，適合用於公仔模具)

4/ 芒果汁煮至沸騰，加入寒天粉煮至全部溶化即可關火

5/ 將芒果汁倒進模具之內，待略為冷卻後，即可放進冰箱冷藏

6/ 寒天凝固後，用刀子協助輕輕脫模，將蛋黃哥置於白色的食物 (我用了原味優格) 之上。除了優格，也可以另外做奶凍、椰奶凍，味道也相合。用牙簽沾一點朱古力漿，點在眼睛和嘴巴的凹痕，即可上色。

呀~~~~不要吃我~~~

下集教你做蛋白 (連結)

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[kitb萌早餐] 黑白雙色卡通造型包子

最近忽然想嘗試蒸饅頭，又很想吃黑芝麻醬，所以做了黑芝麻中式蒸包子。

第一次做中式包子，麵糰的狀態有點不太確定，而且好像計錯數放了太多鹽。雖然最後還是可以蒸到像包的樣子，但吃起來很咸，黑芝麻醬也因為爆漿流走了一半。

黑色部分在麵糰中加了竹炭粉，蒸之前只是比較深的灰色，結果蒸完變成好黑的黑色，十分神奇。今次也用了黑色食用筆，畢竟這東西實在太方便了...

起碼造型上是蠻成功的，怪誕城之夜阿Jack我好滿意，沒塗胭脂的熊本熊和Snoopy則出乎意料也很可愛。

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