2015/09/14

[kitb萌早餐] 一人萬用卡通Cafe

簡單來說,帶我回家就像每天光顧卡通主題Cafe,好睇又好食,想不想養一隻?XD

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Gudetama / 蛋黃哥 / 梳乎蛋




椰汁 + 果菜汁寒天 (做法連結) /+牛油果吐司 + 水果優格
預先做好放在冰箱,偷偷將早餐盤子上其中一隻太陽蛋換掉,可以帶來戲劇性效果。

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Totoro / 龍貓 / 多多龍



竹炭粉鬆餅 /+牛油果 + 香草地瓜片
在鬆餅麵糊裡加一點竹炭粉 (可以在烘焙店買到),就可以將鬆餅變成灰色了。眼睛和其他部分可以利用起司和海苔製作,使用圓形餅乾模具切圓形眼睛很方便啊。



金菇蕎麥冷麵 /+芝麻醬 + 水果切盤
蕎麥麵和金菇煮好後沖冰水過冷河,再在盤子上擺出龍貓的外型,旁邊加點蛋絲或蔥花可更突出造型。


起司法包 /+炒蛋 + 手工芒果果醬
將切好造型的起司片放在法包上,再進烤箱烤一會。要注意別用太容易溶化的起司啊...


貓巴士三明治 /+芒果優格
利用歐式麵包的形狀,加上另外出來的三角形耳朵,組合出貓巴士的外型。配合起司片和海苔作造型,三明治的配料可自由配搭。


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Street Fighter / 街頭霸王  / 快打旋風



造型鬆餅 /+手工芒果果醬 + 金色奇異果
預先用膠片造好模片,煎好鬆餅後將模片放在鬆餅上,再用粉篩灑上可可粉即可。注意要先待鬆餅冷卻才放模片啊,不然會產生水蒸氣,可可粉會黏在模片上。

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kumamon / 熊本熊



起司蛋吐司 /+金色奇異果 + 燕麥優格

在黑麥吐司中央切出熊形的洞穴,在平底鍋略烤起中一邊後,反轉打進雞蛋,待雞蛋煎熟即可。切出來的吐司則加上起司和海苔造型,多出來的起司片藏在熊本熊身後。

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Pikachu / 皮卡丘 / 比卡超



炒蛋吐司 /+芒果優格
將吐司切成皮卡丘頭部的形狀,雞蛋炒好後鋪放其上,配合小番茄和海苔造型。


芒果切盤 /+起司牛油果法包
芒果起肉切片,用圓形餅乾模具印成大圓片,再切出耳朵形狀排好,配合藍莓乾和芒色皮造型。

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Anpanman / 麵包超人



造型貝果 /+太陽蛋 + 炒菇 + 小番茄 + 茄汁豆
直接利用圓形貝果作為頭部,配合小番茄和海苔造型即可。

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Little green man / 三眼仔



牛油果醬貝果 /+蛋捲 + 小番茄 + 草莓優格
牛油果先切片,再切出耳朵和天線部分,餘下的牛油果壓成醬,並平鋪在貝果表面。配合起司片和海苔造型。

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Spongebob / 海綿寶寶



起司蛋捲 /+起司番茄烤貝果 + 炒菇 + 芒果優格
煎蛋捲時將它摺成長方形,配合起司片、海苔和小番茄造型。

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Mike Wazowski / 大眼仔



牛油果醬貝果 /+太陽蛋 + 炒菇
牛油果先切片,再用餅乾模具切出圓形眼睛部分,餘下的牛油果壓成醬,並平鋪在貝果表面。在貝果邊緣剪出三角形,摺起成耳朵,配合起司片和海苔造型。

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Baymax / 杯麵 / 醫神


造型鬆餅 /+楓糖 +雜莓優格
預先用膠片造好模片,煎好鬆餅後將模片放在鬆餅上,再用粉篩灑上糖粉即可。



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2015/09/13

[kitb萌早餐] 烤焗起司番茄法包


挖空麵包在裡面焗一隻雞蛋是一件美好的事,配合大量的起司和自己喜歡的配料,讓它們在烤箱裡打得火熱之後,一份充滿驚喜的早餐就可以上桌了。
 

做法:
1/ 今次選用了海鹽小法包。在麵包頂部切出開口,再用手指將洞內的麵包壓平。
2/ 先放配料再打雞蛋。配料的份量視乎麵包的大小,記得預留空間給雞蛋安身啊。
3/ 在最上面鋪放起司,越多越好吃。這裡用了水牛芝士 (mozzarella)。 用錫紙包裹麵包,可避免烤焦。整個放進烤箱用180度焗至起司溶化並變成金黃色 (約15分鐘)。
4/ 麵包切出來的部分,可以配合起司片和海苔造型。


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2015/09/12

[kitb萌早餐] 蛋黃哥寒天 (第二集)



因為蛋黃哥的模子太好笑,所以弄完一批再一批,有關肉身的製作方法,可以參考上一篇 (連結)。

第一批是用芒果原汁製作,蛋黃哥的膚色如上圖。



第二批因為沒有成熟芒果加上手殘加了點豆奶,所以蛋黃哥臉無血色。



製作蛋白部分的時候多了些椰奶,隨手注滿其中一個模具,結果一秒變幽靈哥。我十分喜歡它,萬聖節的時候可以再請它上來。



上集只講解了製作蛋黃哥肉身的方法,今集介紹一下蛋白的部分。

首先還是得用橙黃色果汁製造肉身,這次我選用了野菜生活黃色野菜果物汁,不需要自己打果汁方便快捷,它的顏色也正好跟我平常吃的日本雞蛋蛋黃一模一樣!

按慣倒煮至沸騰,溶化適當比倒的寒天粉 (這裡我用了240ml果汁2g粉),然後倒進模子中,在冰箱冷藏一晚。



用刀子輔助脫模,肉體橫陳的樣子。



蛋白部分我選用椰汁,去街市、雜貨鋪或超商買椰漿 (coconut cream),同樣煮至沸騰溶化適量寒天粉,按自己口味加糖。

椰漿如果太濃稠可以加一點水,但不要加太多,因為椰漿越稠蛋白越厚,脫模時比較不易破掉。(我就是加了太多水,所以蛋白太薄) 糖倒不仿多放,因為凝固後味道會變得淡一點,不加糖就完全沒味道了。

椰漿煮好後,隨意倒在耐熱的平面上,面積要略比蛋黃的肉身大。倒好後直接將蛋黃放上去,照樣放進冰箱冷藏即可。如果剛好有雞蛋殼也可以拿來做道具。



第二天打開冰箱的時候就會變成這樣 (誤)。



太不可思義所以煮早餐時錯手打破兩隻雞蛋。



吃早餐時硬時覺得有點不妥,是不是有幻覺呢?



 呀~~~

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2015/09/09

[kitb萌早餐] 蛋黃哥芒果汁寒天



太子上新世紀廣場天橋的電梯旁邊,有一間由化妝品連鎖店卓悅開的零食店,每次經過都覺得好離奇,昨天終於走入去看看它到底賣甚麼和價錢在甚麼水平。

結果又竟然讓我找到好東西!

在一堆食玩零食中間,我發現蛋黃哥。



是蛋黃哥的自製果凍套裝,包裝背面有製作方法的簡介,不懂日文也大致看得明白。包裝內有一個模具,可以做到兩個不同姿勢的蛋黃哥。玩具共有A、B兩款,買兩包可以一次過做四隻不同樣子的蛋黃哥 XD。



包裝內有硬膠模一個和果凍粉兩包。估計兩包粉是加了色素的魚膠粉,因為我不吃魚也不喜歡人工色素,所以沒打算使用。



材料和工具都很簡單啊,十分鐘左右就完成所有預備工序並洗完東西。

材料:
芒果一個
寒天粉

工具:
各式模具 (一次過煮多一點比較方便)
電子鎊
量杯
鍋子




做法:
1/ 將芒果切碎用攪拌機打成芒果汁 (也可以用現成買到的芒果汁啊),可按需要加一點水調節濃度 (也可以不加)
2/ 打開的芒果汁倒進量杯中測量體積 (我用了半個芒果大約有200ml)



3/ 使用100ml液體對1g寒天粉的比例,用電子鎊量出所需要的量。(這個比例做出來的寒天比較硬,適合用於公仔模具)



4/ 芒果汁煮至沸騰,加入寒天粉煮至全部溶化即可關火



5/ 將芒果汁倒進模具之內,待略為冷卻後,即可放進冰箱冷藏



6/ 寒天凝固後,用刀子協助輕輕脫模,將蛋黃哥置於白色的食物 (我用了原味優格) 之上。除了優格,也可以另外做奶凍、椰奶凍,味道也相合。用牙簽沾一點朱古力漿,點在眼睛和嘴巴的凹痕,即可上色。


呀~~~~不要吃我~~~

下集教你做蛋白 (連結)

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2015/09/08

[kitb萌早餐] 黑白雙色卡通造型包子





最近忽然想嘗試蒸饅頭,又很想吃黑芝麻醬,所以做了黑芝麻中式蒸包子。

第一次做中式包子,麵糰的狀態有點不太確定,而且好像計錯數放了太多鹽。雖然最後還是可以蒸到像包的樣子,但吃起來很咸,黑芝麻醬也因為爆漿流走了一半。

黑色部分在麵糰中加了竹炭粉,蒸之前只是比較深的灰色,結果蒸完變成好黑的黑色,十分神奇。今次也用了黑色食用筆,畢竟這東西實在太方便了...

起碼造型上是蠻成功的,怪誕城之夜阿Jack我好滿意,沒塗胭脂的熊本熊和Snoopy則出乎意料也很可愛。

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[kitb玩香港] 香港鐘表展 國際名表一站睇


香港鐘錶展由今日至9月12日舉行,今年有來自超過780家來自23個國家及地區的參展商,齊集於會展展示最新產品。展覽除了業內人士可以參加,最後一天(即9月12日)更免費開放給公眾參觀,場內各種各樣的品牌都有,價錢由幾百蚊到幾百萬一隻,愛錶愛時尚的人值得進去逛逛看啊。




開幕前到「國際名表薈萃」(Salon De Te) 展場參觀,這部分的展覽專為高檔錶市場而設,入面再細分五大專區。今年展場以「皇家馬戲團」為題,門外有白色迴旋木馬,進場有一架佈置精美的大貨車,場館中央更仿製了馬戲團的帳幕頂,還有美豔空中飛人吊在天花,所有graphic都好靚。(唔睇錶睇個場、影相都抵。)

以下為大家介紹幾個特色品牌。

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TACS (http://www.tacs-image.com)
來自日本的潮流品牌,設計以自然和生活化為主,趣味性高。例如Tea Time系列會有木面、Pixel和鏡面等設計;Hobby Time系列則有相機鏡頭和收音機等主題設計。喜歡簡約而獨特的手錶,可以來這裡看看。





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Lolliclock (http://www.lolli-clock.com)

香港色彩繽紛品牌,紅橙黃綠青藍紫黑白灰啡以至螢光色,覆蓋寬闊的色譜。除了正常樣子的手錶和鐘之外,也有設計成棒棒糖和戒指的特色造型,當然也有可以換錶帶換錶面換來換去的款式。




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innoWear (http://www.innowear.hk/)
香港智能手錶品牌,配合手機程式監察步數、行走距離、卡路里消耗量和睡眠質素等資料,彩色矽膠手帶當然可以替換,錶面LED屏幕亦可以調節亮度,還可以自設名字和設定左右手。香港的技術也走在時代尖端啊!





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Rene Mouris (http://www.renemouris.com/en)

來自法國的高級品牌,設計高貴優雅那一種,手錶有皮帶也有鋼帶,皮革會有細緻的特色設計。我蠻喜歡(下圖)最新推出的系列,錶面設計簡簡單單。黑錶面玫瑰金錶框那隻好漂亮,另外幾款不同顏色真皮手帶的也不錯。




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Kentex
日本來的日本製品牌,日本人十分著重性能,看起來鋼水很好、好襟撞、唔怕落水並且戴好多年都唔會壞。設計比較機械性和男性化,不過有些小細節 (如字體用了湖了藍色) 都蠻有心思。



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ANPASSA
香港製造的陀飛輪,所以香港人真的很厲害,老闆說機械錶其實係好多齒輪零件砌埋好簡單,還自己設計錶芯和平衝技術 (但他之前是做婚禮攝影師而不是工程師!)。這個品牌的最大特色是可以度身訂造,可以將陀飛輪個飛輪變成自己的名字。



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看完戴在手上的錶,以下是可以吃進肚子裡的錶。

今年鐘錶展特別與美麗華酒店合作,推出幾款以鐘錶為主題的甜點,下圖就是其中一個叫「Renaissance Moment」的白朱古力抹茶慕絲蛋糕,另外還有朱古力手錶。蛋糕由即日至9月12日,可以在尖沙咀 The Mira 大堂的 COCO 餐廳吃得到。

吃甜品之餘,也可以順道看看今年鐘錶設計比賽的得獎作品,看看香港設計師和學生的設計水平。