2017/11/01

[台南住宿] 台糖長榮酒店(台南) :五星級享受人生之旅



台南市區其實範圍蠻大,住在東南西北中區可以看到不同風景,這次有兩個晚上入住東區台糖長榮酒店,跟火車站有點距離,倒也清清靜靜。飯店滿多飛機師和日本客人,也有很多人專門來餐廳用餐,頗為熱鬧。喜歡逛商場的話,對面就可以找到德安百貨,入面有誠品、大創和宜得利等等(好明顯這三家是我喜歡逛的店 XD),也有很多餐廳和星巴克,購物、買伴手禮以致填飽肚子可以一站式完成,遇上天氣不好的日子也不怕沒節目。

酒店對面也有一個叫台南文化中心的地方,聽到就覺得充滿文化氣息,入面會有各種展覽和演出活動,也可以順道文藝一下啊。多走幾步則可以找到巴克禮紀念公園,佔地甚廣的綠地,清早晨運或吃完晚飯散步也是不錯的地點。




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我比較少住五星級飯店,這次一住就住台南最厲害的。五星評級每三年需要觀光局重新審批,台糖長榮酒店就是台南首間連獲三度蟬聯的五星級酒店,意思是水準一直維持在很高水平,十年都沒有降級。








既然這麼厲害當然要看看它的設施啊,房間是比較傳統的五星級飯店設計,用色踏實和看起來是成功人士喜歡的傢俱,房間面積寬敞,浴室也備有浴缸和日式電子馬桶等設備。我的房間面向百貨公司和文化中心入口,下面有很大面積的太陽能板,飯店似乎也有運用可再生能源,加分。



非常富氣派的酒店大堂,服務員都很有禮貌又專業。



大堂有酒吧烘焙店,氣氛看起來很不錯,櫃子裡的甜點也蠻有特色,我有留意到萬聖節和恐龍杯子的甜點很吸引,最近推出的起司蛋糕似乎也不錯吃。



入住時大堂剛好有詩人鄭愁予的小展區,聽說他會來這邊辦分享會,那些可愛小豬則是另一個活動的宣傳大使,跟詩集放在一起變得更可愛了。除了這些不定期的展出,酒店範圍內亦可找到很多藝術作品,到處亂逛的時候也可以順便吸收一點養分。



飯店的二樓是中菜餐廳和霸氣自助餐,四樓設置戶外泳池、健身室和兒童遊戲室,絕對就是五星級飯店的陣容嘛。我覺得它們的戶外游泳池看起來很舒服,陽光不會太直接照射,直線長度也足夠,可以游得很爽。





令人驚豔的自助早餐,用餐地點就是二樓的自助餐廳,雖然沒有午餐晚餐火力全開的規模,但我逛一圈看有甚麼好吃也應該逛了十分鐘吧!中間蒸氣騰騰的是自煮區,可以煮湯煮麵,嘗試地道台南美味。熱食的種類固然超多元化,單是雞蛋也有三種不同煮法。日式餐點的區域也很厲害,魚生壽司幾種冷麵...麵包區的麵包都是精緻品種,還有三明治、鬆餅等等多種選擇,如果你有選擇困難症的話,建議多帶兩個胃。上圖是我覺得擺盤太過份的散壽司與wasabii。

可以想像晚餐的陣容會更澎湃,似乎很值得大胃王去吃一趟。








我覺得房間的躺椅非常舒服,旁邊有充電插頭可以放肆滑手機和看電視,耍廢人生由此起。



最後推薦一家飯店的餐廳和附近的有趣地方:


台糖長榮酒店 - O'Fun原創料理美學餐廳
高級鐵板燒和日本料理,精緻優雅的用餐地點,很適合約會喔
食記及詳細介紹:神級鐵板燒:O'Fun原創料理美學


巴克禮紀念公園
入面有小橋流水和各種各樣的樹木,可盡情呼吸新鮮空氣。


誠品生活文化中心店
對面就是誠品,完全不用擔心購物的問題,我覺得黑膠部滿厲害的。




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飯店資料
台糖長榮酒店(台南) EVERGREEN PLAZA HOTEL (TAINAN)
地址:台南市東區中華東路三段336巷1號 (臺南文化中心/德安百貨旁)
電話:+886-06-289-9988
網址:http://www.evergreen-hotels.com/branch/tainanch
面書:https://www.facebook.com/ephtnn/
看房價
地圖:


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[台南素食] 神級鐵板燒:O'Fun原創料理美學



台灣除了夜市的鐵板燒很驚人,Fine Dining 的鐵板燒也可以非常厲害,不過我這個不吃肉的人,很難得有機會吃鐵板燒,這次感謝台糖長榮酒店O'Fun原創料理美學安排,特別幫我準備了素食(蛋奶素)鐵板餐,實在吃得非常滿足,也很讚嘆每道菜的心思。要留意的是,餐廳平常提供的鐵板套餐都以肉類為主,就是生蠔、龍蝦、豬排、牛排和羊排那些,套餐價格NT$1,500起跳,若果你剛好吃素又很想吃鐵板餐,需要預先跟餐廳聯絡,才能特別為你準備啊。



餐廳位於酒店地下,入面裝潢非常高貴典雅,劃分了幾個用餐區域,進門先看到鐵板燒舞台,中間是走歐洲宮廷風的單點區,靠走道一邊是日本料理區,盡頭還有輕鬆喝咖啡吃甜點的地方。吃鐵板燒的話當然圍著鐵板有坐,近距離欣賞大廚表演。桌上的鐵板有特殊設計,油煙都不會飄過來,完全不用擔心頭髮或衣服會沾到味道啊。






先上來的是開胃小拼盤,分別有日式佃煮小菜、義式香草菇菇和台式百香果醃蘿蔔。後面還有塗麵包的鹽味奶油。這三格小東西都很好吃啊,有開胃的有暖心的有層次豐富的,連這麼小的開胃菜都很用心,接下來的一定更不簡單。



接下來這個大概也屬於開胃小吃,你猜那白白如麵條的是甚麼?我這樣問它當然不是麵,是山藥啊!大廚的刀工神乎奇技,把山藥切成如絲般的幼條,還捲得這麼整齊浸在酸酸甜甜的梅子醬汁中,是非常清新的餐點。



我最喜歡吃菇菌類了,鐵板上有五種菇肉體橫陳著呢。一邊吃開胃前菜一邊看著它們由生變熟,大廚一下倒油一下調味,或是蓋上鍋蓋,煎幾隻菇也需要細心照料。



我的鐵板菇菇沙律終於完成了!之前看著菇菇陳列在鐵板上,完全沒想到會以這個方式呈現呢!這才發現這裡很重視擺盤,非常適合我啊!來偷師偷師。烤至金黃色的各種菇類,以優美的姿態躺在蔬菜上,陪伴它們的有幾款水果果乾。旁邊的紅色點點是用紅菜頭製作的醬油,加上盤底淡雅的芹菜泥,調味不複雜,可以吃到各種食材本身的鮮。溫溫的沙律吃起來也不怕寒涼。



除了我面前顯而易見的鐵板,大廚身邊其實還有水煮、烤焗等各種設備,除了烹煮也要顧客人,還要細心擺盤,真是不簡單的工作啊!



看到形狀完美水波蛋真讓人心裡放晴,它還頭戴小花那麼嬌豔。這個沒有麵包的Egg benedict,用嫩嫩的蘆荀架起雞蛋。至於躺在盤子上展現優美形態,則是特製的荷蘭醬,大廚利用苦茶油取代奶油製作醬料,並用烤槍燒出花紋。我很喜歡這個苦茶油荷蘭醬啊,說不定可以自己在家研發一下。



服務員在我面前將清徹的湯汁倒進碗中,輕輕浸過包了芝士的義大利雲吞。看到顏色這麼清淡,真沒想到它是蕃茄湯呢!雖然它不是平常常見的紅色蕃茄湯,喝起來卻是濃郁的蕃茄香味,能把湯變成這樣,一定經過很多工序吧。我終於吃到這種看MasterChef常見的菜式了 XD





集合多種當季蔬菜,組成這個是烤蔬菜拼盤,擺這種盤好像玩遊戲啊!我特別喜歡塗上味噌再烤的茄子,有一種特別的風味。另外那個挖成波波的櫛瓜也很可愛,我還一直在猜是甚麼圓形的食材。醬汁有黑色點點巴薩米可醋和黃色點點芥末,輕輕點綴一下。吃到這一道菜,我很欣賞鐵板燒不使用複雜調味這件事,新鮮的食材,簡單用鹽和胡椒提味,就可以吃到真實的風味,吃完也不覺得有負擔呢。



吃主食之前,先來一個覆盆子冰淇淋清清味蕾,這個還酸度蠻高的,口感則綿綿柔潤。



主菜是黑松露義大利飯,根據我的經驗,吃素食餐十次有九次都是黑松露燉飯(或義粉),雖然沒甚麼新意,倒也是穩妥的選擇。說起來也有趣,雖然同樣是黑松露燉飯,但每家餐廳端出來都不一樣,吃起來很容易高下立見。這盤有份子料理泡泡在上面,頗為先聲奪人,可見這種小把戲除了增加口感層次,也很有舞台效果。餐點的份量適中,因為之前已經吃了很多蔬菜,再大盤一點實在吃不下。飯粒咬下去中間還硬硬的,是正宗義大利飯的煮法,菇菌的比例很高也吃到黑松露芳香。飯面兩塊葉子不是一般常見的香草,吃起來有不同味道,很有特色。



當然還有甜品來個收尾,但它看起來有點誇張,根本是二人份的餐點吧?還是台南人真的有兩個胃?起司蛋糕和冰淇淋都不過不失,我喜歡雪糕球下面的餅乾碎,混著吃有多點層次。

這是我第一次吃這種高級鐵板燒套餐,之前看到餐廳名字都沒特別注意,原來是一家結集味覺與視覺享受的餐廳。我覺得能正面與大廚交流是有趣的體驗,吃到不明白的地方可以立即發問,大廚也給我介紹了一些當地美食(雖然後來都沒甚麼時間去吃..)(先放口袋名單)。我非常欣賞每一道菜的擺盤設計,顏色和結構配搭很花心思,看到食材以不同形狀呈現也十分有趣。假如你有計劃台南的行程,除了各種小吃之外,也可以帶家人或伴侶來吃高級鐵板餐啊,一定可以帶走美好的回憶。

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餐廳資料
O'Fun原創料理美學 (台糖長榮酒店館內1F)
地址:台南市東區中華東路三段336巷1號 (臺南文化中心/德安百貨旁)
電話:+886-06-337-3862
網址:http://www.evergreen-hotels.com/branch/tainanch
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台南早餐推介
值得等的美味蛋餅。阿杰手工蛋餅
地表最強蛋餅。吐司吐司
好玩好食超牽絲蛋餅。紅記早點
習慣去的店。金得春捲
有趣的早餐店。尋早早餐
麵包魔法師。好擠

台南甜點精選
溫室吃蜂蜜蛋糕。Kokoni green
獨角獸之家。町之戶 デザート屋
古早味雪糕立方。太陽牌冰品
盪漾的舒芙蕾。Autumn

台南特色景點
赤崁樓與奉天九餅

台南行程
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2017/10/31

[kitb萌早餐] 發揮繪畫天份!奇異兔三明治





材料
吐司麵包 2片
花生醬 適量
奇異果 1個
巧克力筆








做法
1/ 在其中一片麵包塗上花生醬
2/ 奇異果去皮切片,鋪放在花生醬上
3/ 疊上另一片麵包
4/ 用杯子切出三明治
5/ 用奇異果切出兔子的耳朵
6/ 用巧克力筆畫上表情




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維他命點點。雙重奇異優格杯
超簡單造型。奇異果熊厚鬆餅
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多重滋味。奇異小老鼠餐包
奇異果藜麥沙律
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一個食譜五款造型!奇異果優格燕麥塔
發揮繪畫天份!奇異兔三明治

[kitb萌早餐] 多重滋味。奇異小老鼠餐包



造型時間只需一分鐘
輕易就可以將奶油小餐包變成奇異小老鼠
你看牠們自然捲的髮型多麼帥!





材料
小餐包 2個
雞蛋 1隻
奇異果 1個
肉鬆或素香鬆 適量

裝飾用材料:海苔、餅乾條



做法
1/ 雞蛋做成炒蛋,奇異果去皮切片



2/ 在小餐包上方切一開口,放入炒蛋
3/ 鋪一層肉鬆,插入奇異果片作耳朵



4/ 用海苔剪出眼睛和鼻子裝飾
5/ 插上餅乾條作鬍子


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2017/10/29

[kitb萌早餐] 萬聖節快樂!把搗蛋鬼都收進便當盒裡!

媽媽寶寶10月專欄 




如果要參加萬聖節變裝派對,你會裝扮成甚麼呢?看到小孩參加變裝派對就覺得羡慕,為甚麼我小時候都沒機會去玩呢!為了化解這個遺憾,只好來幫食物變身。這次跟大家分享一個造型簡單的便當,利用工具輕鬆握飯糰,需要剪的海苔也不難處理喔。



材料
白飯
橙色飯素
裝飾用:豆角、海苔

白飯煮好後平均分兩份,這裡用了日本出品的橙色飯素將其中一半白飯染色,如果買不到也可以用胡蘿蔔或南瓜粉啊。如果你老是覺得日本媽媽做的便當神乎奇技,我偷偷跟你說其實日本有很多方便實用的小工具,幫媽媽們節省時間,也讓看起來很困難的事情變簡單。除了彩色飯素之外,飯糰模具也是製作便當非常實用的工具,圖中那個專門用來做球體小飯糰,在大創就可以買到。





將飯素拌進白飯中,轉眼間就得到一碗橙色的飯了。



飯模的用法也很簡單,先將少許白飯放在模具底部,有需要可以加入餡料,不管是肉鬆、香腸、玉米、起司或蔬菜也可以啊,視乎你家小孩的口味。放進餡料後再鋪一層白飯,最後模具壓實就可以了。而且它完全不黏,倒進就可以把飯糰拿出來。



橙色的飯以同樣方法完成,將兩種顏色的飯糰排列在便當盒裡。



這裡我用了豆角做南瓜的蒂,也可以利用其他方便取用的蔬菜。你看一插上去立即充滿萬聖節氣氛了。



接下來是最令人頭痛的剪海苔步驟,但只要拆開細看,其實所需圖形並沒有很複雜啊。南瓜的眼睛和鼻子由三個三角形組成,看似麻煩的嘴巴,只要先剪好外形再補上缺牙就完成了。小鬼則需要剪小圓形和幼長條,小圓形可以利用單孔打孔機輔助,或者將海苔摺起來剪也可以加快速度。

今年萬聖節不吃糖,我們來吃便當吧!

重溫 
9月 親子互動早餐童話(3):狼來了
8月 親子互動早餐童話(2):龜兔賽跑
7月 夢幻早餐。簡易彩虹仙子麵包
6月 親子互動早餐童話(1):三隻小豬
5月 營養滿分易入口。百變蔬菜烘蛋
4月 吐司動物園!兩分鐘變出可愛早餐
3月 記住四個材料。變出讓人愛不釋手的餅乾
2月 只要四個材料!快手健康燕麥餅乾
1月 吃雞好過年!軟綿綿豆腐麵包

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