[kitb吃香港] Tokyo Secret 萬聖節怪獸雪糕

香港有很多特色口味、創意造型的雪糕可以吃，我覺得頗為幸福。

little twinstar 淺藍色的沖繩之海鹽軟雪糕，哥仔好有心機搞左好耐 (我好明造型食物係要等既XD)，拎出黎又噴煙又有泡泡好驚喜，本小孩表示高興。

個雪糕其實唔太食得出係咩味，少少咸入口都幾好食既，不過下面啲爆谷就甜左少少，同埋溶得勁快。

🎃 you wow me, good job! XD @tokyosecrethk

kitb（@misskitb）張貼的影片 於 2015 年 10月 月 27 10:38下午 PDT 張貼

軟雪糕上面有個朱古力杯仔，入面盛載冒泡泡的紫色液體，我欣賞這個創意！

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INFO
Toyko Secret
地址：尖沙咀加連威老道52號c地下
營業時間：11:00-23:00
網址：http://www.tokyosecret.hk

[kitb萌早餐] 素食版咖喱魚蛋

上次做了彩虹素菜卷之後，一直在想這個IKEA素丸還可以怎麼利用，剛好買了日式蒟蒻丸，家中又有泰式咖喱醬料，正好來做一個素食版的「咖喱魚蛋」。

材料
IKEA素丸
日式蒟蒻丸
咖喱醬 (可用日本咖喱磚、咖喱調味包或像我這種有機咖喱醬，跟包裝指示做就可以了)

做法
1/ 咖喱醬加水煮溶煲滾
2/ 將IKEA素丸和蒟蒻丸放進去 (素丸無須解凍直接使用，蒟蒻丸去掉包裝水份略清洗即可)
3/ 小火煮數分鐘即可 (要留意素丸煮太久會容易散開)

吃的時候可以用竹簽串起來吃
咖喱汁還可以用麵包沾來吃呢

如果想自己做咖喱汁，可以將蒜和薑爆香，加入咖喱粉和水煮成汁，然後將丸子放進去就可以了。這個素食版的咖喱魚蛋，包含來自不同顏色蔬菜的營養，蒟蒻丸更是高纖又低卡，配上風味濃郁的咖喱汁，多吃也不怕胖或是為身體帶來負擔呢！


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[kitb萌早餐] 蜜糖起司紫薯泥蝸牛卷

在高級超市買了新奇的紫心馬鈴薯，小個子一顆顆很可愛，顏色也很漂亮，味道比一般馬鈴薯富泥土味，好貼近大自然的感覺。

嘗試直接煎覺得味道一般，就將餘下的蒸熟壓成薯泥，用別的方法吃，加起司條捲在一起正好。

材料
紫心馬鈴薯
起司條
薄麵包 (可用墨西哥手卷皮或IKEA薄麥包或將白吐司壓平)
素火腿

做法
1/ 馬鈴薯蒸熟後壓成泥，可依口味調味 (做好的薯泥可以直接吃，也可以用保鮮盒盛好放進冰箱保存，我通常前一天先備好這個，煮早餐時快捷一點)
2/ 在薄麵包上先塗一點蜂蜜，再鋪上薯泥，抹平薄薄一層即可

3/ 灑上起司條
4/ 用錫紙包著捲起，放進烤箱用180度焗15~20分鐘
5/ 利用烤焗的時間，將素火腿切出蝸牛的身軀，再配合起司、黑芝麻和紫菜完成造型
6/ 薯泥卷出爐後隔著錫紙切成小段，擺盤時才拆開錫紙，最後放上蝸牛的身軀即可


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[kitb萌早餐] 海綿寶寶與派大星超厚鬆餅

因為買了電動打蛋器給自己做生日禮物，所以可以做需要打發的食物了，例如是這個長很高鬆餅。電動打電器也可以用來打麵包麵糰，省點手力 (不過我蠻喜歡手搓的，可以運動一下)。

這次很偷懶的用了市售鬆餅粉，也可以選擇自己調麵糊啊~

材料
鬆餅粉 約3/4杯
雞蛋 1隻
奶 約1/2杯
(鬆餅粉和奶的比例可以參考包裝說明，也可以自行調節)

做法
1/ 開始前先預備模具，可以用市面買到的鬆餅模或蛋糕模，也可以自己用牛奶盒做。將牛奶盒剪開後圍成所需形狀，再用釘書機釘一層烘焙紙上去。這次我做的是長方形鬆餅，所以直接將奶盒剪開就可以用了。
2/ 將蛋黃和蛋白分開
(這個鬆餅的精髓，就是將蛋黃和蛋白分開，蛋白打發再切拌入粉漿，像做海綿蛋糕一樣。)
3/ 鬆餅粉、奶和蛋黃先拌勻
4/ 蛋白打企 (可用機也可以用手，打至倒進盤子不會掉下來的程度)
5/ 將打好的蛋白混進粉漿中
6/ 平底鍋先鋪一張烘焙紙，再放鬆餅模，倒入粉漿至7分滿
7/ 蓋上鍋蓋，用最小火烤焗
8/ 看到鬆餅長高，有小小泡泡就可以檢查一下，差不多就整個拿都來倒轉
9/ 另一邊略煎半分鐘就可以了，檢查是否熟透可插一枝牙簽進去，拔出來沒有黏著粉漿就ok)
10/ 用牛奶盒的話，用剪刀剪開盒子就可以脫模了，用鬆餅模還困難一點，可以用刮刀輔助

童叟無欺有4厘米高！

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[kitb萌早餐] 煤氣烹飪中心 - 南瓜造型麵包

之前參加OpenSnap的遊戲，贏了$400煤氣烹飪中心現金券，所以加$20報了這個南瓜造型麵包班，想說出去上上堂，多認識一點做麵包的技術，看看平常在家做得對還是不對。

上圖是老師的示範作品，一個粉糰做兩種麵包，包括一大舊南瓜吐司和 6個南瓜栗子造型包。

做麵包基本上不需要看食譜，尤其是當有人事先幫你量好所有材料的時候，就是將東西混在一起揉成麵糰就對了。

麵粉裡加了肉桂、荳蔻和薑粉 (因為喜歡香料我比較重手)，麵包焗出來飄著南瓜批的香味，非常心曠神怡。南瓜的部分用蒸南瓜壓泥，麵糰比較濕和黏手，麵包吃起來也比較柔軟。

麵糰揉起來跟我自己平常做的差不多，不過我很少用蛋、奶和牛油，哈哈。而這裡發酵有40度發酵箱，效果好像比平常好得多，發得好大好軟好靚仔，很好造型。

栗子餡料用現成栗子泥加糖粉再加Rum酒完成，搓好黏上南瓜籽，再用麵糰包起來就可以了。

麵包造型的步驟，大概因為我平常做的都很古靈精怪，所以這種基本款實在太簡單，三兩下手腳就扎好可以二發再入爐了。(繩子是浸了牛油的綿繩)

我覺得吐司麵包的顏色有點偏淡，大概爐溫不太足夠。小南瓜包則比較出色。這個軟軟的南瓜吐司，我覺得可以用來做法吐一定超好吃！！

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