《早晨DAILY》

2015/02/10

[早餐食譜] 好多朱古力牛油果蛋糕 (無蛋)

最近買到便宜的牛油果
(深水埗$20/5個) (觀塘街市$20/9個添呀)
但果熟的速度比我吃的速度快
所以試些不同的吃法

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好多朱古力牛油果蛋糕 (無蛋)
材料
A：低筋麵粉1杯 + 發粉1茶匙 + 可可粉3湯匙 + 鹽1/4茶匙
B：牛油果(壓成蓉)1個+原味優格3湯匙 + 蜜糖3湯匙 + 奶1/3杯
C：黑朱古力粒適量

做法
1/ A 和 B各自混合，再將A加進B
2/ 加朱古力粒 (明顯本人很喜歡吃朱古力，所以份量有點太多)
3/ 焗盤先抹油，再將粉漿倒進去
4/ 表面再切些黑朱古力作裝飾
5/ 焗爐180度焗35~40分鐘

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我比較喜歡挺身的蛋糕，這份量的優格焗出來有點太濕潤，下次可以放少一點，或換點別的材料試試。

2015/02/09

[料理筆記] 米粉之別：解開乜粉物粉之謎

在香港可以買到世界各地的原材料。
街市超市雜貨店日式百貨店架上有讓人眼花瞭亂的白色粉末。
我就是不搞清楚狀況不能安息的理科人頭腦 (也是以擅長整理筆記見稱的高材生 XD)。

簡單來說米粉的原料分為稻米和糯米兩大組別，香港台灣日本吃不同品種的米、對各種米有不同稱呼，所以把事情搞得這麼複雜！

每種米的直鏈澱粉 (Amylose，多聚合醣的一種，問bio老師 XD) 含量不同，就影響米粉的黏度，所以適合用來做不同糕點。不同地區產的米粉在米種和品質上亦有差別，所以效果亦有偏差。

順帶一提，澄麵的「澄」在這裡讀「鄧」，去雜貨鋪買時要話「鄧麵」，讀錯會俾阿叔笑 XD。

今天下課。

2015/02/08

[早餐食譜] 心形地瓜圓

一種將任何食物變成心形的概念。

粉圓這種沒難度又像做手工(搓泥膠) 的食物，最適合我。地瓜用電鍋蒸熟 (唔洗大同電鍋都得！普通電飯煲加水放蒸架開掣，好方便！)，皮去不去都可 (因為太易去就順手去了99%)，用壓泥器壓呦壓 (用一般叉子也可以)。

想吃甜甜地瓜泥可以先加糖 (健康仔可加蜂蜜)，再加適量地瓜粉。地瓜粉的份量要自己抓一下，我應該都要再試幾次才確定如何更Q。又，我思疑除了地瓜粉還要混一點上新粉才更彈。

正常的地瓜圓，搓成長條狀，再用切麵板切小塊即可。心形可以再搓長條拗一拗，不就是玩泥膠之嘛。

然後用滾水煮到浮起就食得，可以混入任何喜歡的甜品，但據說粉圓遇冰會變硬，所以盡量熱食或分開上。(吃不完灑點粉放冰箱儲存)

Be creative！！

2015/02/07

[英國住宿] 維京人古城：YHA York

那些沒做功課就出發的人兒，前一晚才發現York是維京人登岸的古城。

在飄雨的天氣下到達約克火車站，按慣例去旅遊詢問處問路，然後得到實用巴士路線圖一張。從火車站出來往前行一點就找到車站，比職員說的更近一點。原來巴士是循環路線，在終點站前一個站上車也無問題。

約克是古城也是旅遊城市，所以配套都幾先進完善，例如巴士站就有電子站牌，顯示靠站路線和預計到站時間等資訊，與千年歷史的圍牆正好一個對比。在這裡我常搭就一條循環路線，途經幾個主要景點，再配合步行就基本上可以遊覽整個市中心 (如果天氣好的話)。不過英國巴士票好貴，每程要鎊半，之前在bath坐有便宜丁點點的一日票，York這種旅遊區反而沒有，曳！

YHA York 在距離市中心一點的郊外，有點是青少年活動中心的感覺，外面有放了房外桌椅和兒童遊樂設施的花園。除了提供住宿，也提供會議場地之類。整體環境都幾新淨幾靜。