[甜點實驗] 療癒系！芒果小熊朱古力優格豆奶凍

最近在看新一季的「Masterchef AU」，其中一位參賽者是 panna cotta 之后，因為聽得太多， 看看食譜又似乎不太難做，所以就試試看了。

不過作為健康小天使，當然要研究一個比較低脂低糖的善良版本，用豆奶取代牛奶，用優格取代忌廉，用蜂蜜取代糖之類。第一次用gelatine原來都蠻易上手，但我忘了它是動物製品，不需合素食者食用，以後會改跟agar做朋友。

這次的食譜出來優格的味道比較突出，應該用真朱古力取代朱古力粉，可可味才會出來。以下供大家參考：

材料：
無糖豆奶 約200ml
飲用可可粉 2湯匙
鹽 少許
優格 約170ml
蜂蜜 約50ml
gelatine 10g

做法：
1/ 可可粉和鹽加進豆奶煮溶
2/ 預留約50ml豆奶，將gelatine溶解其中
3/ 可可豆奶煮滾後離火，加進gelatine溶液、蜂蜜和優格，攪勻
4/ 將混合物倒進杯子裡，放進冰箱冷藏約1小時或至凝固

這杯是測試用的，網路上的食譜欺騙我要雪好久，但回想masterchef節目人家一個小時可以上碟啊！反正set的時間不用太長。這個質地有少許over-set，gelatine 與液體的比例可以再微調。

豆奶凍預先做好放在冰箱，早餐時拿出來稍為造型就可以可愛上桌了。

芒果熊的製作方法和組成部件都很簡單，將芒果切成小粒堆積成小山狀，用棉花糖做耳朵和鼻子，配搭杏仁片、藍莓乾和早餐圈圈即可，瞬間得出日本咖啡店style！

[早餐造型] 龍貓芒果優格

就是一個很浮誇的芒果優格。

做法：
1/ 中輻射的龍貓用彩包圈圈和藍莓乾組成
2/ 切芒果，全堆在湯碗底
3/ 填滿它填滿它，然後鋪優格
4/ 粗略圍邊再仔細造型 (其實都唔使太仔細)，放眼睛鼻子心口花紋

怕酸可以加蜂蜜

[早餐造型] 矯裝麵包超人的蕃茄貝果

貝果的形狀根本就應該矯裝麵包超人的啊！！

做法：
1/ 貝果先解凍，再切切小蕃茄。在頂端部分切下所需大小。
2/ 剪紫菜
3/ 貝果烘完先放芝士
4/ 炒個蕃茄蛋

組合好就可以出動了。

[手作] Printic 手機晒相服務

好一段日子之前，收到這間法國公司的聯絡和一些印相credits，一直沒甚麼特別想印，到最近忽然覺得可以印一些早餐照片上工作坊時用。於是用了少許坐地鐵的時間，在智能手機上「督督督」幾下完成訂購程序，然後照片幾日後就寄來，未免太方便。

簡單來說，Printic 是一個APP，在app store下載在手機裡，再登記一個戶口，就可以開始使用。起源於法國的公司，已經空降了好幾個亞洲地區，所以照片才這麼快寄來，又不用另收郵費。APP 的介面好看又易用，買credits的話HK$159.2/50張，除開每張約HK$3.2。

印出來的照片有一個像即影即有的相框，可以揀顏色可以加字。除了寄給自己，也可以輸入朋友的地址當禮物寄給別人。照片寄來時全入在一個橙色信封，件事都幾骨子。

而它真的用相紙晒，而不是彩色打印，不過顏色方面與我期望的有少許距離。為了更好地展示照片，我將它們用紙膠帶貼成一本小書，效果比想像中好，上工作坊時可以給同學翻閱增加靈感之類。

 

[早餐食譜] 好滿足開放式三明治兩款

一種麵包兩種配料，就是吃起來很豐富的感覺。

做法：
1/ 先把材料都切好
2/ 炒好菇後將它們推向角落，倒雞蛋，再將菇放雞蛋上
3/ 唏！原來我識煎奄列形的奄列啊！
4/ 另一份先放椰菜，再鋪蕃茄，再放芝士。兩份一起烘烘，然後非常脆！