[澳門食記] Okada奇異日式甜品

傳統日本菜，其實是沒有甜品的，日本人都只是吃新鮮水果為一餐作結。我們平常吃那些宇治金時雪糕丸子之類，都是新派東西。那些日式甜品通常不外乎採用：綠茶、紅豆和胡麻幾種材料，要不乾脆就是直接將西式的雪糕芭菲給你，唔會唔好食，但就缺了點誠意和創意。

今次在澳門永利的Okada日本餐廳，與酒店的餅房總廚Luc和日本餐廳總廚Hiro對談，他倆都極之可愛，談起合作的事情更是十分好笑。Hiro san 每次轉餐牌都會設計甜品配合，但他自己對甜品製作所知不多，所以很多時是想到要用甚麼材料甚麼感覺，就交給Luc去做。而Luc 對著 Hiro給他那些腐皮呀、柚子呀等從未在法國見過吃過的東西，就要以意創造了。

Luc和Hiro弄了三款甜品給我品嘗，上面那個叫「日本豆乳奶凍配紅桑子」，Luc 說用日本豆乳和一般牛奶製作奶凍的技巧很不同，要經過很多嘗試才做到現在的軟滑有豆香。而旁邊那些可愛的紅色小珍珠，其實是利用分子料理的技術用紅桑子汁造的！放進口質地像一粒膠珠，而當你將他弄破就有紅桑子汁「必」出來，酸酸甜甜的，與豆乳奶凍的味道各有特色，兩者一起吃時有不同的層次。

山椒味朱古力蛋糕伴青蘋果柚子jelly。

前面那個朱古力蛋糕，在滑滑的朱古力表皮下面，包了一層柚子果蓉，吃的時侯外面的朱古力滑不溜口，中央的清香水果平衝了朱古力的甜膩。後面那杯是青蘋果柚子雪葩，酸酸的充滿柚子香味，夏天吃特別感覺清新涼快。

這個賣相amazing的叫「士多啤梨配千層香脆腐皮」。

沒錯中間那些橙色的片狀物是腐皮，你有想過叫法國甜品廚將腐皮變成焦糖脆片嗎？Hiro san的無理要求，Luc 又真的可以完成喎，勁。外型的構念來自也是層層疊的拿破侖蛋糕，中間夾了士多啤梨和忌廉，旁邊還有些士多啤梨「棉花糖」。就連平日不吃士多啤梨的人都照吃可也，高品質的士多啤梨原來的確好食。至於那腐皮，不告訴你是甚麼的話大概不會猜得出來，它保留了腐皮有點韌的咬感，同時又脆得很，甜味底下還隱約吃到腐皮味，很高層次的組合。

INFO
Okada 岡田日式料理
地址：澳門永利酒店
電話：(853) 8986 3663
營業時間：17:30 ~23:30 (逢星期二休息)

[澳門住宿] 永利2038

這是一間懂得令你賓至如歸的酒店。

澳門是一個很適合嘆酒店的地方，因為你可以常常去，景點又很快走完，不似在外國你不出外玩只在酒店閒幾天會覺得很浪費。所以，我會繼續安排這種純享受的旅程，哈哈哈。

今次住了三日兩夜，只在最後一天外出看了一下攝影展覽，外面真是太熱太辛苦了。

中午十二時許到達，check-in後直接上房，拖著行李穿越走廊時還心想，竟然給我尾房？但一開門就發現尾房原來代表直角窗靚景房。

旁邊的窗看街景，沒甚麼特別，正面則對著葡京，還有旅遊塔和南灣湖，向下望還可以看到永利門口那個表演池，晚上居高臨下看噴水池表演，感覺一流。

全房的重點應該是那張床，尤其是那些床單枕袋，310針埃及棉不是蓋的，真是好滑。

遠處看到書桌上那個紙袋，旁邊還放了一盒BVLGARI香水沐浴套裝。

廁所也很舒服，沐浴用品是酒店自己的品牌bambu，是很醒神的lemongrass味，質素還很不錯，那護髮素用完頭髮滑滑的。

特別推介是那件浴袍，入面是毛巾外面是絲，比一般全毛巾的袍輕又薄，加上是中袖的設計，穿起來不會感覺很笨重，極之舒適！(買一件回家要MOP735)

房內的拖鞋也很貼心，不是一般的爛鬼紙或不織布或膠，而是絨毛毛拖鞋！啡色那對十分靚，穿上去就想蹦蹦跳。

房內無線寬頻MOP160一日，一有電腦有網路就忙於上網plurk / msn / gmail / facebook / youtube......真係好忙，因為方生在台北音樂會有一堆片看，又要保karma。

真是宅性難移，唉。

除了上網，還要看電視，在澳門看沉悶的水災節目，後來發現原來AXN那個「有個肥妹跌落水節目」幾好笑 (wipeout)。

自助早餐在咖啡苑 (每位MOP195)，選擇不算多，有中式粥和點心、沙律、水果、果汁、殼類麥片、麵包、蛋糕、芝士、cold cut......還有我最愛的yogurt shoot！

那些一杯杯的水果乳酪選擇有很多，我最愛蘋果玉桂和芒果燕麥，兩朝都要食，食完想再食，如果不是之後有大量試食環節，我會隊多幾杯囉。除了這個，它的麵包和蛋糕種類也很多，而且外表全部很有吸引力。

水果有芒果吃，不過如果再貼心一點切埋粒就更好了。其他水果有蜜瓜、哈蜜瓜、西瓜、菠蘿、藍莓、士多啤梨等，但如果有埋蘋果橙就更開心了。

[素堡] Fatburger (澳門)

素堡試食報告 (13)：Fatburger (澳門威尼斯人店)

到達威尼斯人，排完長長的Check-in人龍，第一時間買個素堡上房邊睇電視邊醫肚。

澳門威尼斯人酒店，原來是一個吃素堡的集中地，一個度假村有三個地方有得食。之前試過美式酒吧 McSORLEY's ALE HOUSE，今次再試連鎖快餐 Fatburger，下次可以把Blue Frog那個也試一下。

位處威尼斯人Food court的轉角位，開放式廚房即叫即製。等待的時候看到那個電子螢幕有介紹素扒的成分，內有糙米、蘑菇、洋蔥和燕麥，其他材料都沒太特別，所以我加五蚊要了片芝士。不過後來見到都幾頹，就一片比普通裝芝士面積小一點的片裝芝士而已，味道不濃的。

第一啖咬下去，吃到素扒很咸很重調味粉的味，但第二啖再咬已經吃不到味了，基本上整個包都有點寡和乾的感覺，有點兒失望。

消費：
$50 (Veggie) + 5 (cheese)

其他素堡試食報告：
1. Shake 'em Buns
2. Triple O
3. Burger King (曼谷)
4. Mc Egg (曼谷)
5. Urban Eatery
6. BurgeRoom
7. Big Ernie's Diner
8. Triple O (again)
9. McSORLEY's ALE HOUSE (澳門)
10. Monster Burger
11. Freshness Burger(太子新世紀廣場)
12. Yo Bago

[首爾遊記] 戰利品大全

這篇是純粹無聊的。
反正相拍了，一次過貼出來震一下憾一下，警惕一下自己花了幾多錢。

第一日

第二日

第三日

第四日

第五日

無獎問答遊戲。
問題一：我一共買了幾多個轉轉字母印呢？
問題二：首爾市內還有轉轉印賣嗎？
問題三：我一共買了幾多卷masking tape？

[首爾遊記] 再會了

下午四時左右出發往機場，還好預早了少許時間，因為路上有點兒塞車。

Park Hyatt Seoul的前台經理，十分好人地將我的check-out時間延到下午四時半 (所以我才能買完東西回去再拍照)，很可惜我離去時遇不上他啊！由酒店往機場的交通很方便，可搭專車往鄰近的City Terminal先提早check-in寄了行李，再兩手空空的去搭機場巴士。

可以提早check-in的只有兩間韓國航空公司，而手續必須要在飛機起飛前三小時辦妥，我是最後一分鐘才趕到去的，哈哈。

辦理登機手續櫃台的上一層，就是巴士站了。巴士票是在圖中拍不到左邊的窗口買，要看清楚是往仁川機場。巴士票有限定時間的，滿了就要等下一班，但因為我見很多人都即買即上車 (但明明即班車門票寫著滿喎)，於是也去問收票的人能不能提早上車，本來他是距絕的，但過了一會又招了我上車。

到機場已經是六時許了。

因為一早已經辦了登機手續，可以直接去過海關。很快就進入了禁區範圍，入面都是免稅店居多，還有一個傳統文化體驗中心，進去逛了一個圈，發現入面的人在做一些匙扣狀的小手作，低頭在貼貼貼的。

到達登機口無聊，就拿了電腦出來上網，仁川機場原來是有免費高速寬頻的！於是在登機前邊喝東西邊查電郵邊plurk，超宅。

我搭的是大韓航空，來回兩程都沒有電視(悶死)，而飛機內亦很滿溢。

飛機餐每餐都有兩種選擇，一是韓式拌飯另一是西式的飯。我來回兩餐都選了韓式拌飯，有一碗冷的配料 (大豆芽、瓜、菜、肉碎等)，有一碗包了膠膜的熱白飯，有一杯即沖的杯裝湯，有一小盤泡菜。回程還有雪糕吃。

一路上極之平安，我又回到香港可愛的家了。