[高雄食記] 關於澎湖菜

有指示要做澎湖菜，就選了兩間。

澎湖菜是甚麼呢？其實是澎湖那邊的海鮮很有名，所以會每天用飛機空運新鮮海產到高雄的食肆賣，整個高雄嘛，大概有四十幾間專做澎湖菜的餐廳，有大有小，我選了被蔡瀾喻為「高雄最高級餐廳」的蟳之屋和劉德華曾經在台灣飲食節目介紹過的湧澎湖。

綜合了兩間餐廳老闆的說法，澎湖菜的特色其實就是以最簡單的烹調方式，為客人呈上最新鮮的海鮮，菜式用的調味料都不多，極其量可能只下點油鹽，所以海產的新鮮度就很重要了。澎湖水域的水清而淺，所以魚都養不大，當地特產的魚身型都是很細小，但因為那邊的海水有很多微生物，所以魚都吃得好而肉質嫩。

澎湖菜的另一個特色，就是完全沒有presentation，你看下圖那堆海鮮，原條魚直接上桌連伴碟也沒有，真是難為了photog...囧

 

先出場的是「湧澎湖」。
老闆極其喜愛宣揚劉德華是他「朋友」這件事情，店內竟然有他們的合照造成燈牌(！)，好爆。菜式方面，老闆預備了(左起)海苔小魚湯、野生石蚵、野生小石斑及燒鵝！有燒鵝的原因嘛，是因為這店除了海鮮出名，他們是高雄首間引入港式深井燒鵝的店，那師傅也是香港請過去的.....

還是說回海鮮好了，其實我這人是不好海鮮的，所以嘛，真正的食而不知其味。

海苔湯有很強勁的海苔味(廢話？！)，唔，我想說的是一喝就知是新鮮的海苔而不是紫菜那種感覺囉。那個石蚵混了wasabi和醋同吃，腥味是去掉了，但我會寧願吃蚵仔煎。小石斑方面，身型如此小一看就知沒甚麼肉吃了。

然後是「蟳之屋」。
高級餐廳果然是高級餐廳，環境極佳，不過菜式的賣相依然是堅持走簡約路線的，你看那些碟真是花紋也沒有....唉。

上圖左起第一個就是蔡瀾激致讚賞的南瓜米粉，真是好食到想死！米粉完全吸收了甜甜的南瓜味，真是每一口都回味無窮，中間還夾雜了一些蚵仔粒 (這一點於我其實不是加分位，我寧願吃淨南瓜+米粉)。

兩個菜分別是炒紫菜和炒水蓮，都是加了點蚵仔去炒，蠻好吃的，尤其對於我這種菜怪來說。那個魚是炸紅新娘魚，這種魚也是澎湖才有的，都係那句，魚這麼小怎會有肉吃。蟹是清蒸處女蟳，真不好意思，蟹我真是沒甚麼興趣，浪費了大好一隻大蟹...一鍋那個是三杯小卷，即三杯雞的朋友，不過主角換了小卷(即花枝)。

對了，加送一則冷知識，台灣人稱蟹為蟳，並再細分為處女蟳 (即「crab without sexual life」XDDD)及紅蟳 (即「crab with sexual life」啦！)，前者蟹羔黃色後者蟹羔紅色，據說未經蟹道的蟹肉質會比較嫩。

 

INFO
湧澎湖
地址：高雄市苓雅區福德二路72號
電話：886-7-722-6968
營業時間：10 ~ 14、17 ~ 01

蟳之屋
地址：高雄市新興區民生路一路93號
電話：886-7-226-6127

[墾丁] 來去匆匆

首次到台灣最南，來也匆匆，去也匆匆。

下機後就立即搭包車一路向南，匆匆在國立海洋生物博物館走了一圈，在吹著大風沙的南灣看了一會中學生們玩集體遊戲，不覺已經傍晚六時，到民宿國境之南安頓一輪之後，就趕著到聞名已久的墾丁大街。

可惜天氣關係，沒有街掃，而一心想買新泳衣的人，發現這條街上的泳衣與旺角花園街女人街的貨色無異，實在難以入手，還有那些膠拖鞋，款色老套又不好穿，唉，是不是我的要求太高呢？最後只買了兩朵超大扶桑花頭飾，以紀錄這次匆忙的墾丁之旅。

第二天一早工作完後，就馬不停蹄的趕赴高雄，在天黑黑的路途上，真是再見也來不及說。

唔，找一個陽光普照的日子與你再會好了，我要浮潛、潛水和比堅尼辣妹！(但不要曬黑)

 

p.s. 在南灣的時候，司機弟弟指著不遠處的核電廠說 (對，墾丁有核電廠！)，那廠的所在地，正下方就是地殼版塊的裂縫 (即地震帶！)！！！！！好驚囉！還有核電廠的污水排放口，就在南灣旁邊囉！！！！(雖然理論上核電廠的cooling system是隔離的，即不會有radioactive的東西，但.......都熱家嘛。) 噢！！！

[墾丁食記] Amy's Cucina

 

中午前下機之後，一直也找不到東西吃，終於到晚上八、九時才出墾丁大街用膳。

因為當晚有點小雨的關係，大街上的小攤子也沒開幾個，有點冷冷清清的，我們請包車的司機哥哥(噢，其實是弟弟...囧)介紹一家，結果走進了街上最有名的美式餐廳Amy's Cucina。

餐廳的裝修以木為主要原料，桌椅也是用木的，感覺像進入了電影入面的西部牛仔酒吧。穿著緊身tee和短裙的女待應讓我們一行三人坐到二樓。點菜的是平常有抉擇困難症而在工作時會不藥而癒的人。

右圖是最先出場的「凱撒沙拉」(NT$220)，基本上我上這類餐館一定會要一個沙律的，並且會成為沙律的主要纖滅者。

 

 

再來是「奶油青醬雞肉義大利麵」(NT$260)。
這盤東西我覺得味道一般，那個青醬的味道有點奇怪。

 

然後是「牛肉意大利千層麵」(NT$260)。賣相一般，味道不過不失，但那千層麵的麵好硬，也不知道是未煮熟還是怎樣。

圖中穿間條衫的就是我們的包車司機了，他是香港人，在台灣讀醫！今年才大二，課餘就接這些接送的生意，又玩風帆又駕車環島之類，到台灣讀書真幸福耶！這位弟弟陪我們玩了幾天，都幾funny同埋交遊廣闊架佢，即例如我們在某商場影了一位漂亮的包包妹，在車上說起時他竟然立即就知道我們所指的是誰(！)，並且原來是(目及)了一排的......又例如我們住「國境之南」，同日入住的一對情侶住客，那男的竟然是他同學！

去高雄要找司機的話，不妨考慮一下，要contact私下問我勒。

 

 

 

最後是「墨西哥牛肉比薩」(NT$270)。厚薄適中的批底，整個也是不錯的。

INFO
Amy's Cucina
地址：屏東縣恒春鎮墾丁路131-1號
電話：886-8-8861977

 

[香港食記] wildfire@element

回歸假期晚上到圓方晚膳，一行五人落腳於wildfire的角落位置。

食物不錯，環境幾好，不過是晚highlight是招呼我們的待應哥哥wilson，帶給我們不少快樂時光。包括好積極地主動幫我們影合照，又說自己影了好多年單鏡好專業(懂得用椅背當腳架，應該不是吹牛)，但卻將五個人拍成四個人...囧；與我們分享自相矛盾的人生道理，又話自己識兩個有錢朋友不幸患絕症之類：到我們請他介紹甜品時，更直指其中一款「唔好食」！真係好正。

炸魷魚圈 (我沒吃，不過炸物好難唔好食掛..)

蘋果波菜沙律
基本上由我包辦的沙律。又不算特別好食，合格啦。

野火拼盤
是遠處那一個，我又是全都沒吃。

肉眼扒
每個禮拜總要破一次戒，本周敗在它的手上，好juicy。

地中海薄餅
這個東西的配料竟然是全素的！但大部分我也不吃，結果還不是要走toppings，而就餅底來說，我覺得不大好吃，而最可怕的是後來吃到炭味，然後我反轉薄餅一看：

常吃應該是會致癌的。

蟹肉長通粉
好好吃的長通粉，那個汁濃稠適中，而且好香。而蟹肉是只有上面那一只蟹腳，輕易就可以走掉了~

蒜蓉包
噢，蒜蓉包可以怎樣寫食味呢？

最重要的甜品出場了。

兩個我也沒記下名字，反正就是芒果布甸和朱古力香蕉蛋糕之類。

芒果布甸拌碟的汁有很濃烈的藥水味，布甸本身沒甚麼特別。

重點還是這個朱古力蛋糕。蛋糕底算重朱古力味，但太滯，球雪糕就當然好食了，但因為我不吃香蕉的關係，不小心吃到就要扣點分數了。

結論是，那些長條朱古力最好吃，哈。

 

 

 

 

 

 

 

INFO
Wildfire
地址：Shop 1005, 1/F Elements, Kowloon Station
電話：2196 8099

[墾丁住宿] 國境之南

位於墾丁最南端的小民宿，國境之南。

可惜到訪當日天色欠佳 (唉，墾丁一年沒幾天下雨，竟然這樣也能遇上......)，沒有藍天白雲襯托之下，全白色的民宿也閃亮不起來了。民宿主人小瑋是熱愛衝浪的墾丁人，四房小屋子都是他自己設計和著手興建，後來看台灣blog還知道原來他拍過偶像劇！不過，別打他主意了，幫手打理民宿的是他女友，很能幹的掌管著一切大小事務。

除了他倆以外，還有曾到美國留學的管家，一頭金髮身型又keep得不錯，還有點像余迪偉的！還有小瑋養的黑白色老虎狗仔mami，超級可愛的。

我的房間是長這樣的。這間是四間之中最漂亮的雙人房，漂亮在於有藍色有白色，有直角大窗，不過間隔好open，就是完全沒有間隔，浴缸就在床邊，馬桶就在對面這樣......所以，名為「惡星雙人房」。

半夜三間回到民宿，也不理飄著毛毛細雨，把握只此一晚的機會好了。這兩個門口分別是另外兩間雙人房，房呈長形面積稍細，全房用白色，而廁所和浴缸是有間隔的。

wake up in south of border。
晨早起床清新開朗，可惜外面還是烏雲密佈的。

日光下的房間。我身後那個浴缸，要注滿大概需要幾個小時吧.....還有的是，那天我是開不到熱水的，還好天氣不是很冷。

打開窗簾讓陽光透進來，不過這房間的麻煩之處，是上廁所又要拉窗簾，而老實說那窗簾還蠻難拉的......

民宿外面有一個小水池和木板休憩處，天氣好的話是幾好feel的。可惜你看這海天一色，唉。

吹了一陣海風，八時半左右，型似迪偉的那位管家就來了給我們煮早餐。(噢，很抱歉和遺憾地，忘了拍一張半張迪偉的相回來......) 民宿的早餐就是簡單的西式全餐，有多士、沙律、薯蓉、煙肉煎蛋、橙汁 (其實還有蔬菜棒，不過明顯我是沒有吃的)，十分豐富也很好吃。

而最好笑是，阿狗mami全程用「fed me fed me」的眼神看著你，牠是巡迴輪流向每一位客人下手的，不過大家都不敢給甚麼牠吃。(亂餵人家的狗太沒禮貌了吧，而且也不知牠能吃甚麼)

當天早上，是有過一線陽光的，就是這一線了，之後又沒了。

如果天氣可以好一點，逗留時間可以長一點，就好了。

INFO
國境之南
地址：屏東縣恆春鎮埔頂路275號
電話：886-8-885-1248