2017/09/30

[kitb萌烘焙] 星期一厭世臉朱古力曲奇

自己烤的餅乾特別好吃~
這次來做的是美式Drop Cookie
即是會在烤箱裡溶化的那一種

上網鑽研食譜的時候
發現經典Chocolate Chips Cookie超多科學!!
改變水油比例、黑糖與白糖比例、牛油份量
就可以變出香脆、鬆軟或是有嚼勁的曲奇
好 好 玩 啊!!

這個食譜是比較cakey口感
不甜吃朱古力香



Simple Chocolate Cookie (6pc)
無鹽奶油 40g
黑糖 20g
低筋麵粉 + 全麥麵粉 20g
椰子粉 5g
可可粉 10g
泡打粉 1g
鹽 1g
雞蛋 1顆

做法
1/ 無鹽奶油放至室溫軟化,加糖攪拌乳化
2/ 加入雞蛋
3/ 低筋麵粉、全麥麵粉、椰子粉、可可粉、泡打粉和鹽先混合,再加進麵糊中
4/ 攪拌到麵糊完全混合,用湯匙將麵糊放在鋪上烘焙紙的烤盤上
5/ 放上烘焙用白巧克力片和腰果
6/ 烤箱預熱180度,烤8分鐘可即

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2017/09/29

[kitb萌早餐] 彩色繽紛。奇異果藜麥沙律



超好吃又高蛋白質的藜麥生律
只需要簡單將食材切片
隨手就變出可愛毛毛蟲造型
健康飲食也可以心情美好







材料
奇異果 1個
雞蛋 1隻
藜麥 半杯
雞心豆 半杯
車厘茄 數顆
裝飾用材料:海苔、餅乾條



做法
1/ 車厘茄洗淨切半
2/ 半杯藜麥加一杯水煮熟
3/ 奇異果去皮切片
4/ 罐頭雞心豆隔去出分
5/ 水煮蛋約8-9分鐘,剝殼切片
6/ 預留三片奇異果、一片雞蛋,其他材料於碗中混合
7/ 利用奇異果片和雞蛋片,於沙律表面排列毛毛蟲的形狀,以海苔和餅乾條裝飾










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更多奇異果食譜
維他命點點。雙重奇異優格杯
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花生醬奇異果小熊鬆餅
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彩色繽紛。奇異果藜麥沙律
奇異果花園三明治
一個食譜五款造型!奇異果優格燕麥塔
發揮繪畫天份!奇異兔三明治

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[kitb萌早餐] 少女早餐。奇異果花園三明治



其實
我也可以做很優雅的早餐啊~~~
用原味優格取代高脂肪高糖份的抹醬,配搭維他命C豐富又色彩漂亮的水果片,是越吃越漂亮的早餐之選。






材料
吐司麵包 1片
奇異果 1個
黃金奇異果 1個
優格 適量







做法
1/ 奇異果去皮切片
2/ 以模具將奇異果切成花朵形狀
3/ 在吐司麵包上塗抹優格
4/ 將奇異果花排列在麵包上即可









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2017/09/28

[kitb萌早餐] 親子互動早餐童話(3):狼來了

媽媽寶寶9月專欄


「救命啊!!狼來了!!」

「這已經是今天第四次求救了,村口的牧羊童當我們是笨蛋嗎?同一個謊話講四次?還想要我們相信?回去睡午覺吧。」本來想要去幫忙的人想想覺得也是道理,就各自回去繼續原本的工作。

牧羊童小華是個喜歡亂說話的人,他覺得只要好玩,不是事實的話亂講也沒有問題。這天他的心情不好,想要看別人跑來跑去,於是在山上聲嘶力竭呼救,沒想到村民真的跑來拯救他啊!看到大堆人拿著工具跑得氣喘喘,小華都快要笑死了。於是他把這個當成遊戲,沒事就在那邊大叫狼來了,村民起初還真的擔心他安危,但被騙多次之後,相信小華的人就越來越少......

結果呢,當然是小華的「夢想成真」,狼真的被他呼喚來了!那麼,你覺得他的羊被你還是被狼吃掉呢?





「狼來了」早餐
材料
吐司麵包 2片
花生醬 適量
雞蛋 1顆



做法
1/ 預備一隻杯子用來切吐司,可先在其中一片麵包上輕壓預算位置,並用模具切出圓形小洞
2/ 在另一片吐司上塗上花生醬 (也可以換成其他喜歡的果醬啊)
3/ 將兩片吐司壘起來
4/ 用杯子將三明治切成圓形





5/ 雞蛋煎成薄蛋皮
6/ 用模具切出綿羊的「頭髮」(如果沒有雲朵模具,也可以試用橢圓形或花形等代規啊)
7/ 將蛋片放在三明治上,「綿羊」就大致完成了



8/ 沒信心直接切蛋皮的話,可以先用烘熔紙畫草圖,剪出來放在蛋皮上沿著切即可
9/ 另外切出狼耳朵,多餘的蛋皮可以用模具切出喜歡的圖形裝飾盤子
10/ 步驟1切出來的小圓形,可以直接拿來當狼眼睛 (如果你已經吃掉的話,就用起司片吧 XD)
11/ 用海苔剪出所需裝飾 (綿羊的眼睛也可以用黑芝麻、藍莓乾或巧克力代替啊)
12/ 將白色起司片切成鋸齒狀,給狼一副尖銳的牙齒吧





啊~我要被吃掉了~

大家試做的時候,不妨多弄幾隻綿羊啊,這樣狼才會吃得飽(誤)。

重溫 
8月 親子互動早餐童話(2):龜兔賽跑
7月 夢幻早餐。簡易彩虹仙子麵包
6月 親子互動早餐童話(1):三隻小豬
5月 營養滿分易入口。百變蔬菜烘蛋
4月 吐司動物園!兩分鐘變出可愛早餐
3月 記住四個材料。變出讓人愛不釋手的餅乾
2月 只要四個材料!快手健康燕麥餅乾
1月 吃雞好過年!軟綿綿豆腐麵包

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2017/09/25

[kitb吃香港] 2017年度卡通月餅大比併



我的志願是當卡通月餅KOL,謝謝 (港姐式揮手)

最近收到的卡通造型月餅分別有
奇華餅家 Kee Wah Bakery​ 的姆明和熊貓








榮華香港 Wing Wah HK​ 的蛋黃哥和B duck




 

澳門英記餅家 Macau Yeng Kee Bakery​ 的史路比




卡通月餅的口味都以奶黃為主啊~

我的心水依然是奇華的朱古力奶黃,真的跟吃Brownie一樣,好令人滿足。而奇華的餅穩定性亦很高,每個切開來餅皮和餡料都可以保持完整,榮華的一切全部甩皮甩骨。這幾家的奶黃餡吃起來完全不同,榮華的蛋黃味頗重,質感也粉粉的 (所以不太hold得住);奇華的滑中帶奶香,顏色比較亮麗應該是加了色素;英記則介乎兩者之間,蛋黃和奶油味幾balance。

這迷小個月餅入面塞一粒咸蛋黃我覺得蠻有趣,適合喜歡吃蛋黃又不想吃太多蓮蓉的人,個蛋黃都幾油潤,皮脆蓮蓉不甜膩。

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