仔細想想，其實法蘭西多士就是麵包+雞蛋+奶而已，基礎熱量不會比分開吃高出很多耶。
一個人吃為求方便就用一隻雞蛋，加入約1:1的奶，再加少許糖，喜歡的再加點肉桂粉。麵包泡浴後在平底鍋子煎煎就完成了，多麼簡單啊。各種食材都可以跟據自己喜好更改，例如我用的是無調整荳奶、洋蔥麵包。最後配上水果乳酪和糖漿吃就是一個美好的早晨了。
材料：
雞蛋 1隻
荳奶、糖、肉桂粉 適量
做法：
1) 雞蛋、荳奶、糖、肉桂粉在有深度的碟子中用叉子拌混
2) 麵包在溶夜中底面浸透
3) 平底鍋燒熱放牛油，再放麵包底面煎至金黃色 (可以用椰子油煎就健康仲有椰香)
4) 上碟再放上水果粒和乳酪配料，跟糖漿
5) 歐耶有得食
其實你有沒有覺得，麵包本身的形狀就很像三眼仔的頭呢？
發現這件事好一陣子之後，剛好在超市拯救到特價水牛芝士 (Mozzarella)，剛好我要打牛油果醬，所以就開始這個遊戲了。又原來綠色的人物其實蠻多，接下來會是誰呢？
(2013.10.09更新)
看起來像甜品的早餐，總能給人幸福的感覺。
草莓和鮮草莓果醬一點都不甜，吃完一份剛剛好，完全不會太飽或太膩啊！
材料：
鬆餅粉 適量
雞蛋 1/3隻
荳奶 適量
草莓 約7~8粒
糖 適量
蜜糖 適量
檸檬汁 適量
做法：
1) 鬆餅粉依包裝指示加雞蛋和奶開成粉漿
2) 在平底鍋加少許牛油，煎心形鬆餅
3) 將5~6粒草莓切粒，加糖、蜜糖和檸檬汁，在鍋子內用細火煮至收乾水成醬
4) 餘下的草莓切片，與鬆餅相間疊起，再淋上草莓醬
5) 歐耶完成！
這種看似難實際易的事物，實在讓人很有成功感。
其實我第一次試作的時候，是因為「想太多想太複雜」而失敗的，然後我去IKEA買了一隻細鍋 (← 煲太大煲水有點浪費的感覺)，然後很causal再試一次，就成功了。
所以，重點一是別嚇自己。而重點二是溫柔。
我的做法是這樣的：
1) 煲水
2) 水滾後加一湯匙白醋
3) 湯匙攪攪順便將水攪出小漩渦
4) 雞蛋先打在碗中，再慢慢地倒進水中
5) 甚麼也不做乾等
6) 等雞蛋成形蛋黃半熟就可以打撈
又其實水波蛋除了可以做 Egg Benedit 之外，放在吐司上吃也是不錯的。圖中顯示的是花生醬牛油果吐司，是很幸福的好脂肪拍檔。
