2009/09/10

[新加坡住宿] Fairmont Hotel


今次往新加坡一共住了三間酒店,一間國際性五星級酒店,一間經濟型商務酒店,還有一間全新的精品酒店,三間各有特色風格優點缺點,試酒店真是一件很開心的事,花少少時間轉移陣地也是值得的。

第一位參賽者是位於Ruffles City Tower上蓋的 Fairmont Singapore,乘地鐵到City Hall站即可到達,於是我就嘗試從機場搭地鐵過去了,順便省一點計程車錢。新加坡的機場規劃得不錯,也很新淨光猛而且不需要走很遠的路,過關的人龍很短,行李很快出來,轉眼已經在大堂了。而機場的地鐵站也很方便,跟香港的機鐵有得比!

上車坐兩個站然後要轉車,而車門是兩邊一起開的!!於是要很緊張地立即選擇一隻對的門下車,之後過對面就可以了,但這樣轉一轉,就沒有位子坐了!

在City Hall下車後,搭扶手電梯上Raffles City商場,第一眼望到的是星巴克和24小時麥記,第二個念頭是可以下來上網(囧)。一心以為商場內一定找到指引的路牌,但舉頭三尺不見有神明,幾經辛苦才上二樓找到一個路牌,走著走著卻不似有接待處的跡像,最後問人卻被指了去Swissotel 的接待處。還好兩者是姊妹酒店,而原來 Fairmont 的接待處是要再走進旁邊另一個門口。

入住23樓的行政樓層,雙人大床面向大窗戶和露台,整體感覺讓人很舒暢。看到電視下面是BOSE音響,才想起忘了將《timeless》放進行李箱。新加坡的電視沒甚麼好看,有一個應該是當地電視台的第五台,竟然是以播台灣節目為主喎,於是我在新加坡看小豬和哈林...書桌下面其中一個垃坡箱是專放可回收廢物的,環保一小步,你我做得到。


行政樓層及套房房內,都設有自動咖啡機,不過對一個不喝咖啡的人是得物無所用。而房內的雜誌選擇也很齊全,有《national geographic》睇啊!還可以一邊浸浴一邊睇啊。


衣櫃沒甚麼好說的,要說的是這酒店每間房都有露台,但我只出過去看一下,拍兩張照片就鼠回來了,最主要是有莫名的恐荒會被鎖在外面!又驚帽子會被大風吹走之類。


廁所是房間的一大重點,全白色的設計加上玻璃間格,好通透亦好有格調。這間的浴室沒有趟門,還好洗澡後地面不算濕得很嚴重。另外,那花灑的開關掣,設在另一邊牆上,我還未想到到底所為何事。


之後也參觀了酒店套房及總統套房,它們對廁所的設計真是蠻著重,大到無論。右邊那間,除了中央放了兩棵樹,還有桑拿房。


沐浴用品是倫敦品牌Miller Harris,香味品質都不錯,而且好大枝!拿了這四枝去民丹島,足足用五晚都未用完。玻璃架最上層有浴鹽和絲瓜刷,用具方面有包裝精美的浴帽、牙刷和梳子,風筒風力一般。

因為住在行政樓層的關係,每日有早餐、下午茶及cocktail,午茶試了少許甜品,未見突出。早餐也是一般基本配備。


另一天走到一樓的大眾餐廳吃早餐,一進門是新鮮水果及即搾果汁,然後有一排家樂氏放在架上,中式點心有幾籠,有乳酪、沙律、芝士等,麵包部未見特別的麵包,其他亦是一般選擇。烘了一個貝果,加上生菜、炒蛋和蘑菇,就可以自製一個貝果三文治了。我的座位對著窗,並且可以看到新加坡摩天輪,景色不錯。

不過這餐廳的服務一般,是不是太人來人往呢?完全沒有人帶位,吃了一半才有人過來問要咖啡還是茶,然後放低一壺茶卻沒有發現我桌上沒有杯!結果我要自己過鄰桌拿杯及餐巾。

INFO
Fairmont Singapore
地址:80 Bras Basah Road, Singapore
電話:+65-6339-7777

2009/09/03

[民丹島遊記] 記浮潛


各位好,首先申報一下,我看完三場方大同,隔天就搭飛機去了新加坡,再到印尼民丹島。(在享受生活這一方面,我覺得某人很需要學習一下。)

很高興這邊的大自然是可以與旅遊結合的,第一晚去了night safari夜間動物園,開心得不得了,真的很好玩耶,又舒服又多野睇,蝙蝠在身邊飛獅子訓到反肚還有豹子不知何解在玻璃前勁打轉,好近好清楚看到這捕獵高手啊!相就沒拍到幾張,因為我推盡iso3200都影唔到,連人眼其實都不太function到,感覺好得意,詳情回來再寫。

今日則嘗試了人生第一次浮潛喎 (我有潛水牌但未玩過浮潛,好白目),正!

浮潛比樽潛舒服一百倍,只要穿蛙鞋戴個mask就可以了,還有救生衣穿著隨浪而飄根本不用甚麼力。相片是特地買的防水相機Pentax W60拍的,質素算很不錯,畢竟機價不用二千,就有多一部水下專用傻瓜機傍身之用。(落水拎住游亂咁放零心痛感覺)


穿上救生衣第一個感覺是,好野,不怕背脊會曬傷!

下水低頭一看,已經是很茂盛的珊瑚,初初魚還不算很多,但後來我游到船的另一邊,就發現身邊忽然全是魚!舉起相機對準牠們,一條二條還向著鏡頭直衝過來,好勁!


牠們的眼神如此兇狠,可能是因為一堆身型龐大的生物忽然入侵地盤,牠們要群起保護家園。

又或者係問:你班死野今日做乜唔拎麵包黎俾本大爺食?

基本上水底有珊瑚,各種各樣不同形狀的珊瑚,海膽若干。魚則主要是上圖橫間這一種,另外有一種藍綠色比較大條的,有黑色的,還有一種係黑白各一半的。深度若二至三米,水底能見度不差,陽光透下來還算溫暖。

還好玩的是浮潛,如果樽潛的話以我極差的浮量控制,大概會踩死不少生命..............

大家要愛惜海洋啊!(莫名奇妙的收尾)

2009/08/28

[澳門食記] Okada精緻日本料理


總廚、食材、器皿、伴碟那些草葉......基本上所有東西都是從日本來的。

外表像小孩子的總廚hiro很自豪地說Okada的碗杯碟是全永利最靚的,可以感受到他見到靚容器就買回來那種興奮,真叫人羡慕,大家都知日本人造的東西要靚可以好靚。Hiro對於食物的包裝也注重,畢竟一道菜端上來還是賣相為先的。

上面左邊的是「燻三文魚沙律」,大家應該看不清楚是甚麼,因為那盤東西拿上來時,我也毫無頭緒是甚麼,只見眼前是一個盛了奶白色物質的玻璃球,然後他將瓶口那些牛油紙揭開,一股白煙緩緩地飄上來,當煙味和煙都慢慢消散後,才看到入面放了三件三文魚卷,三件又厚又鮮的三文魚,單是吃外表都已經夠了。

右邊那盤很豐富的是「精心前菜料理」,內容會依據每個月當季食材而轉換,那些小盒子真是好開心,你說做(大財團餐廳)總廚多好,見到那些漂亮的東西可以盡情買,而且大條道理用。本月的拼盤有幾種魚,每種都不同做法喎,細細枝那些是餐廳自製的煙燻吞拿魚,應該要出一包包零食版才行。


喜歡吃豆腐的我,聽到餐廳出名冷豆腐就立即好想試。

這邊連簡單如冷豆腐,上來也如些講究啊!老大一盤碎冰將豆腐、醬油、蔥花和日本薑都冷著,Hiro解說豆腐的製作過程,原來溫度的控制極之重要,要逐少逐少的往上爬升,怪不得餐廳只做晚市了,開店前要做的功夫真是很多。就連伴豆腐吃的那一碗醬汁,Hiro說也是花四天時間來做!而店內用的自製壽司鼓油,更要造兩個禮拜呢!

那豆腐,真的很好吃啊!


除了幾味招牌菜外,Hiro還弄了這個要十月才推出的菜式讓我嘗嘗,名為「近江牛肉松茸卷配照燒松露汁」,看名已經知有幾正。

黑色的盒子內藏了一塊高溫的石頭,為上面的牛肉保溫。近江牛真不愧為日本最高級之牛肉,我終於明白甚麼叫入口即融,而Okada是全澳門唯一一間提供這種頂級牛肉的餐廳,想試就要識路了。

INFO
Okada 岡田日式料理

地址:澳門永利酒店
電話:(853) 8986 3663
營業時間:17:30 ~23:30 (逢星期二休息)

2009/08/26

[澳門SPA] 永利水療


永利的spa不是走浮誇的路線,面積一定不夠威記新那間spa大,靚也不夠四季那間靚和花巧,倒是走魔鬼在細節的路線。

今次有機會把男更衣室也參觀一番,就發現兩邊的設計大不同,男那邊沒甚麼裝飾,感覺比較坦盪盪。女那邊則掛滿了繡花珠片畫(!),其實與環境感覺不算搭調,但女工一號就覺得手工很細緻。


女更衣室內的按摩池比較高身,男更衣室那邊則比較低,而女這邊有磨沙玻璃遮掩男的則沒有,據說是關心女性比較注重私隱。又其實要爬樓梯上去再進入按摩池,曝露在空氣中的時間是比較多的。

anyway,那個按摩池的設計很漂亮,不過我覺得水溫不夠高,但樽裝水在觸手可及之處就十分貼心了。

休息室內有兩款茶可以自助任飲,一是蔘茶一是水療茶,凍的有檸檬水和果汁,還有果乾和低脂曲奇,平面電視播著滅聲的國家地理頻導,桌子上放了一堆旅遊雜誌。另外有一間房仔有躺椅可以睡覺,好訓程度就一般啦。


今次試了招牌之一「澳葡式按摩」,90分鐘好舒服。

細緻之處是先要聞檸檬草香薰,香薰油預先加熱和在適當地方放上暖包。手法上則以打圈按為主,有些手勢我覺得似推淋巴,部分位置有少痛,但整體來說就是成個人鬆晒,按完個人好眼訓。

2009/08/25

[澳門食記] 永利紅8粥麵


老老實實,我一直以為「紅8粥麵」是一間吃雲吞麵之類的簡單餐廳,但吃過才知厲害。

首先最吸引目光的是餐廳的270度開放式廚房,可以從多角度看廚師們表演,它們還設了吧檯讓你可邊吃邊近距離觀察,果然是娛樂場內甚麼也要有娛樂性。廚房正中央放了一個紅磚烤爐,那是專烤北京填鴨的烤爐,設計和烤鴨技術都直接由北京引入,專師傅也是。不過燒的木卻是來自加洲的蘋果木,他們說吃起來會有果木香,但我舌頭遲頓不大覺得,那鴨是夠瘦而且皮脆肉鮮倒是真的,包完一份又再包一份。

烤鴨旁邊那個東西叫「冰花醉雞」,上桌真要「嘩」一聲,賣相好有趣啊。長方型的無骨雞肉上面,是一層冰!真正的冰!總廚梁偉民師傅介紹時說,雞塊去骨後製成雞凍,而後客人下單才即叫即加工,在上面鋪一層冰再噴花雕酒,讓酒味慢慢慢慢地滲入下層的雞肉當中。吃的時候冰塊滑落,哎呀,雞凍部分的酒味是比較淡,啜那塊冰就可以啜出強勁酒味,兩者一起咬吃起來就更有趣了。


紅8粥麵賣的其實是大江南北全中國各省各地的地道菜,而且專門請當地的廚師來做,口味保留原味之餘,也依足一貫永利的綜旨,只用最上乘的材料。

中式甜品也有驚喜,圓碌碌的是流沙煎堆仔,一咬下去是軟滑有淡淡蛋香的奶黃,甜度適中配上那脆脆的煎堆皮,好開心,也不覺得熱氣。那兩碗是海底椰紫米露和楊枝甘露,兩者都是甜得很暢口,很清很滋潤的感覺。

INFO
紅8粥麵

地址:澳門外港填海區仙德麗街永利澳門酒店地下
電話:+853-8986-3628
營業時間:24小時
北京填鴨供應時段:11:30 ~ 23:00