你有沒有聽過「低醣飲食」？
這是一種最近開始流行的飲食模式，「低醣」入面的「醣」是指碳水化合物，包捨澱粉質和糖都要減少進食，主要原理避免激盪血糖。這種飲食模式除了要戒糖，不能喝甜的飲品，也不能吃太多澱粉質，即中國四大發明粥粉麵飯都不能吃，那麼，沒有平常吃的主食又可以吃甚麼呢？葷食者的低醣飲食通常會吃大量肉，素食者又可以怎麼辦呢？來看看我一周飲食分享。
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(1) 一個人自己煮三餐 一周七天無肉菜單
(2) 唔食肉你可以！一周家常簡單素食譜
(3) 素食減醣怎麼吃？
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DAY 1
早餐：芒果果昔
一開始就來錯誤示範 XD 低醣飲食不能吃高糖分的水果，所括夏天必吃的芒果，可以吃的水果包括草莓、藍莓等莓果類，另外有芭樂、楊桃之類。如果想喝果昔的話，建議用莓果類加綠葉蔬菜，再加青瓜和杏仁奶等。
午餐：番茄炒腐竹
最近喜歡煮番茄汁炒一個蛋白質，番茄要選大番茄盡量少吃車厘茄，煮番茄醬的時候也要避免加糖。將番茄煮爛之後加醬油和味醂調味，再將炒蛋/腐竹/素雞之類加入去炒一炒就可以吃了。
晚餐：菜菜子沙律
最安全的低醣吃法是吃大量蔬菜，取一個大盤子，有一半是綠葉蔬菜就對了。另外再加牛油果、芝士、豆卜(或其他蛋白質)和充足油脂即可。
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DAY 2
早餐：黑松露素鵝
最近才知道素鵝和素雞有甚麼分別，素鵝煎完外皮脆脆的香口好食，可以直接食或者配黑松露醬、沙律醬以至甜酸汁都好好食。
午餐：椰菜花芝士煎餅
椰菜花是低醣飲食的好朋友，我通常會打碎一個椰菜花分幾餐食，除了取代白飯之外，我也喜歡煎椰菜花飯。將半碗椰菜花飯加一隻蛋和大量芝士，混合起來弄成餅狀，兩邊煎香定型就可以了，我有時還會撈黑松露醬，而且很好吃呢！
// 椰菜花煎餅配牛油果 //
晚餐：芝士南瓜咖喱配椰菜花飯
我很喜歡煮咖喱吃，用椰汁加市售的咖喱醬煮開，再加入豆類、印度芝士以至素雞素牛都可以，煮一大鍋可以分幾餐食，配埋椰菜花飯就很飽肚啦。
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DAY 3
早餐：黑松露菇菇烘蛋
有吃雞蛋的話，早餐只蛋料理就不會出錯。先將鴻喜菇用牛油和黑松露醬炒香，再加入兩隻雞蛋和大量芝士，原個小鐵鍋入焗爐焗8分鐘即可，香軟好吃。
// 椰菜花芝士烘蛋：方便外帶早餐 //
午餐：椰菜花葉炒素雞
之前吃原個椰菜花都會將葉子丟掉，食得都係唔好浪費，切細塊一點當椰菜炒一樣可以吃。
晚餐：紅腰頭猴頭菇咖喱椰菜花飯
原來大自然素食就有新鮮猴頭菇賣，第一次煮咩都試下，擺埋入咖喱醬最方便。
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DAY 4
早餐：雙色果昔
因為冰箱有些雪藏水果，天氣熱就拿出來清一下。果昔底用香蕉和椰奶，如果只是低醣不是生酮的話還可以接受。
午餐：乾扁四季豆、話梅骨、腰果露 (大自然素食外賣)
之前大自然素食做外賣半價優惠，買兩個菜返左企食。
// 尖沙咀 | 大自然素食：由細食到大的親民素食 //
晚餐：蒜蓉芝士焗茄子
焗茄子也是我很常吃的菜式，這次試試用牛油加蒜蓉調個醬，塗在茄子片上，再鋪些芝士入焗爐焗15分鐘就有得食。
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DAY 5
早餐：煎腐皮卷
最近很常去樹記買豆製品，腐竹、素鵝、素雞、豆腐以至豆卜之類，阿姨成日sell腐皮卷就買包試下，又真係幾好食，而且煎完就食得幾方便。
午餐：咖喱中西素雞配米粉
近排去斯里蘭卡小店買了咖喱醬料，拿來煮中式素雞和西班牙素雞，配埋斯里蘭卡蒸米粉好好食。
// 素食者必須知道的 3 間異國食材專賣小店 //
晚餐：炒菜心 + 番茄煮豆腐豆卜
簡單又健康的選擇，炒個菜加少少蛋白質就可以開餐。
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DAY 6
早餐：黑松露芝士炒蛋
這是非常標準的生酮早餐，黑松露醬+芝士炒兩蛋，再加牛油果和蔬菜，豐富又好食。
// 蛋奶素生酮日常早餐：3克碳水食夠蛋白質 //
午餐：朱古力香蕉奇亞籽果昔配芝士脆脆
繼續清埋冰箱的香蕉，加朱古力就咩都好正。這個牌子的芝士脆脆最近有新口味，當零食或者唔想煮的時候餐肚都唔錯。
晚餐：新豬肉釀豆卜 + 菜心
好耐無煮新豬肉，又拎出來食下。新豬肉的碳水都幾低，所以低醣都可以食。剛好有幾舊豆卜未食晒，就試下釀入去煎來食，都幾正喎。
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DAY 7
早餐：黑松露芝士炒蛋
不想動腦筋的話這個每天吃都可以，主食依舊是雞蛋芝士牛油果，低碳蔬菜可以換一下。
午餐：無肉食自助餐
食唔夠菜、懶得煮好多種蔬菜的話，去食素食自助餐就最方便，避開澱粉質基本上咩都可以食。
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晚餐：洋蔥圈新豬肉煎餅
用剩半包新豬肉，加黑松露醬撈一撈，再用洋蔥圈圈住煎就食得。另外我再配左牛油果。
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