[香港早餐] 台灣人氣軟歐及調飲店Share le Pain 「貴腐酵母」限量爆漿珍奶包

我是不是又去台灣了？怎麼這裡都是正宗台式麵包？

原來台灣人氣麵包店 Share le Pain 最近登陸香港，首間分店先在銅鑼灣世貿開業，帶來爆漿珍奶包和三色髒髒包等多種手工麵包，也提供鮮萃台式創意飲料，最特別是竟然有藍芝士奶蓋，你敢不敢挑戰一下？




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新張期間買任何飲品拍照後於FB/IG即場公開分享，可獲贈爆漿珍奶軟歐一個。


爆漿珍奶軟歐 HK$15 (奶素)

這個珍奶包用料一點不簡單，使用原葉現蘑的頂級台茶18號紅玉茶粉搭配九日育成的天然貴腐酵母麵糰，餡料是人手拌煮的台灣純黑糖白玉珍珠及現打紅玉紅茶吉士。這款麵包每日中午12時出爐，限量200個，每人限購4個。


髒髒之胖 HK$35 (奶素)
嚴選70%優質比利時朱古力加入天然貴腐酵母麵包，松露朱古力和忌廉芝士夾心，表面灑滿可可粉。

囧囧之胖 HK$35 (奶素)
抹茶味歐式軟包加上紅豆吉士餡，表面還有白朱古力脆皮和抹茶粉。

羞羞之胖 HK$35 (奶素)
忌廉芝士與士多啤梨乾夾心，配以士多啤梨朱古力脆皮和士多啤梨粉。

這三款招牌髒髒包在台灣推出的時候，創下每日熱銷千件的紀錄，帶起髒髒包潮流。






這裡的麵包除了純手工製作，更使用自家培養的葡萄種酵母。這個酵母以頂級高甜度日曬有機白葡萄乾為原料，於恆溫無污染培菌室培育成種，一般需經七日培養，第八日發酵成種，第九日才能加入麵粉製作麵糰，做出來的麵包帶自然清新香甜。


義式歐姆蛋 HK$28

麵包以甜蛋汁浸透，再夾進沙律醬、火腿、番茄和芝士，置上雞蛋再進烤箱。


墨沏烏龍藍芝士奶蓋 HK$35

香港限定的藍芝士奶蓋系列，以丹麥藍芝士製作，散發藍芝士獨特鹹香，配搭烏龍茶別有一番風味。如果不敢喝藍芝士，這系列也提供一般甜芝士版本。





爆爆水果茶 HK$35 / 蔓越莓蘋果 HK$35 / 草莓Mojito HK$30

喜歡天然清新的可以選果果滿杯或啃花痴草系列，便用新鮮水果和綠茶製作，可口又清爽。


珍珠鮮奶茶 HK$36 / 鮮醇芋頭奶 HK$36

珍珠奶茶的茶底混合台灣與斯里蘭卡紅茶，配合明治4.3特濃牛奶，加入台灣空運的黑珍珠，表面再添法式鮮打忌廉。芋頭奶則便用每日新鮮手削台灣大甲芋頭泥，同樣配上明治4.3特濃牛奶，不含人造香精，每一口都純正芋頭香。



另一個很特別的是Share le Pain張入日月潭台茶18號，茶湯色澤紅豔剔透，喝起來充滿天然肉桂和薄荷香，並帶淡淡果蜜甘甜，冷熱一樣好喝。

我試了藍芝士奶蓋烏龍，藍芝士的獨特香味和微微甜的烏龍茶竟然好合得來。順帶一提，原來奶蓋是不能加珍珠的，據說味道非常不搭哈哈。




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店鋪資料
Share le Pain
地址：香港銅鑼灣世貿中心2樓207-208舖
電話：+852-2328 0178
營業時間：11:00 - 22:00
粉專：https://www.facebook.com/sharelepainhk/
地圖：


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[kitb萌早餐] 米飯系早餐選！飯糰小兵團 / 貓星人豆皮壽司 / 熊熊冬甩壽司

你是一定要吃飯的人嗎？不管是早餐、午餐或是晚餐，總是要有飯下肚才安樂？這次跟大家分享三款米飯類造型料理，製作方法簡單也快捷，用來作早餐也不會手忙腳亂。




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利用長方形食物盒，即可迅速將白飯均分成型，運用相像力配搭不同食材，即可變出超可愛的飯糰小兵。因為使用黑芝麻作眼睛，連海苔也不需要花時間剪，非常適合手殘的朋友。

影片裡使用的九種食材包括：粉紅薑、玉子、小番茄、啡蘑菇、黃色醃蘿蔔、起司片、奶油和香鬆，全部都不需要複雜處理程序，醃製品更可以直接從超市買回來使用呢。

實作示範


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從日式超級市場買好豆皮回家，將它套在白飯上即食豆皮壽司，真是簡便又美味的食物。這次跟大家分享一個容易掌握的貓咪造型，如果你對製作壽司不熟悉的話，也可以用電子磅輔助，先量好白飯重量再握成型，那就不用怕成品太大或大小不合用。

實作示範





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模具真是世界上最偉大的發明，人人都可以輕易變出造型壽司。這次使用營養豐富兼顏色漂亮的牛油果(酪梨)作主要食材，配搭香鬆、雞蛋絲和紅蘿蔔等彩色食材，你也可以端出可愛的熊熊冬甩壽司！

實作示範


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[kitb萌早餐] 越吃越漂亮！超養顏 禾發堂膠原銀耳露配純素抹茶奶凍

早餐是每天最重要的一餐，如果可以吃得健康又養顏、越吃越漂亮就好了！

這次給大家介紹一個膠原養顏湯，一瓶滿滿台灣有機栽培銀耳，邊吃邊補充天然植物膠質和多種維生素氨基酸，每天吃可能會變仙女啊！

禾發堂這個銀耳露浸在微甜的黃豆水中，好喝之餘更具營養價值。利用它配搭簡單食材，不用開火也能端出美味甜點，更重要是純素、低卡又養顏，弄給愛人吃一起變美美吧。




Δ 產品提供：禾發堂
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材料
禾發堂膠原養顏湯 1瓶
椰汁或椰漿 1盒
奇亞籽 約30g

(純素抹茶奶凍)
水 100ml
無糖豆奶 100ml
寒天粉 2g
抹茶粉 2g



寒天粉簡介
一般果凍都會用魚膠粉來當凝固劑，想做純素甜品如奶凍、慕絲或起司蛋糕等，就會用到寒天或大菜糕植物來源的凝固劑。我比較常用寒天粉，因為很容易在日本品牌超級市場買到，比倒也簡單易記，失敗率比較低。

像圖中這包是在大創買的，HK$12很便宜，它是純正的寒天粉，成分只有海藻沒額外加糖之類。使用比例就100ml液體用1g粉，液體必須加熱至80度以上，溶液放室溫就會凝固，成品會比一般用魚膠粉的果凍軟。



純素抹茶奶凍做法：
1/ 水用微波爐加熱至80度以上
2/ 加入寒天粉和抹茶粉攪勻
3/ 加入無糖豆奶
4/ 過篩倒進模具
5/ 冷卻至凝固(放室溫或冰箱均可，需時約1小時)
6/ 輕輕脫模






奇亞籽椰汁銀耳露做法：
1/ 將椰汁或椰漿倒進杯子裡
2/ 加入奇亞籽 (每杯約1湯匙)
3/ 將銀耳露倒進杯子裡
4/ 放上純素抹茶奶凍



禾發堂的銀耳露使用來自阿里山高山品種銀耳，於無塵室內有機栽培，可以非常安心食用。它也不是浸在普通冰糖水那麼簡單，特別添加了具營養價植的台灣嚴選黃豆。每瓶養顏湯內的銀耳都是新鮮採摘然後熬煮，含豐富天然植物膠質、維生素、氨基酸和膳食纖維等，除了可以美容養顏，也適合長者補營養啊。
如果覺得吃銀耳露太單調，可以把它弄成特色甜湯，像椰汁奇亞籽的味道就很搭，也可以切些當季水果加進去。因為銀耳露本身有甜味的關係，可以不用額外加糖更健康。

如果有興趣買回家吃，可以到禾發堂的實體售賣點或是在網上購買，以下是產品連結可以點進去看看。

產品連結：
禾發堂嚴選 - 膠原養顏湯 (優豆賞-膠原玉露)





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[台中早餐] IG打卡熱點！專心做好一件事：春丸餐包製作所 街邊店

在台中吃早餐實在不能頹廢，早餐店怎麼越開越美？這家麵包店我經常在IG上見到，今次終於不偷懶清早搭巴士去吃，到達時店裡空無一人 XD，所以拍到空景。後來越吃就越多人，原來我有那麼早耶~




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春丸餐包製作所是一家專注只做餐包一個項目的小店，目前共有兩家分店，提供的餐單配搭和環境略有不同，可以先看清楚自己想吃哪一家再前往，或者兩家都去也可。

小店開在老房子入面，門口已經很好拍，手繪的牌子很吸睛，標誌也很可愛。我這次拜訪的是「街邊店」，外面有幾個座位可以「野餐」。進門是點餐的櫃台，內用坐位都在二樓，採半自助形式自己照顧自己，吃完後也要將餐盤拿到收集處啊。

上圖也可以看到店家對材料的嚴格選擇。





二樓的內用座位其中一邊長這樣，我特別喜歡那個碎花地磚，懷舊風情。還有外面的鐵窗花也很可愛。

餐包有分經典、日風、台系、牛奶和乳酪系列，真叫人眼花撩亂！咸食的無肉選擇不多，就咖喱馬鈴薯起司和原味玉子燒兩種 (要注意日式玉子燒應該有用魚高湯，請自行斟酌)。餐包可以單點也可以配套餐，加點選擇有比利時薯餅、自製果醬優格、哈姆薯泥、柑橘野菜沙拉和信功熱狗與炒蛋等，加購額由NT$85至155。









選好想吃甚麼之後，到樓下點個餐。



這次我點的是日風原味玉子燒餐包 (NT$50)，加配B套餐自製果醬優格和飲品(+NT$95)。定番飲品是農林紅茶，我補差額換了熱拿鐵。



店員會將餐點送上，用這種銀色小餐盤很可愛。餐包真的有好吃，這樣配搭真的很日本啊，你看那厚厚的雞蛋。下次晚一點去，就可以試試看更多甜點口味了。



二樓靠窗的位置最熱門，整體環境也很日系很寫意。






我就是坐那靠牆的正方式小桌子拍照。



因為set腳架和相機需時，set好就要多拍幾張才划算。






我覺得那樓梯也很可愛。
最近又在IG上收集了一堆漂亮的台中打卡早餐店，下次也要早起去吃吃看。

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餐廳資料
春丸餐包製作所 街邊店
地址：台灣台中市西區昇平街57號
電話：+886 4 2301 0757
營業時間：07:00 - 17:30 (星期一至五)、07:00 - 18:00 (星期六至日)
官網：https://harumarupan.blogspot.com/
粉專：https://www.facebook.com/harumarupan/
地圖：


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[kitb萌早餐] 一份早餐有幾多卡路里？

忽然很好奇自己平常吃的早餐有幾多卡路里，所以上網查了一下。你該不會是卡路里魔人，可以一眼就猜出結果吧？XD






沒有營養標簽食材的營養資訊我是在這個網站查的：https://www.fatsecret.com/calories-nutrition/

好吧，感覺還吃蠻多的，我會不會計錯數？哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈(崩潰) 怪不得是胖子喔，所以人類一般都會低估自己進食的卡路里吧，真是要白紙黑字才能看清楚事實啊！所以，基本上早餐我只可以吃雞蛋和牛油果吧？That's all。

於是我也查了一下「早餐應該吃幾多卡路里」這個題目，結果發現正常人理想水平落在350 - 500卡路里，這樣看來也沒有太超標，好歹也是好油好脂肪好蛋白質。

你又有沒有計過自己早餐吃幾多卡路里呢？

品味早餐系列文章
英式早餐茶：https://goo.gl/VkbqfU
環保吸管：https://goo.gl/3ToxdZ
豆乳取代牛奶：https://goo.gl/WNm2qN

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[kitb萌早餐] 用豆乳取代牛奶？

雖然我沒有戒牛奶，但平常煮食或烘焙都習慣用豆奶代替，喝星巴克有時也會轉豆乳(因為幾好飲哈哈)。

不喝牛奶的原因有很多，例如有乳醣不耐症不能分解牛奶蛋白質、對牛奶敏感、擔心乳牛被打抗生素及一些動物權益的觀點。我就覺得喝豆乳的健康風險比較低，儲存期比較久用起來較方便，也可以補充蛋白質和女性荷爾蒙。

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我通常會買這種一公升的盒裝豆乳，如圖所示都買日本牌子為主，因為覺得西洋牌子的豆乳比較稀，日本牌子喝起來比較香濃。買豆乳的重點是必須要看清楚標簽，市面上有「Soy milk」和「Soy drink」兩種產品，日文就是「無調整豆乳」和「調整豆乳」。無調整或Soy milk的意思就是單純只有水和非基因改造大豆(有寫明非基因改造也很重要喔)。

調整或soy drink或豆乳飲品，即是有添加糖或其他調味的產品，可以直接倒出來當飲料喝的意思。料理或是直接喝我都喜歡無調整啊，喝豆乳原味，有需要才自己加糖，可以控制加幾多和加甚麼糖。

我周日煎舒芙蕾鬆餅的麵糊都會用這個，有時拿來泡豆乳拿鐵。烘焙的時候也會直接將食譜中的牛奶(如有)或水換成豆乳，其實差別不大。巧克力類的食譜比較不敢亂動，要加熱的話也需留意。冬天用來煮豆乳鍋也很開心啊。


日本無調整豆乳在日式超市就買到，Topvalu是Aeon的平價品牌，但好像不是常常看到，而且我覺得marusan比較好喝。marusan這個品牌有好多款產品，我也是剛剛才看到盒子上有ABC Cooking recommend，它的無調整豆乳有分有機和無機(？)，價錢只差一蚊兩蚊，我當然揀有機啦。這個可以在阿信屋、價真棧等平價超市買到，二十蚊頭我覺得很抵喝喔。左邊那盒是意大利牌子，我覺得西方進口的植物乳價位都偏高，不過可以去百佳搵一個賣17定18蚊的無糖豆乳，不過如上面所說，我覺得西洋豆乳比較稀。

2020年4月更新：marusan有機無調整豆乳在「大生超市」買 HK$38/2盒，全城最抵。

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[kitb萌早餐] 英式早餐茶雜談

誒，你早餐都配甚麼飲料？

我一直都是英式早餐茶的支持者，最近有開始自己做豆乳拿鐵，去台灣會喝紅茶鮮乳，但天氣冷的時候還是喝一杯冒煙的早餐茶最舒服啊。英式早餐茶一般來說是由各種紅茶葉組成，每個品牌都有自己的配方，喝英式的當然要揀英國牌子，所以我是M&S的忠實支持者，經歷過它換兩次包裝的程度(我覺得之前那個藍色花比較漂亮啊)。M&S的茶包有很多種，英式早餐茶也有幾個配方，我只喝這個超級濃度，苦到不太喝出茶味(咦？)。




Harrods 14號這個很經典，但因為價位高加上賣的點比較少要特登去買，所以只喝過一罐。它的濃度也很優秀，一喝就全醒過來的咖啡因飲料。最近在香港開始買到某超市品牌的商品，見到早餐茶的盒子精美，而且超便宜買一盒試試看，結果覺得一包不夠味道，我喝這個都要放兩個茶包。同樣地，我覺得茶味不夠濃的還有 Twinings ，這個應該是大家最常喝到的早餐茶包吧，你試試M&S再喝這個，就會覺得跟喝水差不多啊(誇張)。

你也有喝英式早餐茶的習慣嗎？有甚麼推薦？

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