除了喜歡吃鬆餅和蛋餅，素食漢堡也是我的一個研究範疇。很多人以為吃素一定很沉悶，每天都吃生生冷冷的生菜沙律，不然就是蒸蔬菜水煮蔬菜，或者那些用黃豆造的各種齋雞齋叉燒以至芋頭魚。其實吃素也可以很有趣很享受人生，諸如素食漢堡就是一例。
一個正常漢堡的組成包括麵包、漢堡扒、芝士、生菜番茄和醬汁，肉食漢堡可以夾豬牛羊雞魚，素食漢堡也可以夾豆蓉、豆腐、大啡菇、茄子、牛油果等毫不輸蝕。要講究起來，每一個細節都必須考慮，我覺得設計素食漢堡所需要運用的烹調心思和技術，比肉食漢堡更進一步呢！
總喜歡欣賞素食漢堡的食材配搭與運用，每每發現新奇的漢堡就會想試試看，這次來到台北一家新開業不久的外帶蔬食店。店子取名「兩天」，意思就是今天明天兩天不吃肉，比每周一天Green Monday更進一步，像每個月初一十五要吃兩天齋菜。這個像口號的店名改得真好，多吃蔬菜對身體和對地球也是好事。
3號 韓星都吃的泡菜豆腐堡 NT$180
這裡主打四款素食漢堡，也有三明治、濃湯、沙拉、全素甜點和冷壓果汁等，除了單點也可以加購套餐，一站式由前菜吃到甜品也沒問題。現場有兩個座位，天氣好帶走找個公園野餐也不錯喔。
上圖這個黑媽媽的是三號佳麗，吃漢堡就是該有這種澎湃才稱心。黑色的竹碳麵包懷抱豐富餡料，從美好的斷層可以看到秘製泡菜和炸凍豆腐扒！凍豆腐就是經過冷藏處理的豆腐，被冰結晶從內而外改變結構，再沾粉酥炸之後，吃起來完全想像不到是豆腐，好吃得人都神遊外太空了。
4號 充滿驚喜的碳烤厚切杏鮑菇堡 NT$150
如果你說酥炸太沉重了，吃素還是應該輕巧一點，那就試試這款碳烤厚切杏鮑菇堡吧。平常的素食漢堡都喜歡用大啡菇，換成杏鮑菇也有新奇之處。沒想到這菇切片可以這麼厚肉，輕輕載著碳烤的香氣，加上菇才有的獨特咬感，不能忽略還有那濃郁的焦糖洋蔥，未免太銷魂了一點。
麻瓜煮的南瓜濃湯 NT$80
「土里來」十榖米沙拉 NT$130
台灣小農種的玉米糕時蔬沙拉 NT$160
這裡兩款沙拉也很有心思，例如十榖米沙拉就用上三種顔色的花椰菜，而且各以不同方式烹調，既花心思又費工夫。不過主角其實是十穀米和素肉燥，這個沙律單獨吃也可以是一餐，而且全是蔬菜沒負擔，每天吃應該腸胃變好又能瘦身。
另一款是玉米糕沙律，這東西華人地區比較少吃到，但我常常在TLC見名模教人煮，吃下去其實沒甚麼味道，但健康又飽肚。這個沙拉我最喜歡的卻是碳烤櫛瓜！一咬下去又爽又多汁，可以吃一整盤也不生厭。
3號 韓星都吃的泡菜豆腐堡 NT$180
從外表看起來根本不似素食啊，應該可以欺騙一些肉食朋友，吃完都不知道是素。
焦糖芭娜娜 NT$150
平常不吃香蕉的人類，怎麼會點了一點香蕉蛋糕呢？因為它看起來太吸引了，而且香蕉蛋糕通常都沒有我不喜歡的香蕉味。不加雞蛋不加牛奶的蛋糕，如何能呈現鬆軟的口感是一大學問，香蕉蛋糕咬下去太糜爛也不開胃。這個充滿焦糖香氣的全素蛋糕，從第一口就抓住你的味蕾，根本沒時間跟它計校有沒有雞蛋了。
店子就在大安捷運站附近，那一帶最近開了好些有趣的店，可以慢慢逛逛看喔。
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餐廳資料
VDAYS Fresh Takeaway 兩天外帶蔬食
地址：台北市大安路一段225號之1
電話：+886 2 2325 5577
營業時間：11:30 - 19:30
地圖：
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